Trattoria Sostanza

"spécialité poulet beurré et fon dant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur "

@michelguerive

"Butter chicken and really great Pavlova desserts "

@

"Margaretspassport - dans son jus authentique et délicieux - commander le buttered chicken"

@

"!! Uau i dolci super consigliato"

@

"Bistecca alla florentina Fermé en août 😔"

@

"Empfehlung Salon, Trattoria Sostanza, Florenz: „Wir leben in einem Palazzo in Troia, nicht weit vom Restaurant Sostanza, mit seinem alten Marmortresen und den Postkarten von Freunden aus aller Welt. Der Weg zur Toilette führt durch die Küche. Die Tratto-ria ist seit mehr als 150 Jahren Favorit der Florentiner. Sehr gut:"

@

"Tavuk, Tava da yağda yemem lazim 12:30 - 14:00 arası açık ve 19:30 - 21:45 reservasyon yapman lazim"

@

"Need to book way in advance. Luce and Christophe went for the Chicken in butter"

@

"poulet beurre et gâteau fraises typiques"

@

"consigliato da Giulio de Socio"

@bennysvices

"Book NYT 36h 2019 4,5 sur Google Entrecôte from the chianina cow."

@

"🦐 TRATTORIA. Marque florentine historique, active depuis 1869, qui possède aussi un joli surnom à découvrir sur place. L'environnement volontairement daté est caractérisé par un mobilier et des tables d'époque charmants. La cuisine se distingue de l'offre touristique grâce à une production granitique de classiques toscans et de curieuses incursions atypiques, désormais chevaux de bataille. Ne manquez pas le poulet au beurre et au citron ou la tarte aux œufs (façonnée comme un « soufflé ») aux cœurs d'artichauts, tous deux servis dans leur propre poêle grésillante. Les courses quotidiennes au marché garantissent des ingrédients frais à déguster : haricots à l'huile, bœuf et poulet bouillis délicats à la sauce verte ou l'impérieux steak cuit sur des braises de charbon de bois. Une dernière part de tarte meringuée enrichit la visite. Une carte des vins limitée, avec une prédominance de vins régionaux, et un service dynamique avec une verve authentique."

@

"Locale, spécialité Poulet au beurre"

@tetebric

"Get the tortina di carciofi, bistecca alla florentina, pollo al burro. Cash only, book in advance."

@kacaldwe

"Conseillé par Robin - excellent bistecca alla florentinq"

@

"poulet au beurre tortino artichaud tarte framboise meringué"

@

"Home of the Butter Chicken That Will Ruin You for Life If you eat one thing in Florence, make it the butter chicken (pollo al burro)"

@

"This restaurant is an absolute treasure! Established in 1869 and relocated to its current spot in 1933, it boasts a rich history paired with unforgettable flavors. The breast chicken with butter sauce was extraordinary—perfectly tender and bursting with flavor. And the meringue strawberry dessert? Simply out of this world! A perfect balance of crunch and sweetness, it's a must-try. The atmosphere is warm and timeless, and the service is impeccable. If you're in Florence, don't miss this gem!"

@

"Instagram. Famous for butter chicken "

@

"🦐 TRATTORIA. Marque florentine historique, active depuis 1869, qui possède aussi un joli surnom à découvrir sur place. L'environnement volontairement daté est caractérisé par un mobilier et des tables d'époque charmants. La cuisine se distingue de l'offre touristique grâce à une production granitique de classiques toscans et de curieuses incursions atypiques, désormais chevaux de bataille. Ne manquez pas le poulet au beurre et au citron ou la tarte aux œufs (façonnée comme un « soufflé ») aux cœurs d'artichauts, tous deux servis dans leur propre poêle grésillante. Les courses quotidiennes au marché garantissent des ingrédients frais à déguster : haricots à l'huile, bœuf et poulet bouillis délicats à la sauce verte ou l'impérieux steak cuit sur des braises de charbon de bois. Une dernière part de tarte meringuée enrichit la visite. Une carte des vins limitée, avec une prédominance de vins régionaux, et un service dynamique avec une verve authentique."

