La Bourse ou la Vie

"Traditional French Vintage appeal Cozy yet sophisticated Celebrated for authentic cuisine Renowned steak and fries"

@eminos.premier.city.guides

"Steak frites. #3 recommended "

@jmo612

"TP Un peu cher Dej: plats à partir de 24e Dîner: 67€ ou plats 38€ ?"

@jv.guebintp

"Known for steak au poivre "

@tdrt66k4d9

"Les Frenchies - steak frites "

@flavia_miragaya

"Testé avec Nathalie Petit bistrot très discret chic brasserie ++ Plat bien cuisiné et très bon Clientèle internationale À faire avec Fabien Très bon accueil d’Alexandre compétent en vins !"

@terreshn

"Les meilleures frites de Paris"

@anais_x

"Un vrai french bistrot bien gourmand 25€ le plat du jour Par contre un peu plus cher le soir…"

@yentldmt

"FRG / la traversée de Paris Pot au feu "

@rodolphesady

"Ce natif de Chicago possède un talent fou pour sublimer le patrimoine parisien, et notamment ses bistrots. De l'ancien rade, Daniel Rose en a tiré le meilleur avec de jolis clairs-obscurs signés Farrow & Ball (!) et des banquettes réunissant une clientèle souvent cosmopolite qui revendique ici ses habitudes. La carte a ses classiques auxquels il serait dommage de ne pas goûter : poireaux vinaigrette et noisettes du Piémont, pot-au-feu à la tête de veau accompagné d'une sauce ravigote bien relevée ou sorbet au thym à l'huile d'olive et chocolat. Au déjeuner, la formule fait le plein, débutant par des hors d'œuvre (exceptionnels poivrons mijotés plusieurs heures et assaisonnés avec une huile de menthe) avant le choix entre poisson du jour, tartare de bœuf et steack. Et, surtout, des frites que partagent toutes les tables et dont la recette a été mise au point à l'époque du Spring. Pommes de terre de variété Agria ou Marabel selon les saisons, taillées à la main, quelques heures voire jours entre les deux bains de cuisson, elles sont bien dorées et surtout croustillantes. Le chef nous a même avoué en préparer jusqu'à 10 kg par jour alors que le restaurant ne compte pas plus de 25 couverts. Certains chiffres se passent de commentaires."

@guidelebey2024

"Same chef as le coucou, iconic french spot, one of paris' best"

@cocospagna

"Bistrot français, peut être un attrape touriste ? Je sais po"

@ines.bauerschmitt

"Du lun. au ven. de 12h à 14h et de 19h à 22h30. Plat du déjeuner 25 euros, menu dîner à partir de 62 euros, plat à la carte 42 euros, desserts à partir de 9 euros. Réservation conseillée"

@laetitiarocca

"“La Bourse et la Vie” via On va déguster Paris: les bistrots. Old bistro exalted by an American Chef."

@paulemeric

"Restaurant (dans doute cher) "

@maylis29200

"Chef de la commission en Air France"

@floresrobles

"Reco « LE FIGARO » - prendre la blanquette "

@chezromeo

"Resto traditionnel français recommandé pour son pot au feu dans le livre la traversée de Paris et Télérama 4T +50€"

@jacques.rumeau7

"You can share an article by clicking on the share icons at the top right of it. The total or partial reproduction of an article, without the prior written authorization of Telerama, is strictly forbidden. For more information, see our Terms and Conditions. For all authorization requests, contact droitsdauteur@telerama.fr.Lorsque les cuisiniers viennent dîner dans un restaurant le lundi, jour de congé, c’est un signe indéniable de qualité pour le repas qui s’annonce. Et ce jour-là, deux d’entre eux se régalaient incognito dans la salle, sans doute attirés par une carte qui fleure bon la cuisine bourgeoise : huîtres gratinées à la crème, pot-au-feu de veau, barbue au jus à la moelle. L’établissement repris par Daniel Rose (créateur de Spring) et par sa femme, Marie-Aude, est l’archétype même du bistrot : générosité de la gougère à partager ; parfum retrouvé des poireaux vinaigrette, souligné par le croquant des noisettes ; succulence et simplicité du bifteck-frites – soit l’incarnation parfaite de la mythologie de Roland Barthes – ; crème caramel dégoulinante de bonté ; sans oublier le service, aussi exquis que les plats. Cet « Américain à Paris » a mieux saisi l’esprit de la cuisine française que nombre de ses confrères. Des bistros qui rendent heureux comme ça, j’en voudrais à tous les coins de rue !"

