EDERN, restaurant et bar au cœur du 8e à Paris
Situé au 6 Rue Arsène Houssaye dans le quartier des Champs-Élysées à Paris, EDERN a été fondé en 2014 par le chef Jean Hedern, un ancien Top Chef. Depuis ses débuts, cet établissement s’est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine française authentique. Son histoire est marquée par une volonté de proposer une expérience culinaire raffinée dans un cadre convivial et moderne.
EDERN se distingue par ses spécialités en cuisine française, avec un accent particulier sur le brunch dominical et une offre variée de plats savoureux. Le restaurant est également reconnu pour son ambiance chaleureuse, idéale pour un repas entre amis ou en famille, ainsi que pour ses soirées bar animées. La qualité du service et la créativité du chef en font une adresse prisée par les locaux comme par les visiteurs.
L’ambiance d’EDERN se caractérise par un décor élégant mêlant modernité et touches classiques, créant un espace accueillant et sophistiqué. Le lieu invite à la détente, que ce soit pour un déjeuner, un dîner ou un moment convivial autour d’un verre. Son atmosphère chaleureuse et son cadre soigné en font un lieu où il fait bon se retrouver, dans une ambiance à la fois chic et décontractée.
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Newtable
@newtable
"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"En lieu et place du défunt « Citrus », Jean Edern Hurstel (39 ans), frotté aux cuisines d’Alain Senderens et d‘Alain Passard, premier chef du Peninsula Paris, a repris cette belle adresse pour en faire un restaurant de haute volée. Il a planté un nouveau décor, très graphique, retrouvant la vieille pierre sous une lumineuse verrière, créant un salon au sous-sol et un fumoir confortable apprécié par les hommes d’affaires qui ont vite retrouvé les habitudes d’antan. Secondé par Laurent Poitevin, venu du Bristol, et épaulé par Yann le Douaron, jeune pâtissier rigoureux, ancien second au Peninsula, le chef propose une carte de saison très variée, adaptée à une clientèle moderne et aimant jouer avec les saveurs franches. Cette fine équipe semble très audacieuse et les assiettes décontractées autant qu’appétissantes séduisent sans aucune fausse note. Cela promet pour la suite !"
PARIS GOURMAND
@petitfute
"C'est le nouveau restaurant de Jean-Edern Hurstel, l'ancien chef talentueux du Peninsula Paris. A deux pas de la place de l'Etoile, dans une salle élégante au look épuré et aux tableaux pop art, on déguste une cuisine française raffinée et créative à base de bons produits du terroir et de saison. Lors de notre passage, on a ainsi pu se régaler avec une pissaladière, tomates grappa, anchois, olives taggiasche avant d'enchaîner avec un tourteau, crémeux corail, estragon. En dessert, le crémeux guanaja, tuile croustillante, glace sarrasin, était une note finale onctueuse. Un très bon début en somme ! On reviendra !"
Summer Scope : Nos sorties de l'été
@figaroscope
"Carte : 60-120 €. Dans l’ancien Citrus Étoile, rénové à grands frais en une table contemporaine et mondaine gentiment clinquante sur deux étages, Jean- Edern Hurstel se retrouve enfin chez lui. L’ex- « Top Chef » - saison 5 - et baroudeur des fourneaux a bien compris les codes du quartier et signe des assiettes graphiques, sûres de leurs chics produits : cœur de saumon d’Écosse sauce gravlax ; sole de petit bateau, purée de pommes rattes ; côte de veau de lait, jus à la moutarde ; linguine au caviar de Sologne..."
