Granite

"À deux pas du Louvre, cette adresse discrète cultive une élégance feutrée. Avec une qualité de produits irréprochable, chaque assiette est réalisée avec justesse, finesse et précision. Le chef intègre subtilement des notes japonaises à ses préparations, comme le riz koshihikari avec les Saint-Jacques rôties, ou l'umeboshi avec le pigeon de Racan. Les compositions sucrées du chef pâtissier s’inscrivent avec souplesse dans cette partition inventive, à l'image de ce dessert autour du raisin blanc, tout en nuances. L’équipe de salle veille quant à elle sur ce cocon précieux avec un mélange de "coolitude" et de professionnalisme."

@gdelusigny

"Pour l'anniversaire de timoula exceptionnel"

@nicotiev

"Un dîner exceptionnel sublimé par le chef Tom Meyer "

@lasmar

"Super fancy, looks awesome. From Alexander Lobrano"

@joel.b.mckenzie

"1 étoile , midi 55e équipe et nourriture top , ambiance feutrée"

@hs4j24dmyh

"Ambiance décontractée et vue cuisine, serveur "

@ballard69

"Restaurant gastronomique du groupe Éclore, 58 EUR le menu du midi en trois services plus amuses bouche. Cuisine excellente. Endroit très intimiste au rez-de-chaussée avec cuisine ouverte mais très calme. Service impeccable. Idéal pour des déjeuners clients."

@xavier.coquema5

"Gastro 1 étoile Cadeau tonton Thomas Japon/occident Serveurs dynamiques Cuisine ouverte Deco moderne"

@justine.leclerc

"Étoilé, Sommelière Élisa qui a bossé à Evian "

@cococfe

"Gaudry - On va déguster Paris - 2022 - LES TABLES D’AUTEURS - Dans cet établissement lancé par le restaurateur Stéphane Manigold, Tom Meyer (La Chèvre d'Or, Maison Pic..) laisse libre cours à ses inspirations autour de produits sourcés avec soin en circuit court. Décor chic et contemporain aux matériaux naturels, cave richement dotée au sous-sol. Jamie Chua (YT) - vlog 2023"

@chantelac

"Restaurant français étoilé avec quelques notes japonaises"

@ldmconcierge

"1 étoile Cuisine moderne Proche du Louvre 7 temps 180euros"

@ayulen

"Google Review : 4,7 TheFork : 9,5"

@damnou

"Comme Spring a marqué son époque voici dix ans, Granite qui le remplace en ses murs ne devrait pas non plus laisser indifférent. Loin de là. Tom Meyer, au parcours sans faute, affiche beaucoup d’ambition, à juste titre au demeurant. Accompagné d’une brigade en partie venue de chez Pic où il officiait jusque-là et d’un pâtissier venu, lui, du Lucas-Carton, il a fait le choix d’une cuisine ouverte qui laisse découvrir cette équipe d’à peine trentenaires. L’aménagement colle parfaitement aux envies de Tom, notes seventies des fauteuils, lumière douce au rez-de-chaussée et apaisante à l’étage inférieur, murs blancs mis en valeur par un remarquable travail du bois réalisé par un menuisier italien sous les directives de l’architecte Michel Amar. Arts de la table tout aussi soignés, plats conçus spécialement pour l’établissement et service en salle élégant sans être apprêté. Bref, une jolie définition de ce que pourrait être aujourd’hui le luxe au restaurant. Et l’assiette ? Une technique sans faille comme ce gnocchi au cœur coulant de coquillages cuit au four vapeur, une précision au millimètre près des dressages comme dans la tomate cœur de bœuf et un registre « premier de la classe » qui rassure. Les menus proposés au déjeuner ou au dîner ne suscitent pas l’ennui. Le chef, aussi malicieux que talentueux, sait jouer de ruptures dans ses savants assemblages et mise dès que possible sur les assaisonnements pour révéler ou provoquer des produits parfaitement sourcés. Une aubaine pour la cave qui, comme dans tous les établissements tenus par Stéphane Manigold, recèle le meilleur et particulièrement, ici, la Bourgogne."

