Astrance

"Meilleur restaurant du monde "

@sanchodelapampa

"M6 émission 8 Si vous voulez Claquer du blé c est ici"

@viavia

"magnifique adresse du chef Pascal Barbot a essayer "

@

"Tre tres bon. Très cher mais c’est là où peut pour bien manger"

@

"Restau gastro de Barbot. S’il faut faire un gastro, c’est celui ci"

@

"3e meilleure table de 2025 selon TTB"

@valewicz

"Très bon restaurant gastronomique "

@argent.kill

"Recommandation de Richard Laventure ;) Le plat une poitrine de porc salé avec sauce beurre était sublime Idem un plat avec des gambas -> avait pris le menu gastronomique à 100€ avec défilement de plats Recommande ! Lieu très intimiste pas d’esprit bourgeois "

@

"Pascal Barbot et Christophe Rohat. Une étoile actuellement. Non loin de Blanc."

@oltobaz

"TEAM 10/10 - FOOD 10/10 ASTRANCE I LOVE YOU !!! "

@marielacoste

"La cuisine de Pascal Barbot, étoilé est une expérience à elle-seule. Menu déjeuner à 85€ à l’aveugle."

@fionitacalita

"Recommandé par le scratch "

@totochef

"gastro - cher mais très bon"

@maxime.lfvre

"Un très bon restaurant étoilé du Chef Pascal Barbot. Prix assez corrects, plats travaillés (menu végé possible), et des goûts juste incroyables"

@jade.bois

"Haute French cuisine with a focus on precision A refined and intimate space with understated elegance For fine-dining enthusiasts and gastronomes Meticulously crafted multi-course tasting menus Pairs each dish with a carefully selected wine for a full experience A quiet atmosphere, perfect to fully appreciate the flavors"

@

"Ancien chef 3 étoiles qui cuisine pour un plus petit restaurant 1 étoile. Conseil Alexandre de Julie."

@fannyroullet13

"2 étoiles. Déjeuner : De 85€ à 395€/pers, hors vins à accords mets/vins. Dîner : De 175 à 395€/pers, hors vins à accords mets/vins. "

@vincent.mngt

"étoilé service très présent très apprêté bon mais pas de whoua"

@

"Une étoile, en avait 3 avant "

@zzelloui

"400€ à 2 au déjeuner - avec accord vins"

@

"Se trouve maintenant rue de Longchamp. Vu dans Très Très Bon "

@noemie09

"Chef Pascal Bardot. Cuisine française d'inspiration asiatique. "

@karinphilippe51

"Incroyable. Tout était délicieux et fin."

@

"Gastro. Extraordinaire. Simon"

@

"Testé le nouveau restaurant rue de Longchamp, très bon et fin, menu midi dégustation 120€"

@

"Pascal Barbot, 1 étoile Menu midi semaine 85€"

@

"18 in GM. Vroegere 3 sterrenchef. Lekker maar hadden er meer van verwacht. Zou niet meteen teruggaan."

@

"Pascal Barbot Conseil Fr Gaudry"

@adrien.fossey

"Pascal Barbot Gastro : bon sans trucs hyper impressionnants Invites par tonton Dom "

@justine.leclerc

"200 e mais on ne le regrette pas c’est divin"

@

"cuisine française assez végétale "

@

"Domicile de Pascal Barbot - TTB"

@zermatip

"Restaurant de Pascal Barbot. Etoilé qui a reçu un très très bon sur l’émission ! C’était un sans faute de bout en bout. Le soir 285/395 ou 175/250 (fermé samedi dimanche)"

@jaume

"Menu à 125€, beaucoup de plats, exceptionnel askip"

@lecigalou

"Reco Gaudry, tres tres bon. Etoile. Menu entrees 85 et 125 midi tres copieux et super. "

@

"Très très bon. Air vraiment boooon (et cher)"

@

"Au déjeuner : MENU DÉJEUNER — 85 € MENU SAISON — 125 € AU DÎNER MENU ASTRANCE — 285 € Avec Vins — 395 € MENU SAISON — 175 € Avec Vins — 250 €"

@nickoparis15

"Restaurant chic. « Très très bon ». Menu déjeuner à 85 €, menu de saison à 125 €. Bonne carte des vins. Poissons, coquillages. Très très bon turbo. Très très bon dessert cacahuètes. "

@

"TTB de chez TTB min 200€ par personne "

@

"Resto très très bon et classe"

@maxdepeyre

"Chef 🧑‍🍳 Pascal Barbot Vu dans TTB"

@olivia.orts.fridberg

"TTB Super resto gastronomique à 200€/pers. Très bon turbo, homard, rouget, coquillage "

@bugatine

"Fait des fermentations / saumures"

@mangalulu34

"Exceptionnel Budget ++++ !!"