@

"Real autentic old florentine trattoria, nobody does it better "

@fakeplasticgirl

"Plus d'infos dans le Cartoville Florence 2025 (Quartier B) !"

@

"Conseillé par Julia Sammut. 💜 Choisir omelette aux artichauts frits, poulet au beurre avec épinards ou haricots blancs à l’huile d’olive. Dessert vacherin. Très fameux aussi pour son poulet au beurre et son semifreddo aux fraises des bois."

@julieduchene.italie

"Famous for their Butter chicken "

@mandy.renay

"Conseillé par Marie Sophie "

@marion.bothorel

"Reco de Jessica Troisfontaine"

@marie_auberger

"Tortellini Brodo of tortino di carciofi"

@mariemignolet

"- consigliata ig per torta "

@avenue

"Specialità: pollo al burro!!!!!!"

@laltrasofia

"No frills. Pastas and butter chicken"

@katiebstory

"Food : The chicken in butter, Piselli and the meringue and chocolate chip dessert is the best! It's a simple trattoria with long tables and hasn't changed since 1869! Great for lunch. Pollo al burro, penne bolognese, tortellini en brodo, insalata mista!!!! Amazing!"

@

"Trattoria familiar, con mantel de papel. La leche de buena. "

@

"Reco Cabana / réserver en avance"

@

"Kip en steak zijn de specialiteiten"

@laurastappers1

"kennt jeder, aber das Bistecca ist halt gut"

@hbrunnhuber

"Restaurant Viandard Insta vid 3 mil "

@

"IS: Tortellini in brodo, pollo al burro, il tortino di carciofi "

@palaisdeyiyi

"le gars te fini ton assiette devant toi dessert meringue et crème "

@yatrash

"tortino di carciofi haricots blancs à la tomate et sauge meringue aux fraises"

@

"The Sunday Times Bistecca à la fiorentina"

@

"recomendado por Chiqui muy bueno"

@

"Honest good nona-type trattoria. Had a delicious torta de carciofi (omelette with heart of artichoke) and semifreddo. Giuseppe recommends "

@

"Très bonne trattoria, parfait pour manger sur le pouce !"

@nicolasgallien

"Du local. Cash only. Poulet au beurre à se damner, tarte à l’artichaut également. "

@

"cantine simple mais Top recommandé par Remus omelette aux artichauts bistecca et poolo al burro"

@patricech

"Cuisine familiale Trattoria authentique "

@

"Omelette artichauts poulet au beurre"

@

"Une trattoria typique située au cœur de Florence, ouverte depuis 1869. Cette adresse est reconnue pour sa cuisine toscane authentique et son cadre simple mais charmant. À commander absolument : Tortellini in brodo, pollo al burro et il tortino di carciofi."

@

"pâtes, pizza, plats italiens 🍝 🍕 🥘 🥩"

@bbt91

"Andrea puppi order: tortino ai carciofi, filetto rigorosamente al sangue (meat segnant), petto di pollo al burro --> butter chicken breast)"

@

"À commander absolument : Tortellini in brodo, pollo al burro et il tortino di carciofi."

@

"Petto di pollo/ tortino carciofi"

@

"Tortellini in brodo, pollo Al burro et il tortino di carciofi"

@

"From Creed’s perfume owners top 50"

@

"Bistecca alla fiorentina. Specialty- Artichoke tart (omelette) and butter cooked chicken "

@

"Reco Annabelle shacmes Tortino de carcioffi "

@

"Dal 1869 i clienti vengono alla «Trattoria Sostanza» per due motivi: colossali bistecche e veraci petti di pollo al burro. Ambiente d’antan con mattonelle bianche alle pareti e tavoli in legno scuro. Un (goloso) salto indietro nel tempo."

