Clutch, restaurant bistronomique dans le 11e à Paris
Fondé par Pierre Rieder, ancien chef chez Pierre Sang, le restaurant Clutch a ouvert ses portes en 2024 dans le quartier de la Rue de Montreuil, à Paris. Avec une expérience culinaire riche et une passion pour la bistronomie, Pierre Rieder a voulu créer un lieu où la cuisine française se mêle à une approche créative et moderne, proposant un menu à prix abordables pour une expérience gastronomique authentique.
Clutch se distingue par ses spécialités bistronomiques, avec une carte courte, de saison, et en constante évolution. Le restaurant propose des formules déjeuner à 25 euros comprenant entrée, plat et dessert, ainsi que des menus du soir à des tarifs compétitifs, mettant en avant une cuisine inventive, raffinée et accessible. La carte met en valeur des produits nobles et des saveurs du monde, dans un esprit de fusion et de créativité, tout en restant fidèle à l’esprit du bistrot français.
L’ambiance de Clutch reflète son décor chaleureux et moderne, situé dans le 11e arrondissement de Paris. Le lieu allie un style industriel avec des touches de bois et des couleurs chaudes, créant un cadre convivial et accueillant. La décoration, à la fois simple et élégante, invite à la détente et à la découverte culinaire, dans un environnement où la convivialité et la qualité sont au rendez-vous, faisant de ce restaurant un incontournable pour les amateurs de bistronomie dans la capitale.
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Sovanna Mv
@sovanna.mv
J’peux goûter ?
@jpeuxgouter
Chloé Bidault
@thegingerchloe
Clara L.
@greymoonflowers
Alice Drinkxeat
@drinkxeat
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Creative."
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"Sélection Gault&Millau France · 1 toque · 11.5/20 · Chef Pierre Rieder."
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"Ancien chef de pierre sang qui a ouvert son resto. Formule peu cher le midi "
@leonogen
"Soir menu dégustation 65€/pers Excellent "
@tiph_cnl
"Très bon m’a été recommandé mais un peu cher "
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"Reco +++ de Nico Gomes (candi dir e-co)"
@allylbrs
"Menu du midi autour de 25€ E/P/D, produits de saison simple mais hyper bien travaillé très bonne découverte ! "
@manon.ormieres
"Hyper bon et 26e le menu le midi"
@lucashattab8
"Restau que Mel et Micka adorent ! Tout fait maison, goûts délicieux et originaux et formules à 26€ le midi pour de la super super qualité "
@chloe.bru1996
"Bistronomique recommandé par Clément."
@xavier.coquema5
"petite carte comme j'aime 65e menu dégustation 5 plats staff cool très bon mais petites quantités "
@vetomiel
"Restaurant bistronomique avec produits de saison. Carte changeant régulièrement."
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"Menu midi entrée plat dessert 26€ le midi, très original"
@tails
"Super bon! Ambiance très sympa. Discussion avec le chef, bonne carte de vins. Tout super! À part que c’est bruyant ."
@idee.diner
"Reco Rom plats 35 balles très sympa "
@thisma41
"Bistronomique (resto de Vincent)"
@dalouu
"Ouvert du mardi soir au samedi. Chef Pierre Rieder EPD : 26€. Adresse reco sur YouTube/ Reco par jessica Prealpato. À tester ! "
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"Resto bistronomique recommandé par les parents (pour dej)"
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"carte créative est à l'écoute des saisons et change régulièrement."
@carotte.mimi69
"Cuisine française, local et moderne"
@jvtts
"26€ menu entrée plat dessert le midi Délicieux "
@dom13
"Lunch 25/32 Super carte des vins !!! "
@warridge
"Le chef a travaillé chez Pierre sang Entrée plat dessert à 24€ le midi le soir 44€ Métro Rue des Boulets"
@faby_n974
"restaurant entre copains, grand comptoir LPa"
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"En passant devant sur le chemin de Sélune (dernière fois avant fermeture)"
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"Recommandé par Corentin Ouf apparemment "
@ricard.jaume
"Conseil du serveur de chez Pierre Sang"
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"Restaurant gastronomique avec des plats sur des bases plutôt simples mais très raffinées Attention: pas de large choix de plats niveau menu "
@chloe.delporte07
"Que des avis positifs- à tester - influence d’ici et d’ailleurs "
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"Belle carte (3 entrées / 3 plats / 3 desserts), tout est excellent. 28€ le plat environ, très très bon rapport qualité/prix. Menu découverte 5 plats 65€ (2026) Jolie déco, personnel très sympa "
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"Bistronomie, recommandé par Pierre Sang"
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"Restaurant gastronomique pas trop connu encore."
