Restaurant IMA

Restaurant IMA : Gastronomie japonaise étoilée à Rennes

Le Restaurant IMA, situé au 20 Boulevard de la Tour d'Auvergne dans le quartier de Rennes, a été ouvert sous la direction du chef Julien Lemarié. Après plusieurs années d’expérience au Japon et en Europe, il a créé en 2018 un lieu dédié à la fusion franco-japonaise, alliant tradition et innovation pour offrir une expérience gastronomique unique. Ce restaurant étoilé a rapidement su se faire une place dans le paysage culinaire rennais, grâce à son savoir-faire et à la qualité de ses produits.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, mêlant influences françaises et japonaises, avec un menu en 6 ou 7 services mettant en avant des plats travaillés, originaux et souvent à base de produits de saison. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer la préparation minutieuse des mets, tandis que l’accord mets-vins, souvent avec des vins étrangers, sublime chaque dégustation. La carte propose également des options végétariennes et des produits locaux, dans une démarche de respect de l’environnement.

L’ambiance du Restaurant IMA est à la fois chic et conviviale, dans un décor contemporain mêlant élégance et touches asiatiques. La salle, lumineuse et raffinée, invite à la découverte et au voyage culinaire. La décoration soignée, avec des éléments inspirés de l’esthétique japonaise, crée une atmosphère chaleureuse où chaque détail participe à une expérience sensorielle complète, dans un cadre idéal pour une dégustation mémorable.