La Chocologue
@lachocologue
Yakoa
@yakoa
Miss Kô
51 Avenue George V, 75008 Paris, France
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MAMAMIA PARIS
5 bis Rue Vernet, 75008 Paris, France
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Le Marta Paris
46 avenue George V Paris 75008
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Le 39V
39 Avenue George V, 75008 Paris, France
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Ladurée
133 avenue des Champs Elysées, Paris 75008
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Four Seasons Hôtel George V, Paris
31 Avenue George V, Paris FR-J 75008
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Kith
49 Rue Pierre Charron, 75008 Paris, France
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Restaurant & Bar 19.20 by Norbert Tarayre
Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel, Paris, 33 Av. George V, 75008 Paris, France
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Chez Diep
22 Rue de Ponthieu, 75008 Paris, France
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"Jean Hedern. Bel article fou de cuisine"
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"🔜 🔜 🔜 🔜 🔜 🔜 🔜 🔜 🔜 LE DEAL N'EST PAS ENCORE DISPONIBLE. MERCI DE NE PAS POSTULER 🔴 _________________________________ >>> Expérience reversée aux plus de 20.000 abonnés <<< 1 repas ( entrée + plat + dessert ) pour vous et votre +1 uniquement 👯 avec 1 verre de vin chacun OBLIGATOIRE : 5 stories 📽 Tag obligatoires sur chaque storie : @bookr_ et @mapstr et @edern_paris Pour les influenceurs de moins de 20.000 abonnés nous vous demandons un post Instagram ou bien 3 stories en plus du deal initial. Guide Instagram : Vous devez mettre cet établissement au moins pendant 3 mois dans votre GUIDE INSTAGRAM 📲. 🔵 En dessous de 60.000 abonnés un POST Instagram est demandé 🔵 TOUS les TAGS doivent être 🔎 "bien visibles" 📌 et harmonieux Veillez à faire au moins deux belles photos 📸 de vos plats et décrire 📝 ce que vous dégustez avec votre style à vous 📍 Une story doit en plus doit être géolocalisée 📌 🧑🏼🍳 2 Stories doivent aussi avoir le tag du chef @jean__edern Les points forts 💖 que l'on peut mettre en avant : - Aux fourneaux, Jean-Edern, natif de Strasbourg, qui passa notamment chez Senderens, Passard, Gordon Ramsay - Le décor, sur deux niveaux, doublé d’un bar-lounge en sous-sol, est signé du designer anglais Paul Bischop, a du chic, genre brasserie tendance >>>> 🔴 IMPORTANT🔴 À la fin de vos stories, partagez le mot de passe 🔐« BOOKR »🔐 (ça se prononce « boukeur ») pour que vos abonnés prononcent ce mot à leur venue et pour qu’ils puissent bénéficier d’une surprise offerte 🎁 ! <<<<"
@bookr
"Une cuisine gastronomique moderne et traditionnelle avec le chef Jean-Edern Hurstel qui vous fait voyager. A la quête de de nouvelles saveurs il bouscule les codes et crée l’inattendu."
@bretodozo
"ancien candidat de top chef, a l'air tres sympa"
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"Karim recommendation, Chef Jean-Edern Hurstel (of Top Chef fame), hired to be chef for Ritz-Carlton Zermatt (2026 opening)."
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"En lieu et place du défunt « Citrus », Jean Edern Hurstel (39 ans), frotté aux cuisines d’Alain Senderens et d‘Alain Passard, premier chef du Peninsula Paris, a repris cette belle adresse pour en faire un restaurant de haute volée. Il a planté un nouveau décor, très graphique, retrouvant la vieille pierre sous une lumineuse verrière, créant un salon au sous-sol et un fumoir confortable apprécié par les hommes d’affaires qui ont vite retrouvé les habitudes d’antan. Secondé par Laurent Poitevin, venu du Bristol, et épaulé par Yann le Douaron, jeune pâtissier rigoureux, ancien second au Peninsula, le chef propose une carte de saison très variée, adaptée à une clientèle moderne et aimant jouer avec les saveurs franches. Cette fine équipe semble très audacieuse et les assiettes décontractées autant qu’appétissantes séduisent sans aucune fausse note. Cela promet pour la suite !"
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"Pour occasion, prix moyen 80€. Brunch 65€ "
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"Service un peu dépassé mais assez bon"
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"Très sympa, plutôt gastronomique : liguine à la truffe "
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"Rencontre leyla envoyer mail avec plaquette elle transmettra"
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"Meilleur hamburger de Paris !"
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"Dj et danse. Bon. Demander à être dans la salle principale. "
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"Before sympa, cher, ferme tôt. Entre un restau et une boîte."
