La Pergola : Restaurant étoilé à Rome avec vue panoramique
La Pergola, ouvert en 2000 sous la direction du chef Heinz Beck, est un restaurant emblématique de Rome, situé dans le quartier de Via Alberto Cadlolo, au sein de l'hôtel Rome Cavalieri. Depuis ses débuts, il s'est distingué par sa cuisine italienne gastronomique, alliant tradition et innovation, et a rapidement obtenu une reconnaissance internationale, notamment trois étoiles Michelin. Ce ristorante est réputé pour ses menus dégustation sophistiqués, mettant en valeur des ingrédients méditerranéens de qualité, tels que le homard, la carbonara revisitée ou encore le lapin à la Via Appia Antica. La Pergola séduit aussi par son impressionnante cave à vins, avec plus de 65 000 bouteilles, et son service irréprochable, faisant de chaque repas une expérience unique. La décoration allie élégance classique et touches modernes, créant une ambiance à la fois luxueuse et chaleureuse. La terrasse offre une vue panoramique exceptionnelle sur Rome, idéale pour profiter d’un dîner romantique ou d’un moment de détente en admirant la ville éternelle. La Pergola reste une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne étoilée.
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La Liste
@laliste1000
"Score : 96.5"
Sean Glass
@sdotglass
"Via Enrico manasse + Emilien Crespo. At Waldorf Astoria. Fancy. Rooftop. Paolo sorretino fav. "
Rome 2018
@petitfute
"Consacré meilleur restaurant de Rome par le guide Michelin, qui accorde trois étoiles au chef allemand Heinz Beck. Vous goûterez ici une cuisine d'inspiration méditerranéenne avec une pointe d'exotisme dans un lieu sans pareil. Perché au 7e étage de l'hôtel Cavalieri, sur le Monte Mario, vous surplomberez la basilique Saint-Pierre."
La carte du date parfait 💕
@lovemap
"Seul restaurant 3 étoiles de Rome dirigé par le chef Heinz Beck. Vue panoramique exceptionnelle sur la ville, ambiance intime et privée. Idéal pour grandes occasions et demandes en mariage. Nécessite réservation très en avance."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 3 étoiles MICHELIN. Cuisine : Mediterranean Cuisine, Contemporary."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Falstaff: 100 points — 4 Forks."
50 Best Discovery Restaurants
@50bestdiscoveryrestaurants
"Selected by 50 Best Discovery."
Guida Identità Golose 2026
@identitagolose
"Chef : Heinz Beck. Sélection Identità Golose 2026."
Les Grandes Tables du Monde
@lesgrandestablesdumonde
"Table membre des Grandes Tables du Monde. Chef : Heinz Beck. Restaurant d’hôtel."
Chiara Latini
@chiaralatini
Le Serre by ViVi
Via Decio Filipponi, 1, 00136 Roma RM, Italie
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Panificio Bonci
Via Trionfale, 36, 00195 Roma RM, Italie
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Madeleine
Via Monte Santo, 64, 00195 Roma, Italie
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Sant'Isidoro Pizza & Bolle - Prati
Via Oslavia, 41, 00195 Roma RM, Italie
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Birretta Wine and Food - Hamburgeria
Via Simone de Saint Bon, 69-71, 00192 Roma, Italie
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Ristorante Acciuga
Via Vodice, 25, 00195 Roma RM, Italie
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Al Giardino Del Gatto E La Volpe Srl
Via Buccari, 14, 00195 Roma, Italie
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Gli Esploratori
Via Trionfale, 88, 00195 Roma RM, Italie
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Ristorante al 384
Viale delle Medaglie d'Oro, 384, 00183 Roma RM, Italie
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Koû Koû
Via Monte Pertica, 41, 00195 Roma RM, Italie
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"Tre stelle Michelin. La nuova Pergola, dopo un accurato restauro, accoglie gli ospiti in ambienti che sembrano respirare con la città: le tonalità del travertino, i riflessi del rosso romano, la luce soffusa che scivola sulle superfici riprendono l’anima della capitale e la trasformano in atmosfera. Anche la terrazza è stata rinnovata, ma il vero spettacolo resta immutato: Roma che, al calare della sera, si distende silenziosa ai piedi di Monte Mario, un mare di tetti e cupole che appare sospeso, quasi trattenesse il fiato.Ai fornelli dal 1994, Heinz Beck continua a spingere la sua cucina verso nuove sensibilità, muovendosi con naturalezza tra eleganza classica e creatività contemporanea. Molte preparazioni vengono terminate e rifinite direttamente al tavolo, sprigionando profumi e gesti che aggiungono teatralità al momento: vapori, consistenze, piccoli dettagli che prendono vita sotto gli occhi dell’ospite, rendendo l’esperienza ancora più immersiva. Nella sua ricerca di salubrità e leggerezza, Beck approfondisce tecniche e studi, selezionando ingredienti sostenibili e trasformandoli con un rigore quasi scientifico, dando origine a piatti limpidi, calibrati, vibranti nei sapori ma delicati nella struttura. È una cucina che parla al palato, ma anche alla mente, con intelligenza e luminosità.A completare il viaggio, la straordinaria carta dei vini trova nel sommelier Marco Reitano un interprete impeccabile: maestro nell’arte dell’abbinamento, accoglie l’ospite con un sorriso e una competenza rara, aggiungendo davvero quella “ciliegina sulla torta” che rende la serata indimenticabile."
