Roza, restaurant gastronomique étoilé à Nantes
Situé au 3 Place de la Monnaie dans le quartier historique de Nantes, Roza a été ouvert en 2022 par un chef passionné, formé dans d’excellents établissements comme Le Meurice et La Grande Cascade à Paris. Ce restaurant étoilé, reconnu par le guide Michelin, s’est rapidement imposé comme une référence gastronomique dans la ville, proposant une cuisine française raffinée et inventive. Depuis son ouverture, Roza a su séduire une clientèle exigeante en offrant une expérience culinaire de haut niveau, mêlant tradition et créativité dans chaque assiette.
Roza se distingue par ses spécialités, notamment ses menus dégustation composés de plats élaborés tels que ris de veau croustillant, gambas nantaises ou encore noix de Saint-Jacques. Le restaurant met un point d’honneur à proposer une cuisine gastronomique de qualité, avec un excellent rapport prix pour le midi, à partir de 35€. La carte, qui évolue selon les saisons, privilégie des ingrédients frais et locaux, et offre aussi des options végétariennes sur demande. La maîtrise technique et la présentation soignée des plats font la renommée de cet établissement étoilé.
L’ambiance de Roza reflète son décor élégant et chaleureux, avec des murs en briques, des miroirs et un mobilier rétro qui créent un cadre cosy et sophistiqué. L’atmosphère est à la fois conviviale et raffinée, idéale pour profiter d’un repas gastronomique dans un cadre à la fois moderne et chargé d’histoire. La décoration soignée et l’éclairage tamisé contribuent à une expérience sensorielle complète, où chaque détail est pensé pour le plaisir des sens.
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ELLE à table
@elleatable
"Cuisine d'auteur, qualité et fraîcheur des produits / Plat signature : riz de veau croustillant toujours accompagné d'une pointe d'acidité"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Le nom de cet élégant restaurant niché à deux pas du muséum d’histoire naturelle est la contraction des prénoms des deux filles (Romane et Suzanne) du chef Jean-François Pantaleon. Dans cette ancienne boutique d’antiquaire, il a créé un ravissant cocon fait de murs en briques, de miroirs, de mobilier aux lignes rétro. Un cadre idéal pour une excellente cuisine, percutante, bien ancrée dans son époque et qui reflète la richesse de son parcours professionnel (Le Meurice, Apicius et La Grande Cascade à Paris, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, Anne de Bretagne à La Plaine sur Mer). Son indéniable talent lui permet de concocter des recettes bien ficelées qui surfent entre un certain classicisme et une créativité débridée : tête de veau sauce gribiche ; gambas nantaises au chou-fleur, curry breton et pamplemousse ; noix de Saint-Jacques et gnocchis au parmesan ; ris de veau croustillant, lentilles et citron vert. Ne manquez sous aucun prétexte le succulent millefeuille minute vanille-caramel-cacahuète. Sa dégustation tout juste terminée, vous n’aurez qu’une envie, en commander un autre… Addictif."
Loire-Atlantique
@petitfute
"Déjà 3 ans de succès pour cette adresse prestigieuse pour restaurant haut de gamme, bienvenue chez Roza. A la tête de ce bel établissement, Jean-François Pantaleon, épaulé par son épouse et une jeune équipe en salle. Ce chef est passé par La Mare aux Oiseaux, Anne de Bretagne, le Meurice ou Apicius. Le restaurant fait face au muséum d'Histoire naturelle, en plein centre de Nantes donc. S'il possède déjà un premier établissement à Paris 17 e , Coretta, ce second restaurant, Roza, promet d'ores et déjà de compter parmi les belles tables de notre cité des ducs. Déco sobre et chic, cuisine ouverte, grande cave riche de bouteilles exposées telles des oeuvres d'art (mais n'en sont-elles pas ?). Tels sont les principaux éléments de ce restaurant d'esprit bistronomique. A la carte ou un menu, à vous de choisir. Des assiettes à partager ont vu le jour. Côté carte, un poulpe " marié " à du cochon, raifort ou encore foie gras du chef au pomme coing et sa brioche minute sont des entrées en matière. A suivre un ris de veau croustillant et céleri en 3 façons, des Saint-Jacques snackées, une dorade royale et butternut et clémentine vous délecteront les papilles. Pour finir, une douceur au chocolat Guanaja café whisky sésame tonka ou vacherin aux marrons vous confirmeront le savoir-faire gourmand du chef. Les assiettes sont aussi belles à l'oeil que délicieuses au palais. Les cuissons sont parfaites, les jus excellents et les saveurs subtiles... Quant au nom du restaurant ? C'est en hommage aux deux petites princesses des patrons, Romane et Suzanne, leurs deux petites filles. Une bonne adresse que l'on ne saurait que trop vous conseiller de réserver ! D'autant qu'en janvier 2021 le chef vient d'obtenir sa première étoile au Guide Michelin. .. Bravo !"
