Le Kaiku

Le Kaiku, restaurant étoilé à Saint-Jean-de-Luz

Le Kaiku, ouvert en 2024 par le chef Nicolas Borombo, est une adresse incontournable située au 17 Rue de la République, dans le quartier historique de Saint-Jean-de-Luz. Fort d'une expérience parisienne au Crillon et au George V, Borombo a su créer un lieu où tradition et créativité se rencontrent pour offrir une expérience culinaire unique. Ce restaurant étoilé, reconnu par le guide Michelin, propose une cuisine gastronomique mettant en valeur les produits régionaux, avec un menu déjeuner à 55 euros et des options dégustation pour les amateurs de saveurs authentiques et sophistiquées.

Le Kaiku se distingue par ses spécialités telles que la langoustine, la canette, le merlu ou encore le dessert citron, qui font la renommée de cette maison. La carte, régulièrement renouvelée, allie textures et saveurs dans un cadre élégant, parfait pour une expérience gastronomique mémorable. La cuisine, à la fois iodée, terrestre et traditionnelle, reflète l’amour du terroir basque, tout en intégrant des touches créatives pour surprendre les palais les plus exigeants.

L’ambiance du Kaiku est à la fois sophistiquée et chaleureuse, avec un décor moderne et épuré qui invite à la détente. Les hauts murs, les fenêtres à meneaux et une décoration soignée créent une atmosphère intime et raffinée, idéale pour apprécier un repas d’exception. Ce restaurant, véritable joyau de Saint-Jean-de-Luz, incarne l’art de vivre basque dans un cadre élégant, où chaque détail contribue à une expérience culinaire inoubliable.