@

"A réserver absolument Bouillon de poule et omelette artichauts "

@sinempaksut

"Íntimo, auténtico, con producto de 1a y preparaciones míticas, estaréis en mesa corrida con gente del barrio y saldréis felices por 40€pax —- visto por twitter"

@miquel.rm

"Trattoria, ancien café ouvrier, omelette, morue... prix corrects"

@emilie.plasa

"This is the most literary address in town. Here Piero Annigoni had his table across from the kitchen. There is still the traditional kitchen, with no stove, but with wood embers, where the best artichoke pie in town is cooked. The steak, Croatian, is first beaten and then cooked by splitting the bone to favour heat absorption."

@

"Pas cher, pates sauce au beurre et beignet d'artichauts"

@apo97

"tipica della cucina povera"

@

"Réservation à l avance - poulet au beurre "

@titelou

"recommandé par Charlotte prendre le poulet"

@geoffrey.danglade

"Piccole perle la panza piena. Prendere il tortino di carciofi e uova "

@alfieri.margherita

"Recommandé par @alidifirenze et @mimithorisson"

@

"Dove si mangia la bistecca buona a Firenze? Prima ancora di entrare nel merito delle fiorentine è bene ricordare che questo di via del Porcellana è l’indirizzo più letterario della città. Oltre alla classica bistecca alla fiorentina, tra i piatti cult c’è il tortino di carciofi e il petto di pollo al burro. Tutto cotto su cucina senza fornelli, con brace di legna."

@charlienoir

"C’est un des restaurants favoris des locaux depuis son ouverture en 1869. Ils recherchent la simplicité et l’efficacité, et n’ont pas de place pour le superflus car la nourriture occupe une place centrale dans ce bistrot. Tout à Trattoria Sostanza est savoureux, et ils servent des plats traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, le fameux gros steak de Florence, ainsi que de nombreux plats à base de pâtes. Vous pouvez également opter pour certaines des spécialités de la maison, comme l’artichaut et le poulet, si vous voulez être surpris par les créations originales du chef."

@andreawilh

"Recommended by Laura Colle"

@anaissandracarion

"Specialità Pollo al burro e Tortino di Carciofi"

@

"Apparently authentic non touristy "

@elleuse

"Trattoria (bistrot) comfort food"

@

"C’est un des restaurants favoris des locaux depuis son ouverture en 1869. Ils recherchent la simplicité et l’efficacité, et n’ont pas de place pour le superflus car la nourriture occupe une place centrale dans ce bistrot. Tout à Trattoria Sostanza est savoureux, et ils servent des plats traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, le fameux gros steak de Florence, ainsi que de nombreux plats à base de pâtes."

@solene.montanari6

"Tradi- go before 2pm otherwise closed cucina povera, a limited menu, strict hours *closed on Sundays Must Order: Tortellini in brodo, pollo al burro and il tortino di carciofi."

@

"Plats rustiques Poulet au beurre réputé"

@elio7

"Vista da Francesco zini, economica e alla mano "

@benedettaripamonti

"Restaurant fréquenté par des locaux. spécialité : bistecca alla fiorentina. Environ 15€."

@alexandre.maros

"Egg artichoke frittata and raspberry meringue"

@m_hsiehhsieh

"Hautement recommandé par Diane"

@

"Goûter la tarte à l’artichaut "

@tinabrome

"Per Nancy Silverman Artichoke frittata "

@

"Ça a l’air trop bien, fréquentation locale, pas de chichi "

@

"Hidden gem. Famous for pollo Al burro. Whirling ceiling fans, walls with early photos, family eating. Reservations a must. 4.5 stars, 700 reviews. Open every day"

@

"A nineteenth-century institution with white tiles and traditional dishes. It’s like eating at home"

@

"apparently feels like home cooked 5 star meal in someone’s living room, amazingly well priced and famous for the meringue "

@legousseines

"brown butter chicken lemon"

@

"This charismatic trattoria has been a Florentine favourite for more than 150 years. Tuck into traditional Tuscan peasant food under the gaze of the family photos that line the walls as ceiling fans whir overhead. Lightly cooked artichoke omelette is emblematic, and the decadent butter chicken is the stuff of legends. But it is hard to look past the Florentine T-Bone steak. A huge slab of meat that is best shared, cooked to perfection over hot coals. Book ahead to bag a seat at one of the six tables."

