Ihitia vente à la ferme

"Le fromage de brebis (AOP) ossau iraty a aussi son digne producteur à Sare. L'excellence est en effet au rendez-vous dans cette magnifique ferme datant du XVI e siècle située au pied de la Rhune et de Suhalmendi et à quelques kilomètres de la gare du petit train de la Rhune. Joana Urbistondo et sa famille produisent une tome à pâte pressée non cuite aux formes arrondies et généreuses. De 2 à 5 kg, ou en portion de 500 g, affiné entre 3 et 6 mois, l'ossau iraty transcende votre plateau de fromages. Joana organise des visites par petits groupes et propose à la vente, directement de la ferme, ces petits joyaux de saveur. La ferme Ihitia produit aussi du cidre fermier, du jus de pomme et du vinaigre de pomme. Dans sa boutique, vous trouverez également, issus de productions locales, conserves d'axoa, saucisses confites, boudins, hures, rillettes, terrines basques, pâtés de tête et confitures. Un bel endroit où respire le Pays basque."