Dersou
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Deedee

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Fooding

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Taku Sekine est la nouvelle coqueluche de la gastronomie parisienne. Dans un décor aux murs bruts, tuyauterie bien visible, et où le comptoir accueille la majorité des convives, le chef japonais casse les codes de la traditionnelle cuisine asiatique pour favoriser l'émergence de goûts ciselés et réfléchis. Le soir, le menu dégustation imposé, s'accompagne d'une collection de cocktails en accord qui permet de découvrir un nouvel univers gustatif. Au déjeuner (le week end uniquement et sans réservation possible), le choix se fait à la carte et à des tarifs plus abordables (plats aux alentours des 15-20€). L'ambiance conviviale et chaleureuse participe de l'expérience.

Hungryconsti - Mes adresses

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japonais-français

Les adresses de « Vanity Fair »

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Taku Sekine concocte des plats légers et savoureux à base de produits de la mer dans un décor néo-indus.

Philippine Darblay

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Suggestion Arve + Mina

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

Click&collect ou à emporter Quand: mardi- samedi 12h/20h Précommandes sur le site: dersouparis.com Coups de cœur: katsu sando et Dan dan noodles Les +: plats végétariens

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Dersou ? C'est un plat étranger ? Pas du tout répondent en coeur les deux proprios Amaury Guyot, chef barman mixologue, (ex-Sherry Butt et Prescription Cocktail Club) et le chef nippon Taku Sekine (ex-Ducasse à Tokyo, Saturne et Clown Bar). C'est un hommage au film Dersou Ouzala de Kurozawa qui raconte l'amitié indéfectible entre un explorateur russe et un vieux chasseur d'origine mongole au coeur des paysages hostiles de la taïga sibérienne. Nos deux lascars se veulent donc des explorateurs et des chasseurs de saveurs et la carte est là pour le prouver. Le soir, les trois menus dégustations n'accordent pas mets et vins mais plutôt 5, 6 ou 7 plats accompagnés de 5, 6 ou 7 cocktails en total free style . Le midi c'est la cantine, beaucoup plus abordable avec des plats toujours métissés : betterave, feta et origan en entrée ; poulet frit, sweet chili , pommes de terre rôties, basilic thaï, et en dessert tarte aux pommes et glace thaïe. Côté déco c'est du genre brut de décoffrage : murs décrépis, parquet en bois brut, tables en bois mat, assiettes dépareillées. Attention l'adresse a ses adeptes et les places sont comme l'addition : chères..

Konbini Food

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Paulette

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Rock'N'Fiocc

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In the Loup - a foodie's world map

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Imperatrice Wu

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Raphaël Spezzotto-Simacourbe

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François Delahaye

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Panier de Saison

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Mint Magazine

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Lowa Leaf

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La Maison du Chocolat

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Ce qu'en disent les utilisateurs

accord met/cocktail (asiatique)

@paul.godard

cuisine d'inspiration asiatique et cocktail fameux

@josephseiglan

Tasting menu with cocktail pairings. Varied menu

@moniwicz4

Plats fusion et fins, réjouissants et créatifs, dans un cadre industriel revêtu de matériaux bruts

@flora.mapstr.testimport2

Topissime accord mets / cocktails !

@fadet

Menus dégustation accompagnés de cocktails dans un restaurant branché avec une cuisine ouverte et un mobilier en bois patiné. 85/140€ (PP)

@laurachomat

Comment décrire Dersou : un moment pas comme les autres. Dans une cuisine japonaise néo-européenne, Dersou se démarque par son talent de jongler entre la culture japonaise et française. Sans chichi, sans pompons (quoi que pour les cocktails, on peut se poser la question). Il se différencie de la cuisine fusion car il n’y a pas de fusion. Ce sont des goûts uniques, qui crée des moments uniques.

@sambino25

Menu 6 étapes 85€. Menu 7 étapes 99€.

@_nad_

Bistronomique ! Le chef = le copain de Laurette la copine de Ludi ;)

@s.o.l.e.n.e

Plats entre 11& 16 euros - Chef défunt Taku Sakine / Gastro entre 85 et 99€

@fabien.masson

La cote est toujours excellente pour l'enseigne toujours aussi discrète de Taku Sekine, évoquant Kurosawa. Dans ce cadre zen factory, il compose sur mesure pour les aficionados un menu six ou sept étapes (85 et 99 €), véritable voyage initiatique au pays de Dersou, fusionnant allègrement les cultures avec des produits de première force et une imagination comme seuls la connaissent les bons chefs japonais à Paris. Accord cocktail possible, vins, bière, saké... La meilleure position, même si ce n'est pas plus confortable, est d'être installé sur un des tabourets du bar.

@anais.dreano

Locale sia per il brunch che per la cena. Piatti invitanti.

@cottoaldente

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