Le Rigmarole - Restaurant italien et japonais - Meilleure pizza de Paris
Le Rigmarole est un restaurant franco-japonais qui propose des petits plats grillés au charbon binchotan. Le chef, Robert Compagnon, revisite les yakitoris autour du binchotan. Vous pourrez également déguster leurs excellentes pizzas originales et recherchées, dont la fameuse Endive and Blue Goat Cheese Scamorza Pizza recommandée par le NY Times. Le Rigmarole est également connu pour être la meilleure pizzeria de Paris, selon Mint et Alexia Duchene. Le restaurant a obtenu une étoile Michelin et une recommandation fooding. Réservez au moins un mois à l'avance pour profiter de leur menu unique composé d'une dizaine de petites assiettes. Si vous êtes chanceux, vous pourrez discuter avec le chef si vous êtes au bar. Le Rigmarole est un restaurant éphémère pizza jusqu'à début 2023, avant de redevenir un restaurant franco-japonais étoilé. Profitez-en pour goûter leurs pizzas savoureuses et leur verre de vin à 10 euros. N'oubliez pas de réserver à l'avance, car le restaurant est souvent pris d'assaut et un peu cher. Bon appétit !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 14 partenaires officiels
Deedee
@deedeeparis
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1180places
"Réserver à l’avance. Fanny Morel "
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7782followers
345places
"Derrière la crédence en bois et le sumibiyaki inséré où se déploie la braise sacrée du binchotan - un charbon de bois de kishu de qualité ancestrale - Robert Compagnon (ex-Torishin à New-York) et sa femme Jessica Yang (pâtissière taïwanaise rencontrée chez Guy Savoy) révèlent à eux-seuls une alchimie des cultures qui invite à de nouvelles perceptions aromatiques. L’art de la cuisson au binchotan, ils l’ont découvert au Momofuku Ko NY où ils ont officié ensemble. Cette cuisson puissante présente le double avantage de ne pas produire de fumée et de conférer aux aliments des arômes subtils et une concentration juteuse. Et l’explosion aromatique est au rendez-vous : douze miniatures gastronomiques servies dans des céramiques de terre noire émaillées, griffées Jessica Yang elle-même. Saisonnalité des produits, cuisine artisanale aux découpes précises, perfection du rythme, des portions et des cuissons, le Rigmarole c’est avant tout un lieu de confluence sous un voile technique nippon. Une révolution de palais à laquelle prend part la sommellerie : Crislaine Medina offre l’un des services les plus efficaces. Bref, ici le plaisir court comme le feu. Un ravissement qui reste toutefois exclusif puisque pousser la porte du Rigmarole demeure le seul privilège de ceux qui ont su se lever à l'aube pour réserver, au jour près, un mois à l’avance."
Philippine Darblay
@philoudarblay
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1620places
"Grill brochettes"
FRINGAL
@fringal.food
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1818places
"Très très bien (mais cher) 1⭐️"
Konbini Food
@konbinifood
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328places
Rock'N'Fiocc
@rockandfiocc
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2904places
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
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3083places
Chloe Brbrs
@chloebrbrs
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872places
The Fat Léa 🍴
@thefatlea
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485places
Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
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1189places
Raphaël Spezzotto-Simacourbe
@rsimacourbe
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103places
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
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2259places
Elodie Benz
@elodiebenz
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1005places
Une Part en Plus
@actioncontrelafaim
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Café Mareva République
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Le Dauphin
131 Avenue Parmentier, 75011 Paris, France
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"Italien ++ Pizza Menu dégustation "
@cladupont
"4.7 🌟 Français italien japonais pizza"
@mopiou
"Pizza le vendredi au lundi, meilleure de la ville "
@massimiliano.myers
"Vino, pasta et cuisine au barbecue japonais. Un « gros câlin »."