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"Ambiance sombre/boite mais délicieux"
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"En lieu et place du défunt « Citrus », Jean Edern Hurstel (39 ans), frotté aux cuisines d’Alain Senderens et d‘Alain Passard, premier chef du Peninsula Paris, a repris cette belle adresse pour en faire un restaurant de haute volée. Il a planté un nouveau décor, très graphique, retrouvant la vieille pierre sous une lumineuse verrière, créant un salon au sous-sol et un fumoir confortable apprécié par les hommes d’affaires qui ont vite retrouvé les habitudes d’antan. Secondé par Laurent Poitevin, venu du Bristol, et épaulé par Yann le Douaron, jeune pâtissier rigoureux, ancien second au Peninsula, le chef propose une carte de saison très variée, adaptée à une clientèle moderne et aimant jouer avec les saveurs franches. Cette fine équipe semble très audacieuse et les assiettes décontractées autant qu’appétissantes séduisent sans aucune fausse note. Cela promet pour la suite !"
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"gastronomie met cocktails en DJ sets. ook rustige lounge."
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"En lieu et place du défunt « Citrus », Jean Edern Hurstel (39 ans), frotté aux cuisines d’Alain Senderens et d‘Alain Passard, premier chef du Peninsula Paris, a repris cette belle adresse pour en faire un restaurant de haute volée. Il a planté un nouveau décor, très graphique, retrouvant la vieille pierre sous une lumineuse verrière, créant un salon au sous-sol et un fumoir confortable apprécié par les hommes d’affaires qui ont vite retrouvé les habitudes d’antan. Secondé par Laurent Poitevin, venu du Bristol, et épaulé par Yann le Douaron, jeune pâtissier rigoureux, ancien second au Peninsula, le chef propose une carte de saison très variée, adaptée à une clientèle moderne et aimant jouer avec les saveurs franches. Cette fine équipe semble très audacieuse et les assiettes décontractées autant qu’appétissantes séduisent sans aucune fausse note. Cela promet pour la suite !"
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"Restau bon, très bonne execution des plats,mais il manque un cran au service pour ce genre de restaurant, à ce genre de prix."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"En lieu et place du défunt « Citrus », Jean Edern Hurstel (39 ans), frotté aux cuisines d’Alain Senderens et d‘Alain Passard, premier chef du Peninsula Paris, a repris cette belle adresse pour en faire un restaurant de haute volée. Il a planté un nouveau décor, très graphique, retrouvant la vieille pierre sous une lumineuse verrière, créant un salon au sous-sol et un fumoir confortable apprécié par les hommes d’affaires qui ont vite retrouvé les habitudes d’antan. Secondé par Laurent Poitevin, venu du Bristol, et épaulé par Yann le Douaron, jeune pâtissier rigoureux, ancien second au Peninsula, le chef propose une carte de saison très variée, adaptée à une clientèle moderne et aimant jouer avec les saveurs franches. Cette fine équipe semble très audacieuse et les assiettes décontractées autant qu’appétissantes séduisent sans aucune fausse note. Cela promet pour la suite !"
@guidelebey2020.restaurant
"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans l"
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"Mon restaurant favori à Paris, et le chef est très sympa. Tout ce que j’ai essayé, délicieux ! Et j’y suis allée 4 fois."
@anidab
"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"C'est le nouveau restaurant de Jean-Edern Hurstel, l'ancien chef talentueux du Peninsula Paris. A deux pas de la place de l'Etoile, dans une salle élégante au look épuré et aux tableaux pop art, on déguste une cuisine française raffinée et créative à base de bons produits du terroir et de saison. Lors de notre passage, on a ainsi pu se régaler avec une pissaladière, tomates grappa, anchois, olives taggiasche avant d'enchaîner avec un tourteau, crémeux corail, estragon. En dessert, le crémeux guanaja, tuile croustillante, glace sarrasin, était une note finale onctueuse. Un très bon début en somme ! On reviendra !"
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"Carte : 60-120 €. Dans l’ancien Citrus Étoile, rénové à grands frais en une table contemporaine et mondaine gentiment clinquante sur deux étages, Jean- Edern Hurstel se retrouve enfin chez lui. L’ex- « Top Chef » - saison 5 - et baroudeur des fourneaux a bien compris les codes du quartier et signe des assiettes graphiques, sûres de leurs chics produits : cœur de saumon d’Écosse sauce gravlax ; sole de petit bateau, purée de pommes rattes ; côte de veau de lait, jus à la moutarde ; linguine au caviar de Sologne..."
