Restaurant Le Gabriel - Restaurant Gastronomique 2 étoiles
Le Restaurant Le Gabriel est un restaurant gastronomique 2 étoiles situé à Paris. Dirigé par le chef Jérôme Banctel, ce restaurant propose une expérience culinaire exceptionnelle. Avec des menus sur mesure à partir de 130€ par personne, Le Gabriel offre une cuisine raffinée et innovante, mélangeant les saveurs bretonnes et japonaises avec une technique et une inspiration remarquables. Profitez d'un menu dégustation, d'une carte personnalisée sur mesure et d'une ambiance luxueuse. Réservez dès maintenant votre table au Restaurant Le Gabriel et découvrez une expérience gastronomique inoubliable.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 8 partenaires officiels
La Liste
@laliste1000
30738followers
1026places
"Score : 95"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7904followers
345places
"Au coin de l'avenue Gabriel et de la rue du Cirque, qui connut son heure de gloire sous le précédent quinquennat, le très élégant Hôtel La Réserve abrite deux restaurants, tous deux dirigés par le chef Jérôme Banctel, à qui ce guide a décerné en 2018 le prix de la meilleure viande : la Pagode de Cos et, encore plus raffiné, le Gabriel. Des lambris, des dorures, luxe, calme, et volupté... un décor délicieusement vieille France, mais, en cuisine, le chef ne s'endort pas sur ses lauriers, acquis notamment auprès d'Alain Senderens. Jérôme Banctel sait sélectionner des produits à la qualité irréprochable (comme notre volaille de la Cour d'Armoise) et maquereau ou artichaut, il sublime ses classiques dans des assiettes originales, gourmandes, et, pourtant, légères, tellement bien dressées qu'on hésite à en briser l'harmonie. Un grand moment de gastronomie assuré, car les desserts sont tout autant à la hauteur et la carte des vins formidable. Le service est irréprochable et même sympathique quand l'heure du coup de feu est passée. Remarquable menu du déjeuner à 95 €."
O, Le cahier de tendances
@olecahierdetendances
2178followers
46places
"Le chef breton sublime l’artichaut, produit phare de sa région, avec beaucoup d’originalité."
Claire au Matcha
@claireaumatcha
1476followers
607places
"Très bon gastronomique 2 étoiles mais assez vieillot au niveau du cadre. Le menu dégustation est délicieux de façon générale mais trop copieux, c’est dommage car on on ne profite pas de tout."
Hôtel Monge
@hotelmonge
426followers
231places
"Restaurant de l'hôtel La Réserve, 2 étoiles Michelin. Classiques français revisités par de subtiles influences japonaises. "
Hôtel Fabric
@hotelfabric
313followers
219places
"Restaurant de l'hôtel La Réserve, 2 étoiles Michelin. Classiques français revisités par de subtiles influences japonaises. "
Emma Paris
@emmaparis
13808followers
751places
François Delahaye
@francoisdelahaye
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"3 étoiles. Déjeuner : Menu en 4-5 services à 98-158€/pers, hors vins. Dîner : Menu en 7-9 services à 310-410€/pers, hors vins. "
@vincent.mngt
"Recommandation Edouard Challemel"
@yohann.penicaut4
"Testé á son ouverture et de nouveau 3 ans plus tard"
@anne.ecobichon
"Restaurant étoilé de Jérôme Banctel"
@t.sovanrotha
"Google Review : 4,7 TheFork : 9,7"
@damnou
"Au coin de l'avenue Gabriel et de la rue du Cirque, qui connut son heure de gloire sous le précédent quinquennat, le très élégant hôtel La Réserve abrite deux restaurants, tous deux dirigés par Jérôme Banctel, la Pagode de Cos et, encore plus raffiné, le Gabriel. De son parcours, le chef cite volontiers ses deux mentors, Bernard Pacaud à l’Ambroisie et Alain Senderens au Lucas-Carton. On trouverait difficilement meilleurs formateurs. Des deux dernières années sous fond de pandémie, il admet qu’elles ont accéléré la transformation de son Gabriel, « restaurant d’hôtel » devenu « restaurant dans un hôtel ». Les quinze tables ne sont plus que huit et la brigade profite des deux jours de fermeture désormais mis en place (samedi et dimanche). Plus de temps et de moyens pour soigner la carte et imposer un style qui trouve peut-être son apothéose dans la fermentation à la chaux. Les trois menus débutent avec carotte, artichaut ou céleri travaillés selon ce procédé avec un résultat bluffant dans l’assiette. Dans quelques semaines, au tour des desserts de profiter d’un savoir-faire acquis après de nombreuses recherches et expériences en cuisine, notamment un kiwi annoncé prometteur. Le registre repose sur des bases classiques, souvent allégé car travaillé sans beurre ni crème, et jouant avec des produits souvent absents des tables gastronomiques, maquereau ou lapin par exemple. Le talent du cuisinier en devient encore plus que nécessaire, même si en saison, truffes, homards ou foie gras sont aussi de la fête. Un grand moment de gastronomie assuré, car les fins de repas signées par un jeune tandem de pâtissiers maintiennent le rythme et la formidable carte des vins recèle, bien entendu, de jolis millésimes de Cos d’Estournel, propriété comme l’hôtel de Michel Reybier. La cuisine du chef a atteint en 2022 sa maturité, méritant de rejoindre l’élite que constituent meilleures tables de Paris. Notons également le service irréprochable et le remarquable menu du déjeuner proposé à 118 euros."
