Roza - Restaurant gastronomique étoilé à Nantes
Roza est un restaurant gastronomique étoilé situé en plein centre de Nantes. Le chef Jean-François Pantaleon, passé par de prestigieux établissements tels que La Mare aux Oiseaux, Anne de Bretagne, le Meurice ou Apicius, vous propose une cuisine d'auteur à base de produits frais et de qualité. La décoration sobre et chic ainsi que la grande cave riche de bouteilles exposées telles des oeuvres d'art créent une ambiance bistronomique. Vous pouvez choisir entre une carte ou un menu, et des assiettes à partager sont également disponibles. Les plats sont aussi beaux à l'oeil que délicieux au palais, avec des cuissons parfaites, des jus excellents et des saveurs subtiles. Ne manquez pas le plat signature : le ris de veau croustillant toujours accompagné d'une pointe d'acidité. En janvier 2021, le chef a obtenu sa première étoile au Guide Michelin. Réservez dès maintenant pour découvrir cette adresse prestigieuse pour restaurant haut de gamme à Nantes.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 7 partenaires officiels
ELLE à table
@elleatable
43007followers
2543places
"Cuisine d'auteur, qualité et fraîcheur des produits / Plat signature : riz de veau croustillant toujours accompagné d'une pointe d'acidité"
Loire-Atlantique
@petitfute
33followers
544places
"Déjà 3 ans de succès pour cette adresse prestigieuse pour restaurant haut de gamme, bienvenue chez Roza. A la tête de ce bel établissement, Jean-François Pantaleon, épaulé par son épouse et une jeune équipe en salle. Ce chef est passé par La Mare aux Oiseaux, Anne de Bretagne, le Meurice ou Apicius. Le restaurant fait face au muséum d'Histoire naturelle, en plein centre de Nantes donc. S'il possède déjà un premier établissement à Paris 17 e , Coretta, ce second restaurant, Roza, promet d'ores et déjà de compter parmi les belles tables de notre cité des ducs. Déco sobre et chic, cuisine ouverte, grande cave riche de bouteilles exposées telles des oeuvres d'art (mais n'en sont-elles pas ?). Tels sont les principaux éléments de ce restaurant d'esprit bistronomique. A la carte ou un menu, à vous de choisir. Des assiettes à partager ont vu le jour. Côté carte, un poulpe " marié " à du cochon, raifort ou encore foie gras du chef au pomme coing et sa brioche minute sont des entrées en matière. A suivre un ris de veau croustillant et céleri en 3 façons, des Saint-Jacques snackées, une dorade royale et butternut et clémentine vous délecteront les papilles. Pour finir, une douceur au chocolat Guanaja café whisky sésame tonka ou vacherin aux marrons vous confirmeront le savoir-faire gourmand du chef. Les assiettes sont aussi belles à l'oeil que délicieuses au palais. Les cuissons sont parfaites, les jus excellents et les saveurs subtiles... Quant au nom du restaurant ? C'est en hommage aux deux petites princesses des patrons, Romane et Suzanne, leurs deux petites filles. Une bonne adresse que l'on ne saurait que trop vous conseiller de réserver ! D'autant qu'en janvier 2021 le chef vient d'obtenir sa première étoile au Guide Michelin. .. Bravo !"
Mamie Boude's map
@mamieboude
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Nolwenn Creme
@nolwenn_creme
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"Excellent! J’ai goûté le menu dégustation 2 entrée, 2 plats et 1 dessert. C’était parfait 👌!!! Cadre hyper sympa tout comme le service"
@kuntzeva
"Très bon, et tres bon rapport qualité/prix le midi"
@lilyrlt
"Très bon restaurant assez cher Menu du jour en semaine abordable "
@tanguo
"Le nom de cet élégant restaurant niché à deux pas du muséum d’histoire naturelle est la contraction des prénoms des deux filles (Romane et Suzanne) du chef Jean-François Pantaleon. Dans cette ancienne boutique d’antiquaire, il a créé un ravissant cocon fait de murs en briques, de miroirs, de mobilier aux lignes rétro. Un cadre idéal pour une excellente cuisine, percutante, bien ancrée dans son époque et qui reflète la richesse de son parcours professionnel (Le Meurice, Apicius et La Grande Cascade à Paris, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, Anne de Bretagne à La Plaine sur Mer). Son indéniable talent lui permet de concocter des recettes bien ficelées qui surfent entre un certain classicisme et une créativité débridée : tête de veau sauce gribiche ; gambas nantaises au chou-fleur, curry breton et pamplemousse ; noix de Saint-Jacques et gnocchis au parmesan ; ris de veau croustillant, lentilles et citron vert. Ne manquez sous aucun prétexte le succulent millefeuille minute vanille-caramel-cacahuète. Sa dégustation tout juste terminée, vous n’aurez qu’une envie, en commander un autre… Addictif."
