RENNES
La Petite Ourse fait partie des révélations de l'année 2019. Si Charlotte ne manque pas d'entrain pour vous servir la cuisine du chef (qui est aussi sa moitié), c'est que Germain Caillet a du talent à revendre. Le petit restaurant sublime le produit grâce à une excellente maitrise des techniques. En amont, la sélection des produits reste essentielle. Et c'est chez les producteurs que le couple s'approvisionne. Sur une petite musique jazzy, la cuisine du marché sonne juste : maquereau beurre de nage, nouilles de sarrasin - évidemment maison ! - et radis noir. Le lieu ne manque pas de subtilité, en témoigne la provenance du mobilier qui raconte de belles histoires. Un Petite Ourse prometteuse.
