Le Garde Champetre, Farm/Restaurant

"Dans une ancienne gare Chef d’origine japonaise, tout est fait maison ( même le pain), légumes du potager etc "

@elisa.varnier51

"Ouverture 2025. Plein d’articles. Menu déjeuner : 35€ lundi jeudi et vendredi, 55€ le samedi, 80€ le dimanche. Dîner : 80€ le jeudi vendredi et samedi."

@helenepiot

"Iedere wij maker raadt dit aan Zou wel eens een ster kunnen krijgen "

@crom18

"Menus à 35 et 48 €. Chef japonais. « Très très bon »"

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"Super restaurant inspiration franco japon Bistrot Tres tres Bon"

@telecaster

"Restaurant chef Japonais cuisine francaise. TTB epd 35 euros !"

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"Thon rouge millefeuille de patate douce Champagne rosé josselin audace "

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"Très très bon. Menu midi 35€"

@c3liiine

"La revue des vins de France"

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"conseil François Régis Gaudry 48€ le midi 70€ le soir goûter rosé des Riceys"

@hugo.dhenain

"Vu dans TTBON Chef japonais "

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"très beau lieu de la bistronomie, produits frais issus en partie de leur potager très belle carte des vins"

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"Près de forêt de troye excellent restaurant "

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"Par François H fooding excellent 35 à samedi midi 48 et 70 le soir sans le vin à vérifier excellent et champagne , lieu sympa volume 2022"

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"menu unique, étoile verte "

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"Recommandé par Éric DC( 2024)"

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"Conseillé par onmetlesvoiles"

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"Via FedbyaFrenchman. Also Jackie follows him"

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"Cuisine avec les produits du potager Menu midi Visité par Masaki H"

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"Conseillé par Rupper-Leroy"

@octave_ps

"Le pitch est plus qu’attirant. Des associés d’horizons variés (vigneron, restaurateur, photographe, architecte …) qui redonnent vie à un dépôt ferroviaire le long d’une départementale champenoise, un chef japonais aux fourneaux, un potager fournissant l’essentiel des aliments travaillés, le feu comme source de cuisson principale, du pain maison, des vins naturels … largement de quoi trouver une excuse à un arrêt dans ce joli petit village de l’Aube. Et les promesses sont tenues. Le lieu est magnifique. L’équipe charmante et accueillante. La carte des champagnes est dingue. Mais, avant tout, c’est la cuisine de Kazuya Miyashita qui dominera nos souvenirs: précise, élégante et brute à la fois. Ce n’est pas la première fois qu’on se le dit: le terroir français et le savoir-faire japonais s’acoquinent à merveille quand ils sont de cette qualité. On repartira avec une sublime « pintade d’Eric Maurois, épinard et araignée de mer » gravée dans nos mémoires et l’envie tenace de repasser par ici dès que possible … "

@pilou_b_x_l

"mélange japanese portugese approuvé by yoginist"

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"Délicieux cuisine moderne "

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"Restaurant au cadre merveilleux dans une ancienne gare proposant un joli menu dégustation et une impressionnante sélection de champagnes et de vins natures. Paniers de légumes du potager proposés à l’achat."

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"Joli restaurant avec cheminée et grill"

@myrtilla

"Génial. Utilise la nourriture du potager accollant au restaurant "

@polyphenol

"Recommandé par le guide Michelin "

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"resto dans un ancien entrepôt ferroviaire. produits locaux et de saison. réservation à l'avance"

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"Fresh cuisine Great wine Menu for lunch at 28 euros Thu and Fri Sundays 5 dishes 48 euros Dinner Thu Fri Sat menus at 48 and 65 euros "

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"restaurant ferme durable avec serres et potager bio. cuisine fraîche et tonique autour des produits locaux et du jardin "

@annalisadu17

"Adresse Avantages. Maison d'hôtes en bord de Seine. 115€ la double."

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"Bon restaurant près de Foucheres dans une ancienne gare avec une bonne nourriture de légume du jardin réalisé par un chef nippon ancien de resto étoilé parisien "

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"Très bon restaurant bistronomique avec cuisine fine et savoureuse. Maison hôtes dans le même village, très calme avec potager très agréable dans lequel on peut piocher légumes et fruits à cuisiner dans la cuisine commune (chambre 2 notre préférée cosy avec vue sur le potager, chambre 1 grande vue sur potager aussi, chambre 3 donne sur rue)"

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"Entrepôt ferroviaire transformé en table-auberge autosuffisante / Potager accolé au restaurant, producteurs locaux, cuisson au feu de bois, pain maison / Assiettes pures, saines et savoureuses"

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"Cuisine maison bio Légumes frais cultivés sur place "

