Dos Palillos

Dos Palillos : restaurant japonais fusion à Barcelone

Fondé par Albert Raurich, ancien chef d'El Bulli, Dos Palillos a ouvert ses portes en 2014 dans le quartier du Raval, au cœur de Barcelone. Ce restaurant japonais fusion, étoilé au Michelin, propose une expérience culinaire unique où la gastronomie asiatique rencontre la tradition espagnole. La vision du chef repose sur l'idée que les tapas ne sont pas seulement un mode de consommation, mais une véritable philosophie de vie, mêlant créativité et savoir-faire. La conception du lieu reflète cette philosophie, avec un espace convivial et moderne, où la proximité des tables évoque l’ambiance chaleureuse des restaurants asiatiques, tout en conservant une touche élégante propre à la gastronomie étoilée.

Dos Palillos se distingue par ses spécialités, notamment ses menus dégustation qui mettent en avant une fusion innovante entre la cuisine japonaise et les ingrédients locaux espagnols. Les plats, tels que le crab mariné à la sauce soja ou le poulet pho froid, illustrent cette alliance audacieuse. Le restaurant offre également un bar à saké, renforçant l’expérience sensorielle et culturelle. La qualité des produits, la créativité du chef et l’attention portée aux détails font de cet établissement une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie fusion. L’atmosphère y est à la fois sophistiquée et chaleureuse, avec un décor épuré et une ambiance animée, idéale pour découvrir la richesse de la cuisine asiatique dans un cadre contemporain et accueillant.