Vive Restaurant
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Vive Restaurant : Gastronomie de la mer à Paris 17

Vive Restaurant a été ouvert en 2024 par Stéphanie et David Le Quellec, deux passionnés de gastronomie et de produits de la mer. La cheffe Stéphanie Le Quellec, étoilée Michelin, a voulu créer un lieu où la qualité et la fraîcheur des poissons et fruits de mer sont au cœur de chaque plat, offrant une expérience culinaire authentique et sophistiquée. Situé dans le quartier des Ternes, à Paris 17, ce restaurant incarne l’élégance et la tradition de la cuisine française, tout en mettant en valeur la richesse de la mer.


Le restaurant se distingue par ses spécialités de poissons, coquillages et fruits de mer, avec un menu qui privilégie la fraîcheur et la cuisson parfaite. Parmi les points forts, on trouve le poulpe grillé, le crudo, et une sélection de desserts généreux. Vive Restaurant propose également un menu déjeuner abordable, avec des plats à partager et une carte des vins soigneusement sélectionnée, permettant aux amateurs de gastronomie de savourer des mets d’exception à des prix raisonnables pour Paris.


L’ambiance du Vive Restaurant est à la fois cosy et élégante, avec un décor soigné qui invite à la détente. La décoration mêle touches modernes et éléments classiques, créant un cadre idéal pour apprécier un repas autour des produits de la mer. L’atmosphère chaleureuse et raffinée reflète la passion des chefs pour leur métier, offrant une expérience culinaire mémorable dans un lieu qui célèbre la gastronomie française et la mer dans toute sa splendeur.


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#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Poisson #Fruits de mer #Gastronomique #Bistronomique
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Ceviche + poulpe + patates sautées en sauce, tout etait tres bon surtout les sauces - avec un bon pain de campagne "

@peterwomann

"Fruits de mer poisson S Le Quellec Insta"

@natchoux13

"Autour de la mer Par Stéphanie Le Quellec"

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"Très bon restaurant autour du poisson. Les entrées étaient très bien assaisonnée et le poulpe qu’à prit Sabrine était parfaitement cuit. En revanche mon espadon était trop cuit et pas assez nacrée. Les poissons changent quasiment chaque jour, donc à refaire pour en découvrir. "

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"resto fruit de mer de Stéphanie lequellec plat entre 39 et 68€ menu déjeuner à 34/39€. tester le poulpe à partager"

@anatole_cts

"Super expérience - restaurant de mer/poisson haut de gamme, super service L’entrée était incroyable, mais mon plat un peu décevant "

@ma_dmnt15

"restaurant cheffe Lequellec"

@sophie_b

"restaurant breton poisson "

@

"restaurant de Lequellec 34-39€ le midi ! "

@cococfe

"Restautant Le Quellec 2 étoiles "

@charlotte.retail44

"Stéphanie Le Quellec Bretagne produits de la mer menu déjeuner entrée-plat-dessert : 39€ "

@julie.vaillant

"poisson, Stephanie Lequellec"

@justine.cannelle

"A tester Menu 39€ a midi, 69€ le soir Déniché dans la story de Joris Dorignac A réserver sur the fork "

@la.selenite

"Tarama, fritto misto, poulpe et saumon brûlé au zaatar absolument divins ! "

@quitterie.gardes3

"Restau Stéphanie et David Le Quellec "

@typhaine.a

"100% poisson Desserts à tomber et généreux Choisir table à l’étage"

@benedicte84

"Estelle LEQUELLEC et son mari + fils Tout autour des fruits de mer À l’air dingue Poulpe arissa à partager !!"

@

"Restaurant Stéphanie le quellec"

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"Restaurant qui met en valeur les produits de la mer par les Lequellec"

@

"Restaurant de cuisine de la mer de Stéphanie Lequelec"

@steeve.manangou

"Gastro resto de la cheffe Stéphanie lequellec Produits de la mer"

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"restaurant de poisson de Stéphanie lequellec prix abordables "

@hugo.dhenain

"Marie de Stéphanie Le Quellec Plat signature - poulpe "

@

"Steph le quelec spécialisé produits de la mer "

@

"Resto Le Quellec autour de la mer"

@claire_2896

"stephanie le qu'elles poulpe exceptionnel thon rouge"

@

"Restaurant de Stéphanie Le Quellec"

@quiriade

"Restaurant de Stéphanie Lequellec"

@mathildelagorgette5

"Stéphanie Le Quellec + son mari > resto autour des fruits de mer."