@antoinearnauld

"32€ E/P/D Bistronomie délicieux, équitable, permaculture Carte des vins ++"

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"Excellent du debut à la fin "

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"Unique tout est beau et bon. Le potager est fait sur place. Cuisine innovante et gustative. "

@elisecharlemagne60

"It’s in a disused train depot in the Aube, on the southern edge of the region, that serial restaurateur and wine merchant Juan Sanchez (known for La Dernière Goutte, Fish, Semilla, and Freddy’s in Paris) and associates (including Champagne producers Cédric and Emilie Bouchard, Jean-Pierre and Véronique Josselin) set up an affordable farm-to-table bistro, organic farm, and three-room auberge. What isn’t pulled directly from the farm is sourced from local producers, while an ever-rotating series of dishes are prepared in a massive open kitchen with 23-foot high ceilings and a seven-foot wide hearth oven by a talented crew of international resident chefs (Sayaka Sawaguchi, Gil Nogueira, Nathan Fallowfield and Jose Neves) and the occasional guest chef (most recently that was Robert Mendoza from Vivant Deux in Paris). Depending on the season, the range of dishes might include steamed cod, grilled leeks and candied garden tomatoes in a caldeirada sauce, grilled and citrus-marinated artichokes with an almond puree, salsa verde and wild oregano. Or, there could be squid cooked on the fire, served with tonkotsu and sorrel and mustard flowers, all with homemade sourdough bread. This has become a popular choice for food travelers, chefs, and local Champagne producers, so reserving is crucial. (Starting from $26 for lunch)"

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"Cadre et cuisine incroyable ! Dormir aussi dans leur chambre d’hôte the river House à côté "

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"Donnée Par le chez japonais de sota à paris."

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"le figaro, bons menus, feu de bois etc, chef américain "

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"Burger du mois Sacré Burger"

@anaisiana

"Reco AC et Club des andouilles mai22. Testé le 8 octobre 22"

@guithalie

"Cuisine préparée à la minute avec les produits bio de la ferme et événements dans un ancien dépôt de train."

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"Tip uit revue de vin de France (champagnestreek), maar 3 kamers"

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"Restaurant avec cuisson au feu de bois"

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"Vue dans la revue du vin de France"

@antho_lal

"RVF déc 21. ouvert par Juan Sanchez la boissonerie "

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"Dernière adresse d'un new-yorkais qui a ouvert plusieurs adresses sympa à Paris Couple de chefs japonais et portugais menu midi 23€ / soir 42€ Vu dans la RVF"

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"guide des nouvelles auberges"

@matnav

"Dans un ancien dépôt de trains. 127€ la nuit et 23€ pour le dej, 42€ pour le menu dégustation au dîner."

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"Menu midi 23€ et soir environ 42€ Cheffe japonaise et chef portugais"

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"Auberge trop sympa recommandées par Le Nouvel Obs et stay hungry "

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"Ancien dépôt de trains ferme/auberge 4 chefs avec produits du jardin "

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"Cuisine prétentieuse et un peu chère mais très bons produits "

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"Ferme-restaurant dans une ancienne gare. Bistronomie (résidence maison sota, social food etc…)"

@erwancoutellier73

"Chefs invités type Maison Sota etc…"

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"Entrepôt ferroviaire transformé en table-auberge autosuffisante / Potager accolé au restaurant, producteurs locaux, cuisson au feu de bois, pain maison / Assiettes pures, saines et savoureuses"

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"ft rec. great value. champagne area south. less touristy"

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"Restaurant inscrit au Guide Michelin, auto-suffisant. Dans un ancien entrepôt SNCF super joli ! Très très bon 🌸"

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"Délicieux, endroit très agréable sur la route des Vosges, réserver en avance "

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"https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2021/08/07/le-gite-et-le-couvert-dans-l-aube-le-garde-champetre-va-bon-train_6090813_6082232.html"

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"Vu dans le Monde. Chambre et restaurant d’hôte. Menu déjeuner 23, dîner 50€. 115€ la nuit"

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"Produits de saison // pain maison // ancien entrepôt ferroviaire ❤️❤️"

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"Tip van Samuel Levie op insta - aug 2021"

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"Adresse Elle à table. Cuisine éco responsable "

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" Au RVF oenotourisme Le nouveau Garde Champêtre de Gyé-sur-Seine est un restaurant alimenté par sa ferme bio de 1 hectare. Les repas sont préparés «à la minute», avec les ingrédients les plus frais. La principale source de chaleur est un feu ouvert. Tout comme la fonction de garde champêtre de l'époque, nous espérons stimuler les interactions sociales et l'esprit communautaire. Une aire de jeux pour enfants, des boules, du badminton sont à la disposition de la communauté, pas seulement des clients du restaurant."

