Restaurant Les Caudalies

Restaurant Les Caudalies : Gastronomie et vin à Saint-Herblain

Le Restaurant Les Caudalies, situé au 229 Route de Vannes dans le quartier de Saint-Herblain, a été ouvert en 2014 par Anne-Françoise et Benoît Arbouin. Ce lieu allie passion du vin et gastronomie française, offrant une expérience culinaire unique dans un cadre convivial. Depuis ses débuts, l’établissement s’est forgé une réputation grâce à sa cuisine élaborée et à sa cave exceptionnelle, comptant plus de 300 références de vins, dont la fameuse unité de mesure aromatique, la caudalie.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités gastronomiques, mêlant cuisine bistronomique et accords vins plats d’une finesse remarquable. Le menu varie selon les saisons, mettant en avant des produits frais, tels que l’encornet, le foie gras ou la volaille fermière, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés. La carte des vins, riche et diversifiée, permet aux amateurs de découvrir des crus d’exception, avec la possibilité de déguster des verres en accord avec chaque plat.

L’ambiance du Restaurant Les Caudalies est à la fois chaleureuse et élégante, avec un décor coloré qui invite à la détente. Au rez-de-chaussée, la salle est moderne et conviviale, idéale pour un repas entre amis ou en famille, tandis qu’à l’étage, l’atmosphère devient plus décontractée, parfaite pour un brunch ou un apéritif autour de planches et tartines. Un lieu où le vin et la gastronomie française se rencontrent dans un cadre soigné et accueillant.