Mamie Boude's map
@mamieboude
Joowbar - Travel & More
@joowbar
La Chocologue
@lachocologue
Valentine Cinier
@valentinecinier
SARAH KASMI
@sarah.kasmi.44
Roza
3 Place de la Monnaie, 44000 Nantes, France
Ajouté par1853 utilisateurs
Levrette Café Nantes
30 quai Fernand Crouan, Parc des chantiers, Pont 1 du Nantilus Nantes 44000
Ajouté par992 utilisateurs
Imagine
12 Rue Gresset, 44000 Nantes, France
Ajouté par1077 utilisateurs
O Deck
30 Quai Fernand Crouan, 44200 Nantes, France
Ajouté par660 utilisateurs
Restaurant l’Ourse
1 Rue Montesquieu, 44000 Nantes, France
Ajouté par788 utilisateurs
Café Sur Cour
9 Place Louis Daubenton, 44100 Nantes, France
Ajouté par778 utilisateurs
Muséum d'Histoire Naturelle
12 Rue Voltaire, 44000 Nantes, France
Ajouté par496 utilisateurs
L'Industrie
2 Boulevard de Launay, 44100 Nantes, France
Ajouté par435 utilisateurs
40 pieds / Guinguette / Nantes
Maillé Brézé, Quai de la Fosse, 44000 Nantes, France
Ajouté par288 utilisateurs
La Gavotte
25 Rue Voltaire, 44000 Nantes, France
Ajouté par157 utilisateurs
"Resto gastro menu a 29€ le midi Il faut essayer accord met vin"
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"Font du végétarien sur demande "
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"resto étoilé recommandé par kazy. 30 € le menu le midi "
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"⭐️ en 2024 Menu du midi à 35€ "
@durr.fred
"gastro, excellent rapport qualité prix, briques "
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"Japonisant, fins Midi 30€ "
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"Excellent! J’ai goûté le menu dégustation 2 entrée, 2 plats et 1 dessert. C’était parfait 👌!!! Cadre hyper sympa tout comme le service"
@kuntzeva
"Très bon, et tres bon rapport qualité/prix le midi"
@lilyrlt
"Très bon restaurant assez cher Menu du jour en semaine abordable "
@tanguo
"midi et soir du lundi au vendredi 24€/29€"
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"Les bouillonnantes Resto gastro "
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"Le nom de cet élégant restaurant niché à deux pas du muséum d’histoire naturelle est la contraction des prénoms des deux filles (Romane et Suzanne) du chef Jean-François Pantaleon. Dans cette ancienne boutique d’antiquaire, il a créé un ravissant cocon fait de murs en briques, de miroirs, de mobilier aux lignes rétro. Un cadre idéal pour une excellente cuisine, percutante, bien ancrée dans son époque et qui reflète la richesse de son parcours professionnel (Le Meurice, Apicius et La Grande Cascade à Paris, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, Anne de Bretagne à La Plaine sur Mer). Son indéniable talent lui permet de concocter des recettes bien ficelées qui surfent entre un certain classicisme et une créativité débridée : tête de veau sauce gribiche ; gambas nantaises au chou-fleur, curry breton et pamplemousse ; noix de Saint-Jacques et gnocchis au parmesan ; ris de veau croustillant, lentilles et citron vert. Ne manquez sous aucun prétexte le succulent millefeuille minute vanille-caramel-cacahuète. Sa dégustation tout juste terminée, vous n’aurez qu’une envie, en commander un autre… Addictif."
@guidelebey2024
"Cher mais bel emplacement "
@yersinae
"ancien étoilé, décor et lieu très cool, très bon "
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"Excellent 1 étoile Rien à ajouter"
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"Attention ferme le week-end "
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"Repas très peu cher pour la qualité, bémol sur le service et la cohérence entre les plats (les entrées et les plat n’ont pas de lien entre eux) Le rapport qualité prix est quand même excellent et les plats étaient délicieux."
