AVEYRON
Sylvie et Christophe ont repris l'adresse de leur parents, il y a cinq ans. Dans cette brasserie aux tons chauds, aux lustres orangés et contemporains, ils mettent le plus possible à l'honneur tous les produits de l'Aveyron. Le résultat est plus que probant, aligoté d'escargots de Coubissou, pascade aux chataîgnes et à l'écir de l'Aubrac, farçous aux escargots, truffade de saucisses, viande de chez Conquet, même une recette originale avec un risotto auvergnat (cantal, saucisse, copeaux de jambon de pays). Une dizaine de desserts classiques, crumbles, moelleux au chocolat mais tout est fait maison.