@

"Key dish is butter chicken (literally chicken breast cooked in butter). reservation must be done. "

@marcomoreno

"Artichoke omelette and meringue cake with strawberries "

@mchartouni77

"CN Traveler rec Florence local spot"

@

"pas déçus par la bistecca a la Fiorentina et le blanc de poulet au beurre tres moelleux ! cadre bien dans son jus, on passe dans la cuisine pour aller au toilette, on peut ainsi voir la cuisson au charbon de bois et les trains de côtes ! personnel sympathique "

@martin.rnd

"sehr puristisch, unbedingt reservieren, super hühnerbrust und steak fiorentina "

@

"@symmetrybreakfast try petti di pollo al burro and tortino di carciofi"

@

"depuis 1869, resto favori des locaux bistecca alla fiorentina"

@

"Chr. Admiralgade anbefaling "

@

"A tiny little place with family style tables and gracious waiters. Orders written on pads and only paid with cash. I can recommend the tortellini in broth or artichoke omelette to start, followed by the butter chicken served in the pan it was cooked in, or if you dare, the tuscan steak for two.) "

@

"blancs de poulet au beurre et plats typiques"

@

"Top Traditional shared table (réserver à l’avance) -> essayer bitter chicken ou fiorenta steak "

@floracortez

"Trattoria authentique avec que des habitués. Photos au mur, cartes postales, etc. Bons plats de pâtes et serveurs trop sympa. "

@

"Pas très cher - menu limité - attention horaire stricte (14h c’est fermé & closed on Sundays). Must order: tortellini in brodo, pollo al burro, il tortino di carciofi in cash"

@where.canieat

"Tres typique (pâtes au beurre)"

@

"Reco voyageurs intrépides "

@claramax

"Spécialité florentine Artichaut Conseillé par la guide "

@noreen_blld

"fave of Jody and Rita from Via Carota"

@

"Small restaurant - MUST TRY BUTTER CHICKEN"

@

"Cuisine typique florentine et toscane"

@gab0uu

"Pour le soir poulet au beurre a réserver "

@

"Conseillé par Julia Sammut. 💜 Choisir omelette aux artichauts frits, poulet au beurre avec épinards ou haricots blancs à l’huile d’olive. Dessert vacherin. Très fameux aussi pour son poulet au beurre et son semifreddo aux fraises des bois."

@

"Prendre le Pollo al Burro "

@

"Take artichoke then butter chicken "

@clacrimini44

"butter chicken and Artichoke omelet"

@

"bisteca alla florentina pates"

@nathalieleoty

"Hôtel reco, historic&classy, good bisteca & butter chicken, cash only"

@

"C’est un des restaurants favoris des locaux depuis son ouverture en 1869. Ils recherchent la simplicité et l’efficacité, et n’ont pas de place pour le superflus car la nourriture occupe une place centrale dans ce bistrot."

@

"C’est un des restaurants favoris des locaux depuis son ouverture en 1869. Ils recherchent la simplicité et l’efficacité, et n’ont pas de place pour le superflus car la nourriture occupe une place centrale dans ce bistrot. Tout à Trattoria Sostanza est savoureux, et ils servent des plats traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, le fameux gros steak de Florence, ainsi que de nombreux plats à base de pâtes."

@

"Plutôt au déjeuner. Réputé pour le poulet au beurre, le tortino aux artichauts et la tarte à la framboise meringuée."

