Restaurant Alan Geaam

Restaurant Alan Geaam

19 Rue Lauriston, 75016 Paris, France

http://www.alangeaam.fr/
+33145017297
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Figaroscope

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Notre chroniqueur s’est rendu chez le chef étoile franco libanais autodidacte, qui a posé ses casseroles rue Lauriston(Paris 16e)

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Alan Geaam est un citoyen du monde et un chef autodidacte. Il a sillonné de nombreux pays mais s'il en est un qui reste sa terre de prédilection, c'est le Liban. De cet amour pour la cuisine et de cette ouverture d'esprit, est née une gastronomie qui mêle ses différents univers. Dans son restaurant moderne aux tables bien espacées, il passe auprès de chacun pour expliquer comment il a imaginé et conçu chaque plat en s'appuyant sur les patrimoines culinaires libanais et français. Il raconte alors le freekeh, une variété de blé dur surnommé blé vert, la fatouche, une salade de crudités, le soudjouk, une saucisse ou encore le shawarma dont il s'inspire pour construire des assiettes gastronomiques. Il en résulte des créations savoureuses, douces dans lesquelles le turbot, le crabe, le pigeon s'immiscent en toute logique et sans que les univers ne s'affrontent. Le charme opère d'autant que le service sait glisser des propositions de vins au verre issus des vignobles du Pays du Cèdre, histoire de prolonger la découverte.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Et de quatre établissements pour Alan Geaam ! Le petit nouveau se trouve dans le 16 e , en lieu et place de l'ancien restaurant d'Akrame. Dissimulée dans une petite rue proche de l'Arc de Triomphe, l'adresse a tout pour plaire. Elle est élégante, calme, et les saveurs qui naissent sur place sont exceptionnelles. Le chef nous a toujours habitués à l'excellence et malgré tous ses projets il n'a jamais flanché. Ce citoyen du monde qui a vécu au Liberia, au Liban, aux États-Unis, en Italie et en République tchèque a rapporté dans ses valises des parfums d'ailleurs. Toujours avec le même savoir-faire, il propose à ses clients des saveurs franco-libanaises, sans toutefois dénaturer la cuisine de l'un ou de l'autre. Au final, les plats sont étonnants et savoureux et les desserts sont inoubliables. Si l'on doit trouver un défaut à cette adresse, on s'attardera sur la carte des vins, aux prix légèrement relevés.

Julie Zwing

Julie Zwing

Marc Levy

Marc Levy

Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant Libanais 1 étoile 🌟

@corinnef

Une superbe découverte que ce restaurant franco-libanais. Une étoile Michelin largement méritée !

@candice.buri

Seul restaurant étoilé libanais. une expérience incroyable

@morgane85

Restaurant simple et élégant proposant une cuisine française créative aux influences libanaises ainsi que des accords mets et vins.

@appartement

Franco-libanais. 90€ le menu en cinq temps. 1 étoile !

@capucine.bo

Restaurant 1* Michelin. Très bon.

@deyv100

Excellent restaurant franco libanais - accords de saveur sont originaux et toujours réussis. Mention spéciale au sommelier : proposition de vins qui s’accordent très bien avec les mets.

@cmorel

Schawarma 6,5 euros d’un chef étoilé, version végétarienne

@lisagarcia1

excellent et très créatif! inspiration franco-libanaise 1 étoile Michelin

@penesabrina

Restaurant étoilé (98€ menu dégustation) - influence libanaise

@lucasgillet

Cuisine française influence libanaise une étoile michelin meilleur houmos pour très très bon

@slecornier

Recommandé par guide resto Fred

@csturm65

1 étoile déjeuner 48€ 3/70€ 5/90€ 7/120€

@noxlice

Seul chef libanais étoilé en France

@shache65

Libanais - Vu sur France 5 seul resto libanais étoilé

@elisabeth.ros

Trouve grace à luciepassionglucides

@soniavsp

excellente cuisine gastronomique entre la France et le Liban. 1 🌟 plus que méritée

@edauchy49

Chef libanais / appris la cuisine sur le tas

@laforce2frappe

One star Michelin to try. Lebanese style but fancy.

@cecilepochet

Restau gastro 1 etoile avec chef d’origine libanaise

@caroletruong

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