La Bourse et La Vie

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Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Année après année, il faut le dire et le redire : le choix et la cuisson des produits sont impeccables, la simplicité n'est qu'apparente, le savoir-faire impressionne. Un déjeuner, dans cette toute petite salle, commence par un sourire et une excellente cervelle de canuts. La suite est tout aussi juste, c'est-à-dire débarrassée des enflures branchées parisiennes ou des familiarités surjouées à l'américaine. Fut-il originaire de Chicago et installé à New York, le chef Daniel Rose n'oublie pas que c'est la France qui lui a donné envie de laisser de côté les livres de grec ancien pour faire à manger. Le chou, autour de notre joli poisson, était tendre comme une salade, marié avec un romarin épatant. Inutile de préciser que des moules figuraient dans la préparation du bouillon safrané — l'iode était là. Quant à la mousse au chocolat, servie généreusement, elle avait la puissance qu'il fallait, et même le croquant du grué. L'addition peut flamber comme un cours de bourse, d'une tentation à l'autre, mais le souvenir demeure d'une adresse qui célèbre la vie.

In the Loup - a foodie's world map

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Deedee

Deedee

Ce qu'en disent les utilisateurs

Restau brasserie français - steak au poivre a l’air incr

@lecomtecharles

Bistrot molto francese, un po’ caro

@leo.anti

“Chef Daniel Rose’s second Paris restaurant has become one of the city’s best bistros. He delivers superb versions of the rock-of-ages French dishes that people yearn to eat. His superb foie gras de canard comes to the table perched on a fresh artichoke heart with a dribble of aspic-like shallot vinaigrette on the side, a brilliant detail. Don’t miss the collier d’agneau provencal (braised lamb neck Provençal style) either. [$$]”

@valdemar.stangegaard

Année après année, il faut le dire et le redire : le choix et la cuisson des produits sont impeccables, la simplicité n'est qu'apparente, le savoir-faire impressionne. Un déjeuner, dans cette toute petite salle, commence par un sourire et une excellente cervelle de canuts. La suite est tout aussi juste, c'est-à-dire débarrassée des enflures branchées parisiennes ou des familiarités surjouées à l'américaine. Fut-il originaire de Chicago et installé à New York, le chef Daniel Rose n'oublie pas que c'est la France qui lui a donné envie de laisser de côté les livres de grec ancien pour faire à manger. Le chou, autour de notre joli poisson, était tendre comme une salade, marié avec un romarin épatant. Inutile de préciser que des moules figuraient dans la préparation du bouillon safrané — l'iode était là. Quant à la mousse au chocolat, servie généreusement, elle avait la puissance qu'il fallait, et même le croquant du grué. L'addition peut flamber comme un cours de bourse, d'une tentation à l'autre, mais le souvenir demeure d'une adresse qui célèbre la vie.

@peter.bourgeois

PbM very good and very expensive

@Mayo_Jaune

Le ricain Daniel Rose livre une ode à la french popote. Voyage dans l’intemporel du goût.

@jcbeaumont

Formule 34 € (midi), carte 51-69 €.

@lgoubet71

Des cuisiniers viennent dîner dans ce restaurant le lundi

@maildemax

excellent foie gras Eater cuisine bistro gastro bouillon veau et tête de veau 28€

@noxlice

Resto fait avec Charlotte côte de bœuf

@clemcdaz57

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