La Mère Brazier

"delicieux decor dans son jus mais service impeccable "

@laetidb

"france 3 sur gastronomie française "

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"Recommandé par Franck & Cécile"

@casyph

"⭐️⭐️ Copieux, accord mets-sans alcool sympa Un peu surcoté"

@alexia.patermo

"Restaurant mythique de la cheffe 3 étoiles "

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"Vu sur Arte TV, Voyage en Cuisine !"

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"institution lyonnaise double etoilée"

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"rencontré chez tan dinh chef 2 étoiles. super sympa. adore les vins. sa femme est de la famille castel"

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"Bocuse élève Émission bouchons lyonnais "

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"Recommandé pas le vigneron NosVignes Julienas"

@alicebarbotin

"Plats signature : artichauts et poulette de bresse délicieusement fondante "

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"2* institution lyonnaise, par le MOF Mathieu Viannay > cuisine française très traditionnelle "

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"conseillé David T ; high level "

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"Spécialité : Artichaut au foie gras "

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"Incroyable, vaut 100% la hype "

@tiffanygdz

"Conseillé par frederine ; deux étoiles "

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"bressekip met kreeft. tip sabato"

@soetkin.deschepper

"bouchon lyonnais emblematique"

@leaandre249

"Toque blanche 95 déjeuner 165 à 225€"

@sylvain.morellet7

"Restaurant 2 étoiles. Pour les 40 ans de PH. institution Lyonnaise bien tradi"

@bernon.claire

"Michelin 2 etoiles , repas incroyable avec bcp de mignardises "

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"Repris par Mathieu Viannay Je souhaite y retourner pour goûter le pigeon demi deuil"

@antoine.pepitone

"Première cuisinière trois étoile "

@dubarvalentine

"Restaurant gastronomique top"

@nquen

"1 étoile Cuisine classique "

@ancme

"Une institution lyonnaise avec des plats typiques. Formule déjeuner pas mal la semaine. Salle bruyante."

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"Élu parmi les meilleurs restaurants du monde dans le classement « la liste » "

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"Un moment exceptionnel Une cuisine extraordinaire "

@mathilde.gubian

"Famous first women to get 3 stars"

@emma.langleyjones

"2* / Formule déjeuner E+P+D=95€ "

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"2⭐️ légèrement surcoté Des produits nobles et maitrisés, cadre bourgeois dans des petits salons Service irreprchable malgré un sens du rebon limité Une institution a Lyon qui se doit d’être faite mais ne parvient pas en haut de la liste "

@romarin

"Nouvellement listé dans les 10 meilleurs resto au monde depuis venue du nouveau chef Mathieu Viannay "

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"Gastronomie 1er resto paul bocuse"

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"Très belle expérience pour fêter la fin d’année avec la famille! Décor très mignon, on se sentait presque chez quelqu’un, le personnel était très pro aussi! Très bon :) "

@alices1000r

"10/10 Cuisine exceptionnelle Un régal de l’entrée au dessert 🤤🤤"

@mhouillon

"#2etoiles Michelin #gastro"

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"Michelin 2* - Gault&Millau 3# - Toques Blanches Lyonnaises Chef Mathieu Viannay"

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"poularde à la truffe assez cher"

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"FORMULE DU DÉJEUNER - 95€ | Sauf jours fériés ] Entrée, Plat et Dessert à choisir dans le menu Eugénie Brazier MENU EUGÉNIE BRAZIER - 165€ Avec accord mets et vin 245€ - Avec accord mets sans alcool 200€ MENU DU CENTENAIRE 225€ Avec accord mets et vins 340€ - Avec accord mets sans alcool 270€ (dernière prise de commande au déjeuner à 13h00 et au diner à 21h00]"

@nickoparis15

"Considéré comme l’un des meilleurs restaurant au monde"

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"Haute cuisine - da hat Paul Bocuse angefangen Super teuer / Spezialität Bresse Huhn "

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"Chef Mathieu Viannay 2 étoiles. Restaurant de la Mère Brazier 1ère femme 3 étoiles en 1933. Vu sur France 3 à Météo à la carte."

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"Restaurant 2 étoiles qui sert des plats traditionnels lyonnais revisités. EPD en semaine : 90€"

@macvalleix

"https://guide.michelin.com/fr/fr/auvergne-rhone-alpes/lyon/restaurant/mere-brazier"

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"Lieu rempli d'histoire de la gastronomie et unique. "

@julien.locatelliruiz

"16.5 / 20 Gault Millau De la belle, de la très belle ouvrage, tout simplement. Un excellent chef, un lieu de mémoire, des recettes et du travail. Tout sort nickel des cuisines de ce musée vivant, aux délicates faïences, aux salons chaleureux, aux multiples détails si bien préservés depuis Eugénie Brazier. Bientôt un siècle et nous continuerons encore longtemps à aimer La Mère Brazier, à la flamme entretenue par ce cuisinier adroit et réfléchi qui adapte à sa manière, pour des touristes conquis, l’artichaut au foie gras, ou le brochet, remarquable en pain écrevisses toutes fraîches sauce Nantua et par ailleurs confit avec une grenobloise. On voudrait parfois un déclic supplémentaire, un chou farci au gibier à plumes (poule faisane et colvert ce soir-là) un peu plus gourmand, un soufflé à la mandarine impériale un peu plus aérien, mais nous sommes bien tous d’accord, visiteurs d’un soir comme adorateurs du lieu : La Mère Brazier reste l’une des grandes et belles tables de la ville. Jeune service qui apprend et progresse avec application, vaste cave classique, cumulant les étiquettes de prestige en toutes régions, particulièrement forte en vallée du Rhône septentrionale, pas excessive en tarifs, comme d’ailleurs l’ensemble de la prestation, avec ce menu hommage très consensuel à 155 €."

@pierrefau

"2 étoiles a faire au déjeuner "

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"Institution lyonnaise centennaire "

@salutcestflora

"#Institution #Français #Lyonnais #Chic #MoF #MathieuVianney"

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"https://girlstakelyon.com/lyon-saint-valentin-2021/"

@girlstakelyon

"2 étoiles - traditionnelle "

@lepetitmarion

""Découvrir l'emblématique poularde de Bresse demi-deuil avec toute la créativité de Mathieu Viannay" Les Collectionneurs.com"

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"restaurant extra ordinaire cuisine "semblable" au burgundy mais la grande classe au dessus "

@patsart

"Florian a dit que c’était une tuerie"

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"2 ⭐ tout est excellent mais décevant par rapport à sa renommée car très peu innovant sur les goûts ou produits très classique"

@clement.niere

"Au top, diner anniversaire 43 ans"

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"Julie Mathé institution lyonnaise gastro"

@ludomeiers

"bon 2*, une institution à Lyon"

@patrick.bouvier

"A retester avec le menu dégustation cette fois ci. "

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"Restaurant Gastro, excellet"

@quentingonza

"Là où travaille Victor Gschaedler"

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"2 étoiles - Fondé en 1921 par Eugénie Brazier, le restaurant récolte rapidement deux étoiles au Guide Michelin et devient la cantine des hommes politiques et vedettes de l’époque. Repris en 2008 par Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France, la cuisine n’a rien perdu de sa superbe d’antan. Au menu, de l’araignée de mer aux condiments ou encore la cassolette de quenelles et langoustines, jus de carapaces à l’absinthe…"

@eloise.antony

"Cuisine gastronomique régionale et menus dégustation servis dans un élégant restaurant à la décoration des années 1920."

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"Incontournable ! 330€ menu 7 plats avec accord mets et vins "

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"€€€-€€€€ Incroyable resto gastro 2*"

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"First woman chef who got Michelin 3 star"

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"Vive les mamans lyonnaises. Et en plus c’est étoilé."

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"menu à 155€ bon rapport qualité prix. le pain de brochet et la sauce nantua sont à tomber!!"

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"Tailor AM- 09/2022. 2 étoiles Michelin "

@cgfinance

"Dans la liste des meilleurs restaurants "

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"Institution : Haute cuisine lyonnaise servie dans cette institution Art déco, entre faïences et baies vitrées d'origine ; aujourd’hui sous la houlette de Mathieu Viannay "

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"2 étoiles, chef Matthieu Viannay"

@lahellecclara

"Conseillé par Antoine Pellerin Gastronomique - Menu à 155€"

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"La mère braiser a forme Bocusr"

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"Restaurant gastronomique incontournable "

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"Première cheffe à avoir eu les 3 étoiles au guide Michelin. Elle a formé Paul Bocuse "

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"Cuisine gastronomique française, très bien réputé et à raison. "

@johanna.chen

"Etoilé. Traditionnel, institution!"

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"Restau 2 étoiles, tradition lyonnaise "

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"Recommandé par Le comptoir d’Adel"

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"2 étoiles. Très bon. vin très cher"

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"Note : Pas encore testé mais nom très connu des Lyonnais"

@manon.bdt

"contact tel avec Sophie Aliaga le 02.03 Concept hors principe du resto. Sophie doit en discuter avec Mathieu Vianay. retour attendu fin de semaine "

@comcitykey

"Menu dégustation 190€ / Accords mets et vins 290€"

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"Étoilé mais fait parti des 20 meilleures tables du monde en 2022"

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"Restaurant où emmener sa copine pour la Saint Valentin. Prix très élevé. "

@rodney73

"Deux étoiles au guide Haute gastronomie lyonnaise ! Institution lyonnaise La célèbre poularde demi-deuil est au menu mais le chef n’hésite pas à la sublimer lorsque la saison des truffes est terminée. Elle devient alors une Poularde de Bresse et homard en cocotte à l’étouffée, servie avec son ragoût de légumes au jus. Mathieu Viannay (MOF) revisite les recettes emblématiques de la Mère Brazier en les remettant au goût du jour. Du mardi au samedi de 12h à 13h puis de 19h30 à 21h"

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"Mathieu Viannay a redonné tout son lustre à cette adresse mythique où la fameuse mère Brazier régalait déjà les gourmets de toute la région. La belle endormie s’est réveillée dans un décor où l’histoire revisitée laisse sa marque avec ses céramiques et ses faïences Art déco qui créent une atmosphère unique de bistrot lyonnais chic. Si la volaille de Bresse demi-deuil n’a pas quitté la carte depuis quatre-vingts ans, elle n’empêche pas le chef et son équipe d’exprimer leur propre vision du terroir, avec des plats ingénieux et vivifiants."

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"restaurant 2* toque blanche"

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"Pour Franck (andouillettes)"

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"excellent mais très traditionnel"

@claireso_b

"Chef: Mathieu Viannay Vu dans "Echappées belles""

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"2 stars; mentioned in Dirt by Bill Buford. Trained by Eugenia Brazier, Chef Bocuse, country French cooking specialty nouvelle cuisine, (modernized after>150 years,special seabass puff pastry "

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"un 3 stelle Michelin, tra i migliori al mondo"

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"Cliquez sur le bouton ci-dessous pour voir le menu spécial Saint Valentin ou sur les liens de commande et livraison plus bas ⤵️"

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"Ajouté par 344 utilisateurs"

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"Plat signature : volaille de Bresse demi deuil et petits légumes "

@florence.lazime

"Nourriture lyonnaise. Conseillé par groupe italien fcb"

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"Institution lyonnaise. Formule déjeuner 4 plats à 75€. Sinon entre 115 et 190€ le menu (280€ avec accord mets/vins)"

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"Chef Matthieu Vianney - niveau 3 étoiles - institution historique "

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"pâte en croûte (éviter desserts) reco L'Express "

@french.gourmet

"Avec Matthieu Vianney aux manettes, on est rarement déçu. Tous les codes de la grande gastronomie française sont réunis. Une mère qui prends soin de nous. "

@m.girodet

"Bon bistrot lyonnais conseillé par VB- 28/08/20"

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"Premiere cheffe a optenir deux fois 3 etoiles sur ses deux restaurants"

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"Recommandé par le BonBon. "

@francois.gigandet6

"gouter l artichaud foie gras. plat mytique de la mere Brazier reinventé en 12 versions par Mathieu Viannay"

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"vu TOP CHEF 2020....spécialité Artichauts Foi Gras "

@jean.luc.mendez

"12 versions foie gras et artichaut ! "

@louise.c

"version 11 de l'artichaut foie gras mof"

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"Tester l'artichaut foie gras "

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"Dans le top 1000 des meilleurs restau : chère +++ "

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"Ouvert jusqu’à 4:00 du matin"

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"Really good Bouchon Lyonnais"

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"From Where chefs eat / INSTITUTION LYONNAISE!! / 1ère femme chef 3 étoiles, maître de Paul Bocuse, maintenant 2 étoiles "

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"dirigé par un MOF : cher ! "

@sweepie

"2* Michelin, service impeccable, tradi"

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"bouchon luxe à essayer grave "

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"Plat emblème de la maison @lamerebrazier : Chou Farci de Pigeon et Gibier, Truffes, Foie Gras, Bouillon de Betterave . . @mathieuviannay"

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"Haute cuisine lyonnaise servie dans cette institution Art déco, entre faïences et baies vitrées d'origine"

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"Une maison lyonnaise dont le nom résonne encore et qui fait partie intégrante de l'histoire de la gastronomie locale. La célèbre Mère Brazier, c'est bien entendu la fameuse Eugénie, sans aucun doute la plus célèbre des "mères lyonnaises", première femme à obtenir 3 étoiles dans un guide rouge et femme de caractère qui forma un autre grand monsieur de la cuisine lyonnaise, Paul Bocuse. Brazier, un nom qui était tombé un peu dans l'oubli d'une rue Royale désertée, jusqu'à la reprise de la maison en 2008 par l'excellent Mathieu Vianney, l'un des Meilleurs Ouvriers de France et l'espoir (confirmé depuis) du renouveau de la "grande" cuisine lyonnaise. Il y eut d'abord la rénovation réussie des lieux, qui ont su conserver certaines traces de leur glorieux passé comme ces faïences, mélange de modernité et de tradition. Puis il y eut une autre réussite, celle de "l'esprit Brazier" qui semble toujours vivre en cuisine quand un chef d'aujourd'hui - avec son adjoint Olivier Reverdy - recompose des souvenirs et des plats signatures réalisés à partir des meilleurs produits, comme cette incontournable poularde demi-deuil qui sait, elle aussi, se mettre au goût du jour. Autres bonheurs de la maison, une grosse sole de petit bateau farcie aux algues et coquillages, beurre au caviar ou une canette excellence Miéral aux agrumes et épices, navets et kumquats au jus. Pour terminer avec une omelette norvégienne flambée au rhum, framboises et verveine. Carte des vins d'exception. Un grand nom qui continue de s'inscrire au patrimoine gourmand de la ville."

@

"Reco par Charlotte et Melchior"

@slooverie

"Cet établissement deux étoiles sophistiqué comblera les papilles des plus fins gourmets "

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"2 étoiles, anniversaire 27 ans Jo et 60 ans Marie-Fleur. restaurant préféré de Michaël "

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"Restaurant gastronomique €€€"

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"4.6 Google 16/20 G&M 2* Michelin"

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"Un Classic à la point du raffinements "

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"Recommandé par Coralie et Bruno"

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"Google Maps Link Updated: Fri, 01 Apr 2016 16:39:26 +0000"

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"Bouchon à tester d’après Cyril"

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"gastronomie poularde truffée sous la peau "

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"Due stelle Michelin - costoso - storico"

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"World restaurant awards EP 57€"

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"Restaurant awards: Enduring classic"

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"Really good Bouchon Lyonnais"

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"typique lyonnais mais luxe"

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"Réputé. plats typiques de chez nous sont revisités avec brio par le chef Mathieu Vianney"

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"Spécialité volaille de Bresse demi deuil et petit légumes "

@martone

"Typical “bouchon” restaurant of Lyon"

@nadam49

"2 étoiles Michelin - menu dégustation 170€ / menu 3 classique 3 plats 130€ "

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"De l’institution à la table toujours vivante, le MOF Mathieu Viannay réussit à combiner hommage et créativité. Légende en marche. "

@jcbeaumont

"Restaurant 2 étoiles au Michelin."

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"Chef Mathieu VIANNAY ** Michelin Recommandé par la Chocologue // soufflé noisettes !"

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"Astuce petit budget : Poularde de Bresse à 140€ pour 4 personnes."

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"Restaurant 2 étoiles au Michelin."

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"Cuisine Lyonnaise Traditionnel"

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"Comptoir à côté de la gare de Vaise."

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"Chef Matthieu Viannay (MOF) ; fermé le WE ; menus déjeuner 57 et 70€ ; classique 105 et 130€ ; dégustation 170€ ; carte 200€"

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"Ferme We. Dej 57/70. Soir 105/200"

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"Poulette de bresse aux morilles sublime!!"

@pelevy55

"Reste bon mais devenu trop classique"

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"Très recommandé par Marie Cécile !!"

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"Chef Mathieu Viannay. Recommandé par Clarisse "

@nathaturc

"2* Michelin mais abordable pour le niveau et on ressort rassasié. Menu de saison à 75 €. Cuisine typique mais pas cochonnaille."

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"2 étoiles top - wine bar top moins cher"

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"Goûter le pâté en croûte à la volaille de Bresse et foie gras "

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"2 étoiles Michelin. Gastronomique, délicieux!"

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"Une institution lyonnaise fondée en 1921 par Eugénie Brazier, reprise en 2008 par Mathieu Viannay, chef étoilé "

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"Le meilleur resto a Lyon, une institution relancée il y a 10 ans, c'est classique et très moderne en même temps, salles à l'étage pour group"

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"€€€€€€ Bistronomie gastronomie française "

@jbarrere00

"Délicieux et restaurant dans son jus ! "

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"Quenelles mousseline de brochet, poularde demi-deuil, oreiller de la belle auror"

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"Un Classic à la point du raffinements "

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"▪️👨🏻‍🍳Mathieu Vianney | MOF🇫🇷⭐️⭐️ | 🗓️06/2016"

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