Le Garde Champetre, Farm/Restaurant

"Conseillé par Rupper-Leroy"

@octave_ps

"Le pitch est plus qu’attirant. Des associés d’horizons variés (vigneron, restaurateur, photographe, architecte …) qui redonnent vie à un dépôt ferroviaire le long d’une départementale champenoise, un chef japonais aux fourneaux, un potager fournissant l’essentiel des aliments travaillés, le feu comme source de cuisson principale, du pain maison, des vins naturels … largement de quoi trouver une excuse à un arrêt dans ce joli petit village de l’Aube. Et les promesses sont tenues. Le lieu est magnifique. L’équipe charmante et accueillante. La carte des champagnes est dingue. Mais, avant tout, c’est la cuisine de Kazuya Miyashita qui dominera nos souvenirs: précise, élégante et brute à la fois. Ce n’est pas la première fois qu’on se le dit: le terroir français et le savoir-faire japonais s’acoquinent à merveille quand ils sont de cette qualité. On repartira avec une sublime « pintade d’Eric Maurois, épinard et araignée de mer » gravée dans nos mémoires et l’envie tenace de repasser par ici dès que possible … "

@pilou_b_x_l

"Joli restaurant avec cheminée et grill"

@myrtilla

"Génial. Utilise la nourriture du potager accollant au restaurant "

@polyphenol

"restaurant ferme durable avec serres et potager bio. cuisine fraîche et tonique autour des produits locaux et du jardin "

@annalisadu17

"Cuisine maison bio Légumes frais cultivés sur place "

@antoinearnauld

"Unique tout est beau et bon. Le potager est fait sur place. Cuisine innovante et gustative. "

@elisecharlemagne60

"Burger du mois Sacré Burger"

@anaisiana

"Reco AC et Club des andouilles mai22. Testé le 8 octobre 22"

@guithalie

"Vue dans la revue du vin de France"

@antho_lal

"guide des nouvelles auberges"

@matnav

"Ferme-restaurant dans une ancienne gare. Bistronomie (résidence maison sota, social food etc…)"

@erwancoutellier73

" Au RVF oenotourisme Le nouveau Garde Champêtre de Gyé-sur-Seine est un restaurant alimenté par sa ferme bio de 1 hectare. Les repas sont préparés «à la minute», avec les ingrédients les plus frais. La principale source de chaleur est un feu ouvert. Tout comme la fonction de garde champêtre de l'époque, nous espérons stimuler les interactions sociales et l'esprit communautaire. Une aire de jeux pour enfants, des boules, du badminton sont à la disposition de la communauté, pas seulement des clients du restaurant."

@guillaume.orcel

"Recommandé par où est le beau"

@rachelg

"Menu 22 le midi, potager local, chef portugais et chef de japonaise. La ruche qui dit oui. Vins natures. Assiettes le soir."

@manon.dlffr

"Restaurant ferme - Reco TheSocialFood"

@matthieuperrat

"• bio responsable • hyper bon • a 2 heures de Paris •"

@sopabst

"menu du chef 27 € 2 entrées 1 plat 1 dessert yeux fermés inspiration du chef"

@annamarechal10

"Resto ferme de fou, tenu par un fermier américain, sourcing de dingo, pas cher, ancien dépôt de train abandonné "

@ilyakgn

"restaurant locavore midi 18eur. "

@barbugourmand

"Michelin Guide mention 2024 Green star (sustainable gastronomy) This former railway warehouse has been turned into a sustainable farm restaurant with greenhouses and an organic vegetable garden by a group of four partners judiciously teamed up with two local winegrowers. They serve fresh and fortifying cuisine, based on ingredients sourced locally or from the garden. A very pleasant locavore and ecological approach. A pleasant place."

@nchavotier

"1218 fooding d’amour 18. Chef paysan aux manettes de la cuisine. Y a que dans ce genre de bled qu’on peut prendre son pied à ce prix. "

@jcbeaumont