Demeter

"Recommandé par Clem, super bien noté "

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"Excellente adresse avec une très bonne cuisine. Service sympathique"

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"Dans le magazine sud ouest "

@laeti33

"The Fooding 11/2025 4,7 on Google 11/2025 Slow food. Plats 20€."

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"super bueno y a buen precio, porciones pequeñas "

@rufinotok

"Le restaurant préféré d'une copine de Soazic de Thibault Graval."

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"très bon restau cadre très sympa"

@heylou

"Accueil chaleureux et un service irréprochable. Des saveurs parfaitement maîtrisées. De la simplicité et de l'élégance avec une touche d'originalité. A recommander sans hésitation. "

@mathilde.bolot

"Excellent ! Entrées, plats et vins au top !"

@tomlm441175

"LES PRIX : Formules 19-23 € (du mercredi au vendredi midi), assiettes 7-19 Très bon neobistro ! Innovant "

@perrine.blondiau

"Reco Charlotte (collègue B)"

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"meilleurs resto de Julie OVH, mieux que panaille, plus cher aussi"

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"Slow food Du mardi au samedi soir"

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"Superbe expérience, fait 2 fois. Gary et son équipe sont au top. La nourriture est vraiment bonne, aux influences du monde. Rien à dire "

@davrem33

"Reco Isaure Fabre. Il faut réserver"

@guillaume392

"L’œuf parfait une dingueriiiiie Carte qui change tous les 3 mois"

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"Réserver dans la salle du bas, plus sympa que celle du haut. Les places au comptoir sont aussi très bien si on est 2 ou 3 max"

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"Rapport qualité / prix pas dingue Pas à refaire "

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"Ferm dim lun Restaurant locavore Cocktails et vin bio nature notamment "

@conciergemondrianbordeaux

"Testé et approuvé par Maude 😋"

@seahel.lequement

"Très bon et bien Ardoise 3/4 entrées, plats, desserts Dîner pro - voir prix Bouteille Gaillac top ´Amassa ‘ ou qqchose comme ça "

@jv.guebin2

"Tout y est, les saveurs, la générosité, la gourmandise 👌"

@carvin

"Recherches aliments fermentés"

@elsamcqueen

"Resto reco par Inès Assiettes à partager Bon vin Deco cool "

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"Cuisine inventive et goûteuse"

@sandbu

"Avec Lena oct 2024 . Bons plats pour ceux qui veulent des légumes. Mauvaise assise au bar. "

@tetelle75

"Excellent restaurant, plats à partager mais peuvent aussi se manger solo, délicieux, circuit-court et de saison, bcp de plats vege !"

@loulouxxx

"Restaurant feeling selon fooding. Néobistrot."

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"Tres bon ! Petites assiettes, tres bon vin. Reserver"

@alizeeheraudeau

"Excellent resto avec des plats originaux à partager (delicieux maquereaux) et des quilles à prix abordables. "

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"Restaurant aux plats à partager vraiment savoureux ! Influences méditérannéennes et vin super ! Plats entre 9 et 17€ ( à ajuster en fonction de la faim ) "

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"Bon plats à partager, mais un peu cher pour la quantité"

@louanndrps

"Plats à partager. Les plats sont délicieux, bien assaisonnés et originaux. Même le dessert est super !"

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"Très jolie carte, bons produits beignets de courgette comme highlight"

@fanny.satge

"Repéré par Elo sur les réseaux"

@andybeziade42

"Super adresse On se régale "

@paulinecabrol

"vraiment un des meilleurs resto de Bordeaux bon rapport qualité prix super convivial équipe grave sympa Le serveur était mims avant "

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"J’y suis allée mais pas fraiche"

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"J’ai travaillé 2 ans la bas, l’équipe est incroyable et le chef fait des merveilles "

@louisduclos

" Un peu cher pour le travail de cuisine Influence asie "

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"Cuisine simple et efficace - juste super bon Plats peut être un peu épicé Belle proportions dans les assiettes /"

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"tendance asiatique. cuisson. plancha"

@aurelie_ni

"Cuisine de saison Entree :10€ Plat :19/20 Dessert : 9"