@guidelebey2024
"$$$$$ 7 services 278€ 4 services 98€ double étoilé michelin "
@evamnrd
"Notre restaurant signature, Le Gabriel, toujours le même mais tellement différent. Trois menus, une atmosphère informelle et réjouissante, une autre manière de savourer la cuisine du restaurant signature de La Réserve Paris… Le nouveau concept du Gabriel est porté par les valeurs d’authenticité et de simplicité de Michel Reybier et par l’énergie passionnée du Chef triplement étoilé Jérôme Banctel. Formules : - Menu "Escale" (déjeuner, table) | 98€* (4 services) ou 148€* (5 services) - Menu "Virée" ou "Périple" | 278€* (7 services) ou 378€* (9 services) Horaires : Lun - Ven | 12h30 - 13h30 et 19h30 - 21h30"
@equipeja
"Dans un cadre chic le restaurant " Le Gabriel" se démarque avec une cuisine recherchée, Inventive avec des techniques de cuisson hors du commun. Un moment inoubliable avec un service efficace souriant et bienveillant. ***"
@rdeveaud82
"“Le Gabriel” via On va déguster Paris"
@paulemeric
"Un menu différent à chaque table en fonction de l’attente du client "
@f.delory
"restaurant étoilé Français"
@f.ramsamy
"À l’aire top. 130€ par pax par menu"
@e.hebert
"Restaurant gastro 130€ le menu"
@b2654
"Pour fêter un bel événement dans cet écrin confidentiel. Commander un Cos d’Estournel est obligatoire ! "
@laurent75p
"130€ menu sur mesure en fonction du client "
@yalaaa
"Mon 3 étoiles Michelin préféré à Paris. Jérôme Banctel est un immense chef qui mélange saveurs bretonnes et japonaise avec beaucoup de technique et d’inspiration! "
@ministryoffrenchfood
"Menù personalizzato per tavolo"
@imanonkey
"Restaurant cher et gastronomique mais le chef se plie à la demande"
@justine.jqnd
"Carte personnalisée sur mesure "
@nicolas_elahmi
"gastro à 130 euros le menu"
@barbot.benoit
"Le Gabriel 2 étoiles Menu dégustation à 118€"
@theo.geoffroy94
"menu 130€ sur mesure- resto palace"
@julie3386
"Menu sur mesure, chaque table a un menu personnalisé (130€)"
@emsemma
"Restaurant étoilé 120€ carte blanche sur mesure "
@sharonradk
"Restaurant gastronomique ++ mais sombre"
@damienpantoufle
"Cadre magnifique. A recommander "
@shushuaparis
"cuisine moderne voyage, 2 étoiles Michelin, bons avis "
@miamey
"La Réserve. Chef Jerome Banctel"
@maisayachack
"This signature restaurant Le Gabriel earned 3 Michelin stars. An ultimate recognition for the Chef Jérôme Banctel, who reaches the highest degree of excellence within the realm of French gastronomy. Still the same yet so different. Three menus, an informal and cheerful atmosphere, a whole new way of enjoying the cuisine at La Réserve Paris’ signature restaurant… The up-to-the-minute Le Gabriel is driven by Michel Reybier’s cherished values of authenticity and simplicity and by the passionate energy of the three Michelin-starred Chef Jérôme Banctel. Opening hours (from Monday to Friday): - Lunch: Service from: 12:30pm – 1:30pm - Dinner: Service from: 7:00pm – 9:30pm Dress code : The restaurant requires chic and elegant attire. Please avoid casual wear (shorts, sportswear, caps, open shoes for men). Cancellation policy : Bank guarantee needed to ensure your reservation. Within 48h prior to your reservation, there won't be any reimbursement and you will be charged. If you are more than 15 minutes late, your booking will be cancelled. Special notes : You only have 1h30 - 2h00 to fill in the CC link to guarantee the booking"
@alter3go
"From Steffi. Upscale, hotel she worked "
@damorekendall
"Français moderne Jérôme Banctel"
@louisa.blond17
"la Réserve 2* menu "escales" 75eur le midi "
@davidtea47
"2 étoiles au Guide Michelin Jérôme Banctel"
@morgane.brahami7
"3 Michelin stars 2024 Chef Jérôme Banctel / €75-195 A genuine little gem at the heart of Paris, the Le Gabriel Restaurant is the refuge of gastronomy- enthused aesthetes. The two-star chef Jérôme Banctel serves contemporary French cuisine inspired by creativity and tradition: demanding as to the products used and meticulous as to how they are cooked he defends authentic flavor. Trained at the greatest restaurants, each of his dishes is refined with mastery and passion. This signature restaurant is ideally situated in the Michel Reybier's (very ) particular hotel, a prived building of the 18th century."
