Hakuba

"meilleurs sushis gastronomiques"

@doriane.losic

"l'un des meilleurs sushi du monde, sushi étoilé "

@marbonyx

"https://www.instagram.com/reel/DP8f9lzDGUL/?igsh=MWk4MDcyZTRyaWx1MA=="

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"restaurant japonais authentique mais 400€ le menu"

@migeonjb

"Reco jessica 3 fontaines Meilleur japonais "

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"Reco Jessica trois fontaine "

@chloehrm52

"https://www.instagram.com/reel/DP8f9lzDGUL/?igsh=NWlkYmdqbGtxeWh1"

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"Restaurant japonais. Grand chef . Un des restos les plus chers de france . Style 380 le menu . Réserver des mois en avance "

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"Restaurant omakase au cheval blanc, orchestré par un chef japonais et arnaud donckele"

@clairejcqt

"Numéro 2 time out classement "

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"Japonais d’exception. 380 EUR par personne "

@zermatip

"Meilleur sushi de France d'après ce compte : https://www.instagram.com/reel/DP8f9lzDGUL/?igsh=cXB4a3E5aHUxZXV1"

@ramytemim

"Restaurant japonais du cheval blanc "

@gdelusigny

"sushis délirants, budget +++"

@marion8050

"Omakase sushi restaurant in Cheval Blanc hôtel "

@dtomatis

"⭐️Michelin Cuisine japonaise +de 100€ "

@vico.bbb

"Askip meilleur sushi de Paris et d’Europe "

@charlotte.couderc

"Meilleurs sushis de France "

@n2jwghvgpj2

"Chefs :quatre mains avec le chef Takuya Watanabe et d’une conversation sucrée avec le chef pâtissier Maxime Frédéric, sous la houlette du chef Arnaud Donckele."

@delorae

"gastronomique japonais environ 400€ https://vm.tiktok.com/ZNdWTaVD9/ "

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"Hakuba is an ode to Japanese culinary and aesthetic craftsmanship. The chef trained in Kyoto, and the ambiance is both warm and sophisticated. It is supposed to be THE ABSOLUTE BEST."

@guillaumefonq

"Le guide Michelin recense certaines adresses de Paris où croiser des célébrités."

@babooshka27

"Restaurant gastronomique japonais avec un maître sushi. 380€ le menu par personne sans vin ni saké mais expérience exceptionnelle"

@manonattanasio

"Table japonaise du Cheval blanc, c’est une pépite du chef Takuya Watanabe. Les sushis sont préparés 1 à 1 devant les clients dans un cadre boisé de haut prestige."

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"sushis luxe au cheval blanc "

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"380€ le menu mais bon dieu ça a l’air divin https://www.instagram.com/reel/DNcnKbcIjAw/?igsh=MXJ0NTRlYzJyZ2l2MA== Meilleur sushi d’Europe ? https://www.instagram.com/reel/DP8f9lzDGUL/?igsh=eXUxMXJmaTIzdjJs"

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"Gastro japonais dans l'hôtel du cheval blanc "

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"https://www.instagram.com/reel/DNcnKbcIjAw/?igsh=NW9lOHg5dmR3N2I4"

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"Menus 180€ (midi) et 380-420€ (soir Accords mets-sakés-vins à partir de 175€"

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"restaurant de maître sushi, tarifs +++"

@melanie.barbier70

"Japonais étoilé 100% produits de la mer"

@valentine.ferrand3

"Service au comptoir ou le chef cuisine sous les yeux. Gastronomie de haute volée. Partir de 380€ / pers"

@karenheitzmann

"Resto étoilé / cheval blanc "

@nellylong

"Topissime. 380 euros minimum par personne"

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"Réservé très très à l’avance mini 400€ par tête mais ça donne vraiment envie.."

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"3 étoiles à l'hôtel cheval blanc avec le meilleur maître sushi du monde (le meilleur selon Quentin de top Chef) "

@mariebiscarat

"chefs : Takuya Watanabe et Arnaud Donckele pâtissier : Maxime Frédéric du mardi au samedi : à partir de 18h30"

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"Restaurant japonais/maitre sushi au sein de l’hôtel Cheval Blanc. Chef Takuya Watanabe, desserts Maxime Frédéric, sous la houlette d’Arnaud DONCKELE."

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"350€ https://www.instagram.com/reel/DKkRFRtohFf/?igsh=MTRxNzBvMGh4MjAxaA=="

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"Les mets proposés sont composés de fruits de mer, de soja, de gluten et principalement de poissons crus et cuits, essence même de la cuisine du chef Takuya Watanabe. Poisson cuit au sabre, sushi confectionnés et à déguster minutes tenante, et même poissons inconnus..."

