İSKENDER Tarihi Ahşap Dükkan
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"Iskenderin eti, koyun ve kuzu karisimi. Eger hayvanlar cok yagli cikarsa biraz dana eti ile dengeliyorlar. Yaprak donerden farki, yari yariya kiyma ile yapilmasi, ayrica etteki bag dokulari cok daha ozenle ayikliyorlar iyi iskenderciler. Ekmekleri kitir, tereyagi cok iyi. Yogurtlari ozel yapim inek tava yogurdu, gayet guzel. Iskender ustasi isinin ehli, severek yapiyor, tesekkurlerimi iletiyorum kendisine. Muthis iskender. Tereyag cok iyi. Et cok iyi. Sos cok iyi. Tereyaglarını trakyadan temin ettikleri keci kremasi ile yapiyorlar. Aromasi muthis. Soslarindaki domatesler Simav'in agustos hasadi domatesleri imis. Eskiden gelen sos tariflerini bozmuyorlar. Şıraları guzel, sekeri yerinde. Dalinda kurutulmus okuzgozu uzumlerinden yapiyorlar, cekirdeklerini de ezip katiyorlar şıraya. Cekirdeklerdeki besinleri da iceriyor yani icecekleri. Benim favorim bu icecegi, biraz maden suyu ile cogaltmak. Mart 2025 130 gr porsiyon 745 TL = $19.6, iskenderoglu mekanlarinin en pahalisi galiba, her subenin gramaji farkli oldugu icin tam karsilastirma yapmak icin dogru hesap yapmak gerekiyor. Hatta botanik subeleri cig gramaj yaziyor menulerinde, pismis gramaji bilmek mumkun degil. Ayni iskenderi %35 daha pahaliya satiyorlar ucuz subelerine gore. Soslari biraz daha guzel geliyor bana ama yanyana yemeden anlasilabilir bir fark yok diyebilirim."
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"L'ISKENDER DE BURSA ! (VLOG #22) https://www.youtube.com/watch?v=dZGUPW74ep4&list=PLtwL6_uNHKrTSjSLULaY2VVZPrtQfNWoM&index=10"
@fandejulesenasie
"Dove hanno inventato Kebab "
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