PARIS RESTO
Le bistrot traditionnel parisien dans toute sa splendeur, niché entre Bourse et Opéra et un succès qui ne se dément pas. Comment pourrait-il en être autrement avec Alain Fontaine aux commandes ? Passionné de vins et de terroir, Alain partage son amour pour les bons produits avec une clientèle d'habitués. Les plus pressés prennent place au zinc pour déguster la formule du même nom, un plat du jour, un verre de vin et un café. Les autres rejoignent la salle où patiente sur chaque table, le cru de la quinzaine sélectionné par Alain et qui logiquement s'accorde parfaitement avec les plats de la carte. Parmi nos gourmandises préférées, l'oeuf poché en piperade et fines tranches de bellota et la soupe froide de petits pois, crème menthe basilic. À suivre, l'aïoli de morue fraîche avec ses légumes vapeur, le suprême de poulet fermier mariné au savagnin du Jura ou la fricassée d'agneau au romarin et légumes méridionaux. Avant le dessert, petit tour impératif par la case fromages pour découvrir la peu médiatique mais néanmoins excellente tome du Ramier dénichée du côté de Montauban. Un paris-brest et un café pour conclure et on réserve sa table pour le lendemain.