KABUKI

KABUKI : Restaurant japonais et sushi à Auray

Fondé par Nicolas Quer, issu d'une famille de marins, le restaurant KABUKI a ouvert ses portes en 2024 à Auray, dans le quartier Jean Marie Barre. Fort d'une expérience de près de 20 ans dans la restauration, il a choisi de se spécialiser dans la cuisine japonaise, notamment les sushis, en mettant l'accent sur la qualité et la fraîcheur des poissons. La maîtrise de la pêche responsable et la technique ikejime permettent de proposer des produits d'une finesse exceptionnelle, notamment des sashimis et makis préparés avec soin. La sélection rigoureuse des poissons, pêchés localement dans la région de Lorient ou Quiberon, confère à chaque plat une saveur authentique et raffinée, faisant de KABUKI un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique dans le Morbihan. La philosophie du chef repose sur la fraîcheur et la tradition, garantissant une expérience culinaire unique.

Le restaurant se distingue par ses spécialités de sushis, sashimis et tempuras, élaborés à partir de poissons de haute qualité, notamment le lieu jaune et le mullet, pêchés localement. La carte met en avant des produits frais, sélectionnés avec soin, pour offrir une dégustation authentique et gourmande. La salle, au décor épuré et contemporain, invite à une immersion dans l’univers japonais, avec un comptoir où l’on peut observer la préparation des sushis par le chef. L’ambiance y est chaleureuse, avec une atmosphère conviviale et un cadre propice à la découverte culinaire. Réserver à l’avance est conseillé pour profiter pleinement de cette expérience gastronomique unique dans le Morbihan.