L'Entr'Acte : Authentique bistrot français à Montmartre
Situé au cœur de Montmartre, L'Entr'Acte a été fondé en 1963 par Gilles Chiriaux, qui perpétue aujourd'hui l'héritage familial dans ce bistrot emblématique. Ce lieu incarné, avec ses peintures, lithographies de Gen Paul et son ambiance années 60, est un véritable témoignage de l'authenticité parisienne. Depuis ses débuts, il est devenu un repère pour les amateurs de cuisine française traditionnelle, notamment pour ses spécialités comme le rognon de veau, l'artichaut vinaigrette ou encore l'osso-buco, préparés avec soin par Gilles, seul maître à bord. La convivialité et la simplicité caractérisent cet établissement, où l'on refait le monde dans une ambiance chaleureuse et authentique. La clientèle fidèle apprécie la cuisine maison, la carte classique et l'atmosphère entre copains, idéale pour une soirée parisienne hors du temps. L'Entr'Acte reste un lieu rare, préservé du tumulte moderne, où chaque repas devient une expérience authentique dans un décor chargé d’histoire.
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Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
"Ce bistrot entretient à merveille la légende montmartroise avec Gilles Chiriaux, né sur la Butte, seul aux commandes, à savoir au service comme en cuisine. Salle à la gueule d'atmosphère avec accrochage de toiles à la touche locale, bouquets de fleurs et tables réservées par les habitués. Cuisine évidemment de tradition, entre grillades et mijotages, avec, à la clé, d'excellentes frites maison."
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Attention, adresse atypique, décalée dirait-on désormais, comme il n'en existe quasiment plus à Montmartre.... Imaginez une sorte de boudoir, où trône un gigantesque bouquet de fleurs posé sur un élégant comptoir années 60, des peintures et lithos (Gen Paul) de la Butte constellant les murs à foison, et un patron incarné, Gilles Chiriaux, un poil gouailleur, un poil nanti d'humour à froid, ubiquiste ou polyvalent, drivant l'accueil, le service et la cuisine, en unique capitaine à bord. Et qui entretient l'héritage de ses parents, fondateurs en 1963 de la maison. Un bistrot tellement pas toc que le maître des lieux ne fait que suivre une voie tracée, où l'ardoise du jour, estampillée sixtie's (forcément) se décline en salade aux lardons, fromage de tête, artichaut vinaigrette, carré d'agneau, rognon de veau moutarde, voire langue de veau, et crème caramel, auxquels une clientèle de fidèles rend régulièrement hommage. Nous, nous restons accrochés au steack poivre nantis de frites maison, servies au plat, absolument sublimes (coupées et tranchées mains au couteau, cuites en deux bains de friture) que vous pourrez faire précéder d'un maquereau au vin blanc, tout aussi hors du commun. Et tant que Gilles mènera sa barque, il en sera ainsi. Gilles Dupuis"
Louise Follain
@louisefollain
Hôtel Amour
8 Rue de Navarin, Paris 75009
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Babka Zana
65 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
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Privé de dessert
4 Rue Lallier, 75009 Paris, France
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Marlette
51 Rue des Martyrs, Paris 75009
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Luz Verde
24 Rue Henry Monnier, 75009 Paris, France
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Buvette Paris
28 Rue Henry Monnier, 75009 Paris, France
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Le Pantruche
3 Rue Victor Massé, 75009 Paris, France
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Django Restaurant
24 Rue Victor Massé, 75009 Paris, France
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KB Coffee Roasters
53 Av. Trudaine, 75009 Paris, France
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Peppe martyrs
61 R. des Martyrs, 75009 Paris, France
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"Adresse conseillée par Etienne al'popotte...A l'air canon ! artichaut entier etc ! "
@dk.charlesdeconinck
"Restaurant favori de Catherine Frot"
@mxmthrc
"Seul en salle long, ambiance"
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"Rare resto resté authentique dans le coin Adresse C'est meilleur quand c'est bon "
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"6ème numéro du magazine c’est meilleur quand c’est bon Probablement un des derniers lieux authentiques de Paris . Ambiance entre copains. Bonne cuisine française traditionnelle. Rognons, artichaut vinaigrette et osso-buco."
@durr.fred
"Cuisine avec un chef qui n’hésite pas à remettre en place le client Spécialités : rognons, artichauts vinaigrettes, osso-buco Cela peut être long mais il y a toujours de l’ambiance Ambiance soirée parisienne: Michou y avait ses habitude et tous les personnages des nuits parisiennes "
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"Selon Emmanuelle un des derniers lieux authentiques de Montmartre "
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"Resto dans lequel le chef, Gilles, est seul en cuisine et en salle. Cuisine traditionnelle française, lieu incarné et authentique où l’on refait le monde (selon Emanuelle Jary) Environ 50€ CMQCB"
@f.delory
"Vrai restaurant montmartois recommandé par c’est meilleur quand c’est bon"
@constance_helle
"Long mais excellent. Reco CMQCB"
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"Instituation parisienne à tester ! Rare lieu authentique de Montmartre, avec une ambiance « entre copains ». Ne pas être pressé et se laisser porter pour la soirée."