@guidelebey2024

"1 étoile Michelin ✨(qui en vaut 2)"

@lucieprudent

"Tom Meyer - chef to look into"

@alexandre.applegate

"Best french restaurant ? 1e toile "

@julie.clerambourg

"One Michelin star Menu 140-190"

@saracheng1236

"Chef intervenant Top Chef / mof boite noire"

@soiz92

"Menu Sicile 140€ - 5 services Menu Quartz 170€ - 7 services Menu Granité 190€ - 8 services "

@morganemql

"Infatuation: At Granite, the staff wear matching beige pants and white button-downs and the silverware gets its own handmade ceramic holders. But there’s nothing stuffy about this spot around the corner from the Louvre. The inside feels very country home-meets-contemporary art museum, with exposed beams painted white, suspended decorative light fixtures, and white porcelain plates shaped like bark. The three-, five-, and seven-course tastings (starting at €75 for lunch and €140 for dinner) feature flavor pairings like wood-fired scallops smothered in a smokey turnip, anise, and butter sauce, and a saffron and mango sorbet for dessert that might just be the star of the meal. With only 26 seats, it’s an intimate, quiet space where you can comfortably spend the better part of an afternoon or evening. "

@suarezber192

"Un dressage et des plats extraordinaires pour cet étoilé. Un bémol sur le sommelier (faux sosie de Pablo Mira) qui devait être un peu plus avenant et mieux faire partager sa passion des vins (nous avions pris l’accompagnement des vins). Un peu cher également pour ce 🌟"

@chefgg

"1 étoile Que sous la forme de menu 75 le midi Entre 135 et 185 le soir "

@chichh

"L'une des dernières vraies sensations. Outre le gnocchi géant au cœur coulant, le néo-MOF Tom Meyer a déjà un répertoire passionnant."

@dam.cad

"Mon gastro coup de coeur a Paris. Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France, est un virtuose, tout en restant d’une modestie qui fait du bien dans un milieu qui se starifie. Je ne comprends pas pourquoi le guide rouge ne veut pas lui donner 2 macarons qui seraient amplement merités. Courrez y (enfin en réservant longtemps a l’avance)."

@nicolas.mourot

"“Granite” via On va déguster Paris: les tables d’auteurs"

@paulemeric

"Conseillé par un monsieur du gault et millaud "

@camillesl3

"Super 1 Mac , très moderne ,"

@alexandre.zoccolan21

"Adresse de Clem et ses potes cuisto 😋 1* MICHELIN "

@biyou9

"Reco Marie vandamme 1 étoile "

@maernst

"Testé et conseillé par Marie. Incroyable apparemment "

@alexvandamme

"Une étoile au Michelin. Cuisine originale et inédite donc pour palais affuté. Cuisine ouverte donc assez bruyant "

@bambini.spst

"Restaurant gastronomique mettant à l’honneur les produits Français dans un cadre moderne et intimiste, une étoile"

@starhotelscastille

"Incroyable. Probablement un des meilleurs 1* que l’on ait fait"

@camille.peyre

"Une étoile Michelin et MOF Incroyable, d'une justesse sur tout, les sauces sont magiques ! Le service est également discret mais accessible et pas cucu"

@jolavinasse

"1 étoile bien méritée Menu dej à 75€ "

@bamvidal

"(Essayer avant l’arrivée du nouveau chef) Tout est très bon, raffiné, fait avec beaucoup de goût. Le cadre et l’accueil parfait. Mais c’est le prix de l’étoile et du Mof qui ont fait grimper les prix "

@jccoulloux

"1 étoile et mof Y aller avant la 2e étoile Best restayrant in paris Conseillé par le mec chez tempête "

@chloe.baret

"Cuisine gastronomique de saison, tarte à la tomate et bœuf wagyu délicieux "

@anais.mlhs

"Super expérience dans ce restaurant Michelin ⭐️ par le MOF 2023 Tom Meyer. Nous avons pris le menu en 8 temps et nous n’avons pas été déçus. Le service est convivial et le lieu est parfait! Mention spéciale pour le WAGYU grade 5! ❤️😍"

@marineh

"Very creative and well balanced tasting menu. Perhaps a little pricey for a 1 star, but some of the dishes were amazing. The wine pairing may have been a little challenging- seems to be a trend…"

@chriseats

"TTBon Gastro un peu cher mais top"

@thomas.la

"Recommandation de Hugues et Gregoire"

@simon.chtllr

"Un de meilleurs restaurants faits dans ma vie !"

@meabalan47

"Apparemment très très bon, une étoile 🌟 au guide rouge."

@mariedufour166

"Mon restaurant une étoile Michelin préféré à Paris. Le jeune chef MOF Tom Meyer est un futur très grand. Il mélange les saveurs avec génie et ses assiettes sont sublimes."

@ministryoffrenchfood

"Le photographe du dimanche - "

@chouettecacahouete

"Pour l’anniv de maman un peu décevant (service et rapport qualité prix) "

@louisedelage

"Table moderne avec le chef Tom Meyer. Menus allant de 130€ à 180€"

@jeannefosses

"Chefs invités au festival Mythos 2023"

@Crevette