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"https://www.instagram.com/reel/DKkRFRtohFf/?igsh=MWRlam5qM3FjamM1dA=="

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"https://www.instagram.com/reel/DKkRFRtohFf/?igsh=OWlzYjNycDU2aHRl"

@mhmandon37

"resto gastronomique japonais 400€ / personne superbe"

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"Restaurant japonais à essayer pour occasion exceptionnelle "

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"Resto japonais du cheval blanc 1 étoile"

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"Déjà de dîner organisé avec delphine Court et le deuxième avec Stanislas, Thienot Marion, Dufouleur et Stéphane billy, le but étant de rentrer nos vin dans ces restaurants"

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"Menu découverte 380 euros par personne "

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"Japanese-inspired cuisine with French influences Sleek, modern space with minimalist wood accents and refined details Upscale, stylish crowd looking for an exclusive dining experience Signature dishes include elevated sushi creations Features a curated selection of rare sakes Offers a tranquil and intimate atmosphere, perfect for a refined dining moment"

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"Time out 2025 Cheval blanc ! "

@nicolasjaudon

"Japonais pas trop cher visiblement "

@jmvtwins

"Très cher même si très bon : mauvais rapport qualité prix "

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"Fancy, fancy, fancy mais apparemment fantastique japonais"

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"ouverture mars 2024. reco newtable. award du meilleur resto timeout 2025. japonais. resto de l'hôtel cheval blanc"

@lucilelovesfood

"Hakuba, situé au rez-de-chaussée du Cheval Blanc Paris, offre une immersion gastronomique dans la cuisine japonaise à travers des menus Omakase conçus par le chef Takuya Watanabe, en collaboration avec Arnaud Donckele et Maxime Frédéric. Le décor contemporain s'inspire de la tradition japonaise, avec trois comptoirs permettant une interaction privilégiée entre les chefs et les convives. 😋"

@helgeart

"What beautiful yummylicious sushi!! The place is zen and sooooo cool "

@nagrait

"Le Figaro. Japonais du Cheval Blanc"

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"Carla - Gastro Jap de l’hôtel Cheval Blanc"

@boopsee

"Reco Joon Omakase dans Cheval Blanc"

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"Parfait de l accueil au cadre Exceptionnel voyage dans l assiette "

@fredybeans

"A gastonomic Japanese restaurant in the heart of the Cheval Blanc hotel, the new Omasake offers tasting menus accompanied (or not) by fine wines or sake. Chef Takuya Watanabe works in collaboration with Arnaud Donckele."

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"Éloge de Bouillantes (Arnaud donckele aux sauces)"

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"Je mets quand même on sait jamais un jour je michto qqn d’hyper riche pour pouvoir bouffer la bas "

@hassibouuu

"2 eme meilleur restaurant de Paris en 2025 selon le magazine Time Out Paris"

@m.totoch

"Dans le top20 /meilleures tables 2025 figaro "

@call_me_sonia_b

"Restaurant japonais étoilé vu sur un top Insta"

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"A l’hôtel cheval blanc - chef Taku - concept comptoirs à sushis Pâtissier Maxime Frédéric "

@ines.ripoll6

"Je dois caler un rdv avec Emmanuel Cadieux on se fait ensemble Christophe si tu veux, tu dois le connaître avec suntory et kuramaster "

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"Reco figaro meilleur japonais"

@germanaud

"Restaurant japonais du palace Cheval Blanc "

@c.garinet

"Attention, très cher, au rdc du Cheval Blanc."

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"Figaro - Les 20 meilleurs restaurants de 2024 à Paris Meilleur Japonais - Quatrième table en moins de trois petites années pour le Cheval Blanc, palace visiblement hypersonique où Arnaud Donckele (déjà à l’étage du triple étoilé Plénitude) convie au secret du rez-de-chaussée Takuya Watanabe, authentique sushi samouraï. Leur quatre-mains vertigineux à orchestrer l’omakase, ce menu où l’on «s’en remet au chef» et vous laisse, ici, deux heures durant, porter par la vague. Celle des embruns dashi de bouillons virtuoses, des hautes ondes de riz akitacomachi et cet iode douze fois recommencé sans jamais se répéter de sushis abyssaux (maquereau, thon rouge, gambon, ormeau…). Le décor invente une apesanteur, la bouche chavire à l’ultramarin. Était-ce un songe? Surréalisme pour surréalisme, il fallait bien la stratosphère de l’addition pour nous ramener sur terre. Le plat qu’il ne fallait pas manquer: l’ormeau flambé au saké. Le délice d’initié: de rares vins chinois surgis de la cave."

