Attabler

"Reco Léo pajon le monde mars 26 https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2026/03/26/a-paris-a-chaque-arrondissement-son-restaurant-qui-vaut-le-deplacement_6674302_4497319.html Quand on est passé dans ce bastion bistrotier qui fait de la résistance dans la très bourgeoise rue de la Pompe, une famille en deuil occupait le restaurant. On a très vite compris le choix de ce refuge post-enterrement. Attabler se distingue avant tout par la rondeur joviale de son service, capable de vous faire oublier, le temps des agapes, presque toutes vos peines. En salle, Sébastien Perrier mène sa barque avec la sérénité d’un grognard rompu à l’exercice : il exerça chez les frères Coussau, à Magescq (Landes), et chez Apicius, à Paris, de solides étoilés. Plus que par son métier, on est d’abord réchauffé par sa bienveillance, les petites attentions qu’il trouve le temps de porter à chacun (faire sécher un manteau détrempé, offrir un digestif…), même quand la salle est pleine. Il est très fier de sa carte des vins, riche de 150 références, un peu chères (compter une dizaine d’euros pour un verre) mais bien choisies, dont de beaux portos, de très beaux champagnes et des bizarreries comme cette liqueur de yuzu et de prune de la brasserie japonaise Asahara Shuzo, acidulée, qui fait frétiller la glotte. Les assiettes, pilotées par le chef Christophe Guillermain, jouent une partition rassurante, enrobante, dans la droite ligne du service. L’œuf mayonnaise (9 euros) vaut le coup de dent : copieux (cinq moitiés s’étalent dans l’assiette), il est accompagné d’un crumble d’herbes dominé par l’estragon et de pousses de moutarde parfumées au vinaigre de Banyuls. La volaille (19,50 euros), dûment fermière, cuite à basse température puis snackée, se tient bien sur une compotée de chou et une volée de châtaignes entières. Guettées du coin de l’œil, les assiettes voisines multicolores, serties de carottes, panais et céleri, confirment les efforts du cuisinier pour élargir la palette de légumes saisonniers. Avec ça, des jus de viande caressants qui ravivent la gourmandise et le sourire. On reviendra, c’est sûr, pour conjurer un malheur ou peaufiner un état d’euphorie."

@guithalie

"Bon resto de quartier (fait avec Nanju en mars 2026 j’ai pris le magret de canard et le souffle au chocolat. Tres bon , service efficace, cadre agreable. "

@marco.d

"Bistrot rare dans le quartier Œufs mayo top Volaille basse température en cuisson est férmiere Best resto plan le monde mars 2026 par arrondissement TT"

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"M le Monde: « Ici les assiettes jouent une partition rassurante avec œufs mayo, volaille et compotée de chou »"

@audreycorregan

"Le Monde - un restaurant par arrondissement "

@pepousette

"reco m le magazine du monde "

@emilie.mathieu.andren

"Bistrot Le Monde Mars 2026"

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"#16eme #bistrot Sélection de 20 restaurants, un par arrondissement, basée sur des critères de prix (entre 14 et 30 euros pour une formule au déjeuner) et de qualité (produits de saison, le plus souvent locaux, bien travaillés). Pour le reste, le choix est hétéroclite"

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"Le Monde - sympa pour le quartier "

@ss47bjm9hd2

"Cuisine française de grande qualité, prix pas du quartier. Le Monde mars 2026."

@m_charbonnier

"Reco le monde apparement ouf "

@jeanne.bernard

"reco le monde. bistrot. chef qui a travaillé dans des étoilés. grande carte des vins. service bienveillant. "

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"À essayer : œufs mayonnaise ; volaille snackée"

@jmstebe

"Reco Le Monde. Service ultra souriant et attentionné "

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"cocina francesa. a probar si os pilla que estáis por la zona"

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"https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/306893-attabler-veritable-cuisine-bistrotiere-parisienne-par-l-equipe-de-gemellus"

@floalexandre

"Pudlo 2026 Blanquette de veau tradi"

@annabel.tchekov4

"classique français tradi riz au lait"

@veronique.biolley

"Délicieuse cuisine de bistrot. A prendre: la tarte au boudin noir et le suprême de volaille avec choux et châtaigne. "

@elvirederoyere

"bistrot + cave à vin cachée en bas"

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"simple et bon. A mi chemin avec Coco"

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"Bon restaurant de quartier, accueil très chaleureux. Beaucoup de choix de vins. "

@isabelle.devill

"Bistrot de quartier pour les bons vivants. L’endroit, le patron, l’ambiance, tout est fait pour adorer ce restaurant qui se trouve au milieu du no man’s land du 16e arrondissement. Cuisine excellente, mention spéciale pour la meilleure saucisse purée de Paris. Il y a même des petites suggestions du patrons qui ne sont ni à la carte ni à l’ardoise ! La carte des vins et les conseils du patron sont tops. Les prix sont tout à fait abordables, 10 EUR les entrées, 20-25 EUR les plats. Idéal pour dîner bon vivant entre amis ou avec des clients proches."