@

"mimi thor. chicken is famous "

@francesca.ravera

"C’est un des restaurants favoris des locaux depuis son ouverture en 1869. Ils recherchent la simplicité et l’efficacité, et n’ont pas de place pour le superflus car la nourriture occupe une place centrale dans ce bistrot. Tout à Trattoria Sostanza est savoureux, et ils servent des plats traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, le fameux gros steak de Florence, ainsi que de nombreux plats à base de pâtes. Vous pouvez également opter pour certaines des spécialités de la maison, comme l’artichaut et le poulet, si vous voulez être surpris par les créations originales du chef. "

@

"Old place, beautiful and reasonable prices and really good food"

@

"MUST ORDER: Tortellini in brodo, pollo al burro (butter chicken) and il tortino di carciofi."

@

"they do two seaters per night. At 7:30pm and 9:00pm. Famous for their Butter Chicken, Tortellini, and Artichoke Torta. Unreal."

@aalbright

"Steve Calde. Teresa Costa."

@

"Vraiment vraiment tipicos pas stylé "

@

"Known for its chicken cooked in butter."

@thegallery42

"Vicky/ table d’hôtes uniquement pas de réservation. Pour initiés remarquables budini al carciofi"

@

"Tipica trattoria Toscana, tripadvisor, specialità Fiorentina e tortino dì carciofi "

@

"Cuisine italienne authentique "

@

"Poulet au beurre et semifreddo "

@

"“Trattoria Sostanza is that idyllic trattoria you hope to find in Florence. Cosy, dark, with aged photos and artwork on the wall, delicious smells and the sounds of joyous Italian, American and Japanese conversations sparkling throughout the room, but as soon as the food arrives at the table it becomes all about the meal. Pro tip: order the pollo al burro.”"

@jakobpack

"Try the buttered chicken and seasonal egg pie"

@chloe.brossard

"resto instagram délicieux "

@lilyofthevalley86

"œufs brouillés artichaut, poulet au beurre"

@emmabrn

"poulet au beurre déco vintage"

@tanguydeferrieres

"La Trattoria Sostanza – nel rarefatto slang fiorentino nota anche come Il Troia – è una piccola istituzione del desinare cittadino, Il menu ha spunti originali, se confrontato con quelli delle trattorie fiorentine. La curiosa insistenza della carta sui tortellini – proposti in tre varianti – e una serie di pietanze “al burro” mi suggeriscono un tocco di ascendente emiliano, ma la trattoria è anche molto nota per la bistecca; altri grandi classici sono i petti di pollo al burro e un fantomatico tortino di carciofi. Un po’ caro Sostanza, ma apprezzabile per il manico non scontato esibito in alcune delle preparazioni"

@

"Classique - Reco by Julia Sammut"

@damrusty

"Tortellini in brodo, pollo al burro, tortino di carciofi. domenica chiuso, andare presto"

@giulia_zuzz

"Less is more, a limited menu, strict hours (2pm is already too late). *closed on Sundays MUST ORDER: Tortellini in brodo, pollo al burro (butter chicken) and il tortino di carciofi."

@laurinegarcia

"Emblématique ++ à faire / un peu cher"

@

"Da provare tortino al carciofo. Real Toscana "

@

"Allez déjeuner chez Sostanza, une adresse mythique de la ville tant pour l’ambiance que pour son poulet au beurre, son tortino aux artichauts, et sa tarte à la framboise meringuée. "

@

"Segnalato da un esperto di vini su IG, trattoria Toscana tradizionale "

@willowshine

"Reco Andrea / locaux adorent / tortellini bouillon de poule / omelettes artichaut / bisteca al fiorentina"

@

"Institution de la gastronomie florentine avec ses recettes locales"

@

"Toskanisch einfach köstlich"

@joergi

"Pollo al burro, tortino di carciofi "

@giogio.92

"Conseil poulet sauce beurre + côte de bœuf "

@

"Restaurant recommandé par Mimi Thorisson"

@

"Pauline sur conseil de Christine doublet "

@pgunther63

"Pas de CB + résa recommandée"

@

"@symmetrybreakfast et @lideal try petti di pollo al burro and tortino di carciofi "

@

"Symmetry breakfast, bentoteca"

@

"C’è stato Carlo Doglio i Majer sembra turistico consiglia anche Giuliana mattarese prendi tortino ai carciofi e pollo al burro"

@

"une des trattoria lzs plus ancienne de florence. connue pour ses steaks et omelette aux artichauts......"