@chantelac

"Liste des meilleurs restaurant 2024 (Le Figaro)"

@yann.jammes

"Restu japonais de l’hôtel Cheval Blanc"

@elia.ch

"Japonais gastronomique ✨🇯🇵"

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"Ça y est, les nipponolâtres de Takuya Watanabe vont pouvoir craquer une nouvelle fois leur PEL : le maître, non content de faire la pluie et le Levant rive gauche avec des handrolls à se rouler par terre, a trouvé le digne remplaçant du feu sushiya Jin. Son nom ? Hakuba, un écrin feutré logé au sein de l’hôtel Cheval Blanc, imaginé tout en nuances de bois par Peter Marino. Ses menus omakase déroulent une série de haïkulinaires pensés en collab’ avec le chef Arnaud Donckele (déjà aux commandes de Plénitude), qui débarquent dans une somptueuse vaisselle réalisée par des artisans de Kyoto et Fukuoka. Démonstration pour le déjeuner, en direct du comptoir où s’affairent la fine lame et ses deux padawans : triplette de sashimis de lisette (jeune maquereau) au raifort, délicatement posés dans un consommé d’algues émoustillé par une gelée de tosazu (vinaigre de riz au dashi) ; encore des sashimis, de thon rouge cette fois, condimentés de concombre, cresson et shitakés ; ormeau réconfortant flambé au saké, posé sur du riz fondant avec des dés d’anchois ; et tronçon de rouget de roche superbement cuit au binchotan, servi avec un sashimi du même poisson à l’asperge verte – à croquer avec une évanescente feuille de shiso en tempura. La suite ? À nouveau du rouget, en fantastique bouillon façon bouillabaisse, avant de bombesques nigiri de pageot, seiche, huître au binchotan, homard, sardine et thon gras, ainsi que des makis – omelette, seiche, anchois et, au sommet, crevette grise coiffée de caviar. Une savoureuse soupe de nouilles, morilles et palourdes avec ça, et place au dernier acte signé Maxime Frédéric, le chef pâtissier : une mousse de riz façon riz au lait, surmontée de gracieux pétales de riz pourpre, et un mochi glacé d’orfèvre à la rhubarbe. N’en jetez plus !"

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"Reco michelin. Japonais ds hotel cheval blanc"

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"Menu gastronomique omakase Top des restaurants japonais parisiens - Vogue"

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"È cio che è diventato la prima sede di sushi Taku. È tantissima roba, ha aperto anche a Londra ed è stato stellato anche li dopo 4 mesi dall’apertura (a Londra c’è il secondo chef come Shikon di Yoshitake). Chef espertissimo cresciuto a Sopporo"

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"Omakase recommandé par TheSocialFood "

@nancylu

"Prévoir dans les 200€/personne"

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"Le chef japonais Takuya Watanabe (ex-Jin), l'un des meilleurs maîtres sushi de la capitale, et le chef Arnaud Donckel (Plénitude) conjuguent à cette table leur talent et leur sens du détail pour offrir une expérience remarquable. Tout au long du repas, le convive est plongé dans une ambiance intimiste : silence quasi constant des équipes, douce musique d'ambiance et, évidemment, tout le travail de découpe, de dressage et de finition qui s'effectue devant le client."

@carrielalyonnaise

"Chefs Takuya Watanabe et Arnaud Donckele 19 ans de mariage "

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"https://www.instagram.com/reel/DP8f9lzDGUL/?igsh=Y3I4bDlvb3VzeTQw https://www.instagram.com/reel/DKkRFRtohFf/?igsh=MXdnc29scGp0YzY4Yg=="

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"Cuisine gastronomique entrée dans le guide Michelin en 2024 "

@xassis

"Restaurant japonais, vu sur insta"

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"Découpe du poisson en direct par le chef 🐠 "

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"restaurant japonais de l'hôtel le cheval Blanc"

@nicopro28

"https://www.instagram.com/p/C_YiMketAC6/?igsh=eHI2dHFraW9uMTRl"

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"Cérémonial autour de la découpe de poissons qui vaut le détour "

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"Le nouveau restaurant japonais de Cheval Blanc Paris orchestré par les chefs @takuparis, @arnauddonckele et @maxime.frederic"

