Dos Palillos

City Guide Barcelona

@thegoodlife_mag

"FR Chef pendant dix ans chez El Bulli, Albert Raurich a appris à tracer des chemins singuliers. Il les dessine entre l’Asie et l’Espagne, les sushis et les tapas, le cuit et le cru, la tempura et le wok, la vapeur et les grillades. Burger japonais ou sardines au kombu, chaque bouchée est une surprise. L’esprit hybride gagne également la salle, où le bar à tapas, décontracté, se mêle intimement aux tables du restaurant gastronomique, autour d’un spectaculaire show cooking mené à grands feux, sous une hotte rouge monumentale. Une philosophie culinaire qui a valu à ces tapas d’un autre monde une étoile au Guide Michelin, dès l’ouverture. EN Albert Raurich, in his decade as chef at El Bulli, learned everything about blazing new trails. And he forges those fusion frontiers between Asia and Spain, sushi and tapas, cooked and raw, tempura and wok, steamed and grilled. Be it Japanese burger or kombu sardine, every bite is a surprise. Hybrid hubris is also in force in the dining room, where the relaxed tapas bar is comfortably elbow-to-elbow with the tables of the gourmet restaurant, all around an impressive, fast-and-hot cooking spectacle under a monumental red extractor hood. A culinary philosophy that earned a Michelin star right out of the gate for their mastery of other-worldly tapas. "