Le Châteaubriand - Restaurant gastronomique français à Paris
Le Châteaubriand est un restaurant gastronomique français situé à Paris, dans le 11ème arrondissement. Depuis 2006, ce bistrot branché a inventé les codes de la bistronomie et n'a cessé de collisionner les genres. Le chef emblématique Iñaki Aizpitarte envoie des plats jamais consensuels, toujours sur le fil. Une vraie cuisine d'auteur, vive, énergique, presque punk. Le soir, le menu unique est à 95€ et à 65€ le midi les vendredis. Le restaurant est étoilé Michelin et a été classé 9ème meilleur resto de Paris par Time Out. Les assiettes du chef osent des associations étonnantes qui offrent de vraies fulgurances créatives. Le Châteaubriand est un endroit à faire absolument pour les amateurs de gastronomie française. Réservez votre table sur https://module.lafourchette.com/fr_FR/module/202436-d14e2.
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Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
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345places
"Dans ce vieux bistrot et son comptoir en marbre comme son ambiance joyeuse et plutôt bruyante dès que la salle se remplit, Inaki Aizpitarte réussit le tour de force de faire partager à ses clients venus du monde entier l'univers audacieux (sans être expérimental), réfléchi et puissant de l'unique menu imposé avec ses dix séquences et qui change tous les soirs. Belles cuissons, assaisonnement marqués et associations étonnantes comme avec ce dessert à base de cerises et de câpres. Le repas se déroule dans une remarquable fluidité et, en à peine plus d'une heure, s'inscrit bien dans les expériences qu'il faut avoir au moins une fois vécues."
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
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"Du Mardi au Samedi 🍷La cave @lecaveparis"
Hôtel Fabric
@hotelfabric
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"Table française gastronomique et créative avec vins assortis dans une salle simple aux tons crème et acajou."
Paris
@everymanmapguides
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"More information in the Everyman MapGuide 2020! The Everyman MapGuide can be found in your nearest bookshop or ordered online"
Paris
@knopfmapguides
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310places
"More information in the Knopf Paris MapGuide 2020! Order the guide here: http://bit.ly/2Ps9h4O"
Konbini Food
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In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
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Bouffons Podcast
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pia_mbd
@pia_mbd
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Jennifer Taieb
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"Un classique du menu gastro unique !"
@natacha.le.bd
"9ème meilleur resto de Paris Time Out"
@mayonn
"Lumières opalinées, comptoir marbré et service basketté… Le Châteaubriand a inventé les codes de la bistronomie en 2006 et n’a cessé de collisionner les genres depuis. De ses fourneaux, le chef emblématique Iñaki Aizpitarte envoie des plats jamais consensuels, toujours sur le fil. Une vraie cuisine d’auteur, vive, énergique, presque punk. Parfois, on passe un peu à côté, parfois, ça tape en plein dans le mille. Toujours en tension, les assiettes du chef osent des associations étonnantes qui offrent de vraies fulgurances créatives."
@loooo
"Chef Inaki Aizpitarte / €€"
@machaka
"resto gastronomique focus poisson. très bon sur le poisson , le leche del tigre. moins fan du calamar et saint jacques "
@clement.toraille
"inaki aizpitarte au commande depuis…. Un bon moment. Un effet dingue. Topissime. Mais ne pas hésiter à ralentir le service des différents plats pour bien apprécier les vins natures "
@fx.bourgeois
"Un peu gastro dans une ambiance bistro "
@claraclette35
"pizzeria - pizza aux anchois très très bonne. Noté très très bon"
@cass111
"Chic. Menus raffinés et créatifs."
@marie.chambat
"Le voisin du Dauphin est tout aussi délicieux !"
