L' Antico Trippaio

L'Antico Trippaio : Le temple du lampredotto à Florence

Fondé en 2010 par Luca, passionné de cuisine florentine, L'Antico Trippaio est un restaurant situé dans la Piazza dei Cimatori, au cœur du quartier historique de Florence. Depuis ses débuts, cet établissement s’est spécialisé dans la street food locale, notamment le lampredotto, une spécialité typique de la région. Son ambiance conviviale et authentique attire aussi bien les touristes que les locaux en quête d’un repas rapide mais savoureux.

L'Antico Trippaio est renommé pour ses sandwichs au lampredotto, une viande de quatrième estomac de bovin, cuite dans un bouillon parfumé et servie dans un panino avec une salsa verde et un peu de poivre noir. La qualité des ingrédients et la simplicité de la recette en font un incontournable pour les amateurs de street food florentine. Outre le lampredotto, le restaurant propose aussi des panini à la porchetta et des options de bollito, offrant un large éventail de saveurs authentiques.

L’ambiance du lieu reflète l’esprit typique de Florence : un décor simple, chaleureux, où se mêlent odeurs appétissantes et rires. La petite enseigne peu visible ajoute au charme de cet établissement traditionnel, véritable institution locale. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou une pause gourmande, L'Antico Trippaio incarne l’authenticité de la cuisine florentine dans un cadre convivial et typique.