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"C'est à cette adresse que les hommes d'affaires de Florence aiment inviter leur client le midi, histoire de leur en mettre plein la vue. Installé au rez-de-chaussée du luxueux hôtel Helvetia & Bristol, Bibendum sait allier élégance et cadre historique. Le chef Luca Ciaffarafà offre une copieuse cuisine typique de Toscane, réalisée avec de nombreux produits frais de la région (champignons, cinta senese , pecorino ...). La carte est peu fournie, mais change très régulièrement."
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