Anona - Restaurant Gastronomique et Éco-Responsable de Thibault Spiwack
Anona est un restaurant gastronomique et éco-responsable de Thibault Spiwack, ancien participant de Top Chef. La cuisine française raffinée et étoilée est axée sur le développement durable, avec des produits sélectionnés en circuit court et de saison auprès de fournisseurs responsables. Le menu initiation à 65€ propose une expérience culinaire en 6 temps. Anona a reçu une étoile verte et une étoile Michelin. Le chef utilise des épluchures, os, arêtes et parures pour parfumer un jus, travailler un bouillon, mais aussi en friture ou en poudre : rien ne se perd, tout se transforme ! Les circuits courts sont également privilégiés. Le fait-maison n’est pas non plus un vain mot dans la bouche de ce talentueux chef à l’avenir prometteur : pain, sirops, tonics, tout est fait sur place ! Découvrez Anona, le restaurant étoilé et éco-responsable de Thibault Spiwack.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 21 partenaires officiels
Newtable
@newtable
32399followers
364places
"Ce nouvel établissement propose une cuisine gastronomique, responsable et durable."
Écotable
@ecotable
14490followers
271places
"Le bon sens et le bon goût"
Restaurants éco-responsables FiG
@fig_for_good
11581followers
175places
"Anona propose une gastronomie moderne et raffinée, appuyée sur des engagements forts: des produits locaux et de saison, la réduction des déchets et de la consommation d'eau, l'utilisation d'électricité renouvelable."
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7903followers
345places
"Thibaut Spiwack s'inscrit bien dans son époque. Ce jeune chef qui a fait ses armes au George V, au One O One à Londres, au Lucas Carton auprès de Jérôme Banctel puis au Jules Verne, a monté son projet de restaurant en veillant à son impact écologique et social. La salle lumineuse et aux murs bleu canard affiche un chic contemporain. À la carte, des plats qui jouent avec les codes du moment et mettent en avant des produits parfaitement "sourcés" avec quelques propositions vegans bienvenues. Dans les assiettes, on navigue du sublime - simple soupe de poissons de roche en amuse-bouche ou magnifique alliance entre paleron de bœuf, anguille fumée et bouillon dashi, - à l'incompréhensible comme ce bœuf de Galice proposé avec fraises, mangue et omelette... Le chariot de desserts, affriolant sur le papier s'avère un peu décevant. Autant de détails, faciles à corriger, qui laissent transparaître une table à suivre indéniablement."
Les bonnes adresses de Télérama
@telerama
4478followers
70places
"Installée depuis les beaux jours au cœur des Batignolles, cette coquette et lumineuse salle aux grandes baies vitrées, meubles en chêne, murs verts et banquettes grises affiche un joli succès de quartier. Cliquez ci-dessous pour lire la critique complète."
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
3848followers
774places
"Une grande salle au cadre nature apaisant, entre tons vert et crème. Le choix de circuits courts ne s'arrête pas ici aux aliments puisqu'il touche aussi la déco : tout le mobilier est fabriqué en Île-de-France ! © Guilhem Touzery"
FRINGAL
@fringal.food
3088followers
1945places
"Gastro mais pas guindée - produits circuit court "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
523followers
855places
"Thibaut Spiwack s'inscrit bien dans son époque. Ce jeune chef qui a fait ses armes au George V, au One O One à Londres, au Lucas Carton auprès de Jérôme Banctel puis au Jules Verne, a monté son projet de restaurant en veillant à son impact écologique et social. La salle lumineuse et aux murs bleu canard affiche un chic contemporain. À la carte, des plats qui jouent avec les codes du moment et mettent en avant des produits parfaitement "sourcés" avec quelques propositions vegans bienvenues. Dans les assiettes, on navigue du sublime - simple soupe de poissons de roche en amuse-bouche ou magnifique alliance entre paleron de bœuf, anguille fumée et bouillon dashi, - à l'incompréhensible comme ce bœuf de Galice proposé avec fraises, mangue et omelette... Le chariot de desserts, affriolant sur le papier s'avère un peu décevant. Autant de détails, faciles à corriger, qui laissent transparaître une table à suivre indéniablement."
BEST OF PARIS
@petitfute
337followers
440places
"Cette nouvelle adresse qui a ouvert au printemps 2019 fait le bonheur des gastronomes. Après avoir officié au palace le George V puis avoir fait ses armes aux côtés d'Alain Senderens, le chef Thibaut Spiwack est désormais aux fourneaux chez Anona. Il propose ici une cuisine en micro-portions où la part belle est donnée aux produits de qualité et de saison tandis que leur préparation se fait aussi dans le respect de l'environnement. Lors de notre visite, on avait par exemple pu se régaler avec un filet de maquereau accompagné de fenouil puis d'une bonne picanha de la Maison Aitana. La déco, très naturelle et aux lignes épurées, est en parfait accord avec le style de cuisine."
