L'Oiseau Blanc

Imperatrice Wu

@imperatricewu

"Vue incroyable "

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Sur les toits du luxueux palace, une salle panoramique et une terrasse d’où l'on admire, outre une réplique de l’avion de Nungesser et Coli qui donne son nom au restaurant, la tour Eiffel aussi bien que la basilique Montmartre. Elle se prolonge d'un rooftop où sont servis des tapas et elle abrite également, pour les couples de préférence bien pourvus, une table secrète avec balcon et service privatisé (compter 850 € par personne en sachant qu'il faut réserver tant il y a de demandes). Quel que soit l'espace ou les moyens retenus, il faut visiter le tout dernier étage avec ses ruches et son potager où les abeilles butinent le romarin et le thym citron, en compagnie de Christophe Raoux, chef et meilleur ouvrier de France en 2015. Ses créations culinaires sont à la hauteur du col bleu-blanc-rouge : des produits d'excellente qualité aux cuissons parfaites et présentés dans un dressage millimétré. Jus à base de noisettes pour nos fleurs de courgettes farcies ou bisque pour notre homard bleu, chaque détail compte ici et explique le renouveau de ce restaurant que nous n'étions pas les seuls à avoir jusque là un peu délaissé. Ajoutons une carte des vins formidable et un service impeccable pour un moment a fortiori d’exception."

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"In addition to a gorgeous panorama of the Eiffel Tower and Paris’ zinc rooftops, the Peninsula Paris’ Michelin- starred L’Oiseau Blanc restaurant welcomes a new chef. David Bizet reinvigorates classic French gastronomy. ©presse"

PARIS ÎLE DE FRANCE

@petitfute

"Savourer des chefs-d'oeuvre de la gastronomie française avec vue sur les plus beaux monuments de la capitale, ça vous dit ? Et bien l'Oiseau blanc, installé dans le prestigieux et sublime hôtel Peninsula Paris, est fait pour vous. Posé au sixième étage de l'hôtel, l'établissement offre une vue splendide : Montmartre, tour Eiffel, toits de Paris, etc. La maison, nommée ainsi en hommage à Nungesser et Coli, deux aviateurs français disparus à bord de leur avion, l'Oiseau blanc, lors de la première tentative de traversée aérienne sans escale entre Paris et New York (1927), présente de nombreuses répliques et autres babioles liées à l'aviation. Depuis les fenêtres du restaurant, on peut admirer la réplique de l'avion suspendu dans la cour de l'hôtel, magique ! On en oublierait presque la cuisine, et pourtant, il y a autant à voir côté cadre que côté plats. La Gastronomie française est ici à l'honneur et les chefs excellent en créativité, avec des associations de bons produits pour des assiettes qui sonnent toujours juste... Lors de notre passage, nous avions ainsi pu nous régaler en entrée avec une langoustine, betterave rouge/jaune/mayonnaise coraillée, puis en plat, avec des Saint Jacques de Normandie, fin bouillon de dashi/tofu, et en dessert nous avons opté pour l'Envol (crémeux chocolat, croustillant coco, fraîcheur mangue passion), une incroyable gourmandise qui mérite bel et bien le titre de dessert signature de l'Oiseau Blanc aussi bien pour ses airs d'oeuvre d'art que ses saveurs raffinées. Les chefs jouent sur la qualité, la modernité des présentations, la mise en valeur des produits, un solfège réalisé avec brio. Une vraie réussite. Un véritable envol gastronomique du début à la fin. Une valeur sûre !"

Les adresses coups de foudre Gemmyo

@gemmyo

"Vue imprenable, mets d'exception et ambiance feutrée, à réserver pour de très belles occasions 💕"

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"Rares sont les tables gastronomiques de palace à offrir une telle expérience. À peine arrivé au sixième étage, la vue embrasse tous les monuments de Paris que vous ne quitterez plus depuis la salle à manger totalement vitrée ou depuis la terrasse assez spacieuse pour y dresser des tables d'un rare confort. Quelle que soit la saison, couchers de soleil, tempêtes ou cieux immaculés participent aussi du repas. Dans de telles conditions, l'aménagement se fait sobre, contemporain et sans luxe tapageur (bravo). L'essentiel, rien que l'essentiel. Dans l'assiette aussi, David Bizet joue au mieux les saisons et les envies du moment. L'asperge reine lors de notre passage, mais aussi des accords travaillés avec beaucoup de justesse et de pertinence comme le ris de veau et l'artichaut fondant ou le bœuf et le chou pointu que relève si bien le gingembre. Les sauces et jus participent bien évidemment de cette savante construction d'arômes et de saveurs, jamais forcée ni même artificielle. Les desserts prolongent à leur façon cet exercice culinaire, parfois audacieux comme la pavlova au chou fleur et noix de coco, ou si juste et rigoureux dans le travail de la vanille avec feuille de tabac givré. Service détendu, carte des vins somptueuse et proposée avec tact et intelligence."

Alex Laporte

@lapuertaontheroad

"Restaurant 2* du Peninsula > vue superbe et table incroyable "

Lucie Passion Glucides

@luciepassionglucides

Sovanna Mv

@sovanna.mv

Experience NY

@experienceny

Yakoa

@yakoa

La Crème de Paris

@alicepolack42

Missudette

@missudette

Alfredo Casadei Piferi

@alfredopiferi

Hady & Sarah 2foodiesinparis

@2foodiesinparis

Emilie ✨

@emcarachloe

Kevin Ragonneau

@kevinragonneau

Dina Sarraj

@dinasarraj