Roza, restaurant gastronomique étoilé à Nantes
Situé au 3 Place de la Monnaie dans le quartier historique de Nantes, Roza a été ouvert en 2022 par un chef passionné, formé dans d’excellents établissements comme Le Meurice et La Grande Cascade à Paris. Ce restaurant étoilé, reconnu par le guide Michelin, s’est rapidement imposé comme une référence gastronomique dans la ville, proposant une cuisine française raffinée et inventive. Depuis son ouverture, Roza a su séduire une clientèle exigeante en offrant une expérience culinaire de haut niveau, mêlant tradition et créativité dans chaque assiette.
Roza se distingue par ses spécialités, notamment ses menus dégustation composés de plats élaborés tels que ris de veau croustillant, gambas nantaises ou encore noix de Saint-Jacques. Le restaurant met un point d’honneur à proposer une cuisine gastronomique de qualité, avec un excellent rapport prix pour le midi, à partir de 35€. La carte, qui évolue selon les saisons, privilégie des ingrédients frais et locaux, et offre aussi des options végétariennes sur demande. La maîtrise technique et la présentation soignée des plats font la renommée de cet établissement étoilé.
L’ambiance de Roza reflète son décor élégant et chaleureux, avec des murs en briques, des miroirs et un mobilier rétro qui créent un cadre cosy et sophistiqué. L’atmosphère est à la fois conviviale et raffinée, idéale pour profiter d’un repas gastronomique dans un cadre à la fois moderne et chargé d’histoire. La décoration soignée et l’éclairage tamisé contribuent à une expérience sensorielle complète, où chaque détail est pensé pour le plaisir des sens.
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ELLE à table
@elleatable
"Cuisine d'auteur, qualité et fraîcheur des produits / Plat signature : riz de veau croustillant toujours accompagné d'une pointe d'acidité"
Loire-Atlantique
@petitfute
"Déjà 3 ans de succès pour cette adresse prestigieuse pour restaurant haut de gamme, bienvenue chez Roza. A la tête de ce bel établissement, Jean-François Pantaleon, épaulé par son épouse et une jeune équipe en salle. Ce chef est passé par La Mare aux Oiseaux, Anne de Bretagne, le Meurice ou Apicius. Le restaurant fait face au muséum d'Histoire naturelle, en plein centre de Nantes donc. S'il possède déjà un premier établissement à Paris 17 e , Coretta, ce second restaurant, Roza, promet d'ores et déjà de compter parmi les belles tables de notre cité des ducs. Déco sobre et chic, cuisine ouverte, grande cave riche de bouteilles exposées telles des oeuvres d'art (mais n'en sont-elles pas ?). Tels sont les principaux éléments de ce restaurant d'esprit bistronomique. A la carte ou un menu, à vous de choisir. Des assiettes à partager ont vu le jour. Côté carte, un poulpe " marié " à du cochon, raifort ou encore foie gras du chef au pomme coing et sa brioche minute sont des entrées en matière. A suivre un ris de veau croustillant et céleri en 3 façons, des Saint-Jacques snackées, une dorade royale et butternut et clémentine vous délecteront les papilles. Pour finir, une douceur au chocolat Guanaja café whisky sésame tonka ou vacherin aux marrons vous confirmeront le savoir-faire gourmand du chef. Les assiettes sont aussi belles à l'oeil que délicieuses au palais. Les cuissons sont parfaites, les jus excellents et les saveurs subtiles... Quant au nom du restaurant ? C'est en hommage aux deux petites princesses des patrons, Romane et Suzanne, leurs deux petites filles. Une bonne adresse que l'on ne saurait que trop vous conseiller de réserver ! D'autant qu'en janvier 2021 le chef vient d'obtenir sa première étoile au Guide Michelin. .. Bravo !"
Mamie Boude's map
@mamieboude
Nolwenn Creme
@nolwenn_creme
Joowbar - Travel & More
@joowbar
La Chocologue
@lachocologue
Valentine Cinier
@valentinecinier
Roza
3 Place de la Monnaie, 44000 Nantes, France
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LevЯette Café Nantes
30 quai Fernand Crouan Parc des chantiers - Pont 1 du Nantilus Nantes 44200
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Imagine
12 Rue Gresset, 44000 Nantes, France
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O Deck
30 Quai Fernand Crouan, 44200 Nantes, France
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Restaurant l’Ourse
1 Rue Montesquieu, 44000 Nantes, France
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Café Sur Cour
9 Place Louis Daubenton, 44100 Nantes, France
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Muséum d'Histoire Naturelle
12 Rue Voltaire, 44000 Nantes, France
Ajouté par490 utilisateurs
L'Industrie
2 Boulevard de Launay, 44100 Nantes, France
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40 pieds / Guinguette / Nantes
Maillé Brézé, Quai de la Fosse, 44000 Nantes, France
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La Gavotte
25 Rue Voltaire, 44000 Nantes, France
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"⭐️ en 2024 Menu du midi à 35€ "
@durr.fred
"Excellent! J’ai goûté le menu dégustation 2 entrée, 2 plats et 1 dessert. C’était parfait 👌!!! Cadre hyper sympa tout comme le service"
@kuntzeva
"Très bon, et tres bon rapport qualité/prix le midi"
@lilyrlt
"Très bon restaurant assez cher Menu du jour en semaine abordable "
@tanguo
"Le nom de cet élégant restaurant niché à deux pas du muséum d’histoire naturelle est la contraction des prénoms des deux filles (Romane et Suzanne) du chef Jean-François Pantaleon. Dans cette ancienne boutique d’antiquaire, il a créé un ravissant cocon fait de murs en briques, de miroirs, de mobilier aux lignes rétro. Un cadre idéal pour une excellente cuisine, percutante, bien ancrée dans son époque et qui reflète la richesse de son parcours professionnel (Le Meurice, Apicius et La Grande Cascade à Paris, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, Anne de Bretagne à La Plaine sur Mer). Son indéniable talent lui permet de concocter des recettes bien ficelées qui surfent entre un certain classicisme et une créativité débridée : tête de veau sauce gribiche ; gambas nantaises au chou-fleur, curry breton et pamplemousse ; noix de Saint-Jacques et gnocchis au parmesan ; ris de veau croustillant, lentilles et citron vert. Ne manquez sous aucun prétexte le succulent millefeuille minute vanille-caramel-cacahuète. Sa dégustation tout juste terminée, vous n’aurez qu’une envie, en commander un autre… Addictif."