@

"Artichoke torino, sautee chicken breast, bistecca fiorentina"

@

"Recommandé par Épicerie Rap "

@

"Reco RAP. Super quali, et pas cher !"

@

"Viandes +++ / dessert à partager "

@owenjolly

"Cuisine typique florentine et toscane. Goûter le poulet au beurre et le semifreddo aux fraises des bois"

@pfauvel39

"Cena/pranzo, menù osteria Fiorentina basica ma molto buona "

@

"Classiques florentins : tortellini au ragoût - tortino aux artichauts - bistecca alla fiorentina"

@

"Mini Thor: bistecca fiorentina, tortini de caciofi, butter chicken and merengue cake "

@

"Poulet au beurre ou omelette au Champis "

@

"Il fait partie du OAD Top 100 dans la catégorie “Casual”."

@

"Bistecca a la florentina et tripes"

@

"Ali do Firenze - Traditionnel - Tortino aux artichauts ! "

@

"creme de melanzane e frango na manteiga"

@

"Must try, resto préféré de Consuelo"

@

"Don't miss: tortino di carciofi, the tortellini in brodo, the lombatina di vitello and the fagioli all’olio Reservations are a must No cards, cash only"

@

"Delicious casual trattoria. Start with some wine and their crostini & finocchiona. Then the butter chicken (1) and fagiolini"

@

"menu simple et très abordable"

@

"Poulet au beurre, tortiono aux artichauts et tarte à la framboise "

@

"Famous for grilled chicken. "

@teddyt

"Excellente cuisine florentine "

@

"Ancienne épicerie cuisine florentine"

@mariebelot21

"tarte a la framboise meringue "

@

"Pour le dejeuner, omelette à l'artichaut et poulet au beurre !"

@paulineormezz

"SPECIALITÀ- POLLO AL BURRO! "

@

"Tables communes. Légendaire. "

@

"omelette with artichoke chicken with butter and lime"

@giovanastein

"Do pão ao caviar: melhor frango (com bastante manteiga) e omelete (com alcachofra). Fotinhos (feias) aqui. Vídeo --> https://www.instagram.com/p/B6D_ILfgixt/?igshid=1pa3ailhp5vby"

@vivianlee

"basic communal tables, butter kitchen, bistecca fiorentina"

@

"Typical tuscan, famous chicken"

@

"cucina tipica - pollo al burro "

@

"Speciale !! Dagli anni ‘60 è sempre stata così !! "

@

"Small restaurants known by locals. Ordered: buttered chicken*****, artichoke tortilla*****. MUST if you’re in Florence. Staff is very sweet"

@

"Best chicken breast in the world. F&w"

@

"Expensive but yummy butter chicken"

@

"OAD TOP 13 bij de klassiekers top 100 in Europa"

@

"Sostanza, gros highlight selon moi. Leur pollo al Burro a l’air ouf."

@

"Entree artichaut rec constanza blocker"

@

"Excellent local trattoria Reco by the satorialist"

@

"trattoria tres simple, francois simon et fulvio pierangelini + reco Mimi Thorisson"

@pabernatchez89

"25 via della porcellana Décor authentique et fameuse bistecca alla fiorentina."

@

"Delicious Italian food, butter chicken 👌🏻 Cash only "

@

"Cantine quali,🐑 recommendation "

@

"Recommandé par l’épicerie l’idéal "

@fannyuyttebroeck13

"Adresse de l’épicerie l’idéal"

@

"Bistecca Fiorentina, The tortino di carciofi, the meringue cake, and the butter chicken"

@

"Pour le poulet au beurre avec une bonne salade verte"

@