Champagne Veuve Doussot

"Dans la famille de Georges Joli, on est vigneron depuis plusieurs générations, mais c'est lui qui décida, dans les années soixante-dix, d'élaborer son propre champagne. Il choisit le nom de Veuve Doussot en hommage à sa belle-mère. Il se fit aider de ses fils, et aujourd'hui c'est son petit-fils, Stéphane, qui a repris le flambeau. En passionné, taillé dans le même cep que ses aïeux, il poursuit la tradition dans le même esprit : la lutte antiparasitaire raisonnée, l'apport systématique d'amendements biologiques, la volonté d'offrir un produit d'excellente qualité. Dans la foultitude des champagnes Veuve Doussot, distinguons la Cuvée Mémory Brut Millésime, créée en souvenir de Guy Joly, cuvée d'exception qui est la quintessence des vignes du domaine, à réserver pour les grands moments de votre vie ! Ce nectar, constitué majoritairement de chardonnay accompagné de pinot noir, est élevé en fût de chêne et acquiert toute sa complexité après de longues années dans les caves de la maison. A noter : une cuvée d'exception, la Cuvée Ernestine Millésime 1995 Brut, vient élargir la gamme avec seulement 750 unités disponibles en 2015, vendues dans un coffret en bois de la forêt de Cunfin (Aube) et fabriquées par un artisan de Gyé-sur-Seine (Aube) mettant en valeur une bouteille d'une notable élégance renfermant un vin au nez complexe et délicat sur de la noisette fraîche, du beurre frais, de la poire, des agrumes de type citrus et de la vanille..."