@

"Ancien trois étoiles, notes franco-asiatiques, cuisine de haut vol (= très très cher)"

@valentindematteis

"Cuisine excellente, infusion au sarrazin agréable pour accompagner le repas"

@claclamag

"Google Review : 4,5 TheFork : 9,3"

@damnou

"Restaurant gastronomique exceptionnel "

@nquen

"- ☆ - Elegant, asian-french restaurant"

@33ruegreuzeparis

"Très grand chef (beaucoup de relation dans la restauration le considère) valeur sur à faire avec Morgane "

@miidnight

"Recommandé par patient Christophe Robert, y aller le midi"

@

"restaurant du chef Pascal Barbot"

@penesabrina

"Une nouvelle salle pour le mythique restaurant étoilé de Pascal Barbot à la cuisine toujours aussi précise"

@

"Formule déjeuner à 125€, askip on vous offre un verre de vin si c’est votre anniversaire mdr Copieux pour un étoilé, les plats sont raffinés, très bons, mais plutôt « classiques », pas beaucoup d’associations wtf"

@ayame.elricfb

"chloé.laroche21@gmail.com "

@

"super vacherin figue framboise "

@

"Restaurant de Pascal Barbot 1 étoile. Menu au déjeuner à 120 euros à peu près. "

@doneli

"https://www.instagram.com/p/C1l7qQ9ATHg/?igsh=MTczYmg4MTN3MDY="

@durr.fred

"Le monde 12-2023 huîtres au camembert original et fin camembert agit comme un assaisonnement….."

@

"Adresse : 32 rue de Longchamp 20 meilleurs restaurants 2023 Figaro"

@

"Un étoilé à tester - pascal Barbit a formé Adeline Grattard et bien d’autres - une sommité à découvrir"

@laurencels92

"Lien fort avec les petits producteurs qui fait sublimer turbot et autres douceurs. Service attentionné. "

@

"Un fabuleux resto parisien ! "

@destination.playlist

"Scalz friend – This former 3star just re-opened in the 16th. Barbot is a genius, and you can get it on the cheap now before the regain their 3rd star. Menus start at 125€."

@

"Restaurant de Pascal Barbot et Christophe Rohat"

@

"Au déjeuner nombre de plats?? "

@jccoulloux

"1* Michelin (ex 3* mais qui avait fermé puis rouvert fin 2022) 💸 : €€€"

@paulinetexier

"On of Helene Darroze’s favorite restaurants. Expensive"

@

"Un des meilleurs gastronomiques de paris, fin, discret, chaleureux, accord mets et vins mémorable "

@anais.le.gall

"Restaurant étoilé conseillé par le vendeur de jets privés des Assises"

@meller

"Chef Pascal Barbot Travail très végétal, avec de nombreuses préparations végétariennes au menu 🌿"

@flora.naumo

"Recommandé par le concierge du Fouquet's "

@maximedubois87

"Prendre le menu découverte, dinguerie"

@

"Une nouvelle salle pour le mythique restaurant étoilé de Pascal Barbot à la cuisine toujours aussi précise Haute cuisine française et d'ailleurs en menu surprise, entre banquettes jaune d'or et murs métallisés."

