Hôtel Ithurria : restaurant gastronomique étoilé au cœur du Pays Basque
L'Hôtel Ithurria, situé Place du Fronton à Ainhoa, en France, a été fondé en 2022 par le chef Xavier Isabal, un passionné de cuisine basque. Ce lieu allie tradition et modernité, proposant un restaurant étoilé reconnu pour sa cuisine de haut niveau. L'établissement est également un hôtel de charme, offrant un séjour authentique dans un village typique du Pays Basque, connu pour son ambiance conviviale et son cadre pittoresque.
Le restaurant de l'hôtel se distingue par ses spécialités basques revisitées, mettant en avant des produits locaux soigneusement sélectionnés. La carte propose des plats raffinés tels que la Landes asparagus, le hake à la sauce mousseline, ou encore le rack d'agneau laqué, tous servis dans une ambiance chaleureuse. La cuisine, étoilée Michelin, est un véritable hommage à la gastronomie basque, alliant saveurs authentiques et créativité culinaire.
L'ambiance de l'Hôtel Ithurria reflète l'âme du Pays Basque : un décor traditionnel avec des poutres en bois, des carreaux de céramique, et une décoration vintage. La salle, spacieuse et confortable, invite à la détente dans un cadre calme et authentique. La convivialité du personnel et la beauté du lieu en font une étape incontournable pour les amateurs de gastronomie et d'hospitalité dans cette région riche en traditions.
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BEST OF FRANCE
@petitfute
"Entre océan et montagne, cette imposante demeure labourdine est depuis longtemps une référence tant en matière de gastronomie que d'hébergement. Ithurria, hôtel 4 étoiles, conjugue parfaitement modernité avec mobilier ancien et cadre de charme. La décoration joue sur les contrastes entre couleurs acidulées et éclairages doux, habillant un décor traditionnel avec charpentes, grandes fenêtres et volumes généreux. Et c'est magnifique. Il abrite 26 chambres dont 14 supérieures, toutes uniques, conjuguant orange, rose, noir. A La table gastronomique, une étoile au Michelin, on déguste des produits savamment cuisinés autour de spécialités telles que la piperade, les oeufs aux truffes ou le pigeon. La carte est moderne, d'inspiration traditionnelle et préparée avec des produits de qualité et de saison. Fidèle à une volonté de faire découvrir les saveurs, Ithurria vous propose une cave avec plus de 400 références de vins, enrichie d'une grande sélection d'armagnacs. Cet établissement chargé d'histoire est fréquenté par des habitués de toujours et par les plus fins gourmets du coin. Il n'a qu'une seule règle : la qualité."
Chateaux Hotels Collection
@chateauxhotels
"Se sentir basque dès le seuil de cette belle maison labourdine"
Les adresses Laurent-Perrier
@champagnelaurentperrier
Choko Ona Espelette
155 rue Xerrendako bidea, 64250 Espelette, France
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Hôtel Ithurria
Place du Fronton, 64250 Ainhoa, France
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Ainhoa
64250 Ainhoa, France
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Sare
64310 Sare, France
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HARANEKO BORDA
3 Gerastoko Bidea, 64250 Itxassou, France
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Etchehandia
15 Pl. du Jeu de Paume, 64250 Espelette, France
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Aintzina
440 Karrika Nagusia, 64250 Espelette, France
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Espelette
64250 Espelette, France
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Choko Ona Espelette
155 rue Xerrendako bidea, 64250 Espelette, France
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Grottes de Sare, au Pays Basque
Grottes de Sare, 64310 Sare, France
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"Excellent Personnel charmant De très bons plats, cuisine locale avec des ingrédients locaux"
@ninie09
"dégustation: 92€ + 35€ vins histoire: 135€ + 65€"
@tropicohuh
"Brasserie ernaast is super leuk en stuk betaalbaarder "
@babetteinparijs
"Michelin starred (1*) restaurant in Ainhoa. Beautiful Basque cuisine."
@pajday
"1 Michelin star 2024 Chef Xavier Isabal With its location on the Place du Fronton in Ainhoa, facing the village’s pelota wall, you won’t find a more Basque setting! This attractive and traditional family property has retained its tiled flooring, wood beams, gleaming copper pots and pans, and vintage tableware. Assisted by his brother Stéphane in the dining room, chef Xavier Isabal is at the helm, now supported by his nephews Martin in the kitchen and Louis at the pastry station. A hint of modernity is evident on the enticing menu here, with Isabal sourcing his ingredients exclusively from local Basque producers, which he then supplements with his own fruit and vegetables. The local terroir is deliciously showcased via dishes such as Landes asparagus, sauce mousseline with pepper and crispy egg yolk; Koskera-style line-caught hake; and roasted rack of milk-fed lamb with confit shoulder."
@nchavotier
"Faire le bistrot à côté mais réserver avant car souvent blindé, table bistronomique d’un chef, menu du midi à 25€ "
@solene_d
"Vu dans des racines et des ailes, ça a l’air vraiment top"
@marie.sel.martinez
"Araignée de mer caviar pomelo. Possède son propre poulailler plusieurs potager confectionne chaque année plus de 10 000 pots de confiture et de conserve maison"
@cgnaya
"1 étoile - des racines et des ailes "
@alinestl44