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"Carte courte et tradi le midi, festival de tapas (croquettes de ris de veau, pièteras labné-zaatar…) en soirée. Vins bios. Carte 35-42€"

@inthemoodforfood

"Très bons plats mais un peu excessif vu la quantité dans l’assiette "

@maxou.lr

"La cuisine qui fait du bien au cœur 😌❤️"

@yannisesp

"On avait dit pas les mamans ! Déméter ou « Ta mère la terre », la déesse grecque de l’agriculture et des moissons, hante les beaux volumes en pierre de ce qui fut autrefois Mampuku. Et abrite aujourd’hui un chaleureux autel dédié à la bistrote bordelaise, approvisionné par le titan en tablier Gary Village (ex-Echo et Chiocchio) et son associé Guillaume Le Goff (rencontré chez Madame Pang), épaulés en cuisine par Léa Lemaitre et Aurore Dourguia Piochés dans la très courte carte (deux entrées, deux plats, deux desserts), ce midi-là : des poireaux mimosa fondants à souhait et bien vinaigrés ; de tabassants ribs de bœuf mijotés deux siècles et allongés sur une soyeuse purée de panais, avec un régressif puits de jus de viande bien corsé et une salade de cresson en sus ; avant un bombesque chou chantilly dissimulant une confiture de clémentine. Le soir, c’est la fête aux tapassiettes : croquettes de ris de veau et langue de bœuf, pizzetta labné-zaatar, tartare de veau, brochettes de cœurs de canard…"

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"Super entre pote pour prendre des entrées a partager. Rapport qualité prix très cool "

@annececilebonefons

"Le restaurant envoie du lourd sur le papier : recettes travaillées, ingrédients de qualité. Mais cela ne se retrouve malheureusement pas dans la cuisine, où les saveurs sont aplaties par le sel et le gras, et ce, pour le poisson, la viande ou les légumes. Les textures manquent aussi de travail et on est surpris de trouver un tacos au poisson cru sans aucune croustillance, relief, ni fraicheur, malgré la couche de coriandre dessus. La complexité exprimée vient brouiller la qualité de plats dont les cuissons ne sont pas toujours réussies sauf pour le poisson. On regrette l'absence totale de finesse et de légèreté. Bref, un resto qui présente bien mais qui doit combler ses grosses fautes de goût. On préférera cent fois OST en face."

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"Goûter l’aubergine paprika"

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"bistronomique/ gastronomique"

@moli.0203

"https://www.instagram.com/demeter.bordeaux?igsh=MWpieHAwOXp6ZWRhdw=="

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"Cuisine fusion, jamais déçue"

@alfena.pham

"Semi gastro très quali + service top"

@yuguillo

"Essayer l’aubergine confite"

@mathis_hajar

"Dans un cadre sympa, des entrées éventuellement à partager et des plats (choix limités) vraiment savoureux et originaux. Beaucoup de plats végétariens, vins bio ou nature. Prix assez élevés. "

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"Très bonne table Bordelaise avec de la cuisine raffinée et de bonne qualité. Service agréable, pas mal de place en comptant l'étage. 1 Kefta en entrée et du Bossam (lard & porc cuisiné) en plat de résistance Le lieu est sympa aussi"

@ariansnr

"Big love j’ai adoré !! Pleins de saveurs les produits frais, correctement cuits et assemblés + 10 sur le dessert et le poisson 🐟 🍋😻"

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"Lieu très sympa, plats délicieux, personnel très gentil "

@capucine.gouniot1

"Bon restaurant bistronomique, bon rapport qualite prix"

@shanalphabete

"Locavor, carte simple et bons vins"

@theanaaa

"Service top et plats excellents "

@sarahjouni

"Produits simples et bon . Convivial"

@florence.lazime

"Testé avec Grass la veille des vacs de Noel. Installés au comptoir mais possible d’avoir de grandes tables (6). Testés : l’appetizer chou fleur incroyable + l’entrée topinambour idem. Un chouia moins bon le tartare de poisson. En plat: le VG très bon mais le cochon était vrmt incroyable. Pas trop de bruit avant 21h. "