@xavier.coquema5

"Prix un peu plus chers - cuisine française traditionnelle excellente Baguette entière à l’apéro donc banger "

@valtoncapucinee

"prix corrects très bons avis "

@bpetit21

"Bistro à la cuisine un peu étoffée et aux prix corrects pour le quartier ! "

@chloelaffon

"https://www.instagram.com/reel/DJjw0NoIF2D/?igsh=MWFlazAzdDhoZGFqaQ=="

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"Très bon. ! Testé le 16/04/25 avec Mégane "

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"Recommandé par Jeffrey - Gault et Millau"

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"Très bon restaurant, cuisine française traditionnelle."

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"L’un des bistrot les plus qualitatifs que j’ai pu faire. Une cuisine à la fois simple et complexe. Un régale avec un service impeccable. Je recommande vivement !"

@martintrichard

"super tartare super souffle reco atr"

@ines.ribeiro.mobile

"recommandé par thib! à faire !"

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"Brasserie typique et haut de gamme, large choix de vins. Petite carte mais tourne souvent "

@louischt

"Vu sur Les Échos Spécialité saucisses "

@passelandec

"saucisse purée / brasserie"

@cyrilbailly

"Reco de Helene, avec cave de dingue. Intimiste "

@vgirault

"Recommandé par Insta Lavieaboulbi"

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"Do it in Paris : C’est le genre de table canaille qu’on ne peut qu’adorer. Décontractée dans l’âme, simple dans son approche comme dans son allure, ambiance 70’s avec faïences anciennes et serviettes vichy rouge et blanc, Attabler surprend par sa cuisine hautement maîtrisée. Oui, ici on ne mange et on ne boit que du très bon !"

@dianelndf

"Super bistrot, jolie carte des vins "

@octave_ps

"2/3 pas trop cher pour le quartier belle saucisse purée cabillaud "

@simon_ag

"Client Beaubleu, Damien clos"

@n.pham5

"Recommandé par Alexane et Thibaut : bistrot moderne"

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"Bien noté , pas trop cher , réservé internet "

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"07/24 échos bistrot 59€ € le repas"

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"https://www.instagram.com/reel/C9AgJTVIulo/?igsh=d2tjY3E4bWp0Ympj"

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"Du lundi au samedi 12-14. 19-22h Pas de menu, à la carte env 40€ moyen ! "

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"Une cuisine classique de bonne tenue a des prix raisonnables compte-tenu du quartier. "

@kwidhaom

"Bistro typiquement Parisien "

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"Paru dans le numéro 7 de RESTO 😋"

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"L’arrondissement, trop habitué aux tables prestigieuses, manquait de bistrots sérieux. Les frères Le Meur qu’on apprécie dans leur Gemellus (Lebey du meilleur poisson 2022) arrivent à point nommé avec leur Attabler. Si autour de la place Victor Hugo les adresses privilégient trop souvent le décorum à l’assiette, soyons ici rassurés : en cuisine Maxime Le Meur, formé auprès du talentueux Jean-Pierre Vigato, élabore une courte ardoise à laquelle il est difficile de ne pas succomber. Et, ce, de l’entrée jusqu’au dessert. On apprécie jusqu’à en redemander la soupe à l’oignon généreuse que recouvre un fromage presque croustillant, les poireaux vinaigrette servis à bonne température (le plat redoute le passage au réfrigérateur), la saucisse au couteau purée, la blanquette confectionnée avec un jus de veau tout en puissance et rondeur à la place du classique fond blanc, ou le pot-au-feu avec un bouillon parfaitement dégraissé. Les desserts partagent une même gourmandise : le soufflé au chocolat sur lequel est déposée au dernier moment une crème montée, la poire Belle-Hélène si légère ou la tourtière landaise qui embaume la table. Sébastien Perrier accueille avec une jovialité confondante, très à l’aise pour découvrir en ancien sommelier le vin qui réjouit. La salle accumulant les objets chinés peut faire sourire et réserve dans la cave un espace réservé aux grandes tablées. Pierre-Yves Chupin"

@guidelebey2024

"a la bonne franquette comme a la maison avec le pain sur la table, plats typique ++"