@guillaume.orcel

"+ chambre d’hôtes river house à 10 min à pieds "

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"Notre restaurant s'inspire du travail historique d'un garde champêtre, protecteur du milieu rural. Monsieur Droze, dernier garde champêtre de Gyé-sur-Seine, était une personne mémorable. Un essaim d'abeilles découvert, on appelait Monsieur Droze. Toute infraction ou dérive aux lois communales, on appelait Monsieur Droze... L'ouverture du dancing à Polisot, M. Droze, Gitane au bec, sautait sur sa bicyclette, équipée d'un mégaphone adapté par ses soins, et parcourait les rues en diffusant les nouvelles. Le nouveau Garde Champêtre de Gyé-sur-Seine est un restaurant alimenté par sa ferme bio de 1 hectare. Les repas sont préparés «à la minute», avec les ingrédients les plus frais. La principale source de chaleur est un feu ouvert. Tout comme la fonction de garde champêtre de l'époque, nous espérons stimuler les interactions sociales et l'esprit communautaire. Une aire de jeux pour enfants, des boules, du badminton sont à la disposition de la communauté, pas seulement des clients du restaurant. "

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"Chef ayant quitté Paris (GQ)"

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"Restaurant, ferme, auberge"

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"Recommandé par où est le beau"

@rachelg

"Ferme restaurant auberge (The Social Food)"

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"Restaurant locavore (ferme restaurant)"

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"A tester de toute urgence !"

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"Menu 22 le midi, potager local, chef portugais et chef de japonaise. La ruche qui dit oui. Vins natures. Assiettes le soir."

@manon.dlffr

"Ferme auberge conseillée par The Social Food"

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"cuisine locale et inventive. 2 étoiles vertes au Michelin. resto gastro mais tarif super raisonnable"

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"La ruche qui dit oui 10/20. Super réhabilitation. Bio. Tarif routier . 2023 livre escapade buissonnière en France "

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"resto alimenté par un potager, source d'inspiration"

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"Ancien dépôt de trains délaissé par la SNCF transformé en ferme-restaurant locavore. "

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"Restaurant-potager conseillé par le Time Out"

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"Restaurant ferme - Reco TheSocialFood"

@matthieuperrat

"• bio responsable • hyper bon • a 2 heures de Paris •"

@sopabst

"Dans une ancienne gare SNCF"

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"Déjeuner : Jeudi, vendredi, lundi, 35 euros, menu fixe de trois plats. Déjeuner du samedi et du dimanche, menu de cinq plats, 48 euros. Dîner : Jeudi, vendredi, samedi, environ huit plats, menu à 70 euros."

@nickoparis15

"Recommandé par The Social Food"

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"Ferme restaurant / bio sourcé / petites assiettes 6-19€ ou menu 5 services 35€"

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"Ferme restaurant de luxe. reco elle. potager "

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"Squat gourmand, ferme bio..."

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"Chef.fe.s Sayaka Sawaguchi, Gil Nogueira, Juan Sanchez... fermé lun/mar/mer, déj : jeu et ven (menu 22€), jeu, ven soir, sam midi et soir, dim midi carte de 6/19€"

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"Couple portugais et japonais, cuisine de la ferme"

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"menu du chef 27 € 2 entrées 1 plat 1 dessert yeux fermés inspiration du chef"

@annamarechal10

"A ne pas rater. Menu dej à 18 eur à tomber. rapport qualité prix ouf et cadre magique à l’intérieur / localisation pas exacte sur la carte "

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"Ferme restaurant organique "

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"Matt Robertson - Jack Winfield (ex-Auberge de Chassignolles)"

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"Resto ferme de fou, tenu par un fermier américain, sourcing de dingo, pas cher, ancien dépôt de train abandonné "

@ilyakgn

"Super restaurant, menu 5 plats à 32€, produits frais du potager ou local ~ vu dans Reportages découvertes ~ Guide Le fooding"

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"Menu 5 plats 32€ potager derrière le resto "

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"restaurant locavore midi 18eur. "

@barbugourmand

"Michelin Guide mention 2024 Green star (sustainable gastronomy) This former railway warehouse has been turned into a sustainable farm restaurant with greenhouses and an organic vegetable garden by a group of four partners judiciously teamed up with two local winegrowers. They serve fresh and fortifying cuisine, based on ingredients sourced locally or from the garden. A very pleasant locavore and ecological approach. A pleasant place."

@nchavotier

"1218 fooding d’amour 18. Chef paysan aux manettes de la cuisine. Y a que dans ce genre de bled qu’on peut prendre son pied à ce prix. "

@jcbeaumont

"Meilleur bistrot fooding 2019"

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