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"Le monde 12/2023 Orzo et aubergine confite 18€. Jolie restaurant salle voûté. Gary Village reconversion de l’aéronautique, CAP cuisine. Basque et indonésien grandi en Côte d’Ivoire influencé par le cuisine libanais, très présent là-bas. "

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"- Réserver absolument - Cuisine de saison et travaillée - Cadre top - Sélection de vins"

@fantinegr

"cuisine du monde > le monde"

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"Excellents plats: originaux, avec beaucoup de personnalité "

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"Les aubergines grillées 👌😍 Quelques plats, pas mal de tapas et d’entrées à partager Un peu loin de l’hôtel mais ça vaut le coup! John"

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"Aubergine confite à tester "

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"Recommandé par Marie bumble "

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"Excellent restaurant, avec des plats travaillés et accessibles!"

@hugopineau

"Et recommandé par le petit futé. Assiettes à partager"

@myriamvermot33

"Service top, décoration top, cuisine top"

@clemgoudeau

"recommandé par nana de chez Fred, trouve que c'est encore mieux que Écho, chiochio et compagnie "

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"Cuisine brute & esprits sincères. Du mardi au samedi soir"

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"Burrata cacahuètes +++ Option veggie 45€ avec verre de vin Ambiance sympa cuisine ouverte "

@juliethi

"Sélection Chaud show (#bordeauxfoodclub) Slow food"

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"Restau créatif Entrée entre 8 et 10 Plat 18 21 "

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"Slow food - reco par Luc Tres, tres bon, raffine, carte courte et de saison. Res de chausse tres sympa "

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"Cuisine créative & service adorable : 5/5 🩷"

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"Excellent neobistrot Testé en Août 2023"

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"Cuisine classique faite maison "

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"Autour de 19,5 € le plat bao au cochon confit et condiment XO, ce merlu cuit au binchotan et baigné d’une sauce aux algues et d’une crème amandes et misoou encore, pour finir, un gâteau décadent à la patate douce et mousse amande."

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"Top 10 adresses Bordeaux Z"

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"EXCELLENT RESTAU BISTRONOMIQUE "

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"Super bon! Carte qui se renouvelle à chaque saison. Grande table pour moment convivial. Plat à partager possible"

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"Conseillé par Arthur (Dr. Liu)"

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"cuisine Asie / Amérique du sud revisitee. a l´air très sympa. recommandé par Qfab"

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"Excellentes entrées Lieu dans une cave en pierre avec une déco industrielle bétonnée Service très sympa "

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"À partager ambiance paris 11 Bao XO tres bon Pizz aux légumes primavera+nduja dingz"

@mcp.delcher

"Vin nature et assiettes cool"

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"Au cœur du centre historique de Bordeaux, le Restaurant DÉMÉTER propose une carte traditionnelle et contemporaine, midi et soir, aux influences mondiales."

@floflo09

"Essayer le midi: formule entrée + plat : 21€"

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"Déméter. Très bel endroit avec de grandes tables en bois parfaites pour un repas entre amis. L’équipe est adorable, la nourriture locale et fais avec. Amour et créativité. Belle carte des vins. Vraiment super ! "

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"Ouvert uniquement le soir les mardis. "

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"Fooding https://www.instagram.com/p/CrbROPLsCLR/?igshid=YmMyMTA2M2Y="

@ludomeiers

"bon mais service pas terrible "

@annecita

"bon assaisonnements 30 EUR par personne "

@2d19bo210

"Reco par achille a base de grandes envolees lyriques"

@therealdaggyswaggy

"Très bon resto à faire entre amis"

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"https://instagram.com/demeter.bordeaux?igshid=YmMyMTA2M2Y="

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"2 entrées, 2 plats, 2 desserts et ca tourne toutes les semaines. Ambiance cool pour un bon moment autour d’une belle assiette, serveur charentais bien cool"

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"https://lefooding.com/restaurants/demeter"

@salomehlt

"Midi 20/24e, soir plats à 20e, très sympa, réserver plutôt au rez-de-chaussée"