@michouxjulie

"Restaurant de poisson de David et Stéphanie le Quelle. Restaurant à l'étage (entrées 15€, cru 25€, plat 35€, menue déjeuner 32 ou 36). Comptoir au RDC pour grignoter et prendre un apero"

@valentindematteis

"restaurant axé mer ouvert par la Cheffe et son mari qui est breton extrement abordable avec notamment des plats à partager poisson maturé dispo entrées : 14-21€ crudo : 22-27€ plats : 39-68€ accompagnements : 11-18€ desserts : 14-24€ menu midi : 34-39€ mention spe sur le poulpe grillé à partagé sauce harissa "

@melinachampiot

"Restaurant de Le Quellec, pas cher entree a 20€ et plat a 30 "

@marion.laurent74723

"Restaurant de poisson de Stéphanie Le Quellec À tester : poulpe à partager "

@

"Brasserie de Le Quellec (brasserie donc prix « raisonnables » pour une 2 ⭐️)"

@delphinedurre

"Restaurant de Stéphanie lequellec"

@alex.aprc

"Resto poissons Stéphanie Lequellec"

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"2 étoiles Michelin. restaurant de poissons"

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"Le paris d’alexi. Resto de poissons de Stéphanie le Quellec et son mari"

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"Stéphanie Le Quellec Restaurant de poissons "

@dorotheechatain

"Restaurant de la famille Le Quellec Spécialisé dans le poisson Menu dej à 39€ en semaine (entrée, plat et dessert)"

@mela.moreira

"Restaurant Famille Lequelec"

@eleveau57

"Stéphanie Lequellec et son mari produits de la mer "

@fannysamuel

"Une passion née il y a vingt ans. Chez « VIVE, Maison Mer », c’est David qui tiendra les cuisines du restaurant avec l’appui, le regard et la passion de Stéphanie. «Ce restaurant est la réunion de nos visions de la cuisine.» Stéphanie & David Le Quellec."

@

"Restaurant fruits de mer et comptoir vive pour fruits de mer en grignotage"

@

"Resto de Stéphanie de top chef "

@johanna.mairet

"Restaurant de poisson à tester absolument "

@cathyelacombe

"Avec Bruno Garcia et Nolwenn. 2024 Un des meilleurs resto de poissons "

@

"Restaurant de Stéfanie Le Quellec"

@

"Restaurant spécialisé de poisson dans un cadre soigné Cuisson du bar parfaite Desserts et vins délicieux "

@

"Petit restaurant de Stéphanie Le Qelec "

@camille.pinet

"Assez cher (85€ par personne) et recommandé si reduc la fourchette ou resto professionnel"

@

"Stepahnie le gellec marine"

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"Seafood by a Michelin star chef"

@joel.b.mckenzie

"150e/p avec EM ltch, très cool cozy, poulpe superbe, service moyen"

@dodz75

"adresse Laurent Mariotte. ce serait le meilleur restau de poisson de Paris Xof Legaillard a testé juillet 2025. Bon mais un peu cher"

@

"Mariotte Lequelec. Poisson"

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"Restaurant 100% produits de la mer. C’est plutôt bien fait mais le rapport qualité prix est excessif car il faut ajouter au prix du plat l’accompagnement qui est facturé séparément. Une carte des vins avec de belles étiquettes mais à nouveau, tarifs très élevés…"

@

"Cosy, des plats de qualité et un service impeccable "

@julietteandmaca

"Restau Stephanie et David Le Quellec"

@

"Menu à 29 € le midi en semaine "

@miraculees.decrochage_0l

"Délicieux et délicat à tous points de vue. Original et loin du bruit du monde. Un régal. "

@valerie.benefice

"Que du poisson et coquillage Assez cher Tester le cookie en dessert "

@

"Excellent restaurant de fruits de mer, par la cheffe Stéphanie Le Quellec et son époux 🐙 Cuisine à partager, raffinée et gourmande. Dans l’assiette : 😋😋😋 Service et ambiance : ✨✨✨ Budget : 💸💸💸"

@camilleinparis

"Resto autour du poisson de la cheffe Stéphanie Lesquellec. Essayer les credo, spécialités"

@

"Le restaurant de poissons de Stéphanie Le Quellec - carte alléchante à tester "

@laurencels92

"Resto stephanie Le Quellec top chef "

@

"spécialiste poisson, fruits de mer "

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"Par la chef Lequellec et son mari"