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"Chef : Pierre Rieder recommandé par Pierre Sang Boyer"
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"Resto de Pierre Rieder ancien chef de Pierre-Sang. (03/08/25)"
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"Pierre Rieder, ancien chef chez Sang"
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"bistronomique - menu a 26€ entrée/plat/dessert le midi"
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"Recommandé par Pierre Sang. Chef Pierre Rieder"
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"ex-chef exécutif des Restaurants Pierre carte est courte, de saison, et évolue continuellement. Quatre entrées, trois plats, un fromage et trois desserts aujourd'hui, avec des tarifs plutôt dans la moyenne pour ce genre d’adresses. Des tarifs qui deviennent d’un coup très intéressants lorsqu'on suit les formules proposées, que ce soit au déjeuner à 20€ (e/p) et 23€ (e/p/d), et même le soir avec le menu à 43€"
@nickoparis15
"Reco de son ancien chef via post"
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"Reco de Pierre Sang, resto de son ancien chef"
@lucieboudes
"https://vm.tiktok.com/ZNd5AG8JR/"
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"Restaurant de Pierre Rieder"
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"Recommandé par les réseaux "
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"Reco par pote d'Anne, plats fins"
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"Avec annabel et Estelle un soir de canicule "
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"Rapport qualité-prix du menu déjeuner"
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"Geoffrey et Jim, 25€ entrée plat dessert le midi "
@mahautrnt
"Conseillé par Théo, y aller le soir "
@westlle
"Teste avec Jeremy. Carte de saison tout était très bon ! Très bonne adresse "
@cmaarek89
"Cuisine créative repérée sur Michelin"
@d.h94140
"Très bon. Bon rapport qualité prix. "
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"Quasi bistrobimie Reco Lou Menu midi 25euros entrées plat dessert "
@tuliej
"Belle table, car courte saison bien fait, mais pas exceptionnel"
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"Good for lunch as well, bistronomique. Dica Jess"
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"Sympa mais pas extraordinaire "
@camillecbet
"Tout simplement excellent "
@xavier.fryde
"Très très bon restaurant sans fioritures, formule midi à 25 euros "
@jvgaiement
"Restau repéré par JC dans le quartier ."
@apaulot
"Télérama TTT menu midi 22/24€ mardi soir mercredi au samedi midi et soir. Soir 44€ et carte 55€"
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"Avec Sophie et MC, David et Armand Petite portion très bon "
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"futur étoilé repas raffiné et vin exceptionnel "
@nepost.davis
"excellent testé avec Mélo et Thalassa pour mon anniv "
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"Excellent. Parfumé, original (Avec les copines de Jules Romain)"
@delphineetgeoff
"bistronomie repas colloc très fin et super vin"
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"Reco Peter. Brasserie chic. Se laisser faire"
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"Formule entre plat dessert à 25 euros le midi. Très bon. Recommandé par Aymeric"
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"Bistronomique. Desserts fabuleux."