@

"Une nouvelle salle pour le mythique restaurant étoilé de Pascal Barbot à la cuisine toujours aussi précise"

@

"L'histoire de L'Astrance n'est pas sans péripéties : une ouverture en 2000, une première étoile cinq mois plus tard, une troisième en 2007 et une rétrogradation à deux étoiles en 2019. Depuis, Pascal Barbot a fermé son restaurant et déménagé pour repartir de zéro en fin d'année dernière. Une décision salutaire, le Guide Michelin ayant de nouveau salué le travail du chef en lui attribuant une étoile. On y retrouve une cuisine « qui va piocher dans la cuisine “d’ailleurs” pour réinventer la cuisine française » : Ravioles végétales - Dorée de Commercy - cédrat - petit épeautre & purée de cresson ; Côtelettes d'agneau de lait de Lozère - condiment olive noire & café ; ou Tartelette tiède chocolatée - glace au sarrasin & mélasse de caroube."

@

"Télérama Trois ans d’éclipse et voilà l’enseigne mythique de Pascal Barbot, Roi-Soleil plus éclairé que despote, et Christophe Rohat, ministre du service télépathique, réincarnée dans le confort d’un palais augmenté – l’ancien Jamin, jadis l’antre de Robuchon. Si la déco en métal ouvragé et nuances de beige ne défrise pas les choucroutes du 16e, les permanentes prennent cher dès la première bouchée d’un divin menu déjeuner piochant avec classe dans la carte (oui, il y a une carte !) : saint-jacques crue en coquille canonisable, cueillie par un chou presque croquant, une huître tiède dansant avec de la moelle et du beurre de kombu noir comme un Soulages ; filet de légine (poisson austral) gracieusement gras, opalin dedans, doré par ses sucs dehors, trônant aux côtés d’un tendre riz Koshihikari zesté d’agrumes, de radis et de beurre blanc ; éblouissante poitrine de cochon de lait en strates tectoniques et lentilles au chorizo stratosphériques ; trou paranormand capturant le feu du piment sous un givre gingembre-citronnelle ; avant, en finale magistral, un sablé crémé d’amandes et couronné de poire Comice, bras dessus bras dessous avec un sorbet du même fruit. Tenez, on en ferait même une courbette… // Renaud Fuego POUR LA SOIF ? Des flacons bien nés pour une note plutôt salée : touraine blanc Quatre Mains de La Grange Tiphaine (19 € le verre), saumur-champigny Les Poyeux par le Domaine des Sables Verts (23 €), blanc jurassien Melon à Queue Rouge signé Philippe Chatillon (115 € la bouteille)… LES PRIX : menus 120-285 € (midi), 285 € (soir), carte 190-300 €."

@vborel24

"Étoilé Michelin Newsletter so it in Paris 06/03/23"

@

"Menu dej 125€ et dîner 285€"

@

"Longtemps dans les meilleurs restaurants du monde. Pascal Barbour sublime les produits autour de la truffe et des glaces plus qu’étonnantes "

@louis.fleury

"Gastro Dessert aux agrumes Etoilé Michelin "

@

"Le Monde. Haute gastronomie."

@

"Haute cuisine française de Pascal Barbot et Christophe Rohat"

@ellena.and

"la cuisine de Pascal Barbot et Christophe Rohat - étoilé très cher, créatif "

@acbenita

"Pour une belle occasion. Menu 125€"

@

"Restaurant du chef Pascal Barbot "

@boyer.sarah.34

"#108 2019 Top50 Best Restaurants"

@

"📍: Paris 16 Ⓜ️ : Champ de Mars Tour Eiffel, Passy 💰 : 58-128€ 📆 : Réservation possible 🔪 : Fusion, Franco-japonaise 🇫🇷🇯🇵 👨🏻‍🍳 : Terumitsu Saito"

@

"Haute cuisine française et d'ailleurs en menu surprise, entre banquettes jaune d'or et murs métallisés."

@appartement

"très chic restaurant pour haute gastronomie. réserver un mois à l'avance. très cher mais excellent"

@pob53

"This three stars awarded by Michelin Guide, No menu or “à la carte” choices in this restaurant, where chef Pascal Barbot produces a different ‘surprise menu‘ at each sitting. Sample the inventive cuisine of a chef at the height of his art, who focuses on excellent ingredients and creative flair. An unforgettable culinary experience."