@happyplaces.paris

"De l'ancien Rech, il ne reste plus que l'escalier qui permettant d'accéder aux salles-à-manger. L'espace totalement reconfiguré joue la couleur et met en scène les arts de la table et créations pour la plupart signés Victoire Fontaine. Le rez-de-chaussée et son large comptoir invite à déguster huîtres (Dupuch, Cadorel ou Giol), crustacés et, au choix, caviar (Kaviari) ou sardines à l'huile millésimées. Un étage au-dessus, les larges banquettes et l’ambiance vite cosy deviennent autant d’occasions pour découvrir une carte élaborée par le couple Stéphanie et David le Quellec et dont le maître mot reste le partage. Avec portions généreuses et préparations élaborées, comme les praires farcies bien relevées et cuites à la perfection (le mollusque pour une fois n'est pas dessèché), le tarama d'une grande légèreté ou l’araignée entièrement décortiquée qui mériterait cependant un peu plus de niaque. Le turbot maturé - la bonne idée étant de laisser maturer les poissons nobles pour obtenir une chair assouplie - s'accompagne d'un beurre blanc modèle du genre et revisité au miso blanc. L'accompagnement s’avère au choix : la salade de pousses d’épinard qu'agrémente de la bonite séchée constitue une belle et bonne découverte mais facturée comme le chou-fleur rôti, les cèpes, le cœur de laitue ou les pommes de terre (de 12 à 23 euros). Desserts signés de Pierre Chirac, généreux comme la tarte aux figues ou gourmand comme l'île flottante. Carte des vins sérieuse avec des découvertes comme ce savoie servi et défendu avec beaucoup de pertinence par le sommelier. Vous l'avez deviné, tarifs élevés mais gourmandise assurée ! "

@guidelebey2024

"Restau préf de Thomas Guillaume dans le quartier"

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"David et Stéphanie Le Quellec"

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"Restaurant de Stéphanie Le Quellec et de son mari ! Centré autour des fruits de mer et du poisson 🐠 Possibilité de réserver en ligne"

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"Brunch mer 49€ Ad magazine "

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"spécialité poisson bon dessert cookie et citron givré très très bon pareil pour la sole au beurre"

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"49€ ++ : cocktail compris (bellini ou mimosa)"

@kevinowi

"Restaurant de poissons - à côté de chez Mariche"

@claragonin

"Voici un an que Stéphanie et David Le Quellec ont lancé VIVE Maison Mer en hommage aux côtes françaises. Depuis quelques mois, ils ont décidé de rejoindre l'Atlantique pour offrir un brunch new-yorkais aux amateurs du brunch dominical : bagels au saumon, pancakes au sirop d'érable, Mimosas... Les classiques de la maison, tels que les huîtres, les crudos et les plateaux de fruits de mer, sont également proposés pour un brunch revigorant, que l'on recommande VIVEment."

@

"du fiiiiiishhh miam by ma stephou lequellec"

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"Restau poisson reco par Antoine "

@

"Avril 2024 avec Patrick et Stéphanie Très bon et très beau "

@

"Anciennement Rech repris par Stéphanie Lequellec"

@chdolle

"Bar spectaculaire en granit de Patagonie, banquettes chatoyantes mêlant les coloris de coraux, douceur enveloppante des longues banquettes mordorées. Chaque ingrédient vous transporte dans une atmosphère nouvelle et surprenante, où les produits de la mer composent une musique vivante, personnelle et inattendue. «Ce restaurant est la réunion de nos visions de la cuisine.» Stéphanie & David Le Quellec. Plateaux à 49€* ou 145€* A la carte ~70€* *hors boissons Horaires : Lun - Sam | 12h - 114h30 et 19h - 23h Dim (Brunch) | 11h - 16h"

@equipeja

"Restaurant autour du poisson et fruit de mer de Stéphanie Lequelec "

@theodorag

"Amigo: one of the hottest for seafood, michelin backed cheffs"

@suarezber192

"Incroyable poulpe et sole meunière. Accompagnement à prendre séparément. "

@sohleng

"Cheffe : Stéphanie Le Quellec"

@jeannoulp

"Super restau, gastro, j’y suis allé avec tonton clown, nous avons pris le poulpe a partager, super bon, et l’accompagnement c’etais du chou roti incroyable "

@tropal

"Gastronomique poisson. Très bon rapport qualité prix"

@ramzi.samaha

"Restaurant de Stephanie Le Quellec "

@perrinechssn

"Tres bon ! 100e par tête, mais tres bon poisson / vin Reserver a l’etage / pas rdc"

@

"Paradis du poisson et des fruits de mer, très bien servi mais attention (€€€)"

@claraguyenot

"Mention spéciale pour le poulpe à partager et le cookie!"