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"Entrée plat dessert 24€, carte midi hebdomadaire. Cuisine de saison, local quand ils peuvent, original. Ambiance cosy ultra réussie, c’est validé ! "

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"Bistrot élaboré, bonne carte de vins et plats délicieux"

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"Cuisine brute, moderne, respectueuse de la saisonnalité et circuits courts Midi menu du jour / soir format a partager L’ambiance est tamisée et chaleureuse, parfait pour un dîner entre amis ou en amoureux "

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"Cuisine aux influences du monde Pour le déjeuner ou le soir "

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"Ambiance cosy, service très sympa, plats gourmands et copieux"

@margot.collavini

"D’après Guib : très bon! A tester"

@paulinemora

"Fooding Dec 2022: On avait dit pas les mamans ! Déméter ou « Ta mère la terre », la déesse grecque de l’agriculture et des moissons, hante les beaux volumes en pierre de ce qui fut autrefois Mampuku. Et abrite aujourd’hui un chaleureux autel dédié à la bistrote bordelaise, approvisionné par le titan en tablier Gary Village (ex-Echo et Chiocchio) et son associé Guillaume Le Goff (rencontré chez Madame Pang), épaulés en cuisine par Léa Lemaitre et Aurore Dourguia Piochés dans la très courte carte (deux entrées, deux plats, deux desserts), ce midi-là : des poireaux mimosa fondants à souhait et bien vinaigrés ; de tabassants ribs de bœuf mijotés deux siècles et allongés sur une soyeuse purée de panais, avec un régressif puits de jus de viande bien corsé et une salade de cresson en sus ; avant un bombesque chou chantilly dissimulant une confiture de clémentine. Le soir, c’est la fête aux tapassiettes : croquettes de ris de veau et langue de bœuf, pizzetta labné-zaatar, tartare de veau, brochettes de cœurs de canard… "

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"Le fooding dec222. Reco le fooding sept 25 On avait dit pas les mamans ! Déméter ou « Ta mère la terre », la déesse grecque de l’agriculture et des moissons, hante les beaux volumes en pierre de ce qui fut autrefois Mampuku. Et abrite aujourd’hui un chaleureux autel dédié à la bistrote bordelaise, approvisionné par le titan en tablier Gary Village (ex-Echo et Chiocchio) et son associé Guillaume Le Goff (rencontré chez Madame Pang), épaulés en cuisine par Inès Lestanc et Franco Moyano. Piochés ce midi-là dans la carte saisonnière : cajolants oyaki fourrés aux légumes d’automne, tofu, olives noires et miso, arrosés d’une sauce au sésame pimentée et de cébettes ; fondant maquereau grillé au Konro et flanqué d’un beurre blanc persillé, en bonne compagnie d’une ribambelle de légumes (fenouil juste revenu, demi pak choï braisé, crème de patate douce, citronnelle et lait de coco), le tout imbibé d’une sauce Tom Yum légèrement acidulée ; avant un haut en sculpture cake choco-châtaigne strié de dulce de leche où reposaient poires Williams (pochées et en pickles), mousse mascarpone-châtaigne et tuiles choco-cacao… Sacré numéro d’équigrailliste ! · Hercule Poiré POUR LA SOIF ? Du bio et du bon, sélectionné par Guillaume Le Goff et son acolyte de flacons Joséphine Cordier : pet’ nat’ à la carte depuis leurs début Exilé de Lise et Bertrand Jousset, minéral sauvignon Pif du Domaine de la Piffaudière (32 € la bouteille), plus corsé bourgogne hautes-côtes-de-beaune du Domaine Chevrot (46 € la bouteille). LES PRIX : entrées 9-15 €, plats 19-25 €, desserts 9-10 €."

@guithalie

"Petite carte, produits frais, bons vins, cuisine ouverte, serveurs très sympa "

@reverdy.emma

"vivement recommandé par Andrea et Maud (vins)"

@cctd72

"Moderne influence du monde 20-25€ le plat Delicieux"

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"Délicieux pétillant naturel « L’Exilé » "

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"Cuisine tradi modernisée aux influences du 🌍 Unairdebdx"

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