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"Conseil Max Français un peu fancy"
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"Conseillé par Anatole. Tenu par le mec de Septime "
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"Télérama les petits plats dans les grands Passé par les cuisines de Pierre Sang Bluffant Bouffée d’air frais dans le quartier "
@olivierdomi
"bistrot fusion midi 24 € soir 44 e, de mercredi à samedi midi et soir, mardi soir seulement, fermé dimanche lundi"
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"Stylé mais cher (45€ le soir)"
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"Murs grattés, coussins beiges moelleux, zelliges dans la cuisine peinte de rouge et boiseries cirées : aucun doute, nous sommes dans le 11e arrondissement, haut lieu de la bistronomie. Sur la carte, les produits nobles (langoustine, quasi de veau) sont escortés de denrées lointaines (tamarin, leche de tigre, confiture de piments) qui mettent en appétit. Bien conseillés par un personnel prompt à répondre à nos multiples questions, on se lance à l’aventure avec une assiette nippo-coréenne, où onigiri (boulette de riz entourée d’algue) grillé, concombre mariné, poulet teriyaki et mayonnaise au ssamjang (condiment épicé coréen) se révèlent sacrément délicieux. Des saveurs héritées du passage du chef, Pierre Rieder, par les cuisines de Pierre Sang. La suite est tout aussi bluffante, la tendre caille à la sauce barbecue, aux brocolis et au pak-choï s’accompagnant de parfaites pommes paille à partager dans un plat vintage. Desserts à la hauteur, où myrtilles, coco, gingembre et abricots s’entremêlent avec un mémorable sorbet fraise-shiso. Un « fusio-bistrot » qui en a dans le buffet, vraie bouffée d’air frais dans le quartier ! menu 22 euros le midi 44 euros le doir"
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"Clutch Murs grattés, coussins beiges moelleux, zelliges dans la cuisine peinte de rouge et boiseries cirées : aucun doute, nous sommes dans le 11e arrondissement, haut lieu de la bistronomie. Sur la carte, les produits nobles (langoustine, quasi de veau) sont escortés de denrées lointaines (tamarin, leche de tigre, confiture de piments) qui mettent en appétit. Bien conseillés par un personnel prompt à répondre à nos multiples questions, on se lance à l’aventure avec une assiette nippo-coréenne, où onigiri (boulette de riz entourée d’algue) grillé, concombre mariné, poulet teriyaki et mayonnaise au ssamjang (condiment épicé coréen) se révèlent sacrément délicieux. Des saveurs héritées du passage du chef, Pierre Rieder, par les cuisines de Pierre Sang. La suite est tout aussi bluffante, la tendre caille à la sauce barbecue, aux brocolis et au pak-choï s’accompagnant de parfaites pommes paille à partager dans un plat vintage. Desserts à la hauteur, où myrtilles, coco, gingembre et abricots s’entremêlent avec un mémorable sorbet fraise-shiso. Un « fusio-bistrot » qui en a dans le buffet, vraie bouffée d’air frais dans le quartier !"
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"Reco Télérama Fusion asiatique"
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"Reco ++ Télérama Pas donné env 30€/plat"
@clementine.boccon.gibod
"entrée plat dessert midi 24€ conseil Gus"
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"Fusio-bistrot Inspiration nippone"
@lle.levain
"telerama 'fusiobistrot' tenu par un ancien de Pierre Sang"
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"Un cadre typique de l’est parisien, un chef passé chez Pierre Sang, une cuisine créative émaillée d’influences exotiques. Que du bon ! Quant au nom du restaurant, il fait référence à un moment décisif d’un match de basket. Par exemple, Stephen Curry est clutch…"
@carrielalyonnaise
"menu midi 21-24€, soir 44€"
@belliseperrin
"fusio-bistrot (nippo-coreen) chef passé par restos de Pierre Sang joli décor "
@massy66
"Deux associés se sont créés un cadre typique de l’est parisien : grandes baies vitrées, murs de pierre brute, tables de bistrot, cuisine ouverte au fond avec quelques places au comptoir. Passé chez Pierre Sang, le chef signe une cuisine créative émaillée d’influences d’ici et d’ailleurs : brochette d'eryngii et pleurotes, légumes croquants, vinaigrette à la cacahuète et au nuoc-mâm ; gratin de joue de bœuf confite, macaroni, parmesan, oignons de Roscoff et jus court ; pommes façon Tatin. "
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"TTT 2024 midi 23-26) soir 44€ carte 55€ Ma-S dégustation 65€"
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"Bistronomie. Cadre sympa du 9ème. "
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"Telerama genre pierre sang sept 2024"
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"Murs grattés, coussins beiges moelleux, zelliges dans la cuisine peinte de rouge et boiseries cirées : aucun doute, nous sommes dans le 11e arrondissement, haut lieu de la bistronomie. Sur la carte, les produits nobles (langoustine, quasi de veau) sont escortés de denrées lointaines (tamarin, leche de tigre, confiture de piments) qui mettent en appétit. Bien conseillés par un personnel prompt à répondre à nos multiples questions, on se lance à l’aventure avec une assiette nippo-coréenne, où onigiri (boulette de riz entourée d’algue) grillé, concombre mariné, poulet teriyaki et mayonnaise au ssamjang (condiment épicé coréen) se révèlent sacrément délicieux. Des saveurs héritées du passage du chef, Pierre Rieder, par les cuisines de Pierre Sang. La suite est tout aussi bluffante, la tendre caille à la sauce barbecue, aux brocolis et au pak-choï s’accompagnant de parfaites pommes paille à partager dans un plat vintage. Desserts à la hauteur, où myrtilles, coco, gingembre et abricots s’entremêlent avec un mémorable sorbet fraise-shiso. Un « fusio-bistrot » qui en a dans le buffet, vraie bouffée d’air frais dans le quartier ! Menu midi 21-24 €, menu soir 44 €, carte 55 € env. Mar. 19h15-23h, mer. 12h15-14h et 19h15-23h."