@

"Restaurant Pascal Barbot & Christophe Rohat"

@

"recommande par guillaume dec21"

@

"Restaurant de Pascal barbot"

@

"Etoile certainement à déménagé "

@alicelnr

"La table, créée en 2000, a déménagé pour mieux se réinventer / Travail direct avec les producteurs : de fruits et de fleurs (comestibles), maraîchers, cueilleurs d'algues, vignerons... / Menus et à la carte"

@

"Quoi ? Le restaurant du magicien Pascal Barbot, sans doute la plus belle table à Paris Pourquoi s’y rendre ? Parce que depuis des décennies, ce chef surdoué régale sans lasser, faisant sortir de sa toque des plats surprises, au gré du marché et de son humeur. Parce que sa délicatesse de virtuose, mais aussi son audace (quel trois étoiles aurait osé ce sorbet au piment ?) Le petit + ? Ce menu déjeuner à 75 € en semaine (pas si cher pour un trois étoiles)"

@deyv100

"Bientôt rue de Longchamp, l’ouverture la plus attendue de l’année "

@jaifaimlaroom

"Pascal Barbot chef étoile vu dans top chef "

@

"essayé pdt covid , a emporter . bon mais decevant , ne vaut pas 2 *. "

@

"Chef Pascal Barbot Cave à vin magnifique BLOG 2021"

@

"a déménagé dans le 16e anciens locaux joel robuchon"

@isaephrati

"Restaurant de Pascal Barbot"

@

"Épisode 6 : restaurant du chef Pascal Barbot de l'épreuve de mise en valeur du grain de riz"

@

"Chef 2* pascal barbot. \ spécialité : le riz"

@

"Cuisine traditionnelle à street food"

@

"💬Resto français étoilé⭐️⭐️"

@jpetite_gourmande

"Haute cuisine française et d’ailleurs en menu surprise entre banquettes jaunes d’or et murs métallisés "

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"1 étoile 2020 - cuisine créative "

@

"Pascal barbot, influences japonaises"

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"3 étoiles, y aller à l’heure du dej ! "

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"Haut de gamme exceptionnel"

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"Menu déjeuner à 75€ (resto 3 étoiles)"

@evabojic97

"Chef Pascal Barbot ⭐️ Michelin"

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"A perdu sa 3e étoile en 2019, Cette table reste une des plus belles de Paris. très haute gastronomie française. créativité des plats Du mar au ven Menus (servis pour l’ensemble de la table) : au déjeuner, 125€ avec vin surprise 175€. Midi et soir 285€ avec vin surprise 395€"

@

"23 ans - Mille feuille de foie gras incroyable "

@

"Larme à l’œil pour la légine : saveur beurrée, sauce tamarin et raisin blanc pour un voyage des grandes profondeurs glacées aux rivages du Mékong. audacieux sorbet piment est l’une des spécialités du magicien Pascal Barbot"

@

"Millefeuille de champignon de Paris et foie gras €€€ - **"

@

"Presque vingt ans après son irruption sur la scène gastronomique parisienne, Pascal Barbot connaît un moment difficile : il a formé tant de chefs, a tellement été imité, que sa cuisine aux accointances japonaises paraît moins révolutionnaire. L’inventeur du menu unique, conçu comme un voyage initiatique à l’intention des fines gueules, est mis en compétition avec d’autres enseignes, qui confondent parfois le client avec un cobaye. Qu’importe : fut-il moins à la mode, le chef suit sa ligne, rigoureuse dans les cuissons, précise dans les accompagnements subtilement assaisonnés, laissant à son équipe de salle la mission de mettre ce qu’il faut de bonne humeur pour ne pas se sentir dans un restaurant-conservatoire. La burrata coupée au scalpel pour envelopper un confit de tomate aux pignons ne vaut pas le détour ? Par bonheur, le riesling allemand recommandé par le sommelier vaut le voyage. Le cabillaud aurait perdu son iode, au contact d’un riz comme un sushi associé à une sauce caramel ? Tout est pardonné quand arrive le plat suivant, un pigeon poêlé, dégageant une puissance deflagratoire décuplée par les cerises au zaatar et les arômes de tabac du pomerol. La rhubarbe enfin, classiquement associée aux dernières fraises, comble l’attente d’une belle tarte allégée de sa pâte. C’est beau, c’est bon et présenté avec tact et passion sous la houlette de Christophe -combien d’établissements peuvent prétendre à une telle régularité ?"