@m.garutti
"Dica do Gustavo. Alta gastronomia. Michelin. "
@martasangirardi
"Highlight : quand on m’a proposé la carte des eaux plates "
@armaaand
"Reservation 11/7- 19:00 (7:00pm)"
@scviola
"Ravioles Foi Gras súper vista"
@rmatoukr
"Una sequenza di meraviglie!"
@palermoanto
"La Pergola draws everyone from serious Roman epicureans feasting on Heinz Beck’s genius 10-course Mediterranean gourmet menu to tables of high rollers ordering modern Mediterranean, like the deep-fried zucchini flower and saffron consommé with caviar. There are plenty of fashionable couples drinking champagne and ordering dishes a la carte. The dress code is formal, with jackets required for men. Be smart. Everybody else will be. A recent iteration of the 10-course “Italian journey”, was a red carpet roll out of Heinz Beck’s newest and greatest hits, and a lesson by someone at the top of their game. Seafood was the star of the show, starting with amberjack with eggplant and almonds, and lobster on a swirl of licorice and spinach extract. Italophiles will love the rabbit tagliolini, but it’s Heinz Beck’s signature dish (and only red meat offering), “lamb on the Via Appia Antica”, that really stands out."
@chaunch26
"Tra le migliori carbonare/amatriciane secondo la guida Michelin "
@antobtrk95
"Food and service was outstanding. Wish it had a bit more ambiance "
@morogaby
"Haute cuisine in the Waldorf Astoria"
@tine.immoboutique
"Conseillé par le monsieur du jardin des oranges"
@mililitre
"Heinz beck è sicuramente tra i migliori interpreti della cucina internazionale. Ottima cena ma tra i tre stelle non tra i miei preferiti. Pochi i piatti da wow "
@giammatteo
"Assaggiare la carbonara sul loro rooftop "
@babiwan
"Restaurant en haut de l’hôtel astoria avec très belle vue, belle cuisine, cher "
@myrtilla
"Reco du guide restos Rome beau-frère Pipo"
@syl20x
"Sur réservation Gastronomique"
@manon.albano
"3 Michelin Star. Chef Heinz Beck. Terrace of Rome Cavalieri Waldorf Astoria. Stunning view. This cuisine reaches extraordinary heights and could never be described as ordinary. "
@laura.corr95
"Une des meilleures carbonara de Rome, restaurant de l'hôtel cavalieri"
@marion8050
"Top tier service as expected of a 3 star Michelin restaurant. The fagottini alla carbonara are must-try. Have never been disappointed whenever I go there, except for the desserts. The chef-patissier sometimes comes out with weird combinations. "
@ilbuongustaio
"En haut du Waldorf Astoria, inoubliable 3⭐️ "
@sabi0669
"Seul trois étoiles de rome"
@alanparis
"3 Stelle Michelin Noto ristorante in hotel di lusso con vista sulla città dal tetto, che serve cucina italiana gourmet."
@hello.rome
"3 star Michelin restaurant $170-290"
@gyllenspetz
"pâtes Carbo Francois Régis gaudry"
@prunedegalard
"💰💰💰💰💰🍝🍷🍸🥐: le romantisme à l'italienne, dans un écrin à couper le souffle. Vue sur la ville, sous une pergola étoilée."
@badgalandy
"3 Michelin stars. Located in the Waldorf Astoria hotel."
@britsummervilla
"Depuis le dernier étage de l’hôtel Rome Cavalieri, cet unique restaurant trois étoiles de Rome vous offrira un sublime panorama sur La Città Eterna. La cuisine combine à la fois talent et créativité et ravira vos papilles de ses mets les plus fins. "
@celine.carra
"L’unico 3 ⭐️ a Roma. Chef Heinz Beck"
@sara.cumaro
"L’une des meilleurs carbo romaines"
@9dxfs5gkyr
"3 michelin stars, panoramic roof garden. Creativity. Dish: Fagotteli Carbonara."
@sofialopezt
"3 Michelin stars 2025 Chef Heinz Beck €? 260 Following complete refurbishment, the new Pergola pays tribute to the colours and materials of Rome, from the Travertine marble to the red colour scheme. The terrace has also had a facelift, but fortunately the view hasn’t changed – however many times you come here, you find that your memory never quite does justice to the magnificent and expansive views of the capital. Below Monte Mario hill, the whole of Rome, encircled by hills, is spread out before you, appearing silent and enchanted, almost as if it were dozing. Although he’s been at the helm here since 1994, Heinz Beck’s enthusiasm remains undiminished, as he continues to update his dishes, explore new avenues and create classic and imaginative cuisine with a strong Italian and Mediterranean flavour. In addition, in his quest for light and healthy cuisine Beck always chooses sustainable ingredients of the highest quality. And finally, the icing on the cake is provided by the spectacular wine list and sommelier Marco Reitano, a master of fine wines who is at the top of his profession here and offers service with a friendly smile."
@nchavotier