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"Attention, adresse atypique, décalée dirait-on désormais, comme il n'en existe quasiment plus à Montmartre.... Imaginez une sorte de boudoir, où trône un gigantesque bouquet de fleurs posé sur un élégant comptoir années 60, des peintures et lithos (Gen Paul) de la Butte constellant les murs à foison, et un patron incarné, Gilles Chiriaux, un poil gouailleur, un poil nanti d'humour à froid, ubiquiste ou polyvalent, drivant l'accueil, le service et la cuisine, en unique capitaine à bord. Et qui entretient l'héritage de ses parents, fondateurs en 1963 de la maison. Un bistrot tellement pas toc que le maître des lieux ne fait que suivre une voie tracée, où l'ardoise du jour, estampillée sixtie's (forcément) se décline en salade aux lardons, fromage de tête, artichaut vinaigrette, carré d'agneau, rognon de veau moutarde, voire langue de veau, et crème caramel, auxquels une clientèle de fidèles rend régulièrement hommage. Nous, nous restons accrochés au steack poivre nantis de frites maison, servies au plat, absolument sublimes (coupées et tranchées mains au couteau, cuites en deux bains de friture) que vous pourrez faire précéder d'un maquereau au vin blanc, tout aussi hors du commun. Et tant que Gilles mènera sa barque, il en sera ainsi. Gilles Dupuis"
@guidelebey2024
"Très bonne carte française classique, que le patron cuisine et sert seul !"
@sachamitro
"Idéal avant ou après théâtre de l’atelier Petit bistrot plein de charme apparemment couscous de qualité !"
@ophelie.mauras
"Catherine Frot est une habituée (repaire d’artistes à côté du théâtre de l’Atelier). Très bonne cuisine traditionnelle "
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"Cuisine familiale Carré d’agneau, caille farcie"
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"Bistro à l’ancienne Gilles le patron (qui fait la cuisine et le service) est un perso, on aime ou on aime pas Best steak au poivre"
@clara.cazaubiel
"A réserver absolument en avance super"
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"Gilles ist der Chef, er macht Service und ist zugleich Küchenchef! Alles dauert ein wenig, aber es ist großartig und lecker! "
@eau.de.vie
"Ami de F.Vanoli Cuisine maison à 100%. Il est solo pour gérer l’accueil, la salle et la cuisine. "
@xdeshayes13
"fait le 13/10/2022 via France et Ouma, bon et copieux, entrée 9€, plat 22€, dessert 10€. Il est tout seul à servir et cuisiner. Il vaut mieux réserver."
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"fait le 13/10/2022 avec Ouma, bon et copieux, entrée 9€, plat 22€, dessert 10€. Il est tout seul à servir et cuisiner. Il vaut mieux réserver."
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"petit resto peu de couverts cuisine familiale simple et bonne. Accueil un peu bourru fait avec France"
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"Petit restau typique parisien, avec mon gillou toujours serviable, kiffeur"
@vzeitoun5
"Fantastique, meilleur frites et maquereau au vin blanc du monde "
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"Pierre Berger de la part de Jacques Maillot"
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"Ce bistrot entretient à merveille la légende montmartroise avec Gilles Chiriaux, né sur la Butte, seul aux commandes, à savoir au service co"
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"Ce bistrot entretient à merveille la légende montmartroise avec Gilles Chiriaux, né sur la Butte, seul aux commandes, à savoir au service comme en cuisine. Salle à la gueule d'atmosphère avec accrochage de toiles à la touche locale, bouquets de fleurs et tables réservées par les habitués. Cuisine évidemment de tradition, entre grillades et mijotages, avec, à la clé, d'excellentes frites maison."
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"Institution de la butte Montmartre qui traverse les années sans sourciller, L'Entracte est le bistrot de poche authentique par excellence. Déco un brin kitsch tellement elle est chargée, un service d'une gentillesse exquise et une carte mi-bistrotière mi-resto tout à fait honorable. Le repas se déroule en trois actes : au premier acte, des oeufs cocottes ou du pâté de tête, au deuxième acte, de la viande de qualités comme un steak au poivre, des rognons, de l'agneau, et pour finir, la pièce les pruneaux à l'armagnac nous ont séduits ! Une carte et un service sans prétention, mais efficace ; voilà les clés d'un succès de quartier qui n'en démord pas."
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"vieux resto montmartrois. bouffe tradi et pinard au poil!"
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