La Taberna del Río

ANDALOUSIE

@petitfute

"Récente acquisition de la Taberna la Montillana, " la Taverne du fleuve " s'inscrit dans la réappropriation par les Cordouans de l'agréable berge nord du Guadalquivir. Répondant à un besoin, à quelques pas de la pittoresque plaza del Potro, cet établissement, ouvert en début de saison 2012, présente sur trois niveaux avec patio intérieur imposant faisant office de puits de lumière, terrasses de rue et de toit (avec vues surplombantes), une décoration racée soignée liée au cours d'eau ! Avec une bonne équipe, jeune et dynamique, aussi bien en cuisine qu'en salle, cette taverne contemporaine connaît déjà un vif succès, compte tenu non seulement de sa situation privilégiée que de sa restauration cordouane de qualité, avec ses suggestions du marché. En grande salle ou en salon avec très beau mobilier en olivier, laissez-vous bichonner avec les spécialités de Cordoue : salmorejo cordobés (sorte de gaspacho beaucoup plus épais), cazuela de pisto (comme une ratatouille et oeuf poché), flamenquín cordobés (jambon serrano enroulé d'échine de porc panés et frits, servis avec frites et poivrons verts) ou encore, l'inévitable queue de taureau à l'étouffée (rabo de toro)... Selon l'arrivage le poisson est aussi souvent mis en valeur, sous forme de friture (merluza, salmonetes/rougets...), avec juste ce qu'il faut d'huile, ou bien de recettes plus délicates, à accompagner des bons vins de l'appellation d'origine Montilla-Moriles (à seulement une quarantaine de kilomètres au sud)... N'hésitez pas à monter en terrasse pour profiter du microclimat béni du bord de fleuve en appréciant un cocktail."