Le Châteaubriand

"Cuisine française & tradition"

@where.canieat

"G&M: cuisine française et traditionnelle"

@jvtts

"Classement Meilleurs restos de Paris "

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"Recomendación de Oscar Álvarez"

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"Bistronomie mythique. Menu déjeuner à 65 EUR, dîner à 95 EUR."

@xavier.coquema5

"Time Out - 50 meilleurs resto"

@charline88

"top 30 meilleur resto 2025"

@sophie_b

"Excellent recommandé par Louise pote d’Esther "

@lefebvrevaiana

"Anthony Bourdain Paris list"

@bailsssss

"Vraiment délicieux ! Un peu long entre chaque plat"

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"Knack weekend. Ook kalfszweriken super goed "

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"10 courses + wine pairing. Different menu every day. Revolving set of young innovative chefs"

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"1 menu => 10 temps Super bon "

@mara.frgr

"F Simon Chef basque pigeon polenta cabillaud Brillant"

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"Modern French A vibrant restaurant with high-ceiling Only a set tasting menu with adventurous flavors A combination of French traditional culinary know-how with unexpected flavors An extensive list of French and international biodynamic and organic wines"

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"A phenomenon since its opening, continually named on the "best of" lists not only for Paris, but for the planet. Quite pricy (when their wine pairings figure into the evening), but quite unforgettable."

@info6261

"A phenomenon since its opening, continually named on the "best of" lists not only for Paris, but for the planet. Quite pricy (when their wine pairings figure into the evening), but quite unforgettable."

@wishful.thinking

"Menu dégustation au très bon rapport qualité prix. Et le vin est plus qu’à la hauteur. "

@bbbbbro

"A tester le midi car cher le soir (Antoine & Julie)"

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"Menu midi 65€ Menu soir 95€ "

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"Recommandé par Christophe et Fred"

@laurencels92

"Resto précurseur de la neo-gastronomie, menu unique, accord met-vin "

@louis.mazzu

"Le Chateaubriand exceeded all my expectations. The chefs crafted a vegetarian tasting menu on the spot, paired with impeccable wines, showcasing true French culinary talent. Each plate was beautifully presented, with the chefs personally introducing their creations—a detail that made the evening feel intimate and extraordinary. The servers were equally amazing, providing thoughtful and engaging wine pairings that elevated the entire meal. The atmosphere was both welcoming and refined, creating the perfect backdrop for this unforgettable dining experience. Le Chateaubriand is everything I hoped for when coming to Paris: exceptional cuisine, unparalleled service, and a genuine connection to French gastronomy. I feel incredibly fortunate to have had this experience."

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"Belle carte des vins et biere (cantillon) Repas brasserie haut de gamme. Et convivial"

@julien_galim

"reco France inter brasserie +"

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"C’est son associé qui a repris et les tarifs ont diminué"

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"Open only Wed to Sat Nice gourmet cuisine "

@dtomatis

"Le 16/11/2024 face maison du haut parleur Shot de ceviche Bisque de rouget et tempura rouget safran piment d’Espelette vin italien orange Raikon Tartare de bar ikejime chou menthe crème crue saké Selle d’agneau vin rouge du jura Singulier cépage Trousseau Île flottante vin doux de l’Arbois à l’aube "

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"Ça fait trop longtemps que je veux essayer. "

@jojopiccio

"Tasting menu, Paris by mouth "

@tdrt66k4d9

"TIME OUT GUIDE best restaurant in Paris"

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"Chateaubriand- prix fix at 95 euros Lunch €65(maybe less for 2 courses instead of the 3-4). Famous old understated place. It's on Avenue Parmentier by metro Goncourt and it is amazing. "

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"menu 100€, meilleur resto de Paris selon VKI"

@poul1david

"Dans ce vieux bistrot et son comptoir en marbre comme son ambiance joyeuse et plutôt bruyante dès que la salle se remplit, Inaki Aizpitarte réussit le tour de force de faire partager à ses clients venus du monde entier l'univers audacieux (sans être expérimental), réfléchi et puissant de l'unique menu imposé avec ses dix séquences et qui change tous les soirs. Belles cuissons, assaisonnement marqués et associations étonnantes comme avec ce dessert à base de cerises et de câpres. Le repas se déroule dans une remarquable fluidité et, en à peine plus d'une heure, s'inscrit bien dans les expériences qu'il faut avoir au moins une fois vécues."