@candice.buri
"Bon plan vendredi midi => je me mets max "
@valnappey
"Duurder, natuurwijn, tasting menu only"
@luciacordas
"Un cadre de bistrot bourgeois mais une vraie cuisine d’auteur, vive, osée, traversée de fulgurances. Pour qui ? Un(e) sensualiste avide d’expériences Plat culte ? Deux desserts signature : la glace au lait ribot, et le tocino de cielo revisité. Un jaune d'œuf confit coulant, zépo sur un socle de dacquoise (meringue à la poudre d’amandes), caramel fleur de sel… A gober d'une traite sous peine de s'en coller partout ! Le Danois à la table d’à côté s’en remet toujours pas. « Le Michelin, j’y comprends rien. Il avait mis une étoile ! Mais c’est pas un gastronomique, ça, c’est un bistrot ! » Comptoir en marbre, opalines vintage au plafond, réplique de la Coupe du monde de foot sur l’étagère, serveurs en Nike et Stan Smith : pas franchement l'esprit du Guide du pneu. Tout comme la cuisine d'Iñaki Aizpitarte, jamais consensuelle, toujours sur le fil. Treize ans déjà que le Basque balance ses uppercuts cinglants ! Parfois on passe à côté, parfois ça tape en plein dans le mille. Toujours en tension, les assiettes du chef osent des associations couillues, avec çà et là de vraies fulgurances créatives. Au menu du soir (75 €), un quinté gagnant d’amuse-bouche : des gougères, un shot suracide de ceviche (sans poisson) où flotte une framboise, un fin cigare en feuille de brick, fourré de sardines épicées tandoori, et surtout cette tomate farcie à l’encornet et légumes, avec piment guindilla à croquer, qui achève de vous dépuceler la goule. Mais la vraie claque, on se la prend sur le bouillon de céleri-rave. Pif paf : douceur puis baffe acide lorsqu’on croque les trois petites ravioles fourrées au coing ! Niveau plats, bof sur la noix de Saint-Jacques, finement tranchée et recouverte d’un voile de papada (gorge de porc ibérique). Feuille de capucine émincée, baby poireau, échalote… Trop de rajouts acido-vinaigrés qui tuent l’iode. Mieux, ce lieu jaune servi dans une nage de jus de moules, maïs albinos croquant et fleur de fenouil. Magistral, un tendrissime chevreuil à la royale, classique saisonnier réveillé par une singulière tartelette de girolles, haricots coco, haricots noirs fermentés. Puis vient l’instant de grâce : ce moment où, au comptoir, on avise une carafe de bourgogne du Clos des Vignes du Maynes (cuvée Auguste 2017). Du pinot fin, une variété très rare de pinot noir, facturé ici à prix d’ami (5,50 € le verre)."
@iquartz
"Menu unique 85€ - restaurant soeur du « dauphin »"
@yanisslaglisse
"75$ tasting menu | michelin star chef, experimental"
@indyembersits
"Michaels (from T) review: Hands-down, best (solo) meal I’ve ever had in Europe (sans glistening Italian waters and boat-fresh mussels). 60 euro for a tasting menu that knocks ones socks off. Bookings are tough, but you can rock up and put your name down for a 9pm no reservations sitting. "
@darina.s
"Consigliato da Pierce Baherthy"
@eleonora.corvatta
"Cena con Ale e bastian, consigliato da carletto "
@severitaaa
"Reco Théodore meilleur non étoile de paris "
@hlavner
"vincent a adoré moi moins bon mais pas mega vg friendly / accord mets vin de ouf par contre"
@anna.lfrc
"Creative gastronomy with an awesome wine selection."
@office.paris3
"Une cuisine généreuse et des tapas de qualité et raffinés recommandé par jomlm"
@xassis
"9.5/10 - incredible food. Set tasting menu with wine pairing. Great vintage atmosphere, one of the first bistronomie concepts in Paris. Great for a special occasion. "
@ohmyeve
"Mary loved! Get Wine parings"
@dr.theresagargala
"restaurant gastronomique vin nature cher (voir trop?)@"
@josephseiglan
"Ristorante contemporaneo consigliato da A. Bourdain. Menu da 8 portate a €80"
@leo.anti
"Recommandé par Clément Baudelaire"
@tomasyany
"Gastronomique moderne dans une ambiance bistro (assez bruyant), menu unique 75€ (2020)"
@alice.desombre
"Resto du pote de themed bodin "
@mitsuf
"Anthony bourdain; menú degustación "
@alfonso107342
"Menù degustazione a pranzo consigliato 45 euro 75 a cena"
@pa_ola
"Recommended by Laura/Charley"
@livm92