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"Télérama Sortir #3896, 11 septembre 2024 / chef : Pierre Rieder"
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"fusio-bistrot bluffant. chef passé par les cuisines de Pierre Sang."
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"Restaurant bistronomique franco asiatique"
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"3 T Télérama ; fusio-bistrot ; ancien de Pierre Sang"
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"Menu très bon marche le midi "
@ophelieor
"Menu midi 21/24€ et soir entre 40 et 50€ Assiette nippo/coréenne, langoustine, des denrées exotiques, saveurs travaillées. "
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"Repéré récemment par le Guide Michelin . Testé un samedi midi - 22€ entrée /plat, 10€ le verre de vin - une cuisine originale et aux cuissons parfaites , un staff sympa ( on était au comptoir), des vins de qualité , une ambiance sympa …. Un rapport qualité prix extraordinaire . On y retourne la semaine prochaine en soirée ! Le soir beaucoup plus cher : compter 80€par personne avec le vin "
@laurencels92
"13/30/12 sur la carte Je crois qu’il y a des menus le midi bcp moins cher A l’air miaaaam"
@eden.tesseyre
"Très bon rapport qualité prix sur la formule du midi "
@tomdivine
"Menu à 40 euros entrée plat dessert excellent, plats/goûts recherchés "
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"Très sympa, menu du midi E P D 25€"
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"Formule midi pas chère et menu original "
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"Y aller le midi et prendre le menu a 23 (reco Alexis et Romain)"
@nicolas123
"Pour bobo gourmet. cuisine créative française avec quelques touches asiatiques par ci par là. Très bon avec carte courte renouvellée périodiquement. 60€ / pax"
@josedebelleville
"Très belle cuisine française Produits bien travaillé Belle carte des vins "
@lionel13m
"Compter 30 balles / pas énormément de choix mais a l’air tres raffiné ! "
@adeleleroy
"À peine sorti des limbes (mi-avril) du labo à bistrots qu'est le XIème, Clutch marque par la maturité de sa cuisine. Et pour cause, aux manettes officie un ancien de chez Pierre Sang, Pierre Rieder, ici ami-associé avec Maxime Merienne, proprio d'un bar contigu aux restaurants du talentueux chef aux racines coréennes. Que celui-ci ait transmis rigueur, goût de produits de qualité, finesse et précision des assaisonnements, notations exotiques, sans abus (tofu mariné, citronnelle, tom kha...) semble une évidence qui transparait dans les détails: courgettes zéphyr confites pour la seiche relevée, avec bonheur, d'un trait de piment et d'ail (disparu des restos actuels car causant mauvaise haleine!), aubergines ultra-fondantes Hong Shao avec le bœuf de race jersiaise remarquablement maturé et enrobé d'une dense sauce marchand de vin (où le jus de veau joue son rôle), panel de glaces et sorbets maison au sein duquel la verveine est tout simplement sublime... Le lieu, lui-même, répondant aux canons en vogue, sol carminé, cuisine semi-ouverte, comptoir, mur blanc d'un côté avec miroir doré géant Louis XVI et pierres grattées jusqu'à l'os de l'autre côté, façon destroy, vaut aussi pour son mobilier total troquet, avec tables au piètement en fonte. Bref, l'adresse est plus que prometteuse, même si la sélection de vins est encore trop courte et si le menu déjeuner sur ardoise est avec des intitulés trop courts et peu explicatifs. Ce ne sont là que péchés de jeunesse. Gilles Dupuis"
@guidelebey2024
"Petit resto, cadre sympa avec petite carte et des bons produits Saveurs sympa, très bon mais peu copieux Menu midi 24€ E+P+D Menu soir 44€ ou carte"
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"Conseil pote theo Très bons plats en sauce et pain excellent "
@
"Restaurant Bistronomique hyper bien noté. Un peu cher"