@yanisslaglisse

"c'est de loin la meilleure expérience totale de cuisine japonaise qu'on peut trouver en ce moment à Paris. Tout concourt à faire d'Hakuba un repas inoubliable : le décor feutré, le service palace, les chefs au sommet de leur art (Takuya Watanabe, mais aussi Arnaud Donckele et Maxime Frédéric), la sommellerie au diapason (Emmanuel Cadieu), la chorégraphie millimétrée des séquences de dégustation... Une addition corsée certes – mais totalement justifiée – qui permet l'impossible : voyager au Japon, sans quitter Paris. Menus déjeuner "Shunkan", le temps d'une balade à 180 € et "Yume", une invitation à la découverte de 380 € à 420 € avec la signature "Temaki caviar" | du jeudi au samedi midi Menu dîner "Yume", une invitation à la découverte de 380 € à 420 € avec la signature "Temaki caviar" | du mardi au samedi soir"

@ereze95

"“Hakuba” via TimeOut Paris: sushi. Inside Cheval Blanc Hotel."

@paulemeric

"https://www.instagram.com/reel/C94jaWHgqmc/?igsh=ZHFqZ21meWNqOG9q"

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"Resto haut de gamme jap, reco de TAC"

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"Hakuba. A tester : cheesecake japonais"

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"French michelin started chef x Japanese chef"

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"Sushi cheval blanc + Jad best "

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"Figaro Ormeau flambé au saké 300-500€"

@francine.vigneron176

"resto jap du Cheval Blanc menus entre 100 et 200€ tester cheesecake japonais"

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"TRES cher: 180€ dej / 380 à 420€ dîner "

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"https://www.instagram.com/reel/DKkRFRtohFf/?igsh=Yjk3emR3c2RtNXpy Timeout : https://www.timeout.fr/paris/restaurants/hakuba?utm_source=adobe&utm_medium=email&utm_campaign=3483108DA301B1A93CA760BE5C9D4DBC0321F98742D5BCF5CB47BDF507DBB3FF&utm_content=Sat%20Jun%2022%202024%2009%3A00%3A00%20GMT%2B0100%20(BST)&utm_term=editorial&crmid=f5aa9b08-1a03-425a-9b68-15ec3807aa89&user_id=530819425300dbca28a9d4cd1d40b5bb3cc1f15469df43caeff03434025d5151&deliveryName=DM62589"

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"Time Out et un autre magazine RESTAURANT JAPONAIS MENU 180€ à 300€ le soir ! En bas du Cheval Blanc ?!"

@misteler

"Parmi les 50 meilleurs resto d’après rime out"

@javotte.spielmann

"Resto gastro japonais 1 des meilleurs de Paris"

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"3eme restaurant sur 50 selon TimeOut"

@sim_n75

"Japonais gastronomique cheval blanc "

@fhenry49

"dans les 50 meilleurs restos parisiens 2024"

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"À l’intérieur du cheval blanc"

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"Cheval blanc, resto japonais en 17 temps "

@theavunguyen88

"il faut y aller. takuya chef japonais"

@fel_x

"Norah Hamzaoui, meilleur resto de sa vie"

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"vaut 2 étoiles, menu sushi 🍣 dej a 180€ LPo"

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"Nouveau restaurant du Cheval Blanc Chacal blanc : 8 quai du Louvre "

@alix.dch

"1 Michelin star 2025 (new) Booking is a must Chef Arnaud Donckele | Takuya Watanabe Omakase €180, 360, 420 What might one expect from a Japanese restaurant featuring an all-star line-up of chef Takuya Watanabe (previously at Jin) and Arnaud Donckele and his pastry chef partner Maxime Frédéric? Nothing but the best, of course! Takuya Watanabe belongs to the inner circle of the capital's grand masters, channelling all his passion and expertise into his sushi, shaping each and every piece to perfection in view of diners. For his part, Arnaud Donckele brings to the table his talent for sauces, jus and broths, in creations such as shellfish dashi, sweet garlic purée and green shiso coulis, or the clear and potent accompaniment to the ramen. A rarity in Japanese restaurants, dessert is a must here, masterfully orchestrated by Plénitude's pastry chef. The decor and service, just like the meal, elevate the silence and purity of the materials used. Located on the ground floor of the Cheval Blanc hotel, facing the Seine, Hakuba is piloted by Arnaud Donckele and it changes everything. The chef of the Plénitude restaurant, the three-star hotel located just above, recruited Takuya Watanabe, a great sushi master who was the former starred chef of the Jin in Paris. Donckele's tour de force: he lets "Taku" flourish in the instant making of exceptional raw rice-fish bites, bluefin tuna, aper, red mullet, pageot, oyster, lobster, cuttlefish, and comes to graft some markers of French refinement (caviar on gambon or bluefin tuna temaki) and his personal cuisine. Among other hybrid creations, this broth inspired by the Japanese "dashi" but made with rock fish, like a bouillabaisse, or this seafood charcuterie, like an iodized mosaic of anchovies and cuttlefish presented stiff on a block of ice, which relaxes and rounds when placed on a perfect rolled omelet (tamagoyaki). A delight for the eyes, a show in the mouth, or the opposite. At the end of the meal, as the sweet score is not always the strong point of the sushi counters, we discover with happiness that Hakuba's composer is Maxime Frédéric. Arnaud Donckele's pastry chef also slipped into the Japanese soul, to create a lovely little sculpture from red rice and a series of delicious mochis shaped in front of the customer, like sushi. To all this are added the great wines or sakes sourced throughout the Archipelago, the outfits of the waiters and the tableware, which make this new place a madness."