@guidelebey2024

"1 étoile Michelin Lieu bruyant et pas cosy, ambiance bistrot"

@audrey.normand

"Guide michelin Chef basque Bistronomie"

@vincentf2

"Assiettes de tapas élaborées en gardant l’esprit de fête sans prétention"

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"refuse les étoiles michelin"

@ghaliaz

"Win pairing set menu (95eur) con muy buenos reviews recomendado en grupo MB triple vez"

@suarezber192

"“Le Chateaubriand” via On va déguster Paris: les tables d’auteurs: looks like an antic bistro, but à repair for foodies in love with bistronomie and natural wines. Menu unique."

@paulemeric

"Parmi les 50 meilleurs restos parisiens selon TimeOut"

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"Bistro / gastro, menu en fonction des arrivages "

@th0masche

"Reco d’Alban. Apparemment mythique."

@matilde.s.h

"for an exceptional tasting menu. They also have a great wine bar next door called Le Cave. Spennnnnny. It's a Michelin star"

@michtrvlz

"Menu unique 95€/p Ambiance brasserie"

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"vu chez lecimetiereapoulets (! menu unique)"

@pau.jm

"Français. Recommandation Enis"

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"Meilleur rapport qualité prix"

@fefaxx_200

"Vins nature Le Paris des bistrots"

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"Empfehlung von Romain Duris"

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"Adresse recommandée par Romain Duris dans ITW le goût de M"

@hbxaogy7dq

"Uniquement le soir sauf le samedi"

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"chez l'ami de Romain Duris (il en parle dans Le Goût du M)"

@idil.fortin

"Type menu carte blanche Bistronomique"

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"Menu unique découverte. Excellente cuisine, service décontracté. Très bonne expérience. "

@fabverriele

"traditionnel brasserie parisienne"

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"Menu vendredi midi pas cher "

@alicegrillon

"Menu dégustation très bon Mais lieu un peu décontracté (trop?)"

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"menu découverte 95€ François Simon "

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"Bistronomique - formule unique - Bonbon"

@matthieuperrat

"Menu dégustation Reco francoissimon"

@antoinegd

"Anciennement étoilé, cuisto Émile, bête d’ambiance bistrot sans chichi comme on aime "

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"Le fooding Iñaki Aizpitarte, chef de file de la bistronomie "

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"(menu unique 7 plats dont 3 entrées, 1 poisson, 1 viande, 2 desserts)"

@margaux.tremblaye

"Restaurant testé par François Simon "

@damien.pernot

"Sublime menu dégustation avec accord mets -vin. Service au top. Note salée de + de 150€/ pers"

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"G&M (14/20) : Ceux qui ne connaissent pas ce lieu mythique créé par Iñaki Aizpitarte il y a une vingtaine d'années passeront leur chemin. De toute façon, il n'y a rien à voir, qu'une simple banne rouge, un tableau couvert des noms de vignerons que l'on a tant aimés. Pour le reste, c'est presque secret, et grossier de demander. Menu unique à 85 €, service très connaisseur, le 11e gagnant en quelque sorte."

