Zébulon

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10 Rue de Richelieu, 75001 Paris

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Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Avec son nom de BD (l’ami de Pollux dans « le Manège Enchanté » ou le groupe de rock québécois ?), le petit frère de Pirouette joue dans le même registre décoratif (mur de bouteilles, parquet aux larges lames rabotées, mobilier de bois), le haut plafond en moins mais la cuisine donnant sur la table d’hôtes en plus. Benjamin Andreux aime les marinades, le confit, les mousses, les jus serrés, les sauces enlevées, les variations sur un même produit (basilic, fromage). Belle carte des vins avec mais qui mériterait une meilleure attention: pas de présentation de la bouteille, verres apportés remplis sans proposition de goûter, blanc glacé et rouge chaud. Menu dégustation en six services (69€). Hors les propositions du déjeuner (également en place le samedi), la carte chauffe rapidement.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Tournicoti, tournicoton et voilà l'équipe de Zébulon. Pollux n'est pas là mais on a trois solides gaillards pour le remplacer. Une bande qui n'est pas inconnue car elle nous avait déjà fait tourner la tête avec Pirouette sans cacahuète... Allez, trêve de plaisanterie Jean-Marie Fréchet, son frère Laurent Fréchet et Thomas Chaput nous invitent dans leur antre : grandes verrières en façade, une salle très claire où l'on peut manger sur une grande table d'hôtes ou de façon plus intime sur des tables bien espacées, un piano à queue trône sur une estrade, une belle oenothèque de bois blond garde précieusement de jolies bouteilles, et on a même un oeil sur la cuisine. Les trois compères ont collé derrière les fourneaux Yannick Lahopgnou, un Camerounais qui débarque d'Osaka où il était chef exécutif dans un restaurant français étoilé après avoir fait un petit tour au Meurice avec Yannick Alléno. Tout ça ne présage que du bon et une grande originalité. La carte n'est pas très étoffée, normal tout est frais et fait presque à la minute. La cuisine nous offre de belles envolées qui mettent nos papilles en éveil : bouillon d'ashis, magret de canard, foie gras puis filet de veau, fregola, champignons, grenade, poivrade pour finir poires au miel, amandes, marjolaine et glace citron. Que dire sinon que l'on est totalement séduits par cette cuisine imaginative ?

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Tournicoti, tournicoton et voilà l'équipe de Zébulon. Pollux n'est pas là mais on a trois solides gaillards pour le remplacer. Une bande qui n'est pas inconnue car elle nous avait déjà fait tourner la tête avec Pirouette sans cacahuète... Allez, trêve de plaisanterie Jean-Marie Fréchet, son frère Laurent Fréchet et Thomas Chaput nous invitent dans leur antre : grandes verrières en façade, une salle très claire où l'on peut manger sur une grande table d'hôtes ou de façon plus intime sur des tables bien espacées, un piano à queue trône sur une estrade, une belle oenothèque de bois blond garde précieusement de jolies bouteilles, et on a même un oeil sur la cuisine. Les trois compères ont collé derrière les fourneaux Yannick Lahopgnou, un Camerounais qui débarque d'Osaka où il était chef exécutif dans un restaurant français étoilé après avoir fait un petit tour au Meurice avec Yannick Alléno. Tout ça ne présage que du bon et une grande originalité. La carte n'est pas très étoffée, normal tout est frais et fait presque à la minute. La cuisine nous offre de belles envolées qui mettent nos papilles en éveil : bouillon d'ashis, magret de canard, foie gras puis filet de veau, fregola, champignons, grenade, poivrade pour finir poires au miel, amandes, marjolaine et glace citron. Que dire sinon que l'on est totalement séduits par cette cuisine imaginative ?

Lastable

Lastable

Restaurant gastronomique situé à 2 pas de la Comédie française.

La carte de Daphné

La carte de Daphné

The Parisienne

The Parisienne

Amandine Chaignot

Amandine Chaignot

Ce qu'en disent les utilisateurs

Dîner le 10 septembre 2020 Un peu déçu : pas d'amuse-bouches avec l'apéritif, pain rassis (eh oui !), financier servi avec le café également rassis. Pas au niveau de la classe auquel il prétend (et auquel ses tarifs le classent). La cuisine est plutôt bonne, mais pas extraordinaire. Les desserts sont moyens.

@grandpa

Carte simple et très bonne 3 entrées /3 plats /3 desserts

@chrispaul

Very gourmet restaurant, same company than Pirouette, 1 menu with fresh food every day

@annesophiebdlp

Brioche perdue mangue, kiwi, ananas et sorbet citron

@eat_play_love

Fooding au.neobistrot. midi 20€ et menu carte a 45

@alefort17

Menu midis en semaine à 25 € ou 30 € Menu soir : 49 / 69€

@lgoubet71

Cadre épuré, design et lumineux, carte resserrée, plats travaillés et large sélection de vin notamment bio et nature

@vduvivier89

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