@

"2*.4 Rue Beethoven 75016 Paris. 20 couverts.chef pascal barbot. été 2020 Future adresse 32 r Longchamp 75016.millefeuille foie gras vert jus"

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"C'esr l'un des plus petits et plus chers restaurants de Paris mais quand il est question de petit pois, l'abnégation s'impose "

@t.pheulpin

"instagram david garcia, será carisimo"

@bea.melchor

"Presque vingt ans après son irruption sur la scène gastronomique parisienne, Pascal Barbot connaît un moment difficile : il a formé tant de chefs, a tellement été imité, que sa cuisine aux accointances japonaises paraît moins révolutionnaire. L’inventeur du menu unique, conçu comme un voyage initiatique à l’intention des fines gueules, est mis en compétition avec d’autres enseignes, qui confondent parfois le client avec un cobaye. Qu’importe : fut-il moins à la mode, le chef suit sa ligne, rigoureuse dans les cuissons, précise dans les accompagnements subtilement assaisonnés, laissant à son équipe de salle la mission de mettre ce qu’il faut de bonne humeur pour ne pas se sentir dans un restaurant-conservatoire. La burrata coupée au scalpel pour envelopper un confit de tomate aux pignons ne vaut pas le détour ? Par bonheur, le riesling allemand recommandé par le sommelier vaut le voyage. Le cabillaud aurait perdu son iode, au contact d’un riz comme un sushi associé à une sauce caramel ? Tout est pardonné quand arrive le plat suivant, un pigeon poêlé, dégageant une puissance deflagratoire décuplée par les cerises au zaatar et les arômes de tabac du pomerol. La rhubarbe enfin, classiquement associée aux dernières fraises, comble l’attente d’une belle tarte allégée de sa pâte. C’est beau, c’est bon et présenté avec tact et passion sous la houlette de Christophe -combien d’établissements peuvent prétendre à une telle régularité ?"

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"Presque vingt ans après son irruption sur la scène gastronomique parisienne, Pascal Barbot connaît un moment difficile : il a formé tant de chefs, a tellement été imité, que sa cuisine aux accointances japonaises paraît moins révolutionnaire. L’inventeur du menu unique, conçu comme un voyage initiatique à l’intention des fines gueules, est mis en compétition avec d’autres enseignes, qui confondent parfois le client avec un cobaye. Qu’importe : fut-il moins à la mode, le chef suit sa ligne, rigoureuse dans les cuissons, précise dans les accompagnements subtilement assaisonnés, laissant à son équipe de salle la mission de mettre ce qu’il faut de bonne humeur pour ne pas se sentir dans un restaurant-conservatoire. La burrata coupée au scalpel pour envelopper un confit de tomate aux pignons ne vaut pas le détour ? Par bonheur, le riesling allemand recommandé par le sommelier vaut le voyage. Le cabillaud aurait perdu son iode, au contact d’un riz comme un sushi associé à une sauce caramel ? Tout est pardonné quand arrive le plat suivant, un pigeon poêlé, dégageant une puissance deflagratoire décuplée par les cerises au zaatar et les arômes de tabac du pomerol. La rhubarbe enfin, classiquement associée aux dernières fraises, comble l’attente d’une belle tarte allégée de sa pâte. C’est beau, c’est bon et présenté avec tact et passion sous la houlette de Christophe -combien d’établissements peuvent prétendre à une telle régularité ?"

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"Presque vingt ans après son irruption sur la scène gastronomique parisienne, Pascal Barbot connaît un moment difficile : il a formé tant de chefs, a tellement été imité, que sa cuisine aux accointances japonaises paraît moins révolutionnaire. L’inventeur du menu unique, conçu comme un voyage initiatique à l’intention des fines gueules, est mis en compétition avec d’autres enseignes, qui confondent parfois le client avec un cobaye. Qu’importe : fut-il moins à la mode, le chef suit sa ligne, rigoureuse dans les cuissons, précise dans les accompagnements subtilement assaisonnés, laissant à son équipe de salle la mission de mettre ce qu’il faut de bonne humeur pour ne pas se sentir dans un restaurant-conservatoire. La burrata coupée au scalpel pour envelopper un confit de tomate aux pignons ne vaut pas le détour ? Par bonheur, le riesling allemand recommandé par le sommelier vaut le voyage. Le cabillaud aurait perdu son iode, au contact d’un riz comme un sushi associé à une sauce caramel ? Tout est pardonné quand arrive le plat suivant, un pigeon poêlé, dégageant une puissance deflagratoire décuplée par les cerises au zaatar et les arômes de tabac du pomerol. La rhubarbe enfin, classiquement associée aux dernières fraises, comble l’attente d’une belle tarte allégée de sa pâte. C’est beau, c’est bon et présenté avec tact et passion sous la houlette de Christophe -combien d’établissements peuvent prétendre à une telle régularité ?"