@

"Très Bon restaurant Gastro 1 ⭐️ dans l’assiette mais ambiance Beaucoup plus décontracté, type bistrot Service rapide sympathique Excellent accords mets et vins Menu le soir : 10 services : 5 mises en bouche, entrée, poisson, viande, 2 desserts A faire pour une bonne occasion ! "

@morlierer

"Ça a l’air très bien, je suis passé devant avec Ulrich"

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"Dîner : 95€ Dej en semaine : 65€"

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"https://module.lafourchette.com/fr_FR/module/202436-d14e2"

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"Eli 9ieme meilleur resto 2023 par time out. Lumières opalinées, comptoir marbré et service basketté… Le Châteaubriand a inventé les codes de la bistronomie en 2006 et n’a cessé de collisionner les genres depuis. De ses fourneaux, le chef emblématique Iñaki Aizpitarte envoie des plats jamais consensuels, toujours sur le fil. Une vraie cuisine d’auteur, vive, énergique, presque punk. Parfois, on passe un peu à côté, parfois, ça tape en plein dans le mille. Toujours en tension, les assiettes du chef osent des associations étonnantes qui offrent de vraies fulgurances créatives."

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"Lumières opalinées, comptoir marbré et service basketté... Le Châteaubriand a inventé les codes de la bistronomie en 2006 et n'a cessé de collisionner les genres depuis. De ses fourneaux, le chef emblématique Iñaki Aizpitarte envoie des plats jamais consensuels, toujours sur le fil. Une vraie cuisine d'auteur, vive, énergique, presque punk. Parfois, on passe un peu à côté, parfois, ça tape en plein dans le mille. Toujours en tension, les assiettes du chef osent des associations étonnantes qui offrent de vraies fulgurances créatives."

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"Un classique du menu gastro unique !"

@natacha.le.bd

"Restaurant top, un peu cher."

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"9ème meilleur resto de Paris Time Out"

@mayonn

"Lumières opalinées, comptoir marbré et service basketté… Le Châteaubriand a inventé les codes de la bistronomie en 2006 et n’a cessé de collisionner les genres depuis. De ses fourneaux, le chef emblématique Iñaki Aizpitarte envoie des plats jamais consensuels, toujours sur le fil. Une vraie cuisine d’auteur, vive, énergique, presque punk. Parfois, on passe un peu à côté, parfois, ça tape en plein dans le mille. Toujours en tension, les assiettes du chef osent des associations étonnantes qui offrent de vraies fulgurances créatives."

@loooo

"PBM: Le Chateaubriand is once again / still delicious. I returned recently after a four-year hiatus with a visitor who didn’t know anything about Iñaki Aizpitarte and how he completely transformed the dining scene a dozen years ago. It was an exceptional meal - by far the best among my many experiences at Le Chateaubriand (and that includes all the years they spent on the World’s 50 Best list). The dish I’m still thinking about is cabbage layered with sweet crab floating in a pool of lemon verbena cream. This is Aizpitarte at his best - highly provocative, but ultimately balanced and delicious. The tasting menu at dinner is 95€ and you should really get the wine pairings - they rate among the best I’ve ever had. Lunch is now offered on Fridays for 65€. Reservations are accepted up to three months in advance. Right now, it’s possible to book with only one or two days’ advance notice."

@phirdt

"Un troqiet où déguster une vraie cuisine d’auteur, vive, osée"

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"menu unique 65€ le midi 95€ le soir "

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"Chef Inaki Aizpitarte / €€"

@machaka

"resto gastronomique focus poisson. très bon sur le poisson , le leche del tigre. moins fan du calamar et saint jacques "

@clement.toraille

"What’s the deal? Self-taught Basque chef Iñaki Aizpitarte runs this stylish bistro, where the cooking is at its most adventurous at dinner, with deconstructed dishes such as chunky steak tartare with quail’s egg, or asparagus with tahini foam and splinters of sesame-seed brittle. A much simpler (albeit cheaper) menu is served at lunch. What should I order? The house twist on a tocino de cielo, with its lush custard centre perched on a dacquoise base and doused in salted caramel."

