Champagne Drappier SA

GUIDE DE L'ŒNOTOURISME

@petitfute

"Au Champagne Drappier, le vignoble est l'âme de la famille depuis 1808 avec un domaine de qui compte 75 ha dont 40 ha sont situés à Urville où le pinot noir domine (70 %) mais où le chardonnay (15 %) et le pinot meunier (15 %) sont aussi présents. Les vignes de Cramant, de Bouzy et d'Ambonnay ponctuent le domaine. Les millésimes prennent vie au sein des caves de Reims taillées dans la craie au siècle précédent, alors que les caves d'Urville, agencées au XII e siècle par les moines de Clairvaux, abritent les cuvées spéciales ainsi que les flacons plus conséquents. Le domaine Drappier pratique la prise de mousse dans le flacon d'origine pour l'ensemble des contenants de la demie au rarissime primat - 27 l. La maison s'enorgueillit de cuvées sans sucres ajoutés et sans sulfites, des essais qui restent assez rares en appellation champagne. Les boiseries massives de la maison sont à la hauteur d'un champagne au prix honnête et vous accueillent pour une visite de cave où vous découvrirez des cuves modernes rutilantes, tout de métal vêtues, mais aussi un fut atypique en forme d'oeuf, un ovum en chêne : élaboré par les tonnelleries Taransaud, il répond au nombre d'or. Si vous avez la chance de croiser Michel Drappier, le grand patron, au cours de la visite, avant de descendre dans les caves voûtées, c'est la promesse de belles anecdotes. La maison propose un nombre impressionnant de cuvées : Carte d'or, Blanc de Blancs Signature, Rosé, Grande Sendrée, Grande Sendrée rosé, Brut nature, Brut nature sans soufre, Brut nature rosé, Charles de Gaulle, Millésime Exception, Quattuor... La tête vous tourne avant d'avoir bu ! Mais rassurez-vous : la quantité ici ne nuit pas à la qualité !"

ELLE à table

@elleatable