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"Presque vingt ans après son irruption sur la scène gastronomique parisienne, Pascal Barbot connaît un moment difficile : il a formé tant de chefs, a tellement été imité, que sa cuisine aux accointances japonaises paraît moins révolutionnaire. L’inventeur du menu unique, conçu comme un voyage initiatique à l’intention des fines gueules, est mis en compétition avec d’autres enseignes, qui confondent parfois le client avec un cobaye. Qu’importe : fut-il moins à la mode, le chef suit sa ligne, rigoureuse dans les cuissons, précise dans les accompagnements subtilement assaisonnés, laissant à son équipe de salle la mission de mettre ce qu’il faut de bonne humeur pour ne pas se sentir dans un restaurant-conservatoire. La burrata coupée au scalpel pour envelopper un confit de tomate aux pignons ne vaut pas le détour ? Par bonheur, le riesling allemand recommandé par le sommelier vaut le voyage. Le cabillaud aurait perdu son iode, au contact d’un riz comme un sushi associé à une sauce caramel ? Tout est pardonné quand arrive le plat suivant, un pigeon poêlé, dégageant une puissance deflagratoire décuplée par les cerises au zaatar et les arômes de tabac du pomerol. La rhubarbe enfin, classiquement associée aux dernières fraises, comble l’attente d’une belle tarte allégée de sa pâte. C’est beau, c’est bon et présenté avec tact et passion sous la houlette de Christophe -combien d’établissements peuvent prétendre à une telle régularité ?"

@guidelebey2020.restaurant

"Seulement 25 couverts. Une petite mezzanine pour plus d'intimité ( 2 x 2ou3 places). Pas de menu, tout à la suggestion du chef."

@

"Good 2-star Michelin restaurant recommended on reddit."

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"2 etoiles qui en vaut 3. A tester avec mat. 250€ menu, 370 accord mets vin"

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"On a tendance à l'oublier tant cette formule s'est imposée dans de nombreux établissements mais l'instauration du menu unique à L'Astrance par Pascal Barbot (ex-Arpège d'Alain Passard) a fait l'effet d'une bombe en 2000. Ce fameux menu unique, tendance omakasse , est depuis lors l'occasion pour Pascal Barbot de faire preuve d'une belle inventivité et d'une certaine liberté. Difficile de se décider entre le Millefeuille au foie gras et champignons de Paris aromatisé au citron confit et à l'huile de noisettes, le rouget vapeur accompagné de riz japonais au citron caviar et sauce beurre blanc ou le canard de Challans et sa petite purée griottes/amandes. Coup de coeur pour les desserts notamment la tartelette à la mandarine, crème à l'amande douce et meringue et le lait de poule au jasmin accompagné de madeleine au miel de châtaigner. Une cuisine trois étoiles et un lieu à la hauteur de la créativité du chef. En effet, la salle est aussi élégante que la carte, vaisselle colorée, charmante mezzanine et serveurs tirés à quatre épingles."

@

"Gourmet City Guide Louis Vuitton"

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"Chef parrain remise des diplôme "

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"super commentaire sur Time Out (100 meilleure restos)"

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"4.5 Google 19/20 G&M 2* Michelin "

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"A tester - inviter nos parents un samedi à dejeuner"

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"75€ 3 étoiles midi semaine"

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"Restaurant 3 étoiles menu déjeuner à partir de 95€"

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"Chef Pascal Barbot. Directeur:Christophe. **"

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"Excellent 2 star French restaurant with Asian tones. Small space, friendly wait staff. Excellent lunch value. "

@

"Ancien 3 étoiles - maintenant 2"

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"*** Y aller le midi car moins cher // super restau"

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"recommandation Greg cuisine : 4/5 service : 5/5"

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"Asperges, volaille vin jaune, ravioles végétales dej 70 € sans vin. Dîner 230 sans vin"

@

"Recommandé par Olivier Frey (La Charcuterie-St Gilles). Resto gastronomique super top."

