Restaurant Bvañ

Restaurant Bvañ à Vannes : une cuisine bistronomique innovante

Le restaurant Bvañ, situé au 6 Rue Alexandre le Pontois dans le quartier historique de Vannes, a ouvert ses portes en 2022. Fondé par le chef Romain Le Cordroch, ce lieu incarne une nouvelle approche de la gastronomie, alliant respect de l’environnement et créativité culinaire. Fort d’un parcours international dans des maisons étoilées, Romain Le Cordroch revient à Vannes pour proposer une cuisine végétale, iodée et innovante, mettant en valeur les produits du terroir breton. Le restaurant s’inscrit dans une démarche écoresponsable, avec une cuisine « fait maison » utilisant légumes oubliés, céréales, fleurs et produits locaux, tout en proposant une sélection de vins nature et biodynamiques.

Le Bvañ se distingue par ses spécialités bistronomiques, mêlant saveurs végétales et ingrédients durables. La cuisine créative du chef Romain Le Cordroch, reconnue par le Guide Épicure et le Figaro, offre une expérience sensorielle unique, où chaque plat est pensé pour respecter l’environnement tout en étant gourmand. La carte évolue selon les saisons, avec des menus allant de 35 à 71 euros, mettant en avant la fraîcheur et la qualité des produits. La salle, contemporaine et chaleureuse, est décorée avec goût : fauteuils en velours vert sapin, bois clair, céramiques artisanales, créant une ambiance cosy et raffinée.

L’atmosphère du restaurant Bvañ est à la fois moderne et conviviale. La décoration soignée, mêlant élégance et simplicité, invite à la détente et à la découverte culinaire. La lumière naturelle, les matériaux nobles et l’ambiance chaleureuse contribuent à faire de chaque repas une expérience agréable, dans un cadre qui célèbre la nature et la gastronomie locale.