@

"Restaurant français de poissons et fruit de mer. Cuisine très bonne. Attention peut être pas assez copieux pour des gros mangeurs."

@tinslamenace

"Small portions. Inst pics look better than reality. Service not great No redo"

@marcelladv

"Merci Sophie, pour cette découverte, 5 assiettes de poissons ou crustacés, un délice. Préparation originale, je recommande la langoustine, décortiquée avec soin par un chef, quasi artiste. Un peu bruyant le samedi, trop de succès."

@

"Cute, not worth the money. "

@

"Restaurant de poisson Tres bon tres cher "

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"poisson. Stéphanie le Quellec "

@annalisadu17

"Restaurant poissons coquillages "

@

"Bon restaurant de poissons "

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"nouvelle adresse de la mer de Stéphanie le Quellec super adresse que des bons produits et super bien préparés"

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"TTB pour les poissons et les desserts "

@frederique.bourret

"Restau de David et Stéphanie Le Quellec"

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"Restaurant de Stephanie Le Quellec"

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"Reco Jen salle du haut plutôt Fait avec Olivia très bien soit comptoir à 2 ou étage salle plus sympa "

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"Excellent restaurant poisson et fruits de mer. "

@amelie_als

"Paru dans le numéro 2 de RESTO 😋"

@

"Mari de stephanie le quellec restaurant poisson très très bon TB Très bon : poulpe très copieux Brioche perdue Entrée tartare de thon coupé en tranche comme une viande Délicieux Pain de chez Mam, rue Fourcroy "

@

"https://www.lebey.com/les-adresses/restaurant/vive"

@

"Cheffe Stéphanie lequellec"

@

"Cheffe Stéphanie LE QUELLEC"

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"Reco Judith & Gaby Resto poisson de Stephanie Le Quelleq Pas mal, de bons poissons mais le reste est ok sans plus (accompagnements, dessert...)"

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"Spécialité : produits de la mer "

@marie.rabottin

"Nouveau restau de le quellec Cuisiné par son mari ce boloss"

@akilakil

"Déco vive et colorée sur 2 étages. Poissons et fruits de mer comme spécialités. "

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"restaurant poisson Stéphanie lequellec. "

@raphael.zermati449

"Ode à l'iode par Stéphanie Le Quellec. Poisson sous toutes ses formes mais également les crustacés. "

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"Tenu par Stéphanie Le Quellec et son larib"

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"Stéphanie et David Le Quellec"

@

"Restaurant 🍽️ Cuisine de poissons 🐟"

@lea.magret

"Cette maison à la décoration soignée, ouverte par Stéphanie Lequellec, propose de délicieuses assiettes à partager (tarama, coque, crevettes croustillantes…) et des poissons pour 2 ou 3., sans oublier une incroyable brochette perdue :)"

@candice.buri

"Alain ducasse, stephanie et david le quellec 2* menu 39e"

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"Beautiful decor and great sea food "

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"Ancien Reich - restau de poisson de Le Quellec"

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"Anciennement REch , repris par Stéphanie Lequellec"

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"mari d'une ancienne de top chef"

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"Très bon restaurant de poisson"

@lu.sauvestre

"déjeuner 39 € cookie noix de pecan "

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"Restaurant de Le Quellec sur les produits de la mer "

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"Stephanie Le Quellec. Point Apr 23"

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"Service médiocre, repas correct"

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"From traditional oysters and shellfish to surpri- sing aged sardines. The French seafood repertoire is revisited “raw” (sea bream, tuna, scallops) or “hot” (matured red mullet cooked on stones). Delicious accompaniments include apple fondant, smashed potatoes and tarama. Lunch menu €39. ©Antoine Marceau"

@

"120€/pers, Stéphanie le quellec"

@juju.casarini

"fish - chef Stéphanie Le Quelec Amazing food!"

