Chez Pablo : restaurant basque traditionnel à Saint-Jean-de-Luz
Fondé en 1932 par la famille Pablo, ce restaurant situé au 5 Rue Mademoiselle Etcheto dans le quartier de Saint-Jean-de-Luz est une véritable institution pour les amateurs de cuisine basque. Depuis plusieurs décennies, Chez Pablo perpétue la tradition en proposant des plats typiques, comme les chipirons à l’encre, les piquillos à la morue ou encore le confit de canard, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. La famille, fidèle à ses recettes régionales, accueille chaque jour une clientèle locale et touristique en quête d’authenticité et de saveurs authentiques. La réputation de l’établissement repose aussi sur ses produits frais et ses spécialités de la maison, qui font la renommée de ce restaurant basque incontournable.
Ce lieu se distingue par ses spécialités, ses tapas généreuses et son service convivial. La terrasse permet de profiter du quartier dans une atmosphère détendue, idéale pour un repas en famille ou entre amis. La décoration simple, avec un mobilier en bois, des vieilles photos et une ambiance typiquement basque, contribue à créer une ambiance authentique et chaleureuse. Chez Pablo reste une adresse incontournable pour découvrir la cuisine locale dans un cadre convivial, où la simplicité et la tradition sont à l’honneur, offrant une expérience culinaire française et basque unique à Saint-Jean-de-Luz.
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PAYS BASQUE
@petitfute
"Simple et familial, avec une équipe sympathique, notamment Mirentxu en cuisine avec Peio, chez Pablo c'est d'abord une première salle autour du bar et une toute petite salle intime. La cuisine est haute en couleur et en saveurs, typiquement basque avec des plats au parler vrai, simples et goûteux. Les assiettes à partager et les tapas qui varient selon l'humeur sont excellentes, notamment l'assiette Pablo où tous les poissons maison sont à déguster. Et de novembre à mars, les pibales, un moment à partager ! Une cuisine généreuse faite avec des produits d'ici."
Rousse Folie
@roussefolie
"Prix corrects. Cuisine maison. Service agréable"
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"Tout simple mais très bon. Très bon accueil "
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"Ambiance à l’ancienne, très sympa!"
@lucile.briche
"Boui-boui basque Bon mais trop cher pour ce que c'est... "
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"Une institution. Délicieux pâté. Bons plats type bistrot "
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"bueno pero caro para lo que sirven"
@oceane99
"Pas de surprise mais très bon, simple ! "
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"Bonne cuisine locale avec le patron qui « tacle »les clients "
@charly.bouch
"Plat du jour 13,50€-20€, apéritif maison offert avec le guide - LGdR"
@j.minne
"notre endroit préféré à Saint Jean de Luz"
@nicolas.gobron
"Bonne adresse très bonne ambiance nourriture simple et tradi du pays basque "
@akuhlecouz
"Petit resto basque, à réserver "
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"Cuisine familiale, dans son jus ! Pablo c’était le grand-père et il n’y a que des hommes qui se servent avec un humour basque. Plat typique basque on a mangé des Pichio à la morue et des sèches à l’encre un délice"
@peggy.dreosti
"resto plats typiques bon rapport qualité prix bonne franquette"
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"Super sympa le patron , décor simple et authentique et des chipirons à l’encre a tomber . On ne peut pas réserver il est prudent d’arriver à midi "
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"Une institution locale. Restaurant simple et efficace. Reserver . "
@catherine.mrd
"Cuisine basque traditionnelle "
@rosie99
"Recommandé par Luc Frequente par PJ Gaultier et Laurent Mariottz"
@lynew
"Petite carte, ambiance sympa locale, bon plats réconfortants, les choses simples"
@bazoresto
"Restaurant typique traditionnel pas cher et copieux ! chipiron à l'encre de seiche "
@clairederiaz
"Restaurant basque recommandé par notre hôte - tres bon bistrot typique avec un patron plein d’energie et très drôle "
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"C’est bon, l’accueil est bienveillant. On passenun bon moment en toute simplicite. "
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"Restaurant typique basque avec produits frais. Excellent."
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"Taverne basque familiale, très bons produits et accueillants. Petite terrasse agréable "
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"Nourriture & ambiance 100% typique 👌"
@paluloli76
"Magnifique de simplicité et ambiance d’une belle légèreté avec ce couple de restaurateur, madame en cuisine pour nous régaler et monsieur en salle pour nous faire rire ! Ils ne faut pas passer à côté de cette institution !"
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"Restaurant typique basque "
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"Reco Routard. Super accueil et cuisine locale généreuse."
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"spécialité de la maison : poisson "
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"Petit restaurant sympa, très classique, paye pas de mine de l’extérieur mais à l’intérieur c’est mignon / classique (= ca fait un peu vieillot mais c’est mignon), le patron est très drôle (ex: il interdit à tous les clients d’avoir leur téléphone à table) et très sympa. Tout est fait maison (sauf les frites, je pense pas que ce soit maison) et c’est vraiment bon. En plus c’est pas cher ! C’est à tester pour l’ambiance rigolote "
@cynthia.gres
"Cuisine rustique et généreuse "
@floflo09
"Bons avis sur FB CHIPIRONS"
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"Taverne basque, spécialité de merlu"
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"+++ Une adresse typique basque ? La buvette des halles , Le café de Paris (chipirons face à l’océan) ou encore Chez Pablo."