@
"Cuisine originale et raffinée. Accueil impeccable. "
@sachamitro
"Volaille au teriyaki suivie d’une caille rôtie et d’abricots aux pistaches et au gingembre. "
@sixtine.lefranc
"Superbe cuisine bistronomique comme j’aime et super rapport qualité-prix le midi E/P/D 24€ > coup de cœur "
@
"Catégorie sympassss Menu même le soir Tbien noté "
@
"Très bon, recettes très fines, pas cher surtout (entree-plat-dessert à 27€)"
@leavalide
"Restau de Baptiste copain de Louise apparemment délicieux "
@lou_bk
"Fait avec Morgane très bon"
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"Recommandé par Kévin et Laura. Menus entrée plat dessert 44€"
@
"Recommandé par le CALM : « style bistrot, associations asiatiques incroyables, ambiance chouette, salle petite »."
@
"A l’air top pour le menu midi "
@caminou89
"Trop délicieux, pas trop végé "
@bertrandemma38
"Avril 2024 Bon et pas cher (vient d'ouvrir) "
@dynb_
"très sympa. carte courte mais bon."
@
"Accessible et ça a l’air quali Carte des vins cool "
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"Bistronomie meilleur rapport qualité prix "
@sarrah_leveque
"J’y suis allée pour mes 26 ans avec alexis 46€ menu soir entre plat dessert très bon, cuisine recherchée sur saveurs et textures "
@lola.martinez9298
"Menu E/P/D soir 44e Ou carte avec trois plats "
@
"Excellent et pas cher le midi "
@
"Très bon restaurant !!! Ancien chef des restaurants de Pierre Sang, proposant une cuisine française avec des touches d’Asie / Service et conseil de qualité "
@roulin.baptiste
"bistronomique saveurs du monde"
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"Bistronomique Compter entre 17 et 23€ en menu le midi, samedi compris. Reserver"
@alexlefebvre
"Cuisine bistronomique et conviviale. Le Chef Pierre Rieder vous propose une carte créative, à l'écoute des saisons. Une expérience culinaire aux associations inédites - entre tradition française et revisites, accompagnée d'une belle et audacieuse carte des vins !"
@
"super bon inspiration coréenne "
@
"resto excellent !! entrée/ Plat/ dessert menu à 44 euros le soir. plats originaux de la cuisine française avec une influence asiatique légère. mix subtile ! coup de cœur "
@rotureau.antoine
"Chef Pierre Rieder Michelin 2025n - Gault&Millau 1# - Lebey 3B - Le Fooding Epd 56€"
@
"Le Parisien magazine - bistronomie formule midi 22€ verre de vin 8€"
@
"excellent mais chiche......faut grignoter avant "
@mariejo
"Excellent restaurant ! Super rapport qualité prix et cuisine ouverte"
@
"Super bon menu bon marché bon rapport qualité prix "
@audetojoy
"Une entrée delicieuse » Maigre au kuzu kosho » absolument etonnante suivi d’un onglet de veau ditirambique avec une sauce ditirambique. Le chef est dxtremement creatif. Cuisine +++++ gouteuse. Ah lala j’en reprendrai bien encore par gourmandise🤪"
@vrouault295
"Très bien noté, à côté caves"
@
"Petite carte (3 menus, 3 entrées) Menu E/P/D à 44€ le soir"
@
"Recommandé par Christian Beaudouin"
@jc2val
"menu du soir E+P+D 44,€, plat végé sur demande "
@
"joue de bœuf braisée lieu jaune"
@
"44€ entrée plat dessert le soir"
@camille.brandolin
"Lieu très sympa Formule midi samedi compris à 20€ entrée plat ou 23€ entre plat dessert Lieu très sympa, carte courte et produits de saison "
@
"Bistrot moderne avec une très bonne cuisine"
@theo.pouillet
"avec Julien le 30/12/2023 quand les filles sont à Nancy. très belle découverte, 3 entrées 3 plats 3 desserts. Ex-ce-llent"
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"Léger et bon 23 EUR entrée/plat"
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"Restaurant bistronomique qui revisite la tradition française en empruntant aux cuisines du monde"
@yanisslaglisse
"Excellent resto Menu entrée plat dessert dans les 25€ en semaine"
@lispoit
"Testé avec Christophe début nov 2023. Top. Fait maison. Sympa. Tb rapport qte Prix."