Alex Laporte
@lapuertaontheroad
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950places
"A tester "
Figaroscope
@figaroscope
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@luciepassionglucides
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"1 étoile - 49€ le menu midi "
@mathieu.camus75
"https://www.instagram.com/reel/DFzo6ZwMwTg/?igsh=MXRzdWF5bnoyeWdxcA=="
@jeanne_bbk
"Entrée + Plat + Dessert à 49€ Ouvert qu’en semaine le soir "
@anne.champion
"Restaurant du chef Thibault Spiwak (top chef) 1 étoile verte et 3 ecotable 135€ le menu le soir "
@nanas_dbs
"restaurant gastronomique menu à 49€ le midi cuisinier top chef "
@orlane_u
"chef Thibault spiwak gastro accessible deux etoiles"
@chloochette
"Restaurant 1* étoile Michelin "
@francitacuisine
"Gastro 1 étoile menu à 49 €"
@mariepilou
"https://www.instagram.com/reel/DFzo6ZwMwTg/?igsh=MTJ0bTFiODNwbXcwMw=="
@wazymollo
"Resto étoilé avec un menu abordable"
@alex_foodtour
"midi 49€ soir 135€ sans l'accord mets et vins axe dev durable / eco responsable "
@charlotte.carteret
"Top chef, Alexis, pas tres Cher, 50 le midi"
@sebastien.doh
"Menu à 49€ 1 étoile guide Michelin"
@auded
"resto étoilé avec gagnant topchef 13, a l'air trop bon pour seulement 49€ le menu "
@Ginger
"Repas étoilé pour 49€ (entrée, plat, dessert)"
@remi.ledoux
"une étoile au Michelin. entrée, plats, dessert à 45 euros "
@rhalemwilfried
"Stellato da provare. Formula midi conveniente"
@febarto
"Recommandation Anna vidineeva"
@maccai
"Testé 3x et toujours un claque "
@alienor.dron
"💚 One Michelin green star."
@explorelikesab
"1 étoile - très bien pour business et très bon À tester aussi le soir car cadre sympa ! Ex top chef "
@louisvalles
"Reco Théo Menu dégustation 120€ à vérifier "
@maxime.phelip
"restaurant ancien candidat top chef, 1 étoile, tout est adaptable en menu végétarien "
@marbonyx
"⭐ + une étoile verte au Michelin"
@alexangel_21
"Elle Emily in Paris chef Thibaut Spiwack"
@karine_fdg
"Restaurant gastro très bon à l’aveugle ! A tester mais un peu cher ! "
@jeannedelaclah
"très bon. 1 étoile Michelin et 1 étoile verte Michelin. le soir le 6temps est à 135€"
@matlapatate
"1 étoile hyper sophistiqué €€€€ bon"
@solenad93
"Restau étoilé plutôt axé végétal associations mets et softs étonnantes "
@lily.di
"Restaurant etoilé Axé vegetal "
@vicp78
"Très très cher mais a l’air très très bon "
@clemence.ranson18
"Dans Elle. Ecoresponsable "
@fabiennecetre
"chef thibaut spiwack (george V / sheraton park tower london / australie) menu 49€ change chaque semaine menu 65€ a la carte menu 135€ "
@tropicohuh
"Restaurant joliment décoré, personnel au petit soin . Le chef nous explique la carte . Déçue par les desserts"
@natouplumette
"Google Review : 4,7 TheFork : 9,3"
@damnou
"23/08/2022 Menu Dégustation, accord mets et vins Cadeau de Baptiste 🌟"
@glevallois21
"Thibaut Spiwack s'inscrit bien dans son époque. Ce jeune chef qui a fait ses armes au George V, au One O One à Londres, au Lucas Carton auprès de Jérôme Banctel puis au Jules Verne, a monté son projet de restaurant en veillant à son impact écologique et social. La salle lumineuse et aux murs bleu canard affiche un chic contemporain. À la carte, des plats qui jouent avec les codes du moment et mettent en avant des produits parfaitement "sourcés" avec quelques propositions vegans bienvenues. Dans les assiettes, on navigue du sublime - simple soupe de poissons de roche en amuse-bouche ou magnifique alliance entre paleron de bœuf, anguille fumée et bouillon dashi, - à l'incompréhensible comme ce bœuf de Galice proposé avec fraises, mangue et omelette... Le chariot de desserts, affriolant sur le papier s'avère un peu décevant. Autant de détails, faciles à corriger, qui laissent transparaître une table à suivre indéniablement."
@guidelebey2024
"par le meilleur Thibaut Spiwack (et tous les menus sont dispo en végétarien et vegan)"
@ana.heats
"Restaurant Etoilé. Chef pâtissier : Boré Pierre"
@nina.dlrm
"➩ Le midi : ⦿ Menu en 3 temps = 65€ + accord mets et boissons = 40€ ⦿ Menu en 4 temps = 85€ + accord mets et boissons = 50€ ⦿ Menu en 6 temps = 135€ + accord mets et boissons = 75€ ⦿ À la carte ➩ Le soir : ⦿ Menu en 6 temps = 135€ + accord mets et boissons = 75€ ⦿ Menu en 8 temps = 175€ + accord mets et boissons = 100€"
@lc_gram
"Resto ethique de Thibaut Spiwach Top Chef"
@chlogo
"anniversaire de papa (54 balais), dîner en 6 plats avec mets et vins accordés, on s’est régalés carte super durable on a mangé à base de morilles, carottes, betteraves et le clou du spectacle : les poireaux "
@camilia.prevelato
"Reco top chef : Candidat : Thibaut Spiwack / Chef propriétaire (Étoile verte) "
@juliette.albrieux99
"Dans les restaurants 1* les moins chers de Paris "
@c.garinet
"Excellent, gastro ~70-100€/personne "
@rey.matmat
"Resto étoilé parmi les moins chers de Paris 1 étoile verte et 3 ecotable menu déjeuner entrée plat dessert 65€"
@joulaymercier
"Super bon resto étoile verte "
@happy.meal
"Restaurant éco-gastronomique fermé le week-end Chef Thibaut Spiwack 130€/1er menu"
@corinne.zylber
"Restaurant de thibault spiwack- une etoile michelin"
@joelle00
"Resto gastro, réserver à l’avance "
@asophie.bayle