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"routard p130 tapas sans prétention menu midi"
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"Patron hors du commun mais très gentil. Tester les croquettes absolument. "
@leonogen
"Très passable, poisson ok sans plus, prix des plats plutôt élevé Service assez désagréable "
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"Restaurant typique, accueil dynamique ! Les croquettes en entrées sont très bonnes, ainsi que les omelettes ! Sur présentation du Routard on vous offre une sangria gratuite ! Pensez à réserver ! "
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"Cuisine traditionnelle du Pays Basque"
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"L’hiver pour les pibales :))"
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"Déjeuner avec Lucie et Yves. Très sympa. Cuisine locale. Simple et bon. Patron fantasque. "
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"cantine basque traditionnel avec un patron détonnant!"
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"spécialités locales ambiance sympa et patrons "
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"Cuisine locale, assiettes copieuses. Le gérant est un rigolo qui n’hésite pas à mettre les gens mal à l’aise. Mais très sympa et très bon!"
@florence.lacour
"Tradi basque - Bonne ambiance - Tres bon"
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"Super adresse simple très bon cuisine locale . Institution familiale "
@forbij
"Restaurant typique, très bonne ambiance, attention au monde. Essayer la spécialité : omelette morue"
@clem_mri
"Chipiron encre de sèche - omelette à la morye"
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"Incroyable déjeuner. Tres familial. "
@polaishe
"Mai 2022 - Ambiance bistrot et repas post marche. le patron est un phebomene. cuisine simple et efficace"
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"chez Pablo ; une entité…cité comme un des meilleurs de St Jean…je n irai pas jusque là, mais c est à faire pour l ambiance et le cadre. Le patron est typique et drôle Prix honnêtes (30€/pers)"
@cm49
"Restaurant basque typique. Boutique rue Salagoity."
@csturm65
"ambiance décontractée taverne/cantine. Très bonnes croquettes de jambon, Txanguro très bon mais fort, piquillos"
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"Simple et familial, avec une équipe sympathique, notamment Mirentxu en cuisine avec Peio, chez Pablo c'est d'abord une première salle autour du bar et une toute petite salle intime. La cuisine est haute en couleur et en saveurs, typiquement basque avec des plats au parler vrai, simples et goûteux. Les assiettes à partager et les tapas qui varient selon l'humeur sont excellentes, notamment l'assiette Pablo où tous les poissons maison sont à déguster. Et de novembre à mars, les pibales, un moment à partager ! Une cuisine généreuse faite avec des produits d'ici."
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"comida casera y típica del país Vasco "
@mermoral
"Muy auténtico y los camareros muy simpáticos."
@inigomarc
"Plus restaurant de st jean, typique et basque"
@marinedub
"Cuisine sans chichi copieuse et traditionnelle"
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"Super restaurant, très bonne ambiance et super service Les meilleurs croquetas que j'ai mangé et le confit de canard est excellent !"
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"Apparement une institution, le patron est assez excentrique et le tout vaut le détour"
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"Moderate Prices - Mains €17 to €25. 11/20"
@zindpr
"Très bon accueil, cuisine traditionnelle"
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"Super restaurant familial de cuisine traditionnelle Basque, éloigné de la foule touristique et proche du port. Le personnel est très sympathique."
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"Ancien repère de l’ETA ... super bon."
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"Restaurant typique du pays basque - rapport qualité prix très intéressant - très bon repas - situé un peu en retrait du front de mer, très agréable!"
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"Basque 12ème menu midi semaine"
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"Dans une petite ruelle, terrasse, basque "
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"Populaire - traditionnel basque - réserver pour le service de 21h30"
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"Cuisine basque traditionnelle "
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"Tb cuisine basque. Sangria maison super. Confit excellent. Et frite maison Tb "
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"Les croquettes de jambon.... 😍. Incroyable !"
@estellegdj
"Patron haut en couleurs, pour se régaler de spécialités basques sans chichis !"
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"Cantine basque- très tradi / typique 14€ le repas du midi : potage, entrée , plat, fromage ou dessert et café et vin "
@boyer.maeva
"Institution de st de luz (you make fashion)"
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"Source you make fashion - institution - menu à 14€"
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"Pinxo. Bouffe basque espagnole. "
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"Pas besoin de réserver, le patron fait le show"
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"Restaurant de l’arrière grand-mère de Paul Arribas - cuisine traditionnelle basquz"
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"Recommande par la cave de vins natures de saint jean"
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"Recommandé par Les Cocottes. À la bonne franquette. Photos des plats le proprio râle"
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"Chipirons, merlu, omelette piperade/basquaise, croquette de jambon, piquillos farcis"
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"Les chipirons à l'encre sont une tuerie !"
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"Source Charles de BlaBlaCar "
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"Cuisine basque familiale et bonne. Ambiance chaleureuse. Penser à réserver !"
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"Frittes maison, pas de ketchup, merlu specialité!"
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"Grandes tables bois et patron très vivant! Cuisine locale! +++"
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"Bistrot gourmand recommandé par le concierge de l’hôtel le Régina"
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"Confit de canard/frites à la bonne franquette "
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"Omelette morue, chipirons, "
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"Resto plus ancien de SJL/tradi"
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