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"Un gastro dans une ambiance bistro (peut être un poil trop parce qu’on lâche quand même un billet) - excellent accord mets et vin avec des vins innovants et vraiment nice"

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"inaki aizpitarte au commande depuis…. Un bon moment. Un effet dingue. Topissime. Mais ne pas hésiter à ralentir le service des différents plats pour bien apprécier les vins natures "

@fx.bourgeois

"Vraiment super resto !! Un peu gastro dans une ambiance bistro "

@claraclette35

"Trop trop bon 95 euros le soir 4 plats 1 entree 2 desserts, 65 le vendredi midi "

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"Menu unique 65 euros au déjeuner et 95 euros au dîner"

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"Ne vous fiez pas à la sobriété de cet antique bistrot, Iñaki Aizpitarte est un chef dynamiteur aux fulgurances géniales, un héros de la nouvelle bistronomie parisienne. Les foodies viennent se frotter à son menu unique et son générique étoffé de vins naturels."

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"Même commentaire que pour le Dauphin"

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"Le menu du dîner est à 95€, 65€ le menu à midi les vendredis "

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"129 avenue Parmentier, Paris, 75011 Bistrot branché où l’on sert une cuisine savoureuse, inventive et d’une grande finesse. Ambiance décontractée. Pour son menu......"

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"Chef Inaki Aizpitarte (ami de Jonathan Cohen)"

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"pizzeria - pizza aux anchois très très bonne. Noté très très bon"

@cass111

"Chic. Menus raffinés et créatifs."

@marie.chambat

"Plus d'infos dans le Cartoville Paris 2023 (Quartier I) !"

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"Le voisin du Dauphin est tout aussi délicieux !"

@candice.buri

"Bon plan vendredi midi => je me mets max "

@valnappey

"Un peu cher mais à faire good vibes "

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"Resto gastronomique délicieux "

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"Duurder, natuurwijn, tasting menu only"

@luciacordas

"Un cadre de bistrot bourgeois mais une vraie cuisine d’auteur, vive, osée, traversée de fulgurances. Pour qui ? Un(e) sensualiste avide d’expériences Plat culte ? Deux desserts signature : la glace au lait ribot, et le tocino de cielo revisité. Un jaune d'œuf confit coulant, zépo sur un socle de dacquoise (meringue à la poudre d’amandes), caramel fleur de sel… A gober d'une traite sous peine de s'en coller partout ! Le Danois à la table d’à côté s’en remet toujours pas. « Le Michelin, j’y comprends rien. Il avait mis une étoile ! Mais c’est pas un gastronomique, ça, c’est un bistrot ! » Comptoir en marbre, opalines vintage au plafond, réplique de la Coupe du monde de foot sur l’étagère, serveurs en Nike et Stan Smith : pas franchement l'esprit du Guide du pneu. Tout comme la cuisine d'Iñaki Aizpitarte, jamais consensuelle, toujours sur le fil. Treize ans déjà que le Basque balance ses uppercuts cinglants ! Parfois on passe à côté, parfois ça tape en plein dans le mille. Toujours en tension, les assiettes du chef osent des associations couillues, avec çà et là de vraies fulgurances créatives. Au menu du soir (75 €), un quinté gagnant d’amuse-bouche : des gougères, un shot suracide de ceviche (sans poisson) où flotte une framboise, un fin cigare en feuille de brick, fourré de sardines épicées tandoori, et surtout cette tomate farcie à l’encornet et légumes, avec piment guindilla à croquer, qui achève de vous dépuceler la goule. Mais la vraie claque, on se la prend sur le bouillon de céleri-rave. Pif paf : douceur puis baffe acide lorsqu’on croque les trois petites ravioles fourrées au coing ! Niveau plats, bof sur la noix de Saint-Jacques, finement tranchée et recouverte d’un voile de papada (gorge de porc ibérique). Feuille de capucine émincée, baby poireau, échalote… Trop de rajouts acido-vinaigrés qui tuent l’iode. Mieux, ce lieu jaune servi dans une nage de jus de moules, maïs albinos croquant et fleur de fenouil. Magistral, un tendrissime chevreuil à la royale, classique saisonnier réveillé par une singulière tartelette de girolles, haricots coco, haricots noirs fermentés. Puis vient l’instant de grâce : ce moment où, au comptoir, on avise une carafe de bourgogne du Clos des Vignes du Maynes (cuvée Auguste 2017). Du pinot fin, une variété très rare de pinot noir, facturé ici à prix d’ami (5,50 € le verre)."