@jojopiccio
"Supers pizzas du samedi au lundi Cuisine franco japonaise du mardi au vendredi "
@constancedebourmont
"Menu des chefs du mercredi au vendredi (déjeuner) Pizza du samedi au lundi (diner) Binchotan (barbecue nippon) Menu dégustation individuel par table (55 à 75€ selon ingrédients) "
@potatonimbus
"Ancien étoilé, devenu pizza moderne à base de levin, aérien, exécution maîtrisée + carte des vins nature"
@jolavinasse
"Que le weekend pour les pizzas sinon étoile "
@brunstein1
"Le midi du mercredi au vendredi Menu personnalise pour chaque table Inspi coreenne"
@anto_totone
"Matassa wine Dough taste like crepe Courgette with buffalo mozzarella Potato pizza Buffalo ricotta Christian tschida ( wine ) Duck meatball "
@topboy
"Pizzmarole - tres bon, pas donné"
@benj38
"Réservation ouverte 2 semaines avant (et nécessaire)"
@julien.gehin
"Adresse fooding. Seulement pour le dej "
@behrbehr
"Meilleure table fooding 2019"
@roux.christophe
"https://www.lebey.com/les-adresses/restaurant/rigmarole-le"
@patricericher
"One of the most unique tasting menus in town can be found on a quiet street in the 11th arrondissement—the same neighborhood where all of the city's most epoch-defining neo bistros and contemporary restaurants, such as Le Châteaubriand and Septime, have gotten their start—in a blink-and-you-miss-it space. There is warm, dim lighting and a smattering of simple wood tables but the best seats for solo diners or duos are those right at the long counter where the chef-couple Robert Compagnon and Jessica Yang (who met working for Guy Savoy in Paris) preside over an open kitchen with a binchotan grill. The menu des chefs might read like a shopping list–pigeon, oysters, salmon, mackerel, endive, leek–but these are the ingredients that will be grilled and served one at a time. Among the non-grilled dishes, there may be fresh pastas, tartare, and almost always a butternut beignet."
@chuwenj
"Passer à l’improviste et demander à manger une pizza au comptoir "
@jeannemercier
"Très bonne pizza selon Alicia Duchene "
@agnesdecacq
"Pizza & cuisine charbon Binchotan"
@a.nadaux
"Jättegod napolitansk pizza i Paris!!"
@carolinehallb
"Pizza Ragù Mercredi/jeudi/vendredi du 22/06/23 au 07/08/23 ❗️Réservation only"
@rbnlz
"Pizza au ragu qui a l’air ouf (fooding) "
@agathe.godin
"The best pizzas in Paris. The restaurant doesn’t open very often, so make sure to reserve a table if you want to have the chance to taste them."
@helloquaderno
"Restaurant français de yakitori (brochette) "
@arturovercetti
"Testé avec les pizzas Y retourner en avril pour la carte habituelle "
@brunetteroyalty
"Étoilé. Bon rapport qualité prix "
@ambroisinedemiramon
"Ancien étoilé devenu pizzeria (maintenant pizza marole) "
@manon.singer
"modern cuisine, asian contemporary"
@loic.lasset3
"Sur place à partir de 20h45 Phamily"
@aurelie.ay
"Chef Robert compagnon / du magazine Pen"
@tiffany.carlotti
"Chef franco américain qui revisite les yakitori autour du binchotan Tester absolument les pizzas faites par Dan, ancien de Ten Belles"
@seb
"Endive and Blue Goat Cheese Scamorza Pizza - recommandé par NY Times "
@a.fraboul
"Bonne pizza et glace avec vin "
@luciemabit18
"Pizza Pris d'assaut et un peu cher mais Mama Mia"
@alexgloser
"Michelin star, yakitori as seen on F*ck that’s delicious"
@normanrdc
"Cuisine au charbon japonais "
@elsamrn
"franco-italienne-japonaise Robert Compagnon "
@daphnir
"Pizza pour le court terme ! À essayer "
@alexiasaumon
"yacine milan lunetier pizza et glace"
@jdareau
"Reco marc, resa le 1er du mois uniquement "
@cloe13
"Pizza service only until end of Feb 2023 (travelling chef from Maine) then turns back to French-Japanese fusion, Michelin star Booked full till end of Feb, only can get in after 21h Amazing pizzas come out one at a time, so sharing style (16-22€) Cheapest wine 52 € Half baked cookie!! 16€"
@alane.brunschweiger
"https://www.timeout.fr/paris/restaurants/le-rigmarole?cid=%7Eparis%7Enatsoc%7Efacebook%7Eechobox&utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR0Jn_CDi0HuH_UwyvzWUXtPkApLs859HbVytIYMzS7rJmrF0QxO2BaYSo0#Echobox=1669660630"
@carolinetran
"Pizzamarole temporairement. Recettes originales. Pizzas savoureuses. Verre de vin à 10 euros."
@cissy
"très bonne pizza avec pâte au levain façon naan "
@raphaellesassi8
"https://vm.tiktok.com/ZMFPnJy1J/"
@weissame