@virginieseb

"frites délicieuses avec l'onglet sauce au poivre"

@annalisadu17

"de 10h à 15h et de 17h à 22h Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, du déjeuner au diner.La Bourse & La Vie sera en vacances à partir du 29 Juillet. De retour le 21 Août pour le diner."

@nicosch73

"PBM: This dining room of this bistro near the Bourse (the former stock exchange) is compact and cozy, complete with all the markers of a comforting old bistro. It's largely filled with Americans, especially now that chef Daniel Rose has become the toast of Manhattan with his French restaurant Le Coucou. But this is no tourist destination - it’s a place to come for truly excellent versions of classic French dishes like steak frites, pot au feu, poireaux vinaigrette, and chocolate mousse… especially on a Monday night. Reservations are accepted up to three months in advance. During the high season in summer, you’ll need to book dinner at least a week in advance."

@phirdt

"parfait bistrot pour foie gras et steak frites "

@emma.lavanant

"Brasserie haut de gamme Tester foie gras et le steak frites"

@thibault_nrc

"le steak sauce au poivre a l’air bonnnnn https://vm.tiktok.com/ZGJtXg22C/"

@raul.glm

"Steak frites et tout est très bon apparemment "

@lizkhr

"Great food, pricier side but not out of control. Mostly tourist crowd but still feels authentic."

@bweaver46

"Cozy dinner spot not far from the Louvre! Food was UNREAL. Only thing you order is main course (3 options) and comes with spread of delicious little apps including delicious veggies and oysters and fois gras etc. We both had steak Au poivre and it was perfection. Fries were also shockingly good. Mo town playing quietly in background- this place was a 10. "

@ofiechter

"Vieille photo - élégant et assez cher"

@mathilde.h

"Restaurant d’un chef américain apparemment tres connu. Super cher. Cuisine bien maitrisée mais rien d’incroyable ou, du moins, qui justifie les supplément frites ou salade à 9€."

@therealdaggyswaggy

"Top meilleures frites de Paris "

@marie.galmiche

"Poireaux vinaigrette, pot au feu, "

@albane.forzy

"On va déguster Paris : les bistrots €€ Il fallait un chef américain, Daniel Rose, pour sublimer cet ancien rade. Au déjeuner, les hors-d'œuvre du moment ou les frites maison rencontrent un vif succès. Au diner, les recettes traditionnelles et les plats en sauce ont aussi leurs habitués. L'ASSIETTE Poireaux vinaigrette et noisettes du Piémont, pot-au-feu à la tête de veau sauce ravigote.."

@jocelyn.calvez

"Les frites sont recommandées par «  On va déguster Paris » "

@durr.fred

"Pour les épicuriens de fou / se laisser guider pour les vins (50 euros pour dej) / l’un des meilleurs onglet frites sauce poivre de ma vie / manager ultra cool : gros coup de cœur de ce lieux "

@mathieudejaham1

"eater paris best restaurants "

@lindsey.segal

"la qualité des ingrédients est au rdv avec des accompagnements qui font la différence. Cadre cosy , une adresse discrète, un prix raisonnable "

@philippeberlinson

"One of Paris’ best bistros featuring rock-of-ages French dishes"

@m_hsiehhsieh

"Recommandation Les Hardis "

@c.kalbfleisch

"Steffi rec. a Daniel Rose creation. Very cozy with an incredible Steak Frites. Closed on the weekends "

@damorekendall

"Bistrot parisien simple et abordable "

@xassis

"One of Paris’s best bistros "

@rachel.rowe01

"Bistro - ikke så dyr. Chef Daniel Rose’s second Paris restaurant has become one of the city’s best bistros. He delivers superb versions of the rock-of-ages French dishes that people yearn to eat. His superb foie gras de canard comes to the table perched on a fresh artichoke heart with a dribble of aspic-like shallot vinaigrette on the side, a brilliant detail. Don’t miss the collier d’agneau provencal (braised lamb neck Provençal style) either. [$$-$$$]"

@julesifarta

"le Bortsch et la vie, Ukrainien"

@echazelle

"Le poulet et le canard ont l’air incroyable "

@tderycke96

"Steak-frites chez La Bourse et La Vie, Paris 2e. Au menu de cette bistroterie ? Les grands classiques de l’Hexagone orchestré par Daniel Rose, chef médiatique du Coucou à New York et proprio de Chez La Vieille à Paris ! "

@andreaandco31

"Recommendation from Andrè and Bene"

@caroline.leth0

"Restau brasserie français - steak au poivre a l’air incr"

@lecomtecharles

"Recommended by chef of Maquis"

@leontinep

"Bistrot molto francese, un po’ caro"

@leo.anti