Alan Geaam Restaurant

Alan Geaam Restaurant

19 Rue Lauriston, 75116 Paris

http://www.alangeaam.fr/
+33145017297
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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 48 - 100 EUR

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Alan Geaam est un citoyen du monde et un chef autodidacte. Il a sillonné de nombreux pays mais s'il en est un qui reste sa terre de prédilection, c'est le Liban. De cet amour pour la cuisine et de cette ouverture d'esprit, est née une gastronomie qui mêle ses différents univers. Dans son restaurant moderne aux tables bien espacées, il passe auprès de chacun pour expliquer comment il a imaginé et conçu chaque plat en s'appuyant sur les patrimoines culinaires libanais et français. Il raconte alors le freekeh, une variété de blé dur surnommé blé vert, la fatouche, une salade de crudités, le soudjouk, une saucisse ou encore le shawarma dont il s'inspire pour construire des assiettes gastronomiques. Il en résulte des créations savoureuses, douces dans lesquelles le turbot, le crabe, le pigeon s'immiscent en toute logique et sans que les univers ne s'affrontent. Le charme opère d'autant que le service sait glisser des propositions de vins au verre issus des vignobles du Pays du Cèdre, histoire de prolonger la découverte.

BEST OF PARIS

BEST OF PARIS

Et de quatre établissements pour Alan Geaam ! Le petit nouveau se trouve dans le 16 e , en lieu et place de l'ancien restaurant d'Akrame. Dissimulée dans une petite rue proche de l'Arc de Triomphe, l'adresse a tout pour plaire. Elle est élégante, calme, et les saveurs qui naissent sur place sont exceptionnelles. Le chef nous a toujours habitués à l'excellence et malgré tous ses projets il n'a jamais flanché. Ce citoyen du monde qui a vécu au Liberia, au Liban, aux États-Unis, en Italie et en République tchèque a rapporté dans ses valises des parfums d'ailleurs. Toujours avec le même savoir-faire, il propose à ses clients des saveurs franco-libanaises, sans toutefois dénaturer la cuisine de l'un ou de l'autre. Au final, les plats sont étonnants et savoureux et les desserts sont inoubliables. Si l'on doit trouver un défaut à cette adresse, on s'attardera sur la carte des vins, aux prix légèrement relevés.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Et de quatre établissements pour Alan Geaam ! Le petit nouveau se trouve dans le 16 e , en lieu et place de l'ancien restaurant d'Akrame. Dissimulée dans une petite rue proche de l'Arc de Triomphe, l'adresse a tout pour plaire. Elle est élégante, calme, et les saveurs qui naissent sur place sont exceptionnelles. Le chef nous a toujours habitués à l'excellence et malgré tous ses projets il n'a jamais flanché. Ce citoyen du monde qui a vécu au Liberia, au Liban, aux États-Unis, en Italie et en République tchèque a rapporté dans ses valises des parfums d'ailleurs. Toujours avec le même savoir-faire, il propose à ses clients des saveurs franco-libanaises, sans toutefois dénaturer la cuisine de l'un ou de l'autre. Au final, les plats sont étonnants et savoureux et les desserts sont inoubliables. Si l'on doit trouver un défaut à cette adresse, on s'attardera sur la carte des vins, aux prix légèrement relevés.

Julie Zwing

Julie Zwing

Marc Levy

Marc Levy

Ce qu'en disent les utilisateurs

Seul chef libanais étoilé en France

@shache65

Libanais - Vu sur France 5 seul resto libanais étoilé

@elisabeth.ros

Trouve grace à luciepassionglucides

@soniamercier

excellente cuisine gastronomique entre la France et le Liban. 1 🌟 plus que méritée

@edauchy49

One star Michelin to try. Lebanese style but fancy.

@cecilepochet

Chef Alab Geaam (chef of Nicolas Flamel auberge as well)

@noraxx

Reconnu Michelin. Menu découverte en 5 temps 90€ + 50€ pour accords mets et vins

@camille.biscay

Restau gastro 1 etoile avec chef d’origine libanaise

@caroletruong

1 étoile - cadre magnifique - Chef libanais, cuisine raffinée mélange libanais française

@jp.weiler

Alan Geaam est un citoyen du monde et un chef autodidacte. Il a sillonné de nombreux pays mais s'il en est un qui reste sa terre de prédilection, c'est le Liban. De cet amour pour la cuisine et de cette ouverture d'esprit, est née une gastronomie qui mêle ses différents univers. Dans son restaurant moderne aux tables bien espacées, il passe auprès de chacun pour expliquer comment il a imaginé et conçu chaque plat en s'appuyant sur les patrimoines culinaires libanais et français. Il raconte alors le freekeh, une variété de blé dur surnommé blé vert, la fatouche, une salade de crudités, le soudjouk, une saucisse ou encore le shawarma dont il s'inspire pour construire des assiettes gastronomiques. Il en résulte des créations savoureuses, douces dans lesquelles le turbot, le crabe, le pigeon s'immiscent en toute logique et sans que les univers ne s'affrontent. Le charme opère d'autant que le service sait glisser des propositions de vins au verre issus des vignobles du Pays du Cèdre, histoire de prolonger la découverte.

@guidelebey2020.restaurant

La belle cuisine d’inspiration libanaise d’Alan Geaam et les excellents desserts de Julien Noray. http://nosbonnestables.canalblog.com/archi

@jacketwalter

Menu Signature (7 temps) : 100€

@fleurancemathieu

1 Michelin star Chef Alan Geeam Libanais €? EPD. Dej. (Mo-Sat): 48 (72) Degustation, 5c.: 80 (130) Signature, 7c.: 100 (170)

@nchavotier

1018 : libanais, déterminé et talentueux. Le forcené est un chasseur d’étoiles en devenir. La table idoine pour goûter le Liban gastro

@jcbeaumont

Chef libanais menu déjeuner au minimum 40e /60e...

@helenetamalet

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