@louannhtz
"Lulu à la baule , excellent français "
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"https://lefooding.com/restaurants/restaurant-roza-nantes"
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"Bistronomique, référence nantaise "
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"dîner 80euros menu en 5 services à choisir dans la carte "
@pauline.busson
"très sympa, ambiance cosy et bon service. on ressort full et c'était bon"
@paul.lepemp
"Pas si ouf pour un étoilé "
@elsa.dechambrun2
"Je n'ai pas aimé l'entrée. Le plat était bon mais sans plus. Le dessert était excellent "
@zepp2514
"Un cadre atypique, des recettes originales et créatives… ce restaurant étoilé offre une très belle expérience gastronomique."
@candice.buri
"Restaurant 1 étoile aux consonnances du monde (asiatique) "
@manon.anneau
"Beau cadre, cuisine 1 étoilé, chef passé par d’excellents étab. A tester "
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"A la carte : entrée 20€, plat 40€, dessert 15€ Menu dégustation : 5 plats 80€"
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"Reco Figaro du 10/07/2021 Compter 60 € à la carte pour 3 plats, hors boissons"
@flopasenfer
"Restaurant gastronomique, incroyable"
@aliceperez44
"Guide des tables de Nantes"
@louis46
"1 Etoile Tuerie <3 Midi menu E/P/D envir 45€ Budget €€€€"
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"Ancien du Meurice et Alicia’s Menu midi 20-25€"
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"Elegant restaurant gastronomique. Très chic. "
@lise2956
"Un délice, pensez à réserver "
@cecilehal
"Adresse Françoise nov 2022"
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"Une étoile Michelin Choix de menu )+++"
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"Reco Insta Anna Fiorentino"
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"Restaurant plus cher très bonne qualité "
@anneso18
"1* menu 5 plats à 80€ / Carte E+P+D 60€ GM 13.5/20"
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"Restaurant 1*, excellent dessert au sesame "
@chastang.sarah
"excellent! très bon souvenir d’un repas en famille "
@isalineguerin
"Menu dégustation surprise avec accord mets et vins : plats travaillés et savoureux, vins plutôt bons mais pas exceptionnels. Bonne adresse mais pas mon meilleur étoilé. Service décevant ."
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"Déjeuner : 35€ / Dîner menu 5 services : 75€"
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"Bonne nourriture mais le service mi-juillet 2022 était extrêmement lent : 1h30 entre notre arrivée au restau et l’arrivée du plat (45 min d’attente à partir du moment où nous avions commandé)"
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"Restaurant 1 étoile dans un décor industriel. Nourriture de qualité et plats bien exécutés mais manquant un peu de folie et de saveurs surprenantes. Service pas à la hauteur du tarif. ÉDIT : menu du midi à 40€ pour entrée/plat/dessert à la hauteur. Mariages interessants et service amélioré."
@david.ulrich.hm
"Excellent 1 * Explosion de saveurs"
@noleau.eric
"Restaurant qui a récemment reçu sa première étoile. Très beau cadre et ambiance très sympa en face du musée d'histoire naturelle. Bon produits frais."
@eugeniedop
"1 étoile Michelin - menu 30 euro midi semaine entrée plat dessert - emeric et ayoub ont testé et aimé"
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"hors de prix pour ce que c'est offre du midi peut être plus intéressante "
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"1 etoile conseillé par Quentin, menu 30 euros midi en semaine"
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"Prendre les ris de veaux !"
@pauline.lecalvez
"Très très bon restaurant gastronomique dans un joli cadre "
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"Déjà 3 ans de succès pour cette adresse prestigieuse pour restaurant haut de gamme, bienvenue chez Roza. A la tête de ce bel établissement, Jean-François Pantaleon, épaulé par son épouse et une jeune équipe en salle. Ce chef est passé par La Mare aux Oiseaux, Anne de Bretagne, le Meurice ou Apicius. Le restaurant fait face au muséum d'Histoire naturelle, en plein centre de Nantes donc. S'il possède déjà un premier établissement à Paris 17 e , Coretta, ce second restaurant, Roza, promet d'ores et déjà de compter parmi les belles tables de notre cité des ducs. Déco sobre et chic, cuisine ouverte, grande cave riche de bouteilles exposées telles des oeuvres d'art (mais n'en sont-elles pas ?). Tels sont les principaux éléments de ce restaurant d'esprit bistronomique. A la carte ou un menu, à vous de choisir. Des assiettes à partager ont vu le jour. Côté carte, un poulpe " marié " à du cochon, raifort ou encore foie gras du chef au pomme coing et sa brioche minute sont des entrées en matière. A suivre un ris de veau croustillant et céleri en 3 façons, des Saint-Jacques snackées, une dorade royale et butternut et clémentine vous délecteront les papilles. Pour finir, une douceur au chocolat Guanaja café whisky sésame tonka ou vacherin aux marrons vous confirmeront le savoir-faire gourmand du chef. Les assiettes sont aussi belles à l'oeil que délicieuses au palais. Les cuissons sont parfaites, les jus excellents et les saveurs subtiles... Quant au nom du restaurant ? C'est en hommage aux deux petites princesses des patrons, Romane et Suzanne, leurs deux petites filles. Une bonne adresse que l'on ne saurait que trop vous conseiller de réserver ! D'autant qu'en janvier 2021 le chef vient d'obtenir sa première étoile au Guide Michelin. .. Bravo !"
