Restaurant JATAK - Cuisine asiatique étoilée Michelin à Copenhague
Situé à Copenhague, le restaurant JATAK a rapidement conquis les papilles des gourmets et décroché sa première étoile Michelin en 2022. Dirigé par le talentueux chef Jonathan Tam, ce restaurant propose une expérience culinaire unique mêlant saveurs asiatiques et influences nordiques. Les plats, préparés avec des ingrédients locaux de saison, sont une véritable invitation au voyage gustatif. Avec seulement huit tables, chaque convive bénéficie d'une vue imprenable sur la cuisine ouverte, offrant ainsi une expérience immersive. Le menu dégustation met en avant des ingrédients nordiques tels que les oursins de mer ou les coquilles Saint-Jacques provenant du légendaire plongeur Roddie Sloan en Norvège, ainsi que des produits danois, comme le porc (servi à la manière char siu) de la ferme Hindsholm. En collaboration avec plus de 15 fournisseurs différents, JATAK s'approvisionne chaque semaine en ingrédients de qualité, tandis que les sommeliers proposent des vins de petits producteurs rares. Pour une expérience encore plus immersive, il est possible de s'installer au comptoir pour observer la magie opérer en cuisine. Ne manquez pas l'occasion de découvrir le restaurant JATAK, où la gastronomie raffinée et l'ambiance conviviale se rejoignent pour une expérience inoubliable.
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"1 Michelin star 2025 There’s a homely feel to this intimate spot hidden away in the suburbs, where Chef-Owner Jonathan Tam offers a unique experience that’s best enjoyed from a seat at the counter. The tasting menu – entitled ‘Solar’ – follows 24 solar micro-seasons throughout the year, and the original, exciting dishes combine Danish ingredients with Asian recipes and flavours. The focus is largely on vegetables, with produce sourced locally from organic farms and ethical producers, and any food waste is turned into miso and shoyu in collaboration with Koji Copenhagen. Non-alcoholic drinks pairings add an interesting twist."
@nchavotier
"Coolest looking spot recommended by our server at Bottega Barlie and followed by some heavy hitters on insta, looks like a must "
@jonnymo
"AirBaltic recommendation JATAK Michelin-starred in 2022, after only six months, this Cantonese and Vietnamese delight from New Nordic royalty. Jonathan Tam is still one of the hottest, hippest tickets in town, where seven-course set menus are paired with natural wines. jatakcph.com"
@charles_luanda
"Seasonal food cooked with local ingredients inspired by the staffs cultural heritage. With only eight tables, guests are seated with a view to the open kitchen."
@71nyhavnhotel
"Si tu as quelqu’un à impressionner 👀"
@jojopiccio
"Fine dining & chefs-table styled restaurant "
@carvingblockfoodguide
"Owner Chef Jonathan Tam from Noma Ian McDougall from Bæst & Relæ"
@tilliee_
"Jonathan Tam har en lang fortid som køkkenchef på Relæ, og med Ja Tak kunne han vist ikke have drømt om en bedre begyndelse på sit eget eventyr. Han kom til Danmark i 2007 og landede sit første job på Noma, men når man smager hans retter på Ja Tak, så er det tydeligt, at han både bringer sin fortid på et par af Danmarks bedste nordiske restauranter og sin egen gastronomiske baggrund i spil. Retterne er nemlig på flere måder opbygget efter det rene, nordiske køkken med få ingredienser i hver ret, men smagene stammer fra Vietnam og Kina."
@copenhagen
"One of the best meals of Dooby"
@palaisdeyiyi