@1995marinem

"L’accueil simple et amical Le pain chaud La diversité de la carte Les produits sont bons Le service rapide Le prix "

@hubertlanvin

"super bistrot selon le parisien. (ancien sommelier de grandes maisons)"

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"Blanquette de veau. 30€/personn"

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"Ttbon - 50 meilleurs bistrots de Paris 2024 Gustave et Rosalie : Vous n’êtes pas dans votre maison de famille, mais les tableaux et le grand tapis vous tromperaient presque. Ici, on se régale d’une purée à la ciboulette qui rappelle celle de votre grand-mère, d’une saucisse goûteuse et de sa sauce gourmande à base de vin rouge et d’échalotes fondantes. Vous n’avez plus faim, mais restez pour le dessert. La faute à Sébastien Perrier (et au soufflé au chocolat) qui vous fait vous sentir comme à la maison."

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"50 meilleurs bistrots Paris"

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"Meilleurs bistrot TT Bon TV"

@anaisbernier23

"Petit Salle cave au sous-sol Un peu bryant Tres bon vin Sancerre 50eur mais bon rapport qualite prix Patron un peu trop insistant Plats chauds, meme en ete Peu de choix"

@jv.guebinparis

"On avait plutôt apprécié Gemellus, l’élégant restaurant des frères Clément et Maxime Le Meur, dans le 7e. Les voilà qui remettent le couvert dans ce bistrot classique, placé dans le désert du 16e, où l’on ne croule pas (euphémisme) sous les bonnes adresses. Murs de brique ou carreaux des années 70, banquettes rouges et tables de bois : l’ambiance est décontractée comme la carte. Déboule fissa une demi-baguette tiède à rompre soi-même, enveloppée d’une serviette à carreaux rouges et blancs ; une pratique que j’aimerais voir plus souvent ! Voilà de quoi saucer la bonne dose de rémoulade qui nappe ma généreuse assiette d’œufs mayo, reposant sur un lit de salade moutardée. Si la saucisse-purée est honnête, la blanquette séduit moins, avec sa sauce un peu trop salée et étonnamment bronzée, qui la rapproche plus d’un sauté de veau aux carottes et aux champignons que de ce totem de la cuisine traditionnelle. Trois profiteroles choupinettes concluent le dîner en douceur. En payant au comptoir, j’aperçois une petite salle à manger à privatiser : pratique pour les réunions familiales… ou professionnelles. Mar.-sam. 12h-14h et 19h-22h | Carte seulement, 45 € env. | Rés. conseillée. "

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"Gilles Pudlowski, Vanessa Besnard"

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"Purée saucisse!! Вкусно и не очень дорого!!"

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"œufs mayonnaise, blanquette de veau, soufflé au chocolat déco comme chez bonne maman. reco les Échos week-end "

@annalisadu17

"• À PARIS, ATTABLER, L'ART DU BISTROT La rue de la Pompe s'encanaille. Menée par un trio de ripailleurs - Sébastien Perrier, à la salle et à la cave, et les frères Le Meur, déjà aux manettes de Gemellus près de la tour Eiffel - la nouvelle Attabler redonne ses lettres de noblesse au bistrot parisien. Dans un décor comme chez bonne-maman, l'ardoise change au gré du marché. Ce jour-là, de grands classiques parfaitement maîtrisés: des œufs mayo à la truffe ultra-gourmands, une remarquable blanquette de veau et un soufflé au chocolat totalement décadent avec son cœur de crème crue. N. B."

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"Une vraie cuisine des terroirs, produits frais et de qualité, patron adorable ! "

@celine88

"On avait plutôt apprécié Gemellus, l’élégant restaurant des frères Clément et Maxime Le Meur, dans le 7e. Les voilà qui remettent le couvert dans ce bistrot classique, placé dans le désert du 16e, où l’on ne croule pas (euphémisme) sous les bonnes adresses. Murs de brique ou carreaux des années 70, banquettes rouges et tables de bois : l’ambiance est décontractée comme la carte. Déboule fissa une demi-baguette tiède à rompre soi-même, enveloppée d’une serviette à carreaux rouges et blancs ; une pratique que j’aimerais voir plus souvent ! Voilà de quoi saucer la bonne dose de rémoulade qui nappe ma généreuse assiette d’œufs mayo, reposant sur un lit de salade moutardée. Si la saucisse-purée est honnête, la blanquette séduit moins, avec sa sauce un peu trop salée et étonnamment bronzée, qui la rapproche plus d’un sauté de veau aux carottes et aux champignons que de ce totem de la cuisine traditionnelle. Trois profiteroles choupinettes concluent le dîner en douceur. En payant au comptoir, j’aperçois une petite salle à manger à privatiser : pratique pour les réunions familiales… ou professionnelles. Mar.-sam. 12h-14h et 19h-22h | Carte seulement, 45 € env. | Rés. conseillée."