@

"Gastro conseillé par Laurianne Mises en bouche"

@

"Télérama #3812, 1er fév 2023 / Très Très Bon, 25 mai 2025 et 18 octobre 2025 / Chef : Pascal Barbot / 3e du meilleur de Très Très Bon "

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"Pascal Barbot - Chef cuisinier"

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"Chef Pascal Barbot, 2 étoiles, fan du riz (épreuve top chef)"

@

"1 Michelin star 2025 Chef Pascal Barbot Dej €125 | Diner €285 Buttery toothfish with grape & tamarind sauce – the edible equivalent of a trip down the frozen depths and shores of the Mekong river L’Astrance is rather upscale and best suited for a celebratory dinner, a birthday or a date you’d like to impress Book 1 month in advance Amongst Helene Darroze’s favorite"

@nchavotier

"Menu midi accessible (95 / 145 avec vin). Menu saison (170 / 250 🍷). Menu Astrance (250 / 370 🍷)"

@

"75€ le menu déjeuner en semaine"

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"Étoilé - à tester un midi en semaine pour un menu dej à 75€"

@edauchy49

"500 tables attentives / tres haute gastro"

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"Un accord mets vin incroyable, inoubliable permettant de retrouver toutes les saveurs en bouche même quand le plat est terminé... Une justesse tout simplement Ouf ! "

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"3 étoiles au guide Michelin. Le midi le menu est a 75 euros 😉"

@ornell.marcone

"Très bonne cuisine d’auteur "

@bonap.gab

"3 étoiles MichelinMenu midi : 75 € ou 125€ avec le vin"

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"From Denise great for lunch"

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"Restaurant 3 étoiles abordable le midi"

@

"Pascal Barbot et Christophe Rohat"

@vaubert89

"cuisine subtil de produits français d’exception et de traditions du monde entier. 3 étoiles Michelin. TTT"

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""6 cœurs. C'est la note qu'il faudrait attribuer a la suite ininterrompue de plats 5 cœurs qui ont germé dans l'esprit fécond de Pascal Barbot. Parce que l'Astrance c'est d'abord une affaire de goût et de produits sans fioriture sans média et sans mise en scène. Le turbot vapeur d'une simplicité monastique si ce n'est le discret filet d'huile de figue et ses ascétiques mais splendides poire et concombre marinés au vinaigre de riz en est un parfait ambassadeur. A l'inverse les grosses crevettes cacahuètes et pâte de satay sont une fulgurance. En maitrisant les meilleures saveurs de la cuisine asiatique magnifiquement accompagnées par un Condrieu du Clos de la Bonnette le chef fait la démonstration qu'il sait jouer n'importe quelle partition. Partitions devenues des "classiques" de la maison comme le mille-feuilles de champignon de Paris foie gras et pomme verte ou plus surprenant le pré-dessert de mousseline de pomme de terre et glace vanille (méconnaissable avec fromage blanc crème fromage de chèvre et thym). Comment ne pas citer non plus la poitrine de cochon cèpes crus et cuits -l'un ou l'autre a la texture parfaite- ou le pigeon poivrons et purée de griotte (seule concession a la tendance actuelle mais tellement supérieur a tout ce qui se fait ailleurs). Les desserts également d'une grande finesse se terminent sur une note très simple : quelques madeleines au miel de châtaignier un lait de poule au jasmin et d'excellent fruits frais. Parce que Pascal Barbot et Christophe Rohat (l'associé côté salle) ont finalement tout compris : faire passer un excellent dîner, accueillir chaleureusement leurs hôtes sans cérémonial pompeux, et offrir un service très professionnel mais humain. Une table unique."

