Mimosa

Mimosa, restaurant basque et bistrot à Sare

Le restaurant Mimosa, situé Place du village à Sare dans le quartier du Bourg, a ouvert ses portes en juin 2020. Fondé par Mathilde et Mathieu, tous deux issus du restaurant Guy Savoy à Paris, il incarne une passion commune pour la gastronomie française et le Pays Basque. Leur objectif : proposer une expérience culinaire authentique dans un cadre convivial, comme à la maison.

Mimosa se distingue par sa cuisine de saison, mettant en avant des produits locaux et frais. La carte, à l'ardoise, propose des plats entre 26 et 30 euros, avec des spécialités telles que le ris de veau, les langoustines ou encore les œufs mimosa. Le restaurant est également reconnu pour ses desserts, notamment le gâteau basque. La possibilité de partager des assiettes en fait un lieu idéal pour un moment gourmand entre amis ou en famille. La cuisine bistronomique, associée à une ambiance haut de gamme mais abordable, séduit une clientèle variée.

L'ambiance du Mimosa reflète la simplicité et la convivialité du Pays Basque. La décoration intérieure est sobre, avec un mobilier moderne et un éclairage chaleureux, créant un cadre agréable pour découvrir la cuisine locale. La terrasse, face à l’Arraya, offre un espace extérieur idéal pour profiter du beau temps. L’accueil, professionnel et souriant, contribue à faire de chaque visite une expérience agréable, dans un lieu où la gastronomie rime avec authenticité et partage.