@nchavotier
"L'avis du Guide MICHELIN À deux pas des Champs-Élysées, ce restaurant est installé dans le décor élégant et luxueux de la Réserve, un ancien hôtel particulier du 19e s. Habitué des grandes maisons parisiennes, Jérôme Banctel éblouit avec une cuisine aussi solide techniquement que franche au niveau des saveurs. Il élabore ses assiettes avec de superbes produits, ne s'éloignant jamais de ses solides bases classiques, et sait porter le regard au-delà si cela se justifie – on trouvera, par exemple, ici et là, des touches asiatiques savamment dosées. Un coup de cœur particulier ? Avouons un faible pour le homard bleu poché dans son beurre, coulis d'oseille et gingembre, émulsion à la vanille – un plat succulent, parfaitement maîtrisé... Avec une mention spéciale au chef pâtissier Adrien Salavert, qui signe des desserts splendides, à l'instar de ce calisson glacé, crémeux citron, sorbet miso vanille, meringue au thé Earl Grey."
@borisha
"A faire le midi. 2 etoiles. Conseil marjo"
@mantuea
"Chef Jérôme Banctel Il est passé 3 étoiles en 2024"
@cyrilsalesses1
"Au coin de l'avenue Gabriel et de la rue du Cirque, qui connut son heure de gloire sous le précédent quinquennat, le très élégant Hôtel La Réserve abrite deux restaurants, tous deux dirigés par le chef Jérôme Banctel, à qui ce guide a décerné en 2018 le prix de la meilleure viande : la Pagode de Cos et, encore plus raffiné, le Gabriel. Des lambris, des dorures, luxe, calme, et volupté... un décor délicieusement vieille France, mais, en cuisine, le chef ne s'endort pas sur ses lauriers, acquis notamment auprès d'Alain Senderens. Jérôme Banctel sait sélectionner des produits à la qualité irréprochable (comme notre volaille de la Cour d'Armoise) et maquereau ou artichaut, il sublime ses classiques dans des assiettes originales, gourmandes, et, pourtant, légères, tellement bien dressées qu'on hésite à en briser l'harmonie. Un grand moment de gastronomie assuré, car les desserts sont tout autant à la hauteur et la carte des vins formidable. Le service est irréprochable et même sympathique quand l'heure du coup de feu est passée. Remarquable menu du déjeuner à 95 €."
@guidelebey2020.restaurant
"(3*, 98€ dej sem, Elysées) "
@french.gourmet
"Par Jerome Banctol; 2*, 180€ min le menu"
@lisabrami
"Chef: Jérôme Banctel // PMC 85€ // Dégustation 7S 250€ / Expérience 4S 180€ // H"La Réserve Paris""
@goupil
"Le chef Jérôme Banctel appartient à cette dynastie de cuisiniers qui a mûri paisiblement à l’ombre des géants. Après plusieurs expériences un peu partout en France (notamment auprès d’André Daguin à Auch et de Christian Constant au Crillon), il passe une décennie décisive aux côtés de Bernard Pacaud à l’Ambroisie, puis peaufine sa technique auprès d’Alain Senderens, au Lucas Carton. C’est aussi à cette époque que Jérôme Banctel s’éprend du Japon, de ses produits et de ses techniques culinaires – vinaigre de Sakura, miso, sauce soja, cuisine au binchotan... Il affirme désormais sa personnalité culinaire singulière à travers deux menus. Le premier, Virée, rend hommage à sa Bretagne natale. Le second, Périple, invite à voyager autour de la planète, au pays du Soleil-Levant bien sûr, mais aussi en Turquie où le chef a découvert la cuisson à l’eau de chaux, une technique qui confère aux légumes une texture incomparable. Le chef consacre aussi un menu à la chasse en saison. Ces partitions gourmandes de haute volée lui permettent de convoquer une vaste gamme de sensations et de saveurs – acidulé, sucré-salé, épices et iode – qui se succèdent et s’harmonisent grâce à son talent d’alchimiste cosmopolite. Les sauces profondes et concentrées permettent d’appréhender au mieux cette cuisine hautement technique mais qui n’en laisse rien paraître, tout entière dédiée à l’émotion. Les plats végétaux (et signatures) comme la carotte des sables au gingembre acidulé, le cœur d’artichaut et vinaigre à la fleur de cerisier, ou bien le homard bleu au binchotan, butternut et graines de courge sont déjà des classiques."
@enrique.alvarez