Pâtisserie MI CIELO

Fou de Pâtisserie

@foudepatisserie

"Diego Cervantes et Blanca Bertely sont arrivés au Bouscat sur la pointe des pieds en 2016, après des parcours qui les auront menés de Paris au Mexique en passant par l’Afrique du Sud, Montpellier, la Suisse et les États-Unis.Si, au départ, ils ont eu envie de proposer une restauration salée, ils ont très vite abandonné l’idée face à l’engouement des locaux pour leurs gâteaux confectionnés avec des produits locaux et de saison. Les principes de Diego sont simples et de bon sens : sur place, en petites quantités pour éviter le gaspillage alimentaire, sans colorants, sans ajouts artificiels et en réduisant la part du sucre pour que chaque gâteau dévoile son goût de façon la plus naturelle possible. Le couple vient d'annoncer la fermeture prochaine de l'enseigne, pour se consacrer à de nouvelles aventures."

SHOPPING DE NOËL À BORDEAUX

@petitfute

"Diego Cervantes a pas mal bourlingué en France (Pavillon Ledoyen, Angelina à Paris) et à l'étranger (Mexique, Afrique du Sud) avant de créer au Bouscat un univers gourmand et naturel où la qualité prime avant tout. Tout est fait maison à partir de fruits de saison, peu de sucre, pas de gélatine ni de colorants ou arômes artificiels et des options sans gluten. Les pâtisseries sont réalisées en petite quantité pour garantir la fraîcheur et Diego Cervantes varie ses inspirations, toujours originales, en fonction des saisons. C'est un spécialiste des choux qu'il décline en de nombreux parfums. Les fous de chocolat se régaleront avec la Gourmandise chocolat, un biscuit moelleux au chocolat, sabayon chocolat noir Valrhona et crème légère aux choix (vanille de Tahiti, chocolat ou café) ou la Tarte choco-passion garnie d'un caramel coulant au fruit de la passion et d'une ganache au chocolat noir et lait Valrhona. Parmi les dernières créations la Pomme d'amour : biscuit croustillant, frangipane, pommes Chanteclerc du Lot-et-Garonne et framboises confites, crème vanille de Tahiti et plaquettes de chocolat blanc. Tous les grands gâteaux, mignardises et mini choux sont disponibles uniquement su commande et au moins 24h à l'avance."

Plus une miette dans l'assiette

@plus_une_miette

Marion Bel

@marionbel

Steph à Table

@stephatable

Lowa Leaf

@lowa_leaf

Marion Thillou

@honorevousguide

Jean-Laurent Gaudy

@jeanlaurent