Helmut Newcake France 100% Gluten Free
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Helmut Newcake France 100% Gluten Free : Boulangerie & Pâtisserie

Fondée par Marie Tagliaferro, ancienne pâtissière chez un chef étoilé, Helmut Newcake France 100% Gluten Free a ouvert ses portes en 2020 à Paris, dans le 8ème arrondissement, au 30 Av. de Friedland. Suite à une allergie au gluten, elle a décidé de créer une boulangerie spécialisée dans le sans gluten, s'inspirant de son expérience à Londres où l'offre glutenfree est très développée. La boutique propose une large gamme de produits, notamment des pâtisseries sans gluten telles que tartelettes, éclairs, religieuses, ainsi que des plats du jour et un brunch dominical sur réservation. La spécialité de la boulangerie réside dans ses créations sans gluten, élaborées avec des farines alternatives comme la châtaigne, le riz ou le sarrasin, garantissant une expérience gustative authentique et savoureuse. Helmut Newcake se distingue également par son rayon épicerie proposant pâtes, céréales, sauces, bières et thés, tous sans gluten. L'ambiance y est chaleureuse, avec un décor cosy qui invite à la détente, dans un espace où l'on se sent comme chez soi, parfait pour savourer des douceurs glutenfree dans un cadre convivial et moderne.


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#Sans gluten #Boulangerie #Patisserie #Gluten free #Pâtisserie
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SORTIR ET MANGER SANS GLUTEN

@petitfute

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"Marie Tagliaferro, passée chez Lenôtre, fut sans doute l'une des premières pâtissières françaises à réaliser des gâteaux sans gluten. Les clients sont tellement étonnés qu'ils se font confirmer la nouvelle à chaque fois... Cette création est liée à son histoire. On lui découvre l'allergie au gluten alors qu'elle est pâtissière chez un chef étoilé. Ne pouvant plus goûter ses propres gâteaux, elle est obligée de quitter son poste. Avec son mari, François, elle part à Londres pour travailler en salle et elle découvre que les Anglais ont une longueur d'avance sur nous dans l'offre alimentaire sans gluten. Retour en France et naissance du projet Helmut New Cake. Elle fait des essais en remplaçant la farine de blé par toutes sortes de farines sans gluten (sarrasin, châtaigne, riz...). C'est concluant pour une grande partie des pâtisseries : tartelettes meringuées au citron, fondant au chocolat, éclairs et religieuses au chocolat, amandine aux framboises et bien d'autres. Le midi, on peut s'installer pour manger les plats du jour qui varient en fonction du marché et des saisons, et le dimanche on vient bruncher sur réservation. Marie et François ont ajouté un petit rayon épicerie (pâtes, céréales, sauces, bières, thés...) toujours sans gluten. Le cadre est quant à lui très cosy, on s'y sent comme chez soi."
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