@guidelebey2024
"Cher mais bel emplacement "
@yersinae
"Repas très peu cher pour la qualité, bémol sur le service et la cohérence entre les plats (les entrées et les plat n’ont pas de lien entre eux) Le rapport qualité prix est quand même excellent et les plats étaient délicieux."
@louannhtz
"dîner 80euros menu en 5 services à choisir dans la carte "
@pauline.busson
"très sympa, ambiance cosy et bon service. on ressort full et c'était bon"
@paul.lepemp
"Pas si ouf pour un étoilé "
@elsa.dechambrun2
"Je n'ai pas aimé l'entrée. Le plat était bon mais sans plus. Le dessert était excellent "
@zepp2514
"Un cadre atypique, des recettes originales et créatives… ce restaurant étoilé offre une très belle expérience gastronomique."
@candice.buri
"Restaurant 1 étoile aux consonnances du monde (asiatique) "
@manon.anneau
"Reco Figaro du 10/07/2021 Compter 60 € à la carte pour 3 plats, hors boissons"
@flopasenfer
"Restaurant gastronomique, incroyable"
@aliceperez44
"Elegant restaurant gastronomique. Très chic. "
@lise.linot
"Un délice, pensez à réserver "
@cecilehal
"Restaurant plus cher très bonne qualité "
@anneso18
"Restaurant 1*, excellent dessert au sesame "
@chastang.sarah
"excellent! très bon souvenir d’un repas en famille "
@isalineguerin
"Restaurant 1 étoile dans un décor industriel. Nourriture de qualité et plats bien exécutés mais manquant un peu de folie et de saveurs surprenantes. Service pas à la hauteur du tarif. ÉDIT : menu du midi à 40€ pour entrée/plat/dessert à la hauteur. Mariages interessants et service amélioré."
@david.ulrich.hm
"Excellent 1 * Explosion de saveurs"
@noleau.eric
"Restaurant qui a récemment reçu sa première étoile. Très beau cadre et ambiance très sympa en face du musée d'histoire naturelle. Bon produits frais."
@eugeniedop
"Prendre les ris de veaux !"
@pauline.lecalvez
"- Entree + plat + dessert : environ 75e - Délicieux, surtout st jacques à la truffe "
@elise.dupas
"Nouvel étoilé Nantais à prix relativement contenu (5 services 75€). Le service est bien dosé, les accords bien maîtrisés et le ris de veau signature déboite."
@adeyhim22
"Millefeuille vanille caramel beurre salé enrobé de cacahouètes"
@cgnaya
"Étoilé à tester vous ne serez pas déçu ! "
@emma_h
"Fooding. Après avoir mouillé le tablier chez les grands (Apicius, Le Meurice, La Grande Cascade) puis ouvert Coretta dans le 17e arrondissement parisien, Jean-François Pantaleon est revenu au bercail pour donner vie à Roza. A deux pas de la place Graslin, dans un décorum signé Brune de La Guerrande (hauts volumes, immenses miroirs, murs en pierres brutes), le Baulois envoyait du bois ce soir-là : gracieux carpaccio de langoustine sur asperges blanches croquantes, caressé par une galochante bisque du même crustacé avec zestes de combava ; morceaux de poulpe braisés au BBQ, à la cuisson de concours, déposés sur des rectangles de polenta à la tomate dopés par du kimchi de concombre et une volcanique sauce chimichurri ; avant, en dessert saisonnier, un combo tout doux associant sablé au sarrasin, quartiers de fraise, fenouil confit et estragon frais. G.LeP."
@francois.gigandet6
"Les must : Jean-François Pantaleon rend hommage à la nature : les huîtres, poireaux et tartare d’algues ; le demi-canard, chou kale et tamar"
@fabienne.vieren
"Prix €€€ Cuisine sophistiquée Archi intérieure ++"
@lappetitnantais
"Plutôt type Gastro / Bistronomique. Le midi 25€ entrée/plat/dessert - Soir les plats sont entre 27 et 29€"
@where.canieat
"Reco Flavien, Ris de Veau dément!"
@cyrilsalomon11