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"Très bon. Le menu déjeuner vaut vraiment le coup (30€) "
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"Cuisine d'auteur, qualité et fraîcheur des produits / Plat signature : riz de veau croustillant toujours accompagné d'une pointe d'acidité"
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"LES PRIX : Formules et menus 20-25 € (midi), carte 52-60 € (soir)."
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"- Entree + plat + dessert : environ 75e - Délicieux, surtout st jacques à la truffe "
@elise.dupas
"Les gourmets exigeants du quartier Dobrée n’auront pas tardé à faire de cette table leur adresse de prédilection. Après avoir conquis les habitants des Batignolles à Paris, Jean-François Pantaleon hausse le ton et donne de la superbe avec cet écrin classieux et moderne signé Brune de la Guerrande (briques apparentes, immenses miroirs, banquettes en velours, tables en granit noir et laiton), où il sert une cuisine inventive, allègre, percutante et parfaitement exécutée, magnifiée par un service efficace et souriant, et d’excellents vins. Exemples de plats : Faux-filet normand / kimchi Ris de veau Tarte citron Informations pratiques : Midi : L M M J V S D / 20€ / 25€ Soir : L M M J V S D / 50€ / 60€"
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"Nouvel étoilé Nantais à prix relativement contenu (5 services 75€). Le service est bien dosé, les accords bien maîtrisés et le ris de veau signature déboite."
@adeyhim22
"Restaurant gastronomique - prix élevé mais correcte"
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"Ris de veau mille feuilles "
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"Un excellent déjeuner (formule midi) dans un cadre très beau. Merci beaucoup pour cette petite parenthèse au milieu de la semaine, j’ai hâte de venir tester votre carte du soir. "
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"conseillé par la fondatrice de Maison Roussot"
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"Millefeuille vanille caramel beurre salé enrobé de cacahouètes"
@cgnaya
"Par le créateur de Coretta Paris, chef Jean Francois Pantaleon. Ne manquez pas ris de veau et incroyable millefeuille "
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"ChefJean-Francois Pantaleon"
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"Cuisine du marché & Néobistrot Antidépresseur, Take-away & Terrasse"
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"Ajouté par 261 utilisateurs"
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"Étoilé à tester vous ne serez pas déçu ! "
@emma_h
"Bon restaurant gastronomique à la cuisine classique et efficace. Préférez le midi (suffisant pour découvrir la cuisine et l’état d’esprit de l’établissement 😉)"
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"recommandé par de nombreuses personnes nantisien"
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"bistronomique - bonne adresse Bri"
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"Fooding. Après avoir mouillé le tablier chez les grands (Apicius, Le Meurice, La Grande Cascade) puis ouvert Coretta dans le 17e arrondissement parisien, Jean-François Pantaleon est revenu au bercail pour donner vie à Roza. A deux pas de la place Graslin, dans un décorum signé Brune de La Guerrande (hauts volumes, immenses miroirs, murs en pierres brutes), le Baulois envoyait du bois ce soir-là : gracieux carpaccio de langoustine sur asperges blanches croquantes, caressé par une galochante bisque du même crustacé avec zestes de combava ; morceaux de poulpe braisés au BBQ, à la cuisson de concours, déposés sur des rectangles de polenta à la tomate dopés par du kimchi de concombre et une volcanique sauce chimichurri ; avant, en dessert saisonnier, un combo tout doux associant sablé au sarrasin, quartiers de fraise, fenouil confit et estragon frais. G.LeP."