@
"bistrinomique plat 25-30€ déco contemporaine fusion français et cuisine du monde "
@fionayv
"Entrées entre 12€ et 15€ / Plats environ 30€ / Desserts 10€"
@marion_cdc
"Restaurant bistronomique - Regal - menu soir 44e"
@chtitezazou
"Un des meilleurs bistrots de la ville À peine sorti des limbes (mi-avril 2023) du labo à bistrots qu'est le XIème, Clutch marque par la maturité de sa cuisine."
@valery.augier
"https://instagram.com/clutch.paris?igshid=YTQwZjQ0NmI0OA=="
@
"In a contemporary setting with varnished concrete floors, stone walls, and terracotta tones, this new restaurant near Place de la Nation serves delicious French classics with clever touches from the world's cuisines. Both comforting and exotic. © Astrid Courtier"
@
"bistronomique. menu midi pas cher."
@wilma.galfre
"Saveurd originales Prix jumelles!"
@meg1990
"Adresse bistronomique aux associations de saveurs dites originales. Murs de pierre, tin terracotaPierre Rieder et Maxime Merienne vous présentent Clutch, un restaurant à la culture du bistrot. Le Chef propose une carte créative, à l’écoute des saisons. Clutch c'est une cuisine gourmande où fusionnent les saveurs, entre tradition française et revisites. "
@mariedufour166
"Coup de cœur parisien We/Rémi Dechambre"
@
"diner Nico/Nanny et Daddy tartare de thon poulpes"
@
"Bistonimique restaurant Anniversaire Felix "
@lebillk
"Menu soir entrée plat dessert 44€"
@
"New | très bien noté, menu du soir à 44€ en semaine, hyper bon !! Super carte des vins "
@
"Carte réduite qui change régulièrement. Cuisine raffinée "
@
"5 ⭐ Restaurant où Baptiste travaille - 50-60€/pers - plats très justement cuisinés - par saison - change toutes les semaines "
@
"Menu bistronomique dej E+P a 20€ et E+P+D à 23€"
@mathilde.sebban
"Soir : entrée plat dessert 44€"
@
"Les portions sont un peu petites et nous laissent sur notre faim, malgré que les plats soient bons Il faut prendre le menu e/p/d à 44€"
@
"À côté du bureau formule à 23 € EDP"
@thierryandremonchatre
"Meglio a pranzo, sennò rapporto qualité prezzo un po’ bssso "
@
"https://www.lebey.com/les-adresses/bistrot/clutch"
@
"Bistrot gastronomique bon vivant "
@
"https://www.parisbouge.com/place/5773"
@francois.ace
"Definitely try & does private events "
@
"formule déjeuner : 20 et 23 euros"
@
"Excellent ! Plats délicieux, service chaleureux. Impecc "
@
"Bistronomie 25/27€ le plat"
@
"Restau gastro 43€ le menu le soir "
@
"Menu midi (dont samedi) 20-23€ avec plat du jour : appeler pour demander"
@
"Mariage Fiona Maxime Merienne & Laure"
@
"Bel déco et à l’image sympa "
@
"Du mardi soir au samedi : 12h-14h / 19h-23h Reco La Puerta juillet 24 E/P/D 24€ Reco paris bouge juillet 23 E/P 20€ E/P/D 23€. Soir menu E/P/D 43€ Reco le fooding janv24 Pas facile de contenter l’exigeante faune du 11e parisien, pour qui les bistrots de haut vol font presque partie du quotidien… Qu’à cela ne tienne, Pierre Rieder (ex-Pierre Sang) et Maxime Merienne (patron du bar Sophomore à Oberkampf) portent fièrement leur cuisine dans cette adresse haute en couleur – devanture vert sapin, sol en béton ciré orangé, murs terracotta. En ce jour de juillet, au déjeuner : gravlax de chinchard boosté par des pickles de betterave, un gel de cidre et un astucieux condiment mixant betterave, parures