Empreinte

Empreinte, restaurant bistronomique étoilé à Vannes

Situé au cœur de Vannes, dans la vieille ville, Empreinte a été ouvert il y a quatre ans par Baptiste et Marine Fournier. Ce restaurant, reconnu par le guide Michelin avec une étoile verte, incarne une cuisine bistronomique française, alliant simplicité et créativité. Baptiste, jeune talent distingué par le Gault & Millau, et Marine, apportent leur passion pour une gastronomie responsable, privilégiant produits locaux et circuits courts. La carte, courte et renouvelée chaque semaine, propose des menus à prix abordables, notamment un menu midi à 35 €, mettant en avant la fraîcheur et la saisonnalité des ingrédients. Empreinte se distingue par son engagement écologique, sa cuisine de marché et ses inspirations libres, offrant une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement.

L’ambiance du lieu est à la fois simple et enveloppante, avec un décor minimaliste mêlant meubles chinés et éléments contemporains comme des tables en terrazzo. La salle, intime, accueille une vingtaine de convives dans un cadre chaleureux, où chaque détail est pensé pour favoriser la convivialité. La décoration épurée, combinée à une atmosphère vivante et accueillante, fait d’Empreinte un lieu où l’on se sent comme chez soi, prêt à savourer une cuisine de grande qualité dans un environnement authentique. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de gastronomie française moderne et responsable.