@penesabrina

"Restaurant de poissons de Stéphanie Le Quellec et sont mari. Cher mais bon. Toutes les sauces sont excellentes. "

@

"Il y a un cookie à essayer à absolument sensationnelle "

@sdereson

"Restaurant de Stéphanie Le Quellec "

@laurencedcs

"Stéphanie et David Le Quellec Poissons et fruits de mer"

@bonap.gab

"Stéphanie Le Quellec remplace Rech"

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"Vive Sole Anchois frais Cookie Citron givré "

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"Restaurant de Stéphanie Le Quellec "

@simonlaurenceau

"Restaurant poisson/mer assiettes à partager à petit prix par Stéphane Le Quellec"

@alexiamonteirolaffitte

"Restaurant poisson Le Quellec"

@pauxine

"Nouveau Stéphanie Le Quellec. Produits de la mer. Milk"

@vaubert89

"Nouveau restaurant de la cheffe doublement étoilée et gagnante de top chef Stefanie Le Quellec. Poisson / fruits de mer d’exception, revisités avec créativité. Il y a quelques plats végétariens mais c’est principalement des accompagnements, donc je ne recommande pas si vous ne mangez ni poisson ni fruits de mer. "

@slideforfood

"LE QUELLEC / tapas de la mer"

@mariebelot21

"Resto de poissons - Stéphanie le quellec "

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"poulpe Stéphanie le Quellec"

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"Poissons / fruits de mer / Stephanie Le Quellec "

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"Lieu chaleureux où le poussin est roi Déco pop Poulpe sublime , saint jaques, thon au pistou Produits issus de pêche à pied ou de petite embarcation "

@iris.decamps

"175€, meilleurs fruits de mer paris"

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"Ancien Rech. Couple Le quellec"

@gilles.simenel

"Le poisson est roi - Déco pop - Poulpe dans un bouillon de harissa, saint Jacques baignée de moutarde, thon au pistou et à la coriandre. Assiettes à partager entre 12€ et 39€"

@amand14

"Resto poisson lequellec. Cher mais à l’air cool!"

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"Restaurant de poissons - cher"

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"Soles, dessert noix de pécan Attention à l’anis et bergamote dans les entrées "

@sabina.kassoumova

"Bar de la mer par Stéphanie Le Quellec TB/TTB Houmous et cuisson des praires bofs mais le reste top ! Mention spéciale pour les harengs, la sole et le cookie."

@valewicz

"Spécialité poisson de la Chef Le Quellec"

@

"Très Très Bon, 4 déc 2022 / Chefs : David & Stéphanie Le Quellec "

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"Brasserie Marine Le Quellec Sole / cookie"

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"Gustave et Rosalie - resto gastro de la mère, cookie géant à 21€"

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"Maison iodée de Stéphanie Lequelec"

@zermatip

"Restaurant de fruits de mer de Stéphanie le quellec "

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"Spécialités fruits de mer / reco les Echos"

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"145€ plateau fruit de mer "

@adlo96

"Restaurant autour de la mer, avec des plats autour du poisson & fruits de mer ou des plateaux de fruits de mer à partager "

@

"Restau autour des fruits de mer. A tester !"

@alexandre_cgnt

"Produits de la mer Plateau à 140 euros"

@chloe.algaron

"Bon mais excessivement cher "

@

"https://www.doitinparis.com/fr/vive-restaurant-paris-26316?utm_source=%5BFR%5D%20-%2020220627%20-%20Klaviyo%20Actifs%20395j%20no%20hot.com&utm_medium=email&utm_campaign=Jeudi%20031122%20fr%20%2801GGYKQN2VFP97CJND26QMX8XB%29&_kx=XZQNH6XZgqUNGlldUE6G3uFGVWFR-bXu2K08FLS_22A%3D.VPVbUh"

@aurelval4

"https://www.doitinparis.com/fr/vive-restaurant-paris-26316?utm_source=%5BFR%5D%20-%2020220627%20-%20Klaviyo%20Actifs%20395j%20no%20hot.com&utm_medium=email&utm_campaign=Jeudi%20031122%20fr%20%2801GGYKQN2VFP97CJND26QMX8XB%29&_kx=XZQNH6XZgqUNGlldUE6G3uFGVWFR-bXu2K08FLS_22A%3D.VPVbUh"

@

"Quand Stephanie et David Le Quellec se toquent de poissons et fruits de mer cela donne cette table ouverte en octobre 2022. La cuisine a l’air de cultiver la générosité et le brio qui m’avait ému à la double étoilée La Scène. À faire assurément. "

@jcbeaumont

"vu sur le compte instagram plus une miette tester le 🍪 en dessert"

@

"Askip cookie de folie (par contre 21€)"

@

"Restaurant de poisson par la cheffe étoilée Stéphanie le Quellec. Assez chic, super pour une grande occasion à fêter. Tout est autour du poisson et des fruits de mer, pas de viande. Accord avec des cocktails également. Cadre canon"