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"cuisine plat de grand mère. Tres Bonnes critiques"

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"2eme restaurant de Gemellus. Cuisine et ambiance bistrot classique."

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"On avait plutôt apprécié Gemellus, l’élégant restaurant des frères Clément et Maxime Le Meur, dans le 7e . Les voilà qui remettent le couvert dans ce bistrot classique, placé dans le désert du 16e , où l’on ne croule pas (euphémisme) sous les bonnes adresses. Murs de brique ou carreaux des années 70, banquettes rouges et tables de bois : l’ambiance est décontractée comme la carte. Déboule fissa une demi-baguette tiède à rompre soi-même, enveloppée d’une serviette à carreaux rouges et blancs ; une pratique que j’aimerais voir plus souvent ! Voilà de quoi saucer la bonne dose de rémoulade qui nappe ma généreuse assiette d’œufs mayo, reposant sur un lit de salade moutardée. Si la saucisse-purée est honnête, la blanquette séduit moins, avec sa sauce un peu trop salée et étonnamment bronzée, qui la rapproche plus d’un sauté de veau aux carottes et aux champignons que de ce totem de la cuisine traditionnelle. Trois profiteroles choupinettes concluent le dîner en douceur. En payant au comptoir, j’aperçois une petite salle à manger à privatiser : pratique pour les réunions familiales… ou professionnelles. 148, rue de la Pompe, 16e | 01 42 25 05 43 | Mar.-sam. 12h-14h et 19h-22h | Carte seulement, 45 € env. | Rés. conseillée."

@boumbri

"Télérama Sortir #3873, 3 avril 2024 / Chefs : Clément et Maxime Le Meur"

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"Resto traditionnel français recommandé par Télérama 2T"

@jacques.rumeau7

"Seconde adresse des frères jumeaux Clément et Maxime Le Meur, Attabler fait honneur à la culture bistrotière parisienne. Mais plus que ça, elle remémore de vraies saveurs d’enfance qui nous transportent dans un autre temps : celui où bien manger et bien boire ne ressemblait pas à un parcours du combattant… Ici, on profite à la fois de l’ambiance simple et intimiste d’un restau de quartier, et de produits d’exception sélectionnés avec soin comme les vins du sommelier Sébastien Perrier, qui les présente si bien qu’on a envie de tous les goûter ! Le tout, dans une chaleureuse déco de faïences, serviettes à carreaux rouges et blancs et casseroles en cuivre qui nous téléportent directement chez mamie. La couleur caramélisée de la soupe à l’oignon et son fromage fondu qui s’étire, la sauce aux câpres et à l’oeuf sur les poireaux vinaigrette, le tartare au couteau, les pommes grenailles au persil, les viandes de la ferme ou encore la tarte landaise… On en a encore l’eau à la bouche et on ne peut que vous recommander cette adresse coup de coeur !"

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"Bon resto de charcuterie et plat traditionnel Blanquette de veau Un peu cher mais bien pour le quartier "

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"Bonne brasserie tradition française "

@romain.pesle

"Recommandation Gilles Pudlowski Recommandation "Très très bon" sur Paris Première "

@aude_e_perrin

"Bistrot https://www.instagram.com/reel/C9aOXFutIYT/?igsh=MXhucGt1bDI5d29o"

@mathilde.sebban

"Bistronomie creative, carte courte et efficace. Vins bien choisis"

@stephanesimon1

"Adresse vue pendant dégustation de vin Le menu a l’air bon et le resto est super mims "

@emmalinglart0

"Cuisine bistrotiere parisienne tradi 👌"

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"Essayer la blanquette de veau et œuf mayo "

@nickoparis15

"Plats froids entre 14:00 et 18:00"

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"Restaurant de Seb soufflé au chocolat incroyable"

@marion.merciercn1

"From Guide Lebey Chef Maxime Le Meur"

@wallyfromny

"Cuisine française traditionnelle // chefs ex Apicius et George V (Maxime Lemeur)"

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"Reco des Mums Je souhaitais partager avec vous une adresse testée ce midi pour le déjeuner : Attabler, rue de la Pompe, à côté de Rebellato. Un vrai bistro tendance bistronomie. Le pâté en croûte poire et châtaigne était à tomber et le cabillaud délicieux. Prix raisonnables en plus ! Bien cordialement"

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