@robin

"3 étoiles - menu 70€ le midi"

@

"Menu déjeuner 70 € Menu dîner 230 €"

@

"3 étoiles testé avec Stéphane et Charlotte Peltier"

@

"*** menu 285€ (avec vin 370€)"

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"3 etoiles - menu le moins cher à 170€ "

@lisabrami

"Un voyage culinaire. 70€ formule déjeuner en semaine"

@

"⭐️⭐️⭐️ à deux pas du Trocadéro, se réinvente constamment Un voyage culinaire à tester une fois dans sa vie (formule à 70 euros le midi "

@

"Menus midi 70 € (120 € avec accords mets-vins) et 150 € (230 €), soir 230 € (350€)"

@lgoubet71

"Juillet 2010 (signature appartement rue du Caire)"

@

"menu midi 85e carte vino profondeur millésimes "

@

"Classe et bon accord mets et vin 3* Michelin y aller le midi"

@

"Pascal Barbot et son complice Christophe Rohat ont choisi de s'installer dans une adresse mythique qui fit les beaux jours de Joël Robuchon, au temps du Jamin : un pari audacieux ! Ils en ont fait un lieu empreint de sobriété et de modernisme, qui n'oublie pas de rendre hommage au grand chef avec le "salon Joël". Avec une passion intacte pour le produit, le chef élabore une cuisine innovante qui ne se refuse aucun détour, avec une prédilection particulière pour l'Asie et le végétal. En salle, on peut compter sur le talent du maître de maison pour mettre ses hôtes à l'aise... et leur trouver la perle rare parmi les crus qui garnissent la superbe cave vitrée."

@enrique.alvarez

"70 EUR lunch menu. Soooooo good. "

@

"3 étoiles Michelin. Menu déjeuner à 70€!!!"

@cyrilsalomon11

"Carla Ferrari , Chef Christophe rohat et pascal barbot"

@jbarrere00

"On "best restaurants in the world" list"

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"Pascal Barbot-cuisine moderne, créative-de 70€ à 230€-mille feuille de champignons paris/foie gras mariné/tartelette aux agrumes"

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"3 étoiles 70 euros le "menu du déjeuner", même en le prenant avec les "vins surprise" la note n'est que de 120 euros."

@

"Restaurant gastronomique mythique parisien. Le chef Pascal Barbot a fait son apprentissage avec Alain Passard à l'Arpège."

@

"Astrance is a Michelin star restaurant where French Chef, Pascal Barbot reinvents French cuisine impressive culinary skill."

@

"Soupe de pain grillé est une tuerie"

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"The French Chef Pascal Barbot reinvents the French cuisine with amazing Asian ingredients with talent. "

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"The French Chef Pascal Barbot reinvents the French cuisine with amazing Asian ingredients with talent."

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"Restaurant préféré de l'amie médecin de Marie "

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"Restaurant préféré de l'amie médecin de Marie "

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"Axel. Gregory. Florence. Très bon souvenir 7/10/2015"

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"Chef Pascal Barbot (né Auvergne) puis Passard. Menu surprise. Petite capacité =>résa lgts avance. Ovrt mar au vend 12h15-13h15 et 20h15-21h"

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"Order buttermilk and burnt toast crumb soup"

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"La rue déjà est un poème. Elle est étroite comme un canyon, porte un nom qui tonne : Beethoven. La Seine déroule à son pied, le seizième ..."

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"La rue déjà est un poème. Elle est étroite comme un canyon, porte un nom qui tonne : Beethoven. La Seine déroule à son pied, le seizième soupire au-dessus. Ce restaurant est un cas. Il peut contenir cinquante places, il n’en sera utilisé que 25. Pour votre unique plaisir. Parce que depuis dix ans, Pascal Barbot, le chef, 39 ans, célibataire (roule en Audi A3) et son compère Christophe Rohat, 40 ans, marié deux enfants ( Swift Suzuki), l’ont décidé http://www.simonsays.fr/1465/astrance-la-comete-pop-de-la-cuisine-francaise-part-1/ (http://www.simonsays.fr/1465/astrance-la-comete-pop-de-la-cuisine-francaise-part-1/)"

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"Mardi à Vendredi 20h-21h30 105 à 290euros ３つ星レストラン"

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"Pascal Barbot, 3 étoiles Michelin"

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"Un des restaurants les plus réputés de Paris. Cuisine surprenante. "

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