d’aubergine et paprika, le tout parasité par un roulé aubergine-ricotta un peu terne ; funky salade de tomates (avec l’eau travaillée) augmentée de feta rôtie, pain torréfié, pastèque marinée et huiles (basilic et pimentée) ; avant de mettre le turbot, rôti au beurre noisette et gavé d’oignons frits, d’une suavité totale, acoquiné à un caviar d’aubergine, d’imparables courgettes grillées et un ajo blanco… Pour finir par un chic assemblage de summer vibes : sorbet à l’abricot, yaourt grec au miel et graines de courge torréfiées, le tout accompagné d’un abricot rôti finement adouci par des lamelles de betterave en pickles. // Eric Taylor POUR LA SOIF ? Une courte carte rassemblant les canons vineux de l’époque : cahors de Fabien Jouves (6,50 € le verre), altesse savoyarde du Domaine de Lucey (29 € la bouteille), pet’ nat’ tourangeau des Pierres Écrites (37 €)… Et avec ça, des bières artisanales (IPA de La Brasserie Fondamentale à 7 € les 33 cl) et même des cocktails (Peach Mule mixant gin, ginger beer et purée de pêche à 13 €). LES PRIX : Menus 20-23 € (midi) et 44 € (soir), carte 44-52 € (midi et soir). "
@guithalie
"Formule midi 20€ ou 23€ Menu soir 43€ "
@garancebt
"Menu soir à moins de 50e / personne très bon Cuisine de bistrot un peu travaillée Peu d'options veggie interessantes "
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"Ex chef exécutif Pierre Sang"
@gotz19
"Bistronomique, reco Jessica Prealpato. "
@karinphilippe51
"Restaurant qui vient douvrir à côté de chez moi, ça a l’air très bien (je suis passée devant un soir vers 22h30 et le lieu donnait envie même s’il n’y avait plus personne) Update teste avec Martinous pour son anniversaire, en vrai très sympa et bon, mais un peu cher vu la taille des portions qui ne sont pas énormes "
@lea_gonnet
"Le quartier de Faidherbe-Chaligny compte un nouvel établissement tendance : Clutch. Ici, la gastronomie se veut conviviale et généreuse, avec une cuisine d'auteur gourmande et inventive signée Pierre Rieder, ancien Chef exécutif au Loft by Pierre Sang."
@charlotte_av
"Ancien chef de Pierre Sang"
@
"Bistronomique Réservations ok "
@
"Restaurant cool legumes bio locaux assiettes jolies midi menu 20€ "
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"Menu midi 23€ entrée plat dessert"
@
"Coup de coeur, carte courte qui change souvent Un délice pour les papilles, cuisine raffinée et avec un bon rapport qualité prix"
@cbintz
"Coup de cœur Mapstr. Chef avec bonne réf. dessert à la hauteur."
@valewicz
"Restau de Baptiste Clavelly"
@bymariesara
"très chouette restaurant ! plats fins et inventifs, vin délicieux. superbe découverte"
@abigails
"Bistronomique Entrée plat dessert 42€"
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"Bistronomie 25€ en moyenne le plat"
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" la gastronomie se veut conviviale et généreuse, avec une cuisine d'auteur gourmande et inventive signée Pierre Rieder, ancien Chef exécutif au Loft by Pierre Sang. Le Chef propose une carte créative, à l'écoute des saisons, où fusionnent les saveurs, entre tradition française et revisites. Les places au comptoir offrent une vue directe sur le Chef et sa brigade en action pour une expérience culinaire mémorable."
@nicola.huet