@

"Fruits de mer uniquement. Chefs David et Stéphanie Le Quellec. "

@

"Restaurant Stéphanie Lequellec"

@sdaphy

"Belle décoration, assiettes dressées avec une grande beauté. Un « bistrot chic de la mer » mais avec encore une fois des assiettes très très joliment présentées. Le service était un petit peu approximatif (pas trop quand même), mais il faut dire qu’on y était pour une date traditionnellement très chargée…"

@

"Resto Stéphanie Le quellec "

@

"https://www.vive-restaurant.com/"

@

"Restaurant poissons et fruits de mer Stéphanie & David Le Quellec "

@

"Stéphanie et David Le Quellec"

@nathsolvet

"Vive le vendredi midi ! Loin de nous la mer, mère et fille venons pousser les portes de se restaurant, soucieuses de déguster de manière plus abordable la cuisine de Le Quellec. Son mari aux fourneaux nous fait prendre le large en proposant exclusivement des produits de la mer de grande qualité. L’iode est présente dès le tarama huile de céleri accompagné de son chenin. Gambarini extraordinairement nacrées à cœur accompagnées de sa salade de pousses d’épinards et poutargue suivi de son carpaccio de seriole citron caviar. Une régalade en bouche. Certes l’addition est salée mais on ne fait pas de vague. Mention spéciale à la décoration qui nous transporte. Ici on se sent vives, vivifiées et viv(antes)"

@epicuriconsti

"Nouveau resto (octobre 2022) de fruits de mer, poissons qui à l'air miaaaaamm chic"

@

"Nouvelle table d’une cheffe doublement étoilée (Stéphanie le Quellec) "

@

"Restaurant de poissons de Stephanie Lequellec "

@little_nat

"Le quellec nouvelle table de poisson"

@

"Nouveau Resto S. Lequellec"

@

"Nouveau restaurant de Stéphanie Le Quellec. Ouverture octobre 2022."

@karinphilippe51

Approuvé par 6 partenaires officiels
certified badge Paris vous aime Magazine

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

4232followers 704places
"From traditional oysters and shellfish to surpri- sing aged sardines. The French seafood repertoire is revisited “raw” (sea bream, tuna, scallops) or “hot” (matured red mullet cooked on stones). Delicious accompaniments include apple fondant, smashed potatoes and tarama. Lunch menu €39. ©Antoine Marceau"
certified badge Le carnet d'adresses de RESTO

Le carnet d'adresses de RESTO

@resto_magazine

2073followers 229places
"Paru dans le numéro 2 de RESTO 😋"
certified badge Guide Lebey 2024

Guide Lebey 2024

@guidelebey

680followers 855places
"De l'ancien Rech, il ne reste plus que l'escalier qui permettant d'accéder aux salles-à-manger. L'espace totalement reconfiguré joue la couleur et met en scène les arts de la table et créations pour la plupart signés Victoire Fontaine. Le rez-de-chaussée et son large comptoir invite à déguster huîtres (Dupuch, Cadorel ou Giol), crustacés et, au choix, caviar (Kaviari) ou sardines à l'huile millésimées. Un étage au-dessus, les larges banquettes et l’ambiance vite cosy deviennent autant d’occasions pour découvrir une carte élaborée par le couple Stéphanie et David le Quellec et dont le maître mot reste le partage. Avec portions généreuses et préparations élaborées, comme les praires farcies bien relevées et cuites à la perfection (le mollusque pour une fois n'est pas dessèché), le tarama d'une grande légèreté ou l’araignée entièrement décortiquée qui mériterait cependant un peu plus de niaque. Le turbot maturé - la bonne idée étant de laisser maturer les poissons nobles pour obtenir une chair assouplie - s'accompagne d'un beurre blanc modèle du genre et revisité au miso blanc. L'accompagnement s’avère au choix : la salade de pousses d’épinard qu'agrémente de la bonite séchée constitue une belle et bonne découverte mais facturée comme le chou-fleur rôti, les cèpes, le cœur de laitue ou les pommes de terre (de 12 à 23 euros). Desserts signés de Pierre Chirac, généreux comme la tarte aux figues ou gourmand comme l'île flottante. Carte des vins sérieuse avec des découvertes comme ce savoie servi et défendu avec beaucoup de pertinence par le sommelier. Vous l'avez deviné, tarifs élevés mais gourmandise assurée ! "
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Détour Gourmand

@detourgourmand

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Louise La ville et les nuages

@lavilletlesnuages

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Marion Renard

@theofficialmarionrenard

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