@francois.gigandet6
"Ancien chef associé chez Coretta"
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"étoile michelin - Ségo valide ! "
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"Menu d’auteur à 20 euros le midi "
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"Les Nantisiens : Grand enthousiasme "
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"Conseillé sur les nantisiens "
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"Fait le 17/04/2023 Menu découverte 5 plats"
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"⭐️ Étoilé -💡 Un conseil: choisir le menu dégustation "
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"Cher pour ce que c’était à retester "
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"Les must : Jean-François Pantaleon rend hommage à la nature : les huîtres, poireaux et tartare d’algues ; le demi-canard, chou kale et tamar"
@fabienne.vieren
"Grand Prix du public la fourchette"
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"Adresse prestigieuse pour restaurant haut de gamme, bienvenue chez Roza. A la tête de ce bel établissement, Jean-François Pantaleon, épaulé par son épouse et une jeune équipe en salle. Ce chef est passé par La Mare aux Oiseaux, Anne de Bretagne, le Meurice ou Apicius, et a ouvert fin 2017 un restaurant face au muséum d'Histoire naturelle, en plein centre de Nantes donc. S'il possède déjà un premier établissement à Paris 17 e , Coretta, ce second restaurant, Roza, promet d'ores et déjà de compter parmi les belles tables de notre cité des ducs. Déco sobre et chic, cuisine ouverte, grande cave riche de bouteilles exposées telles des oeuvres (mais n'en sont-elles pas ?)... Tels sont les principaux éléments de ce restaurant d'esprit bistronomique. Carte ou menu, à vous de choisir. A la carte, laissez-vous emporter par un encornet snacké concombre gingembre mayonnaise siracha, foie gras poêlé anguille fumée pomme gingembre ; ris de vau croustillant girolles abricots rôtis amandes, saint-pierre pak-choï navet japonais émulsion combawa . Pour finir, une tarte citron chocolat blanc basilic ou un Mont Blanc cassis marron par exemple. Rien à dire, les assiettes sont aussi belles à l'oeil que délicieuses au palais. Les cuissons sont parfaites, les jus excellents et les saveurs subtiles... Quant au nom du restaurant ? C'est en hommage aux deux petites princesses des patrons, Romane et Suzanne, leurs deux jeunes petites filles. Une bonne adresse que l'on ne saurait que trop vous conseiller de réserver !"
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"Chef Jean-François Pantaleon. Formations dans des maisons étoilées à Paris. Retour aux sources avec l’ouverture de Roza en 2018"
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"Prix €€€ Cuisine sophistiquée Archi intérieure ++"
@lappetitnantais
"02.10.2019 55 ans en famille"
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"Plutôt type Gastro / Bistronomique. Le midi 25€ entrée/plat/dessert - Soir les plats sont entre 27 et 29€"
@where.canieat
"Reco Flavien, Ris de Veau dément!"
@cyrilsalomon11
"Chez Jean-Francois pantaléon (ex : La Mare aux oiseaux, Le Meurice)"
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"Bel endroit, encore plus belle cuisine. Budget conséquent hors déjeuner, à faire pour les grandes occasions !"
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"Tables et saveurs Bretagne 2018-2019 "
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"Déjeuner à 20 et 25 euros "
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"L’un de mes préférés des préférés !"
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"2 toques G&M // cadre fancy mais classe // nourriture excellente"
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"très bon mais souvent complet gastro délice. y aller le midi plutôt"
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"Formule du midi vraiment sympa : 20€ (plat + dessert ou entrée + plat) ou 25€ (entrée + plat + dessert)"
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"Menu dej 25 euros - Tres bon"
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"Bistronomique très beau 20 € midi entrée plat ou plat dessert ris de veau "
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"Desveronnières - ris de veau"
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"Cadeau d'anniversaire de Cécile et Jean-Charles. 25 € le midi. Très bon, très fin !"
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"Coup de cœur Julie flamingo "
@pfauvel39
"Semble plutôt chic moderne. Les plats au menu semblaient bien bon. Menu abordable le midi."
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"Conseillé par Severine, menu du midi abordable, excellent "
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"Menu 20-25 € (midi en semaine). Carte 46-55 €."
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"Cher le soir mais ok le midi - gastronomique conseillé par Roxane"
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"Pas mal, beau cadre, un peu cher et éviter en hiver, il fait froid !!!"
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"exceptionnel. decor très classe et ambiance très agréable. cuisine raffinée et recherchée. plein de melange de saveurs etonnantes. mon préféré : en entrée veau+haddock avec emulsion et radis "
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"Erwan et flo cuisine francaise"
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