@guidelebey2024
"Cher mais bel emplacement "
@yersinae
"Repas très peu cher pour la qualité, bémol sur le service et la cohérence entre les plats (les entrées et les plat n’ont pas de lien entre eux) Le rapport qualité prix est quand même excellent et les plats étaient délicieux."
@louannhtz
"dîner 80euros menu en 5 services à choisir dans la carte "
@pauline.busson
"très sympa, ambiance cosy et bon service. on ressort full et c'était bon"
@paul.lepemp
"Pas si ouf pour un étoilé "
@elsa.dechambrun2
"Je n'ai pas aimé l'entrée. Le plat était bon mais sans plus. Le dessert était excellent "
@zepp2514
"Un cadre atypique, des recettes originales et créatives… ce restaurant étoilé offre une très belle expérience gastronomique."
@candice.buri
"Restaurant 1 étoile aux consonnances du monde (asiatique) "
@manon.anneau
"Reco Figaro du 10/07/2021 Compter 60 € à la carte pour 3 plats, hors boissons"
@flopasenfer
"Restaurant gastronomique, incroyable"
@aliceperez44
"Elegant restaurant gastronomique. Très chic. "
@lise2956
"Un délice, pensez à réserver "
@cecilehal
"Restaurant plus cher très bonne qualité "
@anneso18
"Restaurant 1*, excellent dessert au sesame "
@chastang.sarah
"excellent! très bon souvenir d’un repas en famille "
@isalineguerin
"Restaurant 1 étoile dans un décor industriel. Nourriture de qualité et plats bien exécutés mais manquant un peu de folie et de saveurs surprenantes. Service pas à la hauteur du tarif. ÉDIT : menu du midi à 40€ pour entrée/plat/dessert à la hauteur. Mariages interessants et service amélioré."
@david.ulrich.hm
"Excellent 1 * Explosion de saveurs"
@noleau.eric
"Restaurant qui a récemment reçu sa première étoile. Très beau cadre et ambiance très sympa en face du musée d'histoire naturelle. Bon produits frais."
@eugeniedop
"Prendre les ris de veaux !"
@pauline.lecalvez
"- Entree + plat + dessert : environ 75e - Délicieux, surtout st jacques à la truffe "
@elise.dupas
"Nouvel étoilé Nantais à prix relativement contenu (5 services 75€). Le service est bien dosé, les accords bien maîtrisés et le ris de veau signature déboite."
@adeyhim22
"Millefeuille vanille caramel beurre salé enrobé de cacahouètes"
@cgnaya
"Étoilé à tester vous ne serez pas déçu ! "
@emma_h
"Fooding. Après avoir mouillé le tablier chez les grands (Apicius, Le Meurice, La Grande Cascade) puis ouvert Coretta dans le 17e arrondissement parisien, Jean-François Pantaleon est revenu au bercail pour donner vie à Roza. A deux pas de la place Graslin, dans un décorum signé Brune de La Guerrande (hauts volumes, immenses miroirs, murs en pierres brutes), le Baulois envoyait du bois ce soir-là : gracieux carpaccio de langoustine sur asperges blanches croquantes, caressé par une galochante bisque du même crustacé avec zestes de combava ; morceaux de poulpe braisés au BBQ, à la cuisson de concours, déposés sur des rectangles de polenta à la tomate dopés par du kimchi de concombre et une volcanique sauce chimichurri ; avant, en dessert saisonnier, un combo tout doux associant sablé au sarrasin, quartiers de fraise, fenouil confit et estragon frais. G.LeP."
@francois.gigandet6
"Les must : Jean-François Pantaleon rend hommage à la nature : les huîtres, poireaux et tartare d’algues ; le demi-canard, chou kale et tamar"
@fabienne.vieren
"Prix €€€ Cuisine sophistiquée Archi intérieure ++"
@lappetitnantais