@iquartz

"Le Chateaubriand ôte sa veste de restaurant étoilé pour revêtir celle d'offre à emporter ! Antony Cointre prend ses aises dans les cuisines de Très Très Bon et dégotte des pizzas de compète. Il fait un détour par Le Cave, le coin à emporter et déniche une cuvée primeur . Quand le Chateaubriand s'attaque à la pizza, c'est molto buono !"

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"soir 85€ midi vendredi 65€"

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"Excellent service pas ouf pour ce standing"

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"Super restaurant, prix et qualité gastro! Dessert inoubliable! "

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"Menu unique 85€ - restaurant soeur du « dauphin »"

@yanisslaglisse

"Conseillé par Edwin Lopez - Mari Patricia Braus"

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"Menu unique. Belle expérience. De nombreux plats aux saveurs surprenantes "

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"Menu unique 85. Ouvert que le soir en semaine "

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"Cool! Recomendado por Adma"

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"75$ tasting menu | michelin star chef, experimental"

@indyembersits

"Recommander par Ben Candelle / on ne choisit pas le menu il est imposé . "

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"Chef basque Inaki Aizpitarte ancien skater"

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"Restau offert par Cécile et JB "

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"via Mijn Parijs Bent van Looy "

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"Caro pero buenísimo (menú 70)"

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"cuisine d'auteur top resto timeout"

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"Brasserie extra bonne petite "

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"Michaels (from T) review: Hands-down, best (solo) meal I’ve ever had in Europe (sans glistening Italian waters and boat-fresh mussels). 60 euro for a tasting menu that knocks ones socks off. Bookings are tough, but you can rock up and put your name down for a 9pm no reservations sitting. "

@darina.s

"Conseil RSM : nourriture top "

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"Consigliato da Pierce Baherthy"

@eleonora.corvatta

"Recommended by Fred Verdier"

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"Ristorante contemporaneo consigliato da A. Bourdain. Menu da 8 portate a €80"

@berardinocococcia

"Cena con Ale e bastian, consigliato da carletto "

@severitaaa

"Reco par gb. Menu autour de 75e"

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"Menu 85 euros / Lié au Dauphin, dans la même rue."

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"Formule midi à 14/17€. Inspirations belges "

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"Très bon restaurant étoilé avec un menu dégustation avec 10 plats"

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"Reco Théodore meilleur non étoile de paris "

@hlavner

"Chateaubriand + le dauphin"

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"vincent a adoré moi moins bon mais pas mega vg friendly / accord mets vin de ouf par contre"

@anna.lfrc

"Creative gastronomy with an awesome wine selection."

@office.paris3

"1 of the best restaurant in Paris. need reservation"

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"Chef inaki Aizpitarte (+le dauphin)"

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"Avec Philippe. Excellent, 7 plats, gastro ambiance bistro"

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"3 étoiles leur auraient été proposées mais ils n'en ont gardé qu'une pour ne pas augmenter le standing. Un délice, et surtout plein de surprises ! "

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"Mon post Instagram ici ⬇️ "

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"Une cuisine généreuse et des tapas de qualité et raffinés recommandé par jomlm"

@xassis

"9.5/10 - incredible food. Set tasting menu with wine pairing. Great vintage atmosphere, one of the first bistronomie concepts in Paris. Great for a special occasion. "

@ohmyeve

"Veggie friendly si on demande"

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"Mary loved! Get Wine parings"

@dr.theresagargala

"Menu unique / ouvert le soir "

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"Meilleur resto de paris / 7 plats "

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"restaurant gastronomique vin nature cher (voir trop?)@"

@josephseiglan

"Plus d'infos dans le Cartoville Paris 2022 (Quartier I) !"

