La Pièce de Boeuf

"Quand on pénètre à La Pièce de Boeuf, vous découvrirez un espace tout en longueur simple et agréable avec sa vingtaine de tables et chaises en bois. Et au coeur de la salle, vous n'avez pu rater le billot. C'est là que tout se joue. Puisque vous verrez se préparer collier, basse côte, queue, poire, merlan, araignée, paleron, jumeau à pot-au-feu... il s'agit de tous ces morceaux de viande de boeuf que votre hôte, fin connaisseur de la vache, maîtrise parfaitement. Le soir, au dîner, vous aurez droit à un échantillonnage de ces pièces que vous choisissez, préparé dans leur plus simple appareil, à savoir juste grillé devant vous par le maître, qui plus est à volonté, présentée sous forme de rosace des morceaux choisis, à accompagner de légumes, sous cloche, sous forme de buffet. C'est simple, c'est délicieux, c'est convivial et le maître à bord se fera un plaisir de vous expliquer la provenance de ces animaux, la différence au niveau des goûts, de la texture... Carte aussi le soir et le midi, avec salade de chèvre chaud, bo bun, assiette du pays, magret de canard, pavé de merlu et piperade, fromage du pays... et pourquoi pas café gourmand. Une belle adresse pour les amateurs de très bonnes viandes !"