@nchavotier

"Restaurant Japonais haut de gamme"

@pablo.leuchtmann

"Japonais chef d’œuvre Menus 180€ (dej) et 380€ 8 quai du Louvre 75001 Hôtel Cheval Blanc"

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"La nouvelle adresse japonaise de Cheval Blanc Paris."

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"japonais gastro mentionné par Nora Hamzawi qui a l'air terrible. mais peut être plutôt 8 quai du Louvre ?"

@dianou_g17

"resto gastronomique jap (menu à +300€)"

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"https://vm.tiktok.com/ZGeas9sXX/"

@pancho.not.poncho

"Hakuba est plus qu'un restaurant : c'est une porte ouverte sur un Japon raffiné et poétique, un lieu où la gastronomie devient art. Que ce soit pour un déjeuner à 180 € ou un dîner à 420 €, chaque visite est une promesse d'émerveillement."

@

"📍: Paris I Ⓜ️ : Pont Neuf, Louvre-Rivoli, Châtelet 💰 💰 : 180-600€ 📆 : Réservation conseillée 🔪 : Japonaise 🇯🇵 👨🏻‍🍳 : Arnaud Donckele, Takuya Watanabe et Maxime Frédéric (🍰) 💼 : Hôtel Cheval Blanc 🪞 : fontaine Tsukubai murmurante et bois sombres, atmosphère de découvertes des délices nippons 👩🏼‍💻 : ✔️"

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"mar et mer soir et jeu-sam déjeuner : 180€ dîner : 380 à 420€"

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"Tres belle experience qui serait inoubliable si l’espace prive a l’entree du restaurant etait correctement insonorise. Lors de mon dejeuner, le groupe derriere un paravent faisait beaucoup trop de bruit alors que le but d’Hakuba est une experience qui se veut zen. C’est dommage "

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"👨‍🍳 Chef Takuya Watanabe 👨‍🍳 Chef Arnaud Donckele 👨‍🍳 Chef pâtissier Maxime Frédéric"

@tam.tcp

"grand maître japonais à 320€"

@marcus37

"Japonais chef dand l’enceinte du Cheval Blanc"

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"180€ déjeuner, 420 dîner omakase : menu selon inspi du chef Arnaud Donckele, Takuya Watanabe"

@a_delaroque

"Autant vendre la mèche tout de suite, c'est de loin la meilleure expérience totale de cuisine japonaise qu'on peut trouver en ce moment à Paris. Tout concourt à faire d'Hakuba un repas inoubliable : le décor feutré, le service palace, les chefs au sommet de leur art (Takuya Watanabe, mais aussi Arnaud Donckele et Maxime Frédéric), la sommellerie au diapason (Emmanuel Cadieu), la chorégraphie millimétrée des séquences de dégustation... Une addition corsée certes – mais totalement justifiée – qui permet l'impossible : voyager au Japon, sans quitter Paris. "

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"Nouveauté 2024 Cheval Blanc Paris Watanabe + Donckele + Frédéric 1 étoile Michelin 2025"

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"Une immersion gastronomique dans un Japon ritualisé mailto:hakuba.paris@chevalblanc.com"

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"restaurant gastronomique japonais "

@alex_kbs

"Le nouveau restaurant japonais au sein du prestigieux Cheval Blanc Paris. Sous la direction du chef Arnaud Donckele et de Takuya Watanabe, Hakuba propose une fusion exceptionnelle entre tradition et créativité. Dans un décor élégant aux accents japonais, laissez-vous séduire par le concept Omakase, où les chefs composent des menus d'une finesse inégalée. Entre bouillons parfumés, sushis délicats et soba au citron caviar, chaque plat est une célébration des sens. Hakuba est l'histoire de la passion de trois chefs d'exception, offrant une expérience culinaire authentique et raffinée."

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"Omakase menu déjeuner 180€ "

@thibault_nrc