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"Ristorante contemporaneo consigliato da A. Bourdain. Menu da 8 portate a €80"

@leo.anti

"Menu unique 75 euros / délicieux / same proprio que le dauphin "

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"Repère sur le blog de M. bernard. Menu unique 45 ou 75€"

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"Très bon rapport qualité prix. Menu unique 80 euros. 65 pour le pairage avec les vins. "

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"Knack vijfgangendiner 75 eur"

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"Menu unique différent chaque. Réservation obligatoire."

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"Menu unique, accords mets et vins très sympa"

@eloracha

"Conseillé par Armelle et Louisa "

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"Superbe table. Menu unique 75 euros. 110 euros avec le vin. "

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"menu unique 75€ ouvert uniquement le soir pizza ++ ??"

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"Recommandé par Clément Baudelaire"

@tomasyany

"Gastronomique moderne dans une ambiance bistro (assez bruyant), menu unique 75€ (2020)"

@alice.desombre

"Resto du pote de themed bodin "

@mitsuf

"By Paulo : il dit que c’est trop styleee !"

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"Jonge chef Inaki Aizpitarte. Innovatieve gerechten op hoog niveau. Momo. BVLooy:favoriet redtaurant, klassiekers met rock-n-roll, rustieke en pure schotels; loont absoluut de moeite!"

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"etoilé service raide. dessert aux champignons, jaune d'oeufs cru peau de poisson."

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"Best restaurant par Maxime Labonne (basque, étoilé)"

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"Anthony bourdain; menú degustación "

@alfonso107342

"Conseillé par thomas chisholm top chef "

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"Restaurant chic façon bistro // menu à 45€ // adresse M magazine "

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"Menu unique - très bonne qualité "

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"Recommandé par Em. Chef: inaki Aizpitarte!"

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"Menù degustazione a pranzo consigliato 45 euro 75 a cena"

@pa_ola

"Le Chateaubriand pour sa cuisine inventive et créative - 129 Avenue Parmentier - 11e "

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" Cuisine inventive et créative "

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"Recommended by Laura/Charley"

@livm92

"Un menu pour tout le monde "

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"W Larkin & Roberta. Value for Étoiles!"

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"No-choice tasting menu from chef Iñaki Aizpitarte. Original dishes with provocative flavor pairings has landed restaurant on San Pellegrino top 50 restaurants of world. While not cheap, I think it offers great value and is one of my favorite restaurants in Paris. CN Traveller 27 Best Restaurants in Paris Right Now 3/22; CNT’s 44 best Restaurants in Paris Right Now 1/25; "

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"Cuisine italienne, pizza pendant confinement, « Très bon »"

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"Pizza (à emporter notamment)"

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"Très bonne pizzeria. Vu dans TTB"

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"Cuisine moderne - 1 étoile "

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"Resto cher, mais transformé en pizzeria bonne et à prix correct le temps du covid"

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"révélation Fooding. incontournable, à tester à l'occasion."

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"Altre informazioni nella Cartoville Parigi 2020!"

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"Pizza - tree bonne marinara "

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"Take away pizza durant confinement "

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"Pizza a emporter confinement très très bon ! Marinara super bonne dans l’emission"

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"Pizza à emporter confinement"

@flavien04

"Pizza marinara anchois 10€"

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"Pizza Marinara très très bon"

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"131 le dauphin super pizza italiaaa"

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"Super bonne pizza 🍕 rapport qualité prix !! Miam miam celle à l’anchois. Très bon boulots en entrée"

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"Pizza marinera incroyable d’après FR Gaudry et Anthony Cointre."

@daphnee.lucenet

"restaurant d'Inaki Aizpitarte, maître de la bistrologie d'auteur menu unique 75e "

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"a réessayer Tocino Al cielo"

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"Recommandé par Vincent Levasseur - toujours différent "

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"Conseillé par Alizée pizzeria ++"

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"Plus d'infos dans le Cartoville Paris 2021 (Quartier I) !"

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"Modern European Bistro - $$$"

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"chef inaki aizpitarte. menu 45 ou 75 (55 100 avec vin)"

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"Le Dauphin c’est le même chef c’est à côté en mode tapas - y aller avec Astrid et Mickael "

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"Great inspiration, great mixes"

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