Maison Montauzer

FRANCE CAMPING CAR

@petitfute

"Voici une entreprise familiale née en 1946 qui s'est organisée pour prendre le virage de la modernité, avec un site de transformation, en Pays Charnegou, à deux pas du Pays basque d'où viennent les porcs élevés par des spécialistes à Saint-Jean-Pied-de-Port et abattus aux abattoirs de Garazi, et aussi au contact des Landes d'où proviennent les palmipèdes gras. Avec une traçabilité sans faille, la transformation charcutière est bel et bien un atout majeur et le jambon sec IBAIAMA dont ils sont les créateurs, un de leurs fleurons. Il y a aussi les foies gras de canard, d'oie et les salaisons -- saucissons dont le fameux Béret basque, la saucisse sèche, le chorizo, la ventrèche, l'andouille béarnaise -- quelques spécialités comme le pâté de canard au foie gras, les pâtés, rillettes, jambonneau et également, les plats cuisinés, les tripes à la basquaise, le cassoulet de canard, l'axoa de veau et de porc, les cèpes, le canard et ses saucissons, foie gras, l'oie et ses dérivés, les jambons et le porc frais ou transformé, du piment d'Espelette sous toutes formes et quelques bouteilles de vins de la région. Avec des récompenses, une médaille d'argent en 2014 pour le jambon IBAÏAMA et en 2015 pour les rillettes de canard, travaillés artisanalement et distribués dans leurs boutiques et dans les restaurants et épiceries. A noter enfin des coffrets cadeaux et des recettes du sieur Montauzer. Une belle maison qui a fait des petits sur d'autres sites, en poursuivant la tradition avec la troisième génération, Christian et Nelly Montauzer. Gourmands, franchissez la porte !"