@summerscope
"Carte : 60-120 €. Dans l’ancien Citrus Étoile, rénové à grands frais en une table contemporaine et mondaine gentiment clinquante sur deux étages, Jean- Edern Hurstel se retrouve enfin chez lui. L’ex- « Top Chef » - saison 5 - et baroudeur des fourneaux a bien compris les codes du quartier et signe des assiettes graphiques, sûres de leurs chics produits : cœur de saumon d’Écosse sauce gravlax ; sole de petit bateau, purée de pommes rattes ; côte de veau de lait, jus à la moutarde ; linguine au caviar de Sologne..."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans l"
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"Mélange asiatique / italien "
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"Jean-Edern Hurstel, ancien top chef"
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"Reco victoire la Chocologue "
@helene.ribault
"Bonne table. Chef réputé. Sce + et dance sûr de la pop en live. DJ le we."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"Tested at Taste of Paris 2019"
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"Joli bar à vin (conseil de musesuniform !) €€€ !"
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"Lebey 2019 best chocolate dessert "
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"Conseil Camille. Branché mais bon "
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"Remplace Citrus. Moderne et qualitatif. Bon restau pour dej pro"
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"Comptez 60 à 80 € par personne, vin compris."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique san..."
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"2019. Intimiste. Ancien chef Arpège, The Peninsula..."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"A deux pas de l’avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel ouvre son restaurant éponyme Edern. Un restaurant gastronomique sans les codes de la haute-gastronomie. Le Chef souhaite ainsi bousculer les codes traditionnels en proposant une cuisine française, avec de l'émotion mais sans chichis, un endroit au sein duquel la détente est le maître mot. Dès 22h, la musique monte pour une ambiance festive ! On peuy y déguster des plats à partager (à partir de 20 euros) ou bien profiter d'une expérience gastronomique (40 euros au déjeuner et 60 euros le soir)."
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"très bonne cuisine, fine et originale (clientèle un peu bling bling)"
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"4,5/5 français 14/20 gault et Millo en moy 40€ le plat "
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"Jean-Edern Hurstel, alsacien ex Haeberlin, Senderens, Passard, a métamorphosé l’ancien Citrus Étoile. Formule déjeuner 45€ 45 mn"
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"2 toques Gault&Millau 2018 Formule : 45 min 45 euros "
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"Vu dans Les Échos weékend 9/11/2018"
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"Soiree ambiance bagatelle nyc le mardi soir. Tmaître d’hôtel Brahim Le libanais, Eflam Le Breton, maeva la kabyle "
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"French cuisine. Trendy restaurant. Privat' possible. $$$ / $$$$"
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"Carte belle pour carte black ! Parangon du resto « à la mode ». Décor pour papier glacé mais la cuisine vaut le coup. "
@jcbeaumont
"Top Chef - Jean Edern Hurstel - ex gastro HK - dj - we celebration, Danes - sous sol cigare lounge"
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"too chef jean edern hustel, djs tous les soirs, animé le WE, dernier verre au sous sol au cigare-lounge"
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"Jean Edern Hurstel, ex Peninsula tres bon"
@al05
"3 cloches Les Echos. Bar à cocktails, cave à cigares et fumoir au sous-sol. "
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"Chef J Eder Hurstler 👍🏻. Gastro, cadre top , contemporain, cuisine extra 👌🏻... club au sous sol (a voir 🤷🏼♂️). Par contre cher de ouf"
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"Chef top mais...que ça !!!"
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"Cher Jean Edern Hurstel - recommandé magazine "
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"A l emplacement de Citrus étoile. chic et cher "
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"Un restaurant gastronomique, sans les codes de la haute gastronomie."
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"DJ à partir de 22h | Cigare Lounge "
@emiceli
"Nouveau - Ex chef du peninsula - pâtissier du Plazza - "
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"Restau semi gastro qui se transforme en bar/boite"
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"Ancien chef du palace Peninsula. Designer Paul Bishop. Resto et bar avec DJ "
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"Ouvert septembre 2018. Chef de resto étoilés. "
@nathaturc