L'Enoteca

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Pas loin de trente ans d'existence, sous des poutres et solives du XVIIIe siècle, pour cette Enoteca dont l'enseigne se justifie par les quelques centaines de crus transalpins affichées à sa carte de vins. On a connu la maison plus pédago et dynamique dans la présentation et la sélection des vins au verre, et voguant dans un registre culinaire plus trattoria que ristorante, qui convenait bien à l'esprit des lieux. Car sans être aphones, les assiettes ne font pas montre de cette verve qui va habituellement à la cuisine de la Botte. Bien vue par contre, la formule "snacking" à l'italienne de l'après-midi.

PARIS GOURMAND

Une institution, située dans le coeur de Paris, dans un petit coin assez tranquille, et facile à trouver. L'intérieur vaut à lui seul le détour, le cadre datant du XVII e  siècle - il est d'ailleurs classé - a été en partie repensé. Mais c'est bien pour le contenu des assiettes que l'on vient ici. Pâtes réinventées, raviolis inédits, salades aux saveurs inattendues, ponctuent la carte qui se renouvelle en permanence. Des exemples ? Les gnocchis de pommes de terre aux moules et salicorne ou encore l'entrecôte poêlée avec pommes dauphinoises et jus de cacao mentholé. L'Enoteca, ce sont aussi 400 vins italiens, avec le conseil qui va avec. Le repas a un coût, mais il le vaut largement.

Les Adresses de Charlotte

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