Charcuterie Aubard

Charcuterie Aubard

8 Rue Port de Castets 64100 Bayonne France

https://www.charcuterie-aubard.fr/
+33559595203
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PAYS BASQUE

PAYS BASQUE

Institution au Pays basque, la charcuterie Aubard vous accueille dans son écrin du centre-ville de Bayonne ou vous trouverez les produits traditionnels d'une charcuterie comme du jambon ou du pâté. La particularité de la Maison Aubard est son porc Kintoa AOC, véritable fleuron de la gastronomie basque. Avec ou sans os, ces jambons d'exception et médaillés d'or, sont produits artisanalement depuis 1946. En entrecôtes, côtes, saucisses, jambon, couston, ce cochon noir du Pays basque se nourrit de glands, de châtaignes et de produits des sous-bois, ce qui lui donne un goût divin. Cerise sur le jambon, vous trouverez au bout du magasin le Musée du Jambon de Bayonne qui raconte les origines, les techniques et le savoir-faire des maîtres de la salaison. A visiter pour en découvrir plus sur ce produit connu dans le monde entier. La boutique fait aussi traiteur et propose chaque semaine un nouveau menu : on se régale d'épinards à la crème, de cailles aux raisins, de carottes vichy, de rabas de calamars, de cochon de lait Kintoa AOC braisé aux piquillos ou de filets de merlu à l'espagnole, d'axoa de veau, de canard ou encore de thon. Toute une gamme de conserves, élaborées sur la base des recettes de